Производство мяса крупного рогатого скота в России

Ресурсосбережение в мясном скотоводстве достигается также  за счет подсосного выращивания телят  до 6-8-месячного возраста рядом с  коровами и отъема их в конце пастбищного  периода при живой массе 200 кг и более (система «корова-теленок»). При этом важно получить от каждой коровы по теленку, так как затраты  на содержание яловых коров относятся  на себестоимость привеса, а следовательно, значительно снижается эффективность  мясного скотоводства. При организации  воспроизводства стада в товарном мясном скотоводстве используют естественную вольную случку, что, с одной стороны, снижает затраты на воспроизводство, но с другой стороны увеличивает  яловость коров. Неосеменившихся в  определенные сроки коров ставят на откорм и реализуют. Это дает возможность  иметь высокий выход молодняка. Случка в мясном скотоводстве должна быть сезонной, а отелы туровыми (весенними), что дает возможность  выращивать телят совместно с  коровами до глубокой осени на пастбище, используя самые дешевые пастбищные корма. Сезонные туровые отелы не только позволяют отнимать от коров  всех телят в возрасте 6-8 месяцев, но и иметь зимой в маточных гуртах только взрослых животных, которых  содержат в помещениях облегченного типа, так как скот мясных пород  выдерживает на открытом воздухе  температуру до -20°С. В рацион таких  животных включаются дешевые корма (солома, зерноотходы, силос), что было бы невозможно, если бы в маточных гуртах находились подсосные телята. Зимой  животные содержатся беспривязно на глубокой подстилке, что не только снижает затраты, но и позволяет получать высококачественное органическое удобрение.

На мясо скот выращивается до 16-18 месяцев и при достижении массы 450-500 кг идет на реализацию, то есть при откорме используются два  пастбищных сезона и один зимний стойловый, что способствует снижению затрат на корма и себестоимости животноводческой продукции.

 Сложившаяся в России  система летнего содержания мясного  скота основана на гуртовых  принципах (коровы в гурте до 150 гол., молодняк — до 200 гол.), при  этом нагрузка на одного работника  составляет 30-40 коров с телятами  или 50-60 гол. молодняка. В странах  с развитым мясным скотоводством  нагрузка на одного работника  благодаря огораживанию пастбищ  во много раз выше. Как показывают  исследования ученых, применение  в мясном скотоводстве ресурсосберегающих  технологий позволяет на 10-15% увеличить  среднесуточные приросты живой  массы, сократить затраты труда  до 6-8 человеко-час на 1 ц прироста (при применении традиционных  технологий 30-40 человеко-час на 1 ц), на 10% снизить себестоимость, на 20-30% поднять рентабельность мяса  по сравнению с его производством  в молочном скотоводстве.

Успешное выращивание  и откорм молодняка мясного скота  возможны только при организации  хорошей кормовой базы, обеспечивающей полноценное кормление животных в течение всего года. Из-за низкого  качества кормов, несбалансированности рационов, плохой подготовки кормов к  скармливанию снижаются среднесуточные приросты живой массы молодняка  и живой вес идущего на реализацию скота, увеличиваются затраты кормов на единицу продукции. Недостаточный  уровень кормления и несбалансированность рационов у мясных коров влияет на мясную продуктивность и, как следствие, на живую массу телят к отъему. Важным фактором повышения эффективности  скотоводства была и остается специализация  и концентрация. Рентабельным мясное скотоводство, как показали исследования ученых, может быть тогда, когда деловой  выход телят от 100 коров составляет 80-85 голов, среднесуточный прирост живой  массы молодняка не менее 750 г.

Заключение.

Правительство РФ заинтересовано в развитии мясного скотоводства в нашей стране.  Была разработана  специальная федеральная программа  по развитию мясного скотоводства. В ближайшие годы планируется  существенное увеличение поголовья  КРС мясных пород. Ведь разведение коров  по современным технологиям и  с опорой на зарубежный опыт в перспективе  принесет немалую прибыль. Но для  того чтобы мясное скотоводство в  России возродилось нужны немалые  инвестиции в эту отрасль. Обязательно  нужно проводить  племенную работу, основанную на лучшем зарубежном опыте  и отечественных разработках  научных институтов. К тому же в  некоторых хозяйствах есть весьма положительный  опыт разведения племенных пород  КРС, что могут взять на вооружение и другие фермерские хозяйства.

Министерством сельского  хозяйства РФ принята отраслевая программа «Развитие мясного  скотоводства России на 2009-2012 гг.».

Программа разработана в  развитие Государственной программы  развития сельского хозяйства и  регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг.

Отраслевая целевая программа  по развитию мясного скотоводства России призвана стать инструментом для  реализации стратегии устойчивого  развития отрасли производства говядины в России и достижения независимости  от импорта в снабжении населения  этим видом мяса.

Почему принято решение  о ее реализации?

Дело в том, что основным источником производства говядины в  России в 2000-2008 годах являлись выбракованные  коровы и откормочный контингент из молочных стад, на долю которых приходится почти 98% этого вида мяса.

В то же время согласно концепции  развития животноводства России до 2020 года дальнейшее развитие молочного  скотоводства будет происходить  при стабилизации поголовья коров  на уровне 9,2-10 млн голов и увеличении объемов производства молока путем  повышения удоев.

Это означает, что откормочный  контингент из молочных стад (речь об откорме  сверхремонтных бычков и коров) в  перспективе не увеличится, а ресурсы  интенсификации его использования  не могут обеспечить значительного  увеличения производства говядины в  ближайшие 5-10 лет. Значит, нужно укреплять  собственно мясное скотоводство.

Этот вывод подтверждает мировой опыт. В западных странах  молочное скотоводство много раньше, чем в России, перешло на интенсивный  путь развития, и поэтому одновременно с сокращением поголовья молочных коров увеличивали число мясных коров в пропорции за одну молочную - 1,1-1,2 мясные коровы. В результате в общем поголовье крупного рогатого скота на специализированный мясной скот в странах ЕС приходится 40-50%, в Австралии - 85%, США и Канаде - 70-75%. В России - только 2%.

Список литературы:

1. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства с основами аграрных рынков. – М.: ТАНДЕМ, 1999
2. Минаков И.А. Экономика сельского хозяйства. – М.: Колос, 2004
3. Попов Н.А. Экономика сельского хозяйства. – М.: Дело и сервис, 2000
4. Дугин П.И. Резервы повышения производительности труда в сельском хозяйстве.-М.:Росагропромиздат,2007.
5. Макарец Л.И. Экономика производства сельскохозяйственной продукции. - СПб.: Издательство ЛАНЬ,2009.
6. Сельскохозяйственные рынки / В.В.Шайкин, Р.Г.Ахметов, Н.Я.Коваленко и др.-М.: Колос,2010.
7. Организация сельскохозяйственного производства/Под ред. Ф.К.Шакирова.-М.:Колос,2008
8. Федеральная служба государственной статистики. www.gks.ru
9. Аграрный вестник Урала №2 (68) 2010г