Породы форели и их использоввание

ПОРОДЫ ФОРЕЛИ И ИХ ИСПОЛЬЗОВВАНИЕ

 

В.М.Голод, В.Я.Никандров, Е.Г.Терентьева, Н.И.Шиндавина

 

ФГУП Федеральный селекционно-генетический центр рыбоводства, Ленинградская  обл., пос.Ропша, ropshatrout@yandex.ru

 

 

 

Радужная форель является одним  из самых распространенных объектов разведения во многих странах мира. В нашей стране форелеводство всегда составляло незначительную часть в общем объеме выращиваемой рыбы. Максимально выращивалось немногим более 2 тыс. т. форели, что составляло около 1% продукции рыбоводства. В 90-е годы, когда во многих отраслях промышленности и сельского хозяйства происходило снижение объемов производства, выращивание форели неуклонно нарастало. В настоящее время годовое производство радужной форели в Российской Федерации можно оценить в 13 тыс. тонн. Из них на Северо-западе выращивается около 10 тыс. т. (безусловный лидер – республика Карелия), на Северном Кавказе – 2 тыс. т, в Сибири – 500 т и в остальных – 500 т. Оценка потребления форели в России показывает, что спрос на этот вид продукции достаточно велик и в значительной мере по-прежнему удовлетворяется за счет импорта. Совершенно очевидно, что нынешний уровень производства недостаточен для полного насыщения рынка. Учитывая довольно высокие темпы развития форелеводства, можно предположить, что к 2013-му году количество выращенной форели превысит 20 тыс. т. Основной прирост обеспечат, на наш взгляд, Северо-западный и Сибирский федеральные округа.

 

Необходимым условием для дальнейшего  развития форелеводства является обеспеченность товарных хозяйств посадочным материалом высоких кондиций, как с точки зрения генетического потенциала, так и физиологического состояния.

 

Известно, что родиной радужной форели является западное побережье  Северной Америки от Аляски до Мексики, но прародиной большинства искусственных стад можно считать популяцию реки МакКлауд в Северной Калифорнии. Именно из этих мест осуществлялись первые поставки в другие регионы, а в 1879 г. здесь было построено крупное рыбоводное хозяйство, которое оставалось лидером продаж и в начале 20 века. Именно в этот период радужная форель стала распространенным объектом рыбоводства во всем мире, в том числе оказалась и в России. С 1895 года начал распространяться по свету и стальноголовый лосось. Его исходной точкой можно считать Северо-западное побережье США.

 

Научные наблюдения в этот период не велись, перевозки были хаотичными и, по всей видимости, осуществлялись скрещивания  между различными стадами и формами  форели, в том числе с известной  красногорлой форелью (cutthroat trout).

 

Благодаря использованию при выращивании потомства множества искусственных стад и природных популяций, рыбоводы обнаружили, что не все они одинаковы. Некоторым фермерам подходил посадочный материал одного происхождения, другим – другого. Так проник в рыбоводство один из основных постулатов селекции: целью работы селекционера является создание породы максимально приспособленной к конкретным условиям содержания. Как природно-климатическим, так и технологическим. В решении этой задачи селекционерам-форелеводам помогает стихийно созданное на первом этапе разведения объекта высочайшее разнообразие.

 

Своеобразие форелеводства в Российской Федерации состоит в том, что  товарные рыбхозы расположены в  контрастных климатических зонах, они используют воду из озер, рек, водохранилищ и морских заливов, грунтовых и подземных горизонтов, из водоемов-охладителей энергетических объектов. Очевидно, что такому разнообразию должно соответствовать достаточно большое количество пород. Однако к настоящему времени в России зарегистрировано лишь четыре отечественные породы радужной форели: Адлер, Адлерская янтарная, Рофор и Росталь. Первые две выведены и содержатся в Племенном форелеводческом заводе «Адлер», две другие – в Федеральном селекционно-генетическом центре рыбоводства, причем авторские коллективы в значительной мере включают одни и те же персоналии. В Госреестр внесено также три импортированные «породы»: камлоопс, стальноголовый лосось и форель Дональдсона.

 

Форель Адлер.

 

Работы по созданию породы радужной форели Адлер были начаты в 1975 году. Исходным материалом послужили три формы радужной форели, завезенные на Адлерское хозяйство в 1967 году: двухлетки с Чернореченского форелевого хозяйства (Абхазия), икра на стадии пигментации глаз из эстонского рыбхоза «Пылула» и икра т.н. «датской» форели, которая была импортирована в СССР из Дании в 1967 году. С 1973 года набор объектов разведения на хозяйстве пополнился стальноголовым лососем, который являлся проходной формой форели с быстрым темпом роста и высокой плодовитостью. Несколько партий оплодотворенной икры стальноголового лосося были получены из американского штата Орегон в 70-х годах с целью акклиматизации этого вида в естественных водоемах (Шатуновский и др.,1970). В первые годы деятельности рыбхоза при разведении форели в основном использовали метод гибридизации исходных форм. Для воспроизводства отбирали наиболее крупных особей из товарного стада.

 

Селекционную работу в рамках создания породы проводили в два этапа. Первоначально была поставлена задача выведения новой формы форели с высокими продуктивными качествами и адаптацией к условиям выращивания. Через три поколения методом воспроизводительного скрещивания было создано исходное маточное стадо. По ведущему рыбоводному показателю - массе тела - производители маточного стада соответствовали принятым в то время нормативам.

 

Плодовитость самок была несколько  ниже нормативной и составляла от 0,7 до 1,4 тыс. штук икринок на самку  в зависимости от возраста рыб. Большинство  производителей созревали на третьем  году жизни. Самки характеризовались большим разнообразием по срокам нереста в нерестовом сезоне, который длился четыре месяца: с ноября по март.

 

Второй этап работ был связан с селекцией на скорость полового созревания и консолидацией исходного  маточного стада по признаку «срок  нереста в нерестовом сезоне». При обосновании интервала отбора производителей по сроку нереста руководствовались следующими соображениями. Отбор самок и самцов в самом начале или конце нереста приведет к уменьшению генетического потенциала маточного стада, что нежелательно в условиях работы крупного племенного хозяйства. Использование рыб из модальной группы наиболее целесообразно в связи с тем, что отбор самок и самцов в середине нерестового сезона сохранит устойчивую изменчивость рыб по этому признаку, уровень которой весьма значителен. Отбор производителей, относящихся к модальной группе, во второй половине нереста приведет к смещению сезона созревания на более поздние сроки, что не соответствует поставленной селекционной задаче. Следовательно, в целях консолидации производителей по сроку полового созревания необходимо проводить отбор в первой половине нереста. При этом следует выполнить два условия. Во-первых,  оценку и отбор производителей следует проводить в сжатые сроки, т.е. разница между закладками первой и последней партий икры для воспроизводства не должна превышать 5-7 дней, с тем, чтобы избежать разнокачественности племенного потомства по массе и размерам рыб, обусловленной стартовыми различиями. Во-вторых, группа рыб, созревших в нужный срок, должна быть достаточно многочисленной для проведения дальнейших селекционных мероприятий, связанных с оценкой, отбором и формированием семей для воспроизводства. Общая численность трехгодовалых самок маточного стада форели «Адлер» колеблется от 6 до 7 тыс. экз.  Проведенный нами анализ распределения частот созревающих самок по срокам нереста в пределах одного сезона показал, что в первой его четверти созревает около 35% самок. После ступенчатого отбора производителей по массе тела и репродуктивным показателям для последующей оценки и подбора пар остается около 30% самок или 600 - 700 экземпляров, что является вполне достаточным для поддержания эффективной численности популяции. Следовательно, отбирая рыб в первой четверти  нереста, мы выполняем поставленные условия для успешной оценки и последующего подбора самок и самцов. Вместе с тем, необходим контроль динамики численности созревающих рыб в этот период с целью проведения нереста в наиболее ранние сроки в пределах установленного временного интервала.

 

К началу 90-х годов в результате селекционной работы у форели Адлер был достигнут и закреплен ранний возраст наступления полового созревания: 75-85% самок и выше 95% самцов созревали на втором году жизни. Нерестовый сезон был сокращен с четырех до двух с половиной месяцев. Начинается созревание рыб во второй половине ноября, а завершается в конце декабря. Пик нереста наблюдается во второй половине декабря. Производители характеризуются высокими рыбоводными кондициями (таблица 1).

 

 

 

 

 

Таблица 1

 

Характеристика самок ремонтно-маточного стада радужной форели породы Адлер

Показатели 

Двухгодовики 

Трехгодовики 

Четырехгодовики

 

М ± m 

CV,% 

М ± m 

CV,% 

М ± m 

CV,%

 

Масса тела, г 

888±17,2 

13,7 

2738±46,7 

12,0 

5184±86,4 

11,8

 

Длина тела по Смитту, см 

40,9±0,25 

4,2 

57,4±0,41 

5,0 

73,5±0,51 

4,9

 

Длина головы, см 

8,5±0,05 

4,4 

12,0±0,10 

5,9 

15,2±0,11 

5,3

 

Высота тела, см 

8,9±0,08 

6,2 

14,0±0,09 

4,7 

17,4±0,13 

5,3

 

Толщина тела, см 

4,6±0,04 

6,3 

6,3±0,04 

5,1 

8,3±0,06 

5,1

 

Индексы:

 

упитанности 

1,3±0,01 

4,7 

1,4±0,01 

7,0 

1,3±0,02 

9,6

 

прогонистости 

4,6±0,02 

3,9 

4,1±0,03 

4,8 

4,2±0,04 

6,5

 

толщины 

11,2±0,07 

4,3 

11,0±0,06 

3,6 

11,3±0,09 

5,7

 

длины головы 

20,8±0,09 

3,2 

20,9±0,10 

3,5 

20,7±0,09 

3,1

 

Репродуктивные признаки

 

Средняя масса икринки, мг 

50,4±0,62 

8,7 

81,9±1,21 

10,5 

97,1±1,53 

11,1

 

Рабочая плодовитость, шт 

2708±80,3 

21,0 

4502±158,9 

25,0 

7356±217,7 

20,9

 

Относительная плодовитость, шт/кг 

3627±102,8 

20,0 

2037±67,3 

23,4 

1671±59,1 

25,0

 

Индекс репродуктивности, г/кг 

182±4,9 

19,2 

165±4,8 

20,6 

160±4,9 

21,9

 

 

 

 

 

 

 

 

Создание породы с признаками, соответствующими поставленной селекционной задаче, является решающим, но не окончательным этапом работы с породой. Не менее важным представляется обоснование направления ее использования. При этом необходимо иметь в виду не только рациональное хозяйственное использование, но и дальнейшее генетическое совершенствование.

 

Данные наших исследований свидетельствуют  о том, что поставленная главная  селекционная задача выполнена - создана порода форели Адлер, которая отличается от других ранним созреванием и этот признак характеризуется однородностью и стабильностью. Несомненно, что при дальнейшей работе с породой направление и интенсивность отбора должны способствовать константности породы по этому признаку. Вместе с тем селекционные мероприятия должны быть направлены на совершенствование хозяйственно-полезных качеств, в первую очередь, на темп роста, рабочую плодовитость и выживаемость потомства. Учитывая равноценность, с экономических позиций, первых двух признаков, они должны быть сопряжены в процессе отбора. Основная задача селекции в этом случае должна состоять в отборе особей с гармоничным сочетанием пластического и генеративного обмена с целью получения максимально возможного количества, как мяса, так и товарной икры от каждой самки. Этого результата можно добиться, прежде всего, увеличением селекционного дифференциала при отборе рыб по массе тела с обязательным учетом индекса репродуктивности и относительной плодовитости. Кроме того, установленные корреляции между рабочей плодовитостью и показателями телосложения вызывают необходимость отбора рыб по комплексу пластических признаков: массе и длине, высоте и толщине тела. Следует обратить внимание также на возможность проведения селекции по уменьшению размеров головы. Сопутствующий отбор по пластическим признакам тела и размерам головы может быть полезен в связи с решением проблемы увеличения количества мяса, получаемого в среднем от одной особи.

 

Особое внимание следует уделить работе с самцами. Учитывая существенную вариабельность рыб по рабочей плодовитости, необходимо проводить целенаправленный отбор особей, которые характеризуются наиболее высокими репродуктивными качествами в первой половине нерестового сезона. В связи с этим предстоит уточнить методику формирования группы элитных самцов с целью получения достаточного количества спермы для осеменения икры самок на протяжении всего нереста.

 

Основное направление хозяйственного использования форели Адлер заключается  в производстве племенного посадочного материала для форелевых хозяйств разных типов. Основной селекционный признак породы - ранний нерест - позволяет, во-первых, получать оплодотворенную икру, личинок или крупную молодь в сроки, совпадающие с началом технологического цикла в товарных хозяйствах различного типа: холодноводных, тепловодных, озерных садковых и др. Во-вторых, выращивание пород форели с чередующимся друг за другом временем полового созревания создает возможность наиболее полной загрузки рыбоводного оборудования и служит предпосылкой для организации непрерывного производства товарной продукции.

 

При выращивании  форели Адлер в холодноводных  хозяйствах с мало меняющимся температурным  режимом инкубация икры и выращивание  личинок проходят при благоприятных температурах в осенние месяцы. Тем самым потомство рано нерестящихся рыб получает существенное стартовое преимущество перед поздно нерестящимися формами, что позволяет в более короткие сроки получать товарную продукцию.

 

Крупная молодь форели Адлер может быть использована для зарыбления в апреле-мае садковых линий в холодноводных форелевых хозяйствах с переменным температурным режимом, что является основной предпосылкой для ускоренного выращивания товарной форели в хозяйствах этого типа.

 

Форель  Адлер с успехом может быть использована в марикультуре, так как сеголетки и годовики этой породы по своим размерам и массе тела наиболее пригодны для зарыбления морских погружаемых садков в осенне-зимнее время с целью получения товарной продукции весной следующего года.

 

Ранний  нерест, в сочетании с быстрым  ростом и высокой плодовитостью, существенно увеличивает товарную ценность этой породы, так как позволяет  сократить сроки выращивания  порционной форели и рыбы укрупненной  навески на 2,0-2,5 месяца, а также  получать больший выход товарной рыбы и пищевой икры на самку по сравнению с другими формами форели.

 

Благодаря высокому уровню общей комбинационной способности, форель Адлер может  выступать как удачный компонент  скрещивания для получения продуктивных помесей. Обладая рядом важных селекционно-ценных признаков, эта порода может служить донором при выведении других пород форели. Широкое внедрение помесей форели Адлер с другими породами в культуру товарного форелеводства позволяет увеличить его экономическую эффективность.

 

Форель  Адлерская янтарная.

 

Исходным  материалом для создания породы Адлерская  янтарная послужила икра, полученная с Чегемского рыбозавода в январе 1998 года на стадии пигментации глаз. Годовики исходной генерации отличались большим разнообразием окраски кожных покровов. Среди них было около 2% форели ярко-оранжевого цвета, 25% рыб были представлены особями золотисто-желтой, а также желто-коричневой окраски, которую генетики называют окраской паломино, и 73% рыб имели естественную окраску. С эстетической точки зрения наиболее привлекательными выглядели рыбы с оранжевой и золотисто-желтой окраской, поэтому главные направления дальнейшей работы были определены следующим образом: во-первых, селекция рыб именно с таким типом окрашивания, во-вторых, сведение до минимума частоты встречаемости особей обычной окраски.

 

Первый  этап селекции был связан с отбором  годовиков исходного стада, окрашенных в золотистые и желтые цвета. Из них  сформировали ремонтную группу. Напряженность  отбора составляла около 20%.

 

С целью ускорения темпа селекции для воспроизводства использовали двухгодовалых впервые нерестящихся производителей. Среди рыб маточного стада для скрещиваний отбирали наиболее ярко окрашенных самок и самцов. Такой фенотип окраски родителей послужил ведущим критерием при получении потомства первого поколения селекции, что позволило увеличить количество особей с желательной окраской  в три раза по сравнению с исходным стадом: соотношение цветных морф с рыбами обычного фенотипа составило 75% и 25% соответственно.

 

Ряд авторов отмечал задержку в  развитии пигментации глаз у зародышей  и личинок форели золотистой окраски  мутантного происхождения (Strecker, 1986; Dobosz et al, 1999). Проведенные нами исследования подтвердили эту особенность  рыб аномальной окраски, которая отличалась от обычной форели отсутствием пигментации глаз во время эмбрионального и личиночного развития. В результате дальнего выращивания рыб было выявлено, что количественное соотношение эмбрионов с пигментированными и непигментированными глазами совпадало с соотношением годовиков обычной и аномальной окраски, что свидетельствовало о корректности ранней диагностики потомства по фенотипам окраски. Эту особенность развития мы использовали для разработки методики ранней оценки и отбора самок, самцов, а также семей по характеру передачи окраски потомству, которая определялась количеством зародышей и личинок – будущих золотистых или обычно окрашенных рыб.

 

Проведенные исследования позволили  выявить производителей с доминантным  типом наследования золотистой окраски, которым обладают самки и самцы альбино-золотого фенотипа. Даже в случае скрещивания этих рыб с форелью обычной окраски, все потомство было представлено цветными морфами.