Отчет по практике в ОАО "Садко"

Содержание

Содержание

Введение

1. Общая характеристика предприятия

2. Анализ труда и заработной платы

3. Анализ объемов продаж и ассортимента продукции, работ, услуг и т.д.

4. Анализ прибыли и рентабельности.

Заключение

Введение

Практика проходила в гостинице «Садко».

Целью написания данного отчета по практике является подведение итогов прохождения практики в организации.

Задачи прохождения практики:

-                изучение характеристики предприятия

-                изучение организационной структуры;

-   приобретение практических навыков работы с информацией и персоналом организации.

-                проведение анализа финансово-экономической деятельности

-   систематизация полученных данных.

-                знакомство с формами статистической отчетности, которые составляются на предприятии

1. Общая характеристика предприятия

Гостиница «Садко» - это трехзвездочный отель, являющийся частью системы отелей, расположенных в Великом Новгороде.

Гостиница «Садко» функционирует в Великом Новгороде уже более 20 лет, и за это время завоевала репутацию отеля с высоким уровнем обслуживания. Такой результат был достигнут при немалом участии нынешнего генерального директора гостиницы «Садко». Также в этом есть немалая заслуга персонала гостиницы «Садко», который своей работой обеспечил гостинице репутацию предприятия с высоким уровнем сервиса.

В гостинице «Садко» в настоящее время номерной фонд состоит из 102 номеров.

Номер для приезжающего имеет многофункциональное назначение. Он обеспечивает ночевку, является местом отдыха, приема пищи, личной гигиены, работы и общения.

Номера классифицируются по числу мест, комнат, площади, меблировки. Пространство комнат номера делится на функциональные зоны:

1. Зона для сна

2. Рабочая зона

3. Зона дневного отдыха

До 70% общей площади номера относится к жилой зоне, до 14% - к передней, до 20% - к санузлу. Жилая площадь при этом может составлять от 7 до 14 м. кв.

Мебель в номерах размещается в зависимости от габаритов номера, простенков, особенностей отопления, технологических параметров. Мебель должна обеспечивать удобство пользователю, соответствовать санитарным и эргонометрическим требованиям, вкусам клиентов.

В гостинице предусматриваются оперативные изменения состава номерного фонда за счет соединения (разъединения) номеров с использованием дверей и подвижных перегородок. Практикуется установка добавочного места для сна и использование площади других помещений.

Апартаменты составляют не более 10% числа номеров. Они весьма различны по числу и назначению комнат, санитарным узлам, прихожей, площади.

Номера в гостинице «Садко» относятся к 1, 2 и высшей категориям.

Таблица 1. Стоимость номеров в гостинице «Садко»

Номера в гостинице «Садко» относятся к высшей, 1 и 2 категориям. Все номера достаточно комфортабельные и удобные, что позволяет гостю хорошо расположиться и отдохнуть.

Санузел полный: ванна, унитаз, полотенце-сушитель. В некоторых санузлах есть биде. Оборудование в санузлах импортное, финское.

В каждом номере для гостей предлагается рекламно-справочный материал.

Горничные поддерживают чистоту и порядок. Проводится ежедневная текущая уборка номера. Также проводится генеральная уборка номеров по специальному графику. Ежедневно проводится санитарная проверка номеров санитарной комиссией гостиницы и ежеквартально СЭС с составлением акта, с указанием сроков ликвидации выявленных недостатков.

2. Анализ труда и заработной платы

Рассмотрим вопросы использования кадров по специальности и располагаемому фонду времени. Проведём анализ целесообразности улучшения использования рабочего времени.

Таблица 2. Наблюдательный лист индивидуальной фотографии рабочего времени на примере  дежурного администратора.

Затем проводится сводка затрат времени по  следующей  форме.

Таблица 3. Сводка  затрат времени  работником  гостиницы «Садко» "

Проведем анализ результатов наблюдений.

1.               Уд.вес оперативного времени: 495: 540* 100% = 91,66%

2.               Потерь зависящих от работника нет.

3.               Уд.вес потерь, независящих от работника:

ПНТ=5: 540*100%=0,92%

Сопоставляя фактический и нормативный баланс рабочего времени определяем возможный рост производительности труда за счет устранения потерь рабочего времени.

а). За счет устранения оргтехпотерь и непроизводительной работы:

5: ( 540-ПНТ)= 5: ( 540-5 )= 0,009*100%=0,9%

К мероприятиям , повышающим производительность труда относятся:

-                                            лучшая организация рабочего места

-                                            стимулирование работников, как материальное, так и моральное

-                                            повышение квалификации других работников, создание  атмосферы конкуренции, борьбы за свое рабочее место в  условиях безработицы.себе

Итого возможный рост производительности труда  в  результате разработки  мероприятий по ликвидации потерь рабочего времени составит  0,9%.

Номинальный фонд времени одного работника в 2010 г. составил по  календарному  плану  251 день, что составляет 2010 часов.

Номинальный фонд времени  одного  работника  в  2009 году составил  по  календарному  плану  2032  часа.  Как  видно из  баланса  рабочего  времени  одного  работника, потери  рабочего времени  в  анализируемом  периоде  резко  возросли  по  сравнению  с базовым  периодом.

Полезный фонд рабочего  времени  составил:

2007г. – 199,4дн.*8час.-5час.(предпраздничные дни)=1590,2часов в год

2009г.- 186 дн.*8час.-6час.(предпраздничные дни)=1482часа в год на 1 раб.

Таким образом ,полезный фонд рабочего времени снизился по сравнению с 2007 г. на 6,8%.

Средняя продолжительность рабочего дня в  2009 и в  2010  составила 8 часов.

Таблица 4. Баланс рабочего времени одного рабочего