2. Департамент франчайзинга

     Персоналом  этого департамента являются менеджеры  по франчайзингу. В их обязанности входит заключение договоров с клиентами, предоставление персонала, продукции, обучение и переподготовка кадров, обеспечение франчайзинговой точки оборудованием, формой для работников и прочими необходимыми предметами.

     3.  Департамент продаж

     Сюда  относятся все торговые точки  компании. Исполнителем является управляющий  торговой точки, в обязанности которого входит осуществление доведения  продукции компании до потребителей.

     4.  Департамент маркетинга

     К этому департаменту относятся маркетологи, которые проводят анализ внешней и внутренней среды, разрабатывают рекламную политику, устанавливают цены на продукцию в соответствии с изученными ценами конкурентов.

     5. Технический департамент 

     В этот департамент входят IT- отдел и технический отдел. У каждого отдела имеется свой директор. Занимается этот департамент обеспечением бесперебойной работы компании.

     6. Бухгалтерия

     Обязанностями  бухгалтерии являются: ведение бухгалтерского учета, планирование бухгалтерских  операций, начисление и выплата заработной платы сотрудникам, расчет налогов, оплата поставленного на склад товара с оформлением необходимых документов, работа с банком, хранение и обработка  необходимой документации. Исполнителями  этого органа являются бухгалтера.

     7. Департамент снабжения

     К нему относятся фабрика, центральный  склад и склад товарно-материальных ценностей. Занимается этот орган изготовлением  продукции, закупкой товарно-материальных ценностей и продуктов для  центрального склада, доставка продукции  до торговых точек.

     8. Департамент персонала 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      Этот орган представлен менеджерами  по персоналу, которые осуществляют процедуру найма и увольнения сотрудников компании, организуют  обучение и занимаются оценкой деловых  качеств и системой мотивации  сотрудников.

     9. Определение, какой  является организация

     В организации большую часть решений  принимают вышестоящие руководители, руководители среднего и нижнего звена не могут принимать решения, связанные с затратами значительных материальных и трудовых ресурсов. Высшее звено руководства часто проверяет повседневные решения нижестоящих управленцев. Из всего этого можно сделать вывод, что компания является централизованной организацией.

     10. Были ли в компании  изменения структуры  и почему

     Изменений в структуре компании не было, так  как созданная структура выполняет  все необходимые функции.

     11.Функции  основных служб  организации, возглавляемых  заместителями Генерального  директора

     К заместителям генерального директора  относятся дивизиональные руководители и старшие управляющие. В их обязанности входит: контроль над организацией производства, методическое руководство, обеспечение соблюдения законности в деятельности компании, составление стратегических и текущих планов, организация эффективного взаимодействия всех структурных подразделений, разработка планов инвестирования, распределение финансов компании. В подчинении у дирекции находится семь департаментов. Это департамент франчайзинга, департамент продаж, департамент маркетинга, технический департамент, бухгалтерия, департамент снабжения, департамент персонала.

     12. Оценка административно-управленческого  персонала

     В каждой торговой точке имеется управляющий  и администратор смены, которые  решают большую часть административно-управленческих вопросов. Часть таких вопросов так  же решают старшие управляющие, если это касается более ответственного принятия решения. За свои решения администраторы и управляющий несут ответственность перед старшим управляющим.

     13.Нормы  управляемости

     Генеральный директор в компании один, два девизиональных руководителя, которым подчиняются 5 старших управляющих, между ними разделены все торговые точки, в соответствии с прибылью, которую они приносят. У каждой торговой точки есть управляющий, которому подчинены администраторы, количество которых варьируется в зависимости от  размера торговой точки, графика работы, точно по таким же критериям устанавливается количество специалистов по продукту и технологии и работников-универсалов.

     Для торговой точки «Чернышевского-9» необходимо: 3 администратора и 3 специалиста по продукту и технологии, 2 работника полного дня и 10 работников с гибким графиком работы, с условием что они работают 4 дня в неделя по шесть часов(минимум).

     14. Характеристика отдельных  должностей

     Должностные обязанности администратора:

     1.Обеспечивает  работу по эффективному и культурному  обслуживанию посетителей ресторана,  созданию для них комфортных  условий. 
2. Консультирует посетителей по вопросам предоставления услуг обеспечивает их ознакомление с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков. 
3. Осуществляет контроль над рациональным оформлением зала, барных стоек, витрин, и т.д. 
4. Обеспечивает чистоту и порядок в зале. 
5. Контролирует прием заказов от посетителей. 
6. Осуществляет проверку выписанных счетов и производство расчетов с посетителями. 
7. Принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций. 
8. Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия. 
9. Принимает заказы и разрабатывает планы проведения и обслуживания юбилейных торжеств, свадеб, банкетов. 
10. Контролирует соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены. 
11. Информирует руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к их ликвидации. 
12. Осуществляет контроль над исполнением работниками указаний руководства организации. 
13. Выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

     15. Практика приема  на работу на  вышестоящие административные  должности организации

     Повышение до администратора осуществляется после  того, как работник был повышен  до специалиста по продукту и технологии и отработал в этой должности 3 месяца. Для повышения необходимо пройти отбор на эту должность  вместе с остальными претендентами  и, после успешного прохождения  отбора, успешно написать тест на должность  администратора. Таким образом, наиболее часто становятся администраторами те, кто прошел всю цепочку линейных должностей снизу-вверх. Но так же принимаются и «внешние администраторы», которые имеют опыт работы в других компаниях и их знания позволяют занимать должность администратора. Такие претенденты так же проходят тестирование на администратора, но перед этим проходят стажировку на одной из торговых точек, где их обучают работе. Они так же должны успешно сдать тест на работника - универсала и на специалиста по продукту и технологии.

     Управляющими  так же в большей степени становятся те, кто прошел всю цепочку линейных должностей снизу-вверх. Для этой должности  необходимо высшее образование, в отдельных  случаях возможно повышение с  неоконченным высшим образованием. В  этом случае так же возможен прием  на работу «внешних управляющих», которые  должны сдать вступительный экзамен  на эту должность и, после прохождения  стажировки, сдать выпускной экзамен.

     16. Существующие на  предприятии принципы  мотивации в работе

     В компании существует как материальная, так и нематериальная мотивация. К материальной мотивации относится  денежная премия, которая зависит  от отработанных работником часов, наличии  выговоров и достижениях в  работе. Такая премия выплачивается  раз в месяц.

     Нематериальная  мотивация это мотивация в  повышении. Чем качественнее работник будет выполнять свои обязанности, тем скорее произойдет его повышение.

     Так же в компании существует сезонная мотивация. Работникам за определенное количество отработанных часов вручается  купон. Затем в конце сезона среди  этих купонов разыгрываются призы. В таких розыгрышах уже были выиграны такие ценные призы как iPhone, iPad2 и ноутбук.

     17. Предложения по  улучшению работы  организации

     1. Развитие корпоративной культуры

     2. Покупка более современной техники  в торговые точки 

     3. Расширение ассортимента

     4. Расширение рекламной деятельности

     5. Обновление мебели в торговых  залах