Отчет по практике в ОАО "Садко"

Таким образом, потери рабочего времени существенны, и необходимо разработать ряд мероприятий по их устранению и недопущению в будущем.

Это может быть: по росту количества дней болезней – мероприятия по улучшению условий труда и созданию лучших условий детям в детских учреждениях, т.к. наметился рост больничных по уходу за ними.

Увеличилось количество необязательных отпусков за свой счет у работников в среднем в 2 раза. Надо разработать механизм обоснованности предоставления этих отпусков, в т.ч. используя принцип фиксированной выручки. Решать этот вопрос будут члены трудового коллектива самостоятельно.

Численность работников должна устанавливаться с учётом пропускной способности анализируемого объекта по площади, возможному числу рабочих мест, спроса на конкретные виды услуг, работ и продукции и их качеству.

Структура управления гостиницы «Садко» имеет функциональную форму, что позволяет рассредоточить административно-управленческую работу и поручить ее наиболее квалифицированным кадрам. Вместе с тем, использование подобной структуры приводит к необходимости  сложных согласований  между управляющими органами при подготовке документов.

3. Анализ объемов продаж и ассортимента продукции, работ, услуг и т.д.

Услуги, предоставляемые в гостинице «Садко», подразделяются на основные и дополнительные.

К основным услугам относятся услуги проживания и питания.

Дополнительные услуги вводятся в целях повышения качества и культуры обслуживания проживающих.

Все услуги делятся на платные и бесплатные.

Бесплатные услуги:

- хранение не более 2-х мест багажа в камере хранения;

- доставка корреспонденции в номер;

- вызов скорой помощи;

- побудка проживающего к определенному времени;

- пользование медицинской аптечкой;

- доставка в номер термометра, грелки;

- доставка в номер справочной и сувенирной рекламы, фирменных конвертов;

- хранение денег, ценных бумаг, кроме драгоценностей;

- предоставление кипятка, ниток, иголок;

- выдача справок по размещению и режиму работы пунктов бытового обслуживания и др. услуг.

Платные дополнительные услуги:

1. Доставка и хранение багажа. Переноски ручного багажа, хранение сверх 2-х мест багажа, хранение громоздких вещей.

2. Выполнение заказов проживающих:

- отправка в ремонт одежды, обуви, белья в стирку, одежды в химчистку и др.;

- приобретение и доставка билетов в театры, музеи, билеты на транспорт;

- вызов такси;

- отправка бандеролей, денежных переводов, писем и телеграмм, посылок;

- заказ междугородних телефонных переговоров;

- покупка и доставка цветов, сувениров;

- организация индивидуальных экскурсий.

3. Пользование предметами культурно-бытового назначения и хозяйственного обихода:

- предоставление фарфоровой посуды, утюга, электрочайника;

- дополнительный комплект постельных принадлежностей, полотенца, одеяла и подушки.

4. Пользование джакузи.

Гостиница постоянно следит за наличием услуг, при введении новой платной или бесплатной услуги ее вносят в рекламную информацию.

На рисунке 1 представлена доля различных услуг в общем объеме платных дополнительных услуг.

Рисунок 1 – Доля различных услуг в объем объеме платных услуг

Как можно видеть, наибольший удельный вес в структуре платных дополнительных услуг гостиницы «Садко» занимает пользование предметами культурно-бытового назначения. Наименьший удельный вес среди платных дополнительных услуг занимает пользование джакузи – только 6%.

Составим  таблицу, в которой проанализируем равномерность и ритмичность работы предприятия гостиница в 2010

Таблица 5. Расчет равномерности и ритмичности работы в 2010 г. гостиницы «Садко»

Как видно из приведенной выше таблицы и сделанных расчетов коэффициентов равномерности и ритмичности, имеет место существенное увеличение объема реализации товаров, начиная с II кв. Это связано с началом летнего сезона. В III кв. продолжается рост  реализации товаров. В IV кв. по прогнозу  предусматривался некоторый спад реализации товаров, что и произошло в отчетном периоде.

Коэффициент ритмичности свидетельствует  как о неправильном планировании и прогнозировании реализации товаров поквартально, так и о непроработанности вопросов маркетинга, переподготовки кадров, и т. д.

Ритмичность оказания услуг на данном предприятии не поддаётся расчёту в силу отсутствия чёткой системы планирования, объёмов работ. Планирование, как правило, носит на данном предприятии субъективный характер, зависит от наличия личных связей, постоянных и надёжных контактов и т.п.

Показатель равномерности, как видно из расчётов, несколько ниже показателя ритмичности. Разрабатывая на следующий проектный период показатели, необходимо уделить особое внимание рекламе в I и IV кварталах, установить систему премирования работников для увеличения реализации товара и т.д.

4. Анализ прибыли и рентабельности.

Данное направление анализа деятельности гостиницы «России» является крайне важным для решения проблем выживаемости предприятия в условиях конкуренции и обнищания населения.

Таблица 6. Показатели прибыли, рентабельности и эффективности работы за 2009-2010г. гостиницы «Садко».

Расчет показателей рентабельности реализации продукции.

Rто2010=0,99/36,98=0,03 руб. или 2,7%

Rто2009=1,15/32,95=0,04 руб. или 3,5%

Наиболее крупными статьями издержек на содержание гостиницы «Садко» в 2010 году является: заработная плата – 31,7% , аренда помещения – 19,7%, начисления на з/плату – 6,8%.

Необходимо отметить, что наиболее важной статьей расходов является з/плата ,т.к. она тянет за собой и ряд других статей.

Расходы на коммунальные услуги можно также несколько сократить при условии налаживания системы экономии по  электроэнергии.

В 2010  по сравнению с 2009 произошло увеличение затрат по всем статьям расходов. За счет этого прибыль стала ниже, на это указывает и показатель рентабельности. Если в 2009 на 1 рубль  выручки приходилось 0,04 коп. прибыли, то в 2010 этот показатель снизился до 0,03 коп. Но в общем показатель рентабельности остается в норме, и за счет более экономного расходования средств в будущем периоде можно его повысить. 

Заключение

На основе проведенного анализа деятельности гостиницы «Садко» можно сделать следующие выводы: в настоящее время в гостинице «Садко» нет специализированного подразделения или просто специалиста, которые занимался бы маркетинговой деятельностью целенаправленно. Однако в условиях растущей конкуренции, с учетом того, что на рынке Великого Новгорода есть еще четыре крупные гостиницы, аналогичные гостинице «Садко», представляется актуальным внедрение различных маркетинговых мероприятий в работу гостиницы «Садко». Первым шагом на пути к этому может стать создание маркетингового отдела.

С учетом текущего положения гостиницы «Садко» наиболее приемлемым вариантом представляется введение в организационную структур гостиницы специалиста по маркетингу, подчиненного непосредственно генеральному директору, и плотно сотрудничающего с менеджером по туризму. Задачами маркетолога на первоначальном этапе его деятельности будут являться:

1. Ежедневный сбор и анализ всех видов информации, в том числе:

- внутренняя первичная и вторичная информация (объемы продаж, ассортимент и т.д.);

- внешняя первичная и вторичная информация (информация о конкурен­тах, новых услугах, о конъюнктуре рынка);

4. Приведение информации в формализованный вид.

5. Формирование отчетов по следующим направлениям:

-              оперативная информация;

-              тактическая информация;

-              стратегическая информация;

-              определение размера  и направлений расходования средств для получе­ния необходимой информации.

6. Исследование процесса продажи товара.

7. Исследование конкурентов.

8. Исследование потребителей.

9. Определение размера и направлений расходования средств для прове­дения исследований.

10. Исследование новых и перспективных услуг.

11. Определение целей и задач рекламы в конкретных ситуациях.

12. Организация рекламной деятельности.

13. Определение размера и направлений расходования средств, для осуще­ствления рекламной деятельности.

14. Выбор средств и методов рекламы.

15. Подготовка содержательной части рекламы.

16. Координация рекламной деятельности.

17. Измерение и контроль эффективности рекламы.

18. Разработка и внедрение нового имиджа гостиницы «Садко».

4