Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Января 2013 в 07:44, курсовая работа
Данная курсовая работа посвящена анализу финансово-хозяйственной деятельности предприятия общественного питания (ресторана) ООО «Эрмитаж» по итогам работы за 2005 и 2006 годы. Задачи курсовой работы: на основе рассчитанных отдельных показателей и коэффициентов, характеризующих финансовое состояние компании, сделать более детальные выводы о финансовом положении предприятия и выявить резервы повышения эффективности хозяйственной деятельности предприятия, подготовить предложения по улучшению работы ООО «Эрмитаж».
Введение……………………………………………………………………………..2
1. Описание организации……………………………………………………………5
2. Анализ хозяйственной деятельности предприятия……………………………11
2.1. Схема организационной структуры предприятия………………........11
2.2. Анализ предлагаемой предприятием продукции……………………..12
2.3. Сегментация и анализ клиентов предприятия……………………......16
2.4. Анализ трудовых ресурсов предприятия…………………………......18
3. Анализ финансового состояния предприятия………………..…..……………19
4. Проектная часть………………………………………………………………….56
4.1. Рекомендации по усовершенствованию деятельности предприятия..56
4.2. Составление проектного баланса………………………………………59
Заключение………………………………………………………………………….61
Список использованной литературы……………………………………………...63
Основа собственных
средств предприятия – уставный
капитал. Эта статья пассива, называемая
ещё финансовыми ресурсами
Законодательство
Доля нераспределенной прибыли в 2006 году по сравнению с предыдущим годом возросла более чем в 2 раза (2005 г. – 204 тыс.руб., 2006 г. – 458 тыс.руб.), что говорит о том, что предприятие успешно развивается, прибыль растет. А это, естественно, является положительной тенденцией.
Увеличение доли собственных средств за счет любого из перечисленных источников способствует усилению финансовой устойчивости предприятия и наоборот.
За разделом «Капитал и резервы» следуют обязательства, подлежащие погашению более чем через год, и заканчивается пассив бухгалтерского баланса краткосрочными займами и кредиторской задолженностью.
Заемный капитал на 2005 год составлял 150 тыс.руб. - исследуемое предприятие взяло кредит на длительный срок, в 2006 году видно, что сумма кредита уменьшилась и составляла 140 тыс.руб. Разница мала, но учитывая, что прибыль предприятия растет, а кредит взят на длительный срок, руководство ресторана решило, что проблем с полной выплатой кредита не возникнет, и что есть возможность выплачивать его малыми суммами.
Соотношение собственного
и заемного капиталов говорит
об автономии предприятия в
Значение кредиторской задолженности уменьшилось и в 2006 году стало составлять 139 тыс.руб. (2005 г. – 153 тыс.руб.), но такое изменение произошло только за счет того, что существенно снизилась задолженность в статье «прочие кредиторы» с 54 тыс.руб. в 2005 г. до 19 тыс.руб. в 2006 г. (предприятие пользовалось услугами сторонней организации, услуги были оказаны, есть договор и акт выполненных работ, но ресторан еще не произвел полную оплату), так как задолженность предприятия отдельным категориям кредиторов (в данном случае - персоналу, задолженность перед бюджетом и государственными внебюджетными фондами), только повысилась. Это объясняется тем, что сотрудники предприятия стали образованнее в области качественного обслуживания и сервиса, а соответственно стали лучше работать, и руководство ресторана, исходя из этого, приняло решение увеличить размер заработной платы.
Пояснение к таблице 3.
Оборотные средства (активы) предприятия – это второй раздел баланса. На примере предприятия ООО «Эрмитаж» этот раздел включает следующие статьи:
1) Запасы, в том числе:
- сырье и материалы;
- затраты в незавершенном производстве;
- готовая продукция и товары для перепродажи;
- прочие запасы и затраты.
2) Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты), в том числе:
- покупатели и заказчики.
3) Денежные средства.
Доля запасов - средств, необходимых для производства, увеличилась практически в 1,5 раза (2005 г. – 423 тыс.руб., 2006 г. – 506 тыс.руб.). Значения таких статей как «сырье и материалы», «готовая продукция и товары для перепродажи» и «прочие запасы и затраты» увеличились по сравнению с предыдущим годом. Поэтому можно сделать вывод о том, что у предприятия появляются возможности для лучшего и более качественного оказания услуг в большем количестве. Соответственно спрос будет расти, клиенты будут удовлетворены и, исходя из этого, предприятие сможет получать больший доход.
Дебиторская задолженность в 2006 году возросла по сравнению с 2005 годом почти в 2 раза (ресторан заключил договор с недалеко находящимся предприятием по предоставлению обедов; услуга оказана, но не оплачена).
Денежные средства в 2006 году возросли практически в 4 раза по сравнению с предыдущим годом (2005 г. – 42 тыс.руб., 2006 г. – 169 тыс.руб.).
Все описанные изменения
говорят о положительном
В разделе III «Капитал и резервы» представлена сумма средств, которые по своей экономической природе и исходя из принятых в государстве юридических норм, являются собственностью хозяйствующего субъекта, то есть предприятия, организации. Причем, сюда входят как средства, имевшиеся в распоряжении предприятия с начала его работы (в данном случае - это уставный капитал, равный 100 тыс.руб.), так и созданное в процессе хозяйственной деятельности имущество разного вещественного пополнения (на примере исследуемого ресторана – это нераспределенная прибыль, составляющая к 2006 году 458 тыс.руб.).
Первой статьей раздела «Капитал и резервы» является статья «уставный капитал». Здесь должны быть отражены суммы средств, вложенных в организацию при ее создании и ставших собственностью этой организации.
По статье «Нераспределенная
прибыль отчетного года»
К источникам уменьшения оборотных средств относятся статья «займы и кредиты» в разделе «Долгосрочные обязательства» и статья «кредиторская задолженность» в разделе «Краткосрочные обязательства».
Статья «займы и кредиты» служит для отражения кредитов банков, займов, полученных от других предприятий и учреждений (в том числе иностранных).
Исследуемое предприятие взяло кредит в банке на длительный срок, равный в 2005 году 150 тыс.руб., в 2006 году сумма кредита уменьшилась и составляла 140 тыс.руб. Разница мала, но учитывая рост прибыли, а также то, что кредит взят на длительный срок, руководство ресторана приняло решение, что проблем с полной выплатой кредита не возникнет, и что есть возможность выплачивать его малыми суммами. Таким образом, влияние данного изменения незначительно и никаких потерь не влечет, тем более что собственный капитал намного превышает заемный.
В статье «Кредиторская
задолженность» представлены обязательства,
очень разнообразные по экономической
природе возникновения и
Значение кредиторской задолженности в 2006 году уменьшилось на 14 тыс.руб. и стало составлять 139 тыс.руб. Это изменение произошло только из-за снижения задолженности в статье «прочие кредиторы» с 54 тыс.руб. в 2005 г. до 19 тыс.руб. в 2006 г. (предприятие пользовалось услугами сторонней организации, услуги были оказаны, есть договор и акт выполненных работ, но ресторан еще не произвел полную оплату). Задолженность же предприятия отдельным категориям кредиторов (в данном случае - персоналу, задолженность перед бюджетом и государственными внебюджетными фондами), наоборот, только повысилась. Это объясняется повышением уровня заработной платы работников.
| ||||||||
Показатель |
Формула расчета |
Периоды |
Изменение показателя |
Рекомендуемое значение |
Отклонение от рекомендуемого значения | |||
2005, тыс.руб. |
2006, тыс.руб. |
1 |
2 | |||||
Краткосрочные обязательства |
КО = КС+КЗ+ПП |
153 |
139 |
14 |
--- |
--- |
--- | |
Коэффициент абсолютной ликвидности |
Ка.л.=(ДС+КФВ) / КО |
0,27 |
1,22 |
0,94 |
0,2 - 0,3 |
--- |
0,92 | |
Коэффициент промежуточного покрытия |
Кп.п.=(ДС+КФВ+ДЗ) / КО |
0,44 |
1,54 |
1,10 |
0,7 - 1 |
-0,26 |
0,54 | |
Коэффициент общего покрытия |
Ко.п. = ОА / КО |
3,20 |
5,18 |
1,98 |
› 2 |
1,20 |
3,18 | |
Нормативный коэффициент покрытия |
Кн.п.=(КО+ДЗсом+ СМ) / КО |
2,11 |
2,47 |
0,36 |
--- |
--- |
--- |
Пояснение к таблице 4.
Финансовое состояние предприятия (ФСП) – характеристика стабильности его деятельности, под которой в узком смысле понимается способность хозяйствующего субъекта формировать запасы и затраты в требуемом объеме и с необходимой периодичностью. Данная характеристика является комплексной, то есть оценка ФСП возможна лишь с помощью рассмотрения целого ряда расчетных величин из разных разделов анализа.
Одним из сигнальных показателей ФСП является его платежеспособность. Ясно, что необходимым условием обеспечения запасов и затрат источниками формирования является способность вовремя удовлетворять финансовые требования поставщиков материалов, товаров, техники, выплачивать заработную плату и т.д.
Из данных таблицы 4 видно, что к коэффициентам, не соответствующим рекомендуемым значениям, относятся коэффициент абсолютной ликвидности (отклонение от рекомендуемого значения в 2006 году составило 0,92) и коэффициент промежуточного покрытия (отклонение от рекомендуемого значения в 2005 году – 0,26, в 2006 году – 0,54).
Коэффициент абсолютной ликвидности показывает, какую часть краткосрочной задолженности предприятие может погасить в ближайшее время. Коэффициент абсолютной ликвидности характеризует платежеспособность предприятия на дату составления баланса.
Таким образом, предприятие на 2005 и 2006 гг. было вполне платежеспособно. Если в 2005 году предприятие могло погасить менее половины своей краткосрочной задолженности, то в 2006 году предприятие обладало настолько высокой платежеспособностью, что могло погасить полностью всю краткосрочную задолженность - в 2006 году коэффициент абсолютной ликвидности превышал ориентировочно установленные нормы на 0,92.
Коэффициент промежуточного
покрытия (коэффициент критической
ликвидности) отражает прогнозируемые
платежные возможности
Коэффициент промежуточного покрытия в 2005 году ниже нормы, а в 2006 году он увеличился на 1,10 и стал больше единицы. Это говорит о том, что в 2005 по сравнению с 2006 годом предприятие не могло выплатить денежные средства своим кредиторам в короткий срок с учетом наиболее ликвидных запасов и дебиторской задолженности. Но данная ситуация не носит критического характера и считается в данном случае приемлемой и нормальной при условии качественной работы предприятия и значительного повышения уровня коэффициента в 2006 году.
| ||||||||||||
Актив |
Периоды |
Пассив |
Периоды |
Актив / Пассив (1) |
Актив / Пассив (2) |
∆ |
Рекомендуемое отношение актив / пассив |
Отклонение от рекомендуемого значения | ||||
2005, тыс.руб. |
2006, тыс.руб. |
2005, тыс.руб. |
2006, тыс.руб. |
1 |
2 | |||||||
Внеоборотные активы |
117 |
117 |
Собственный капитал |
304 |
558 |
0,38 |
0,21 |
-0,18 |
‹ 1 |
0,62 |
0,79 | |
То же + долгосрочный заемный капитал |
454 |
698 |
0,26 |
0,17 |
-0,09 |
‹ 1 |
0,74 |
0,83 | ||||
Оборотные активы |
490 |
720 |
Краткосрочные обязательства |
153 |
139 |
3,20 |
5,18 |
1,98 |
› 1 |
2,20 |
4,18 | |
Запасы и затраты |
20 |
37 |
Краткосрочные кредиты банков |
0 |
0 |
- |
- |
- |
› 1 |
- |
- | |
Незавершенное производство + готовая продукция |
233 |
264 |
Краткосрочные займы |
0 |
0 |
- |
- |
- |
› 1 |
- |
- | |
Краткосрочные финансовые вложения + денежные средства + дебиторская задолженность |
67 |
214 |
Кредиторская
задолженность перед |
153 |
139 |
0,44 |
1,54 |
1,10 |
› 1 |
-0,56 |
0,54 |
Информация о работе Экономический анализ предприятия ООО "Эрмитаж"