Автор работы: Пользователь скрыл имя, 31 Октября 2011 в 11:33, курсовая работа
Спиртами называются органические вещества, молекулы которых содержат одну или
несколько функциональных гидроксильных групп, соединенных с углеводородным
радикалом.
Они могут рассматриваться поэтому как производные углеводородов, в молекулах
которых один или несколько атомов водорода заменены на гидроксильные группы.
Введение.. 4
Глава 1. Этиловый спирт.. 7
1.1. Общая характеристика этилового спирта.. 7
1.2. Особенности технологии этилового спирта.. 9
1.3. Ассортимент ликеро-водочных изделий и их характеристика.. 13
Глава 2. Экспертиза и хранение спирта и водочных изделий 17
2.1. Экспериза ликеро-водочных изделий. 17
2.2. Маркировка и хранение ликеро-водочных изделий. 18
Заключение.. 21
ЛИТЕРАТУРА.. 23
потреблении появляется привыкание, пагубное пристрастие к нему и в конце
концов тяжелое заболевание – алкоголизм. Спиртом поражаются слизистые
оболочки желудочно-кишечного
тракта, что может вести к
гастрита, язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки. Печень, где
должно происходить разрушение спирта, не справляясь с нагрузкой, начинает
перерождаться, в результате возникает цирроз. Проникая в головной мозг, спирт
отравляюще действует на нервные клетки, что проявляется в нарушении сознания,
речи, умственных способностей,
в появлении психических
деградации личности.
Особенно опасен алкоголь для молодых людей, так как в растущем организме
интенсивно протекают процессы обмена веществ, а они особенно чувствительны к
токсическому воздействию. Поэтому у молодежи быстрее, чем у взрослых, может
появиться алкоголизм.
ЛИТЕРАТУРА
1. Федеральный
закон «О государственном
оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции»
2. Виноградов Н.А., Качаев А.К. Алкоголизм, проблема, борьба. – М.,
Знание, 1971, вып. 1, с 3-13
3. Лившиц С.М., Яворский А.А. Социальные и клинические проблемы
алкоголизма. Киев: Здоров’я, 1975. – с. 12-31
4. Последствия алкогольной интоксикации для потомства /М.:Наука, 1989. –
3-10
5. Алкоголизм
(руководство для врачей)/Под
Рожнова, Э.А. Бабаяна. – М., Медицина, 1983, стр. 3-10
6. Глинка Н.Л. Общая химия. – Л.: Химия, 1978. – 720 с.
7. 2.Джатдоева
М.Р. Теоретические основы
Химический раздел. – Ессентуки: ЕГИЭиМ, 1998. – 78 с.
8. Зурабян С.Э., Колесник Ю.А., Кост А.А. Органическая химия: Учебник. –
М.: Медицина, 1989. - 432 с.
9. Метлин Ю.Г., Третьяков Ю.Д. Основы общей химии. – М.: Просвещение,
1980. – 157 с.
10. Несмеянов А.Н.,
Несмеянов Н.А. Начала
1974. - 624 с.