Совершенствование коллективных форм труда в сырьевом цехе колбасного завода (на примере участка разделки, обвалки и жиловки говядины)

 

Графа 3.

Нв=Нв=

(технол.операции)                                                                                                    (транспорт.операции)

 

Графа 4.

Н вр =

 

Графа 5.

Кол-во мяса на костях на 1т. жилованного мяса

(операции 1 и 2) – туалет п/т и подача на разделку

= = 1,35

 

Кол-во вырезки  при изготовлении 1т. жилованного мяса (жиловка вырезки).

1,35 * выход  вырезки/100 = 0,017 т.

 

Кол-во костей при изготовлении 1т. жилованного мяса (сортировка и перевоз костей)

1,35 * выход  костей/100 = 0,28 т.

 

Кол-во отходов

1,35 * выход  отходов/100 = 0.004т.

 

Графа 6 = графа 4 * графа 5

ИТОГ графы 6 – укрупненная норма времени  на 1т.жилованного мяса.

Графа 9 = графа 8 * графа 6

ИТОГ графы 9 – это укрупненная расценка на 1т. жилованного мяса.

 

Средняя ставка

работ по разделке,=

обвалке и  жиловке мяса

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 8.

Распределение надтарифной части

Бригадной заработной платы с учетом КТУ.

№ раб	Тариф.разряд рабочего	Фактич. отработанное время	Тариф з/пл раб.	КТУ	Приведенная зарплата	Премия + приработок (руб)	Общая сумма з/пл. (руб)	Отклонение з/пл действ. и предлагаемой методике (руб)
1	5	166	21580	1,15	24817	23395.28	44975,28	+2463,98
2	5	106	13780	1,0	13780	12990,5	26770,5	-375,27
3	5	166	21580	0,85	18343	17293,7	38873,7	-3637,6
4	5	126	16380	1,0	16380	15442,6	31822,6	-445,05
5	5	166	21580	1,0	21580	20343,7	41923,7	-587,6
6	5	133	17290	1,0	17290	16299,4	33589,4	-470,86
7	5	166	21580	1,0	21580	20343,7	41923,7	-587,6
8	5	166	21580	1,25	26975	25429,6	47009,6	+4498,3
9	5	166	21580	1,25	26975	25429,6	47009,6	+4498,3
10	3	166	14940	1,0	14940	14084,0	29024	-406,9
11	3	166	14940	1,0	14940	14084,0	29024	-406,9
12	3	166	14940	1,0	14940	14084,0	29024	-406,9
13	3	166	14940	1,0	14940	14084,0	29024	-406,9
14	3	166	14940	1,0	14940	14084,0	29024	-406,9
15	3	166	14940	1,0	14940	14084,0	29024	-406,9
16	3	166	14940	1.0	14940	14084,0	29024	-406,9
17	2	166	11620	0,8	9296	8763,4	20383,4	-2508,3
Итого	-	-	293130	-	301596	284319,48	577449,48	0, 00

 

Графы 1 – 4 смотреть в таблице 5;

Графа 5 –  смотреть вспомогательные расчеты;

Графа 6 приведенная  з/пл. (расчетная величина) =

= Тариф.з/пл * КТУ рабочего = графа 4 * графа 5

Графа 7-коэффициент  распределения надтарифной части бригадной з/пл

 

К распред = = 0,94271

 

Надтприфная часть з/пл рабочего = К распред * Привед. з/пл рабочего =

= К распред * строки графы 6

 

Графа 8

з/пл каждого рабочего = графа 4 + графа 7

графа 9 = графа 8 (таблица 8) – графа 6 (таблица 5)

 

 

Таблица 9.

Распределение всей суммы бригадного

заработка между рабочими на основе КТУ.

№ раб	Тариф. Разряд рабочего	Фактич. отработанное время	Тариф з/пл раб.	КТУ	Приведенная зарплата	Общая сумма з/пл. (руб)	Отклонение з/пл действ. и предлагаемой методике (руб)
1	5	166	21580	1,15	24817	47516,6	+5005,3
2	5	106	13780	1,0	13780	26384,7	-761,07
3	5	166	21580	0,85	18343	35120,2	-7391,1
4	5	126	16380	1,0	16380	31361,8	-905,85
5	5	166	21580	1,0	21580	41317,9	-1193,4
6	5	133	17290	1,0	17290	33104,28	-955,98
7	5	166	21580	1,0	21580	41317,9	-1193,4
8	5	166	21580	1,25	26975	51647,4	+9136,1
9	5	166	21580	1,25	26975	51647,4	+9136,1
10	3	166	14940	1,0	14940	28604,7	-826,2
11	3	166	14940	1,0	14940	28604,7	-826,2
12	3	166	14940	1,0	14940	28604,7	-826,2
13	3	166	14940	1,0	14940	28604,7	-826,2
14	3	166	14940	1,0	14940	28604,7	-826,2
15	3	166	14940	1,0	14940	28604,7	-826,2
16	3	166	14940	1,0	14940	28604,7	-826,2
17	2	166	11620	0,8	9296	17798,4	-5093,3
Итого	-	-	293130	-	301596	577449,48	0,00

 

Графы 1 – 6  - смотреть таблицу 8.

Коэффициент для распределения  бригадной  з/пл на основе КТУ:

Краспределения =

 

Общая сумма  зарплаты каждого рабочего = Краспред * Приведенная з/пл раб.

Графа 8 = графа 7 (таблица 9) – графа 6 (таблица 5)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 10.

Фактические и проектируемые показатели

Организации труда на участке.

№	Показатели	Факт	Проект	Проект в % к факту
1	Общая численность рабочих участка  с учетом 2-х смен	52	44	84%
	В том числе занятых в 1 смену	26	22	84%
2	Численность рабочих занятых в  бригадах	34	44	129%
3	Удельный вес рабочих занятых  в бригадах в % к общей численности	65,4	100	152%
4	Кол-во бригад	2	2	100%
	В том числе в 1 смену	1	1	100%
5	Численность рабочих в одной бригаде	17	22	129%
6	Коэффициент занятости рабочих по участку	0,7	0,8	114%
7	Производительность труда ( в т.жилов. мяса на 1 человека в смену)	0,48	0,57	119%
8	Производственная трудоемкость (чел/час на 1 т. жилованного мяса)	13,9	11,7	84%
9	Технологическая трудоемкость (чел/час на 1 т.  жилованного мяса)	11,7	11,2	96%

 

Производительность  труда =

 

Производственная  трудоемкость =

 

Технологическая трудоемкость =

 

К основным профессиям относятся все профессии, кроме транспортных.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВЫВОДЫ 

 

На современных предприятиях наиболее целесообразной является коллективная форма организации труда. Она  является оптимальной, так как за счет нее достигается максимальная выгода от использования трудовых ресурсов и производственных мощностей предприятия. Внедрение подрядных отношений  в бригадную форму организации  труда увеличивает заинтересованность в качественном и своевременном  выполнении задания.

Предложенные мероприятия  по улучшению использования рабочего времени и распределению заработной платы обладают рядом преимуществ. Так одним из важных недостатков  существующей системы является недостаточная  загруженность одних рабочих  и перегруженность у других. Этот недостаток преодолевается в планируемой  бригаде и загрузка работников производственным заданием распределяется равномерно. Кроме того, при вводе в бригаду  дополнительных рабочих обеспечивается комплексность и коллективная заинтересованность в результатах работы, проявляется  взаимопомощь и взаимоподдержка в рабочем коллективе бригады. Расчет заработной платы на основе КТУ отражает личный вклад каждого рабочего в конечный результат работ. Что стимулирует работников работать лучше и качественнее и повышает производительность.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы  

 

1.  Экономика труда: Учебник для вузов/Л.И. Жуков, Г.Р. Погосян, В.И. Сивцов и др.; Под ред. Г.Р. Погосяна, Л.И. Жукова.- М.: Экономика, 1991.-304с

2.  Интернет ресурсы