Пути увеличения прибыли и рентабельности( на примере ООО << Ликк плюс >> )

Таким образом, к преимуществам данной структуры  управления относятся:

- четкая система взаимных связей функций и подразделений;

- четкая система единоначалия – генеральный директор сосредотачивает в своих руках руководство всей совокупностью процессов, имеющих общую цель;

- ясно выраженная ответственность;

- быстрая реакция исполнительных подразделений на прямые указания вышестоящих.

К недостаткам  существующей структуры можно отнести:

- отсутствие звеньев, занимающихся вопросами стратегического планирования; в работе генерального директора и его заместителей оперативные проблемы («текучка») доминируют над стратегическими;

- малую гибкость и приспособляемость к изменению рыночной ситуации, что неприемлемо в условиях жесткой конкуренции ресторанного бизнеса;

- перегрузку управленцев верхнего уровня - у генерального директора и его заместителей существенно превышены нормы управляемости;

- повышенную зависимость результатов работы организации от квалификации, личных и деловых качеств генерального директора и его заместителей.

Можно сделать  вывод, что в современной рыночной ситуации недостатки данного вида организации  преобладают над преимуществами, так как проведенный нами анализ показал, что действующая структура  управления несовершенна, что приводит к замедлению сроков реализации поставленных задач и перегрузке управленцев  верхнего уровня, а это является неэффективным для работы в обостренной  конкурентной среде ресторанного бизнеса г. Калининграда. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Анализ финансовых результатов деятельности

ООО «Ликк плюс» кафе-гурме Бон-бон

2.1 Финансово-экономические  показатели кафе-гурме Бон-бон.

Вся торгово-производственная деятельность ООО «Ликк плюс» кафе-гурме Бон-бон анализируется через финансово-экономические показатели. Основные финансовые показатели хозяйственной деятельности  кафе Бон-бон представлены в таблице 1. 

Таблица 1. Основные показатели финансово-хозяйственной  деятельности ООО«Ликк плюс» за 2005-2006 гг 

 

Фактический товарооборот за 2005 год составил 1212 млн. руб., фактический  товарооборот за 2006 год - 1513 млн. руб. Темп роста товарооборота в действующих  ценах составил 124,8 %. В сопоставимых ценах к 2005 году товарооборот составил 1427,4 млн. руб. Темп роста в сопоставимых ценах составил 117,8 %. Это произошло  за счет использования разумной ценовой  политики, увеличения числа посетителей.

Важным показателем, характеризующим торгово-производственную деятельность организации питания, является доля собственной продукции  в товарообороте. Этот показатель в  отчетном периоде составил 53,6 %. По сравнению  с прошлым годом доля реализации продукции собственного производства имеет тенденцию снижения. Она  уменьшилась на 9,5 %-ых пункта. Темп роста товарооборота по покупным товарам составил 157 %.

По сравнению  с прошлым годом в действующих  ценах наблюдается рост розничного товарооборота на 24,7 %, в том числе  по реализации собственной продукции - на 5,6 %, по покупным товарам - на 57 %, то есть наиболее быстрые темпы роста отмечены по продаже покупных товаров. Розничный товарооборот в сопоставимых ценах по покупным товарам увеличился на 48,2 %, а по собственной продукции уменьшился на 0,4 %. Это обусловило повышение доли реализации покупных товаров по сравнению с прошлым периодом на 9,6 % и соответственно снижение доли розничной реализации продукции собственного производства.

На развитие товарооборота большое влияние  оказало повышение розничных  цен на товары и сырье. Фактический  розничный товарооборот за 2006 год  в сопоставимых ценах составил 1415,1 млн. руб. Следовательно, за счет ценового фактора розничный товарооборот организации в динамике увеличился на 84,9 млн. руб. (1500 - 1415,1). Темп роста  розничного товарооборота в сопоставимых ценах к прошлому периоду составил 117,6 %. Физический объем товарооборота  в динамике увеличился на 212,1 млн. руб. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.2 Анализ  прибыли и рентабельности ООО «Ликк плюс» кафе-гурме 

Бон-бон.

Динамика прибыли  ООО «Ликк плюс» кафе-гурме Бон-бон приведена в

таблице 2. 

Таблица 2. Динамика прибыли ООО «Ликк плюс» кафе-гурме Бон-бон  за 2005-2006 гг 

 

Прибыль от реализации в отчетном периоде по сравнению  с прошлым годом увеличилась  на 52 млн. руб. За 2006 год была получен  прибыль от реализации продукции  собственного производства и покупных товаров в размере 188 млн. руб. Убыток от внереализационных операций в  динамике снизился на 1 млн. руб., прибыль  от операционных операций уменьшилась  на 6 млн. руб. Прибыль отчетного периода  возросла с 140 до 187 млн. руб., или на 33,6 %. Уровень рентабельности увеличился до 14,9 % к товарообороту. Прибыль, остающаяся в распоряжении организации, увеличилась на 32,4 % и за 2006 год составила 131,1 млн. руб. или 10,39 % к обороту.

Для измерения  влияния факторов на прибыль произведем следующие расчеты (таблица 3). 

Таблица 3. Расчет влияния факторов на динамику прибыли ООО «Ликк плюс» за 2005-2006 гг., млн. руб.

 

Большинство факторов положительно повлияли на динамику прибыли. Так, за счет роста товарооборота на 250,6 млн. руб. прибыль возросла на 33,7 млн. руб. Снижение уровня налогов, уплачиваемых от дохода от реализации, на 0,77 % к обороту способствовало росту прибыли на 9,6 млн. руб. Уменьшение уровня издержек производства и обращения на 5,54 % привело к росту прибыли на 69,9 млн. руб. Уменьшение уровня доходов от реализации на 4,85 % к товарообороту привело к снижению прибыли на 61,2 млн. руб.

Таким образом, анализируя деятельность ООО «Ликк плюс»  за 2005-2006 гг. следует отметить рост товарооборота как в действующих, так и в сопоставимых ценах, доходов от реализации, прибыли от реализации и общей прибыли. Также следует отметить снижение по сравнению с 2005 г. доли реализации продукции собственного производства в общем объеме товарооборота и рост реализация покупных товаров. Снижение расходов на производство и реализацию продукции свидетельствует о повышении эффективности использования текущих затрат. Можно сделать вывод, что ООО «Ликк плюс» работает эффективно.

Динамика показателей рентабельности ООО «Ликк плюс» за 2005-2006 гг. приведена в таблице 4. 

Таблица 4. Динамика рентабельности ООО «Ликк плюс» за 2005-2006 гг.

 

Результаты расчетов свидетельствуют о значительном росте рентабельности деятельности ООО «Ликк плюс» . Рентабельность затрат живого труда увеличилась на 6,7 %. Эффективность использования затрат по организации имеет тенденцию к росту - с 25,4 до 31,4 %, то есть с каждого рубля затрат организация получила 0,31 руб. Доля прибыли, остающейся в распоряжении организации в доходе возросла с 14,2 до 16,2 %, то есть на 2 %. Также следует отметить рост рентабельности основных фондов и оборотных средств на 4,5 % и 1,2 %, соответственно, это говорит об улучшении использования средств. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.3 Анализ  финансового состояния ООО «Ликк плюс».

На основании  бухгалтерского баланса (приложение Б) проведем анализ финансового состояния ООО «Ликк плюс» за 2005-2006 гг. Анализ финансового состояния начнем с изучения состава и структуры имущества (таблица 5). 
 

Таблица 5.Анализ активов предприятия по состоянию на 1 января 2007 г 
 

Таблица 5

Анализ  активов предприятия по состоянию  на 1 января 2007 г