2. различия в обслуживании;
3. форма рекламы продуктов.

     Основные  функции рекламы:

• информирование потребителей о свойствах товаров.  Реклама помогает потребителю определится с продуктом, который, по их мнению, будет удовлетворять все потребности;
• формирование новых желаний и потребностей;
• создание мнимых качественных различий в товарах.

 

2.   Реклама 

     Важнейшим методом ведения конкурентной борьбы является реклама. Благодаря рекламе фирмы предоставляют информацию о потребительских свойствах своей продукции, пытаются заслужить доверие к своей товарной и ценовой политике. В то время, как дифференциация продукта приспосабливает продукт к потребительскому спросу, реклама приспосабливает потребительский спрос к продукту.

     Цель  рекламы – увеличить рыночную долю фирмы и привлечь покупателей  именно к ее дифференцированному  товару.

     У рекламы есть свои достоинства и  недостатки. Так к достоинствам рекламы  можно отнести:

• обеспечение потребителей информацией о ценах, последних новинках;
• позволяет уменьшить себестоимость продукции, что позволяет фирмам снижать издержки;
• реклама стимулирует конкуренцию, от чего выигрывает потребитель;
• реклама приносит пользу экономики в целом, стимулируя потребительский спрос, что позволяет поддерживать спрос на определенном уровне, а также влияет на оживление экономики.

 

       Из недостатков можно выделить:

• часто приводится ложная информация, что вводит покупателей в заблуждение;
• реклама требует больших финансовых затрат, что увеличивает цену на товары, а также вынуждает покупателей тратить деньги на товары, которые им в действительности не нужны
• средства массовой информации зависят от рекламодателей,  это ограничивает их свободу.

      Но увеличение рекламных издержек ведет к росту  общего уровня издержек. Поэтому результативность рекламы (изменение величины прибыли)будет зависеть от характера изменения средних издержек LRAC_R и изменений спроса (рис. 2 ). Так как уровень издержек LRAC(Q) зависит от изменения спроса, то он может снизиться – LRAC(Q2) или возрасти LRAC(Q3), LRAC(Q4).

     Если  положительные изменения в спросе D_R¹ окажутся существеннее роста средних издержек LRAC_R¹, то это принесет фирме большую прибыль, свидетельствуя об эффективности рекламы. Если же изменения спроса D_R² и издержек производства LRAC_R² обернуться сокращением прибыли, то это свидетельствует о неэффективности рекламной деятельности. 

     
 

       
 
 
 
 
 
 

     Получение фирмой дополнительной прибыли в  результате проведения рекламной компании объясняется снижением средних  издержек производства вследствие сокращения избыточных производственных мощностей (рис 2.) Причин неэффективной рекламной деятельности может быть много, так как она имеет и негативные последствия. Реклама может способствовать увеличению спроса на продукцию конкурентов, а при значительной экономической прибыли, и проникновению в отрасль новых фирм. Поэтому в долгосрочной перспективе спрос на продукцию данной фирмы может снизиться и прибыль, учитывая возросшие издержки, станет меньше, а может стать и нулевой. Неоднозначной является оценка последствий рекламы для общества. С одной стороны, реклама способствует расширению информации о товарах и ценах, а также экономическому росту эффективно работающих фирм. Но с другой, - в ней усматривают угрозу подрыва суверенитета потребителя (формирует вкусы), причину жестких цен и источника долгосрочной ценовой инфляции. ⁴ 

 

4. Краткосрочное и долгосрочное равновесие фирмы в условиях монополистической  конкуренции

     Кривая спроса в условиях монополистической конкуренции является в высокой степени эластичной, но не совершенно эластичной.

       Степень эластичности по цене  определяется степенью дифференциации  продукции конкурентов и числом  фирм, действующих в отрасли. При прочих равных условиях, чем больше число конкурентов и меньше дифференциация продукции, тем выше эластичность спроса по цене на продукцию отдельной фирмы.

     

     Благодаря  невысокой эластичности по цене кривая спроса имеет отрицательный наклон. Исходя из этого, мы знаем, что и линия  предельного дохода будет иметь  отрицательный наклон.

     В условиях монополистической конкуренции в краткосрочном периоде фирма добьётся максимизации своих прибылей или минимизации убытков производя объём продукции, при котором предельный доход равен предельным издержкам (MR = MC). Возможность получения экономической прибыли привлекает в данную отрасль новые фирмы, что влечёт за собой исчезновение экономической прибыли. При этом, фирмы несут убытки и часть фирм выходят из отрасли.

     Оставшиеся  фирмы попробуют повысить эффективность  своего производства. В итоге, спрос  отдельных фирм возрастёт, их эластичность понизится. Нормальная прибыль со временем восстановится. Процесс вступления новых фирм в отрасль и выхода из неё приводит к тому, что на рынке устанавливается равновесная цена. При цене Р₁ и объеме продукции Q₁ фирма станет получать лишь нормальную прибыль и в отрасли установится долгосрочное равновесие.

     

     Если  же фирма в точке равновесия ( MR = MC) прибыль фирмы будет положительной, в долгосрочном периоде эта прибыль будет привлекать в отрасль новые фирмы. Вследствие чего, возрастёт рыночное предложение. Это приведёт к конкуренции между фирмами и сокращению доли отдельной фирмы. Спрос на продукцию отдельной фирмы упадёт, эластичность спроса возрастёт, рыночная власть сократится.

     Фирмы, в результате этого, получат нулевую экономическую прибыль. 

     Однако  если фирма в долгосрочном периоде  будет терпеть убытки, она будет  вынуждена уйти из отрасли. А фирмы, только вошедшие в отрасль, получат свою часть рынка, и спрос на товар фирмы снизится.

     Также фирма в условиях монополистической конкуренции выпускает меньший объём продукции и продаёт его по более высокой цене, чем в условиях совершенной конкуренции.

     Таким образом, долгосрочное равновесие будет характеризоваться следующим условиями:

1. При заданных размерах производства предельные издержки (MC) равны предельному доходу (MR), то есть сохраняется условие краткосрочного равновесия.
2. Каждое предприятие не имеет стимулов к изменению своих размеров, то есть краткосрочные средние издержки равны долгосрочным средним издержкам при данном объеме производства.
3. Предприятия не имеют стимулов к входу на рынок и выходу с него, то есть цена равна долгосрочным средним издержкам (LATC).

 
 

5.  Экономическая эффективность на рынке монополистической конкуренции

        Рынок монополистической конкуренции  наиболее приближен к рынку монополистической конкуренции. Рынки совершенной конкуренции эффективны. Однако означает ли это, что и рынки монополистической конкуренции эффективны?

 Достижение  экономической эффективности требует  выполнения тройного равенства: P = MC = min ATC. Равенство цены и минимальных средних издержек определяет производственную эффективность. В этом случае товар производится с наименьшими издержками, а цена покрывает эти издержки, включающие и нормальную прибыль. Равенство цены и предельных издержек показывает эффективность распределения. С помощью этого показателя фирма производит наиболее выгодный объем продукции.⁵

      Для того, чтобы понять эффективен ли рынок  в условиях монополистической конкуренции  изобразим график долгосрочного равновесия.

      В условиях монополистической конкуренции не достигаются ни производственная эффективность, ни эффективность распределения. Мы делаем этот вывод исходя из того, что, во-первых, равновесная цена рынка монопольной конкуренции превышает предельные издержки. Это означает, что монополистическая конкуренция ограничивает выделение ресурсов. Общество ценит каждую единицу выпуска в интервале от Q₁ до Q₂ выше тех товаров, от которых оно должно отказаться для производства даных товаров. Поэтому, монополистическая конкуренция не обеспечивает и эффективности распределения. Потребители платят большую цену и получают меньший объем продукции, чем в условиях совершенной конкуренции. Разрыв между ценой и предельными затратами , имеющийся у каждой монополистической фирмы, приводит к снижению эффективности в масштабах всей отрасли.

Является ли тогда монополистическая конкуренция  социально нежелательным экономическим  явлением, которое следует регулировать правительству? Ответ вероятнее  всего будет отрицательным по двум причинам.

Во-первых, на большинстве рынков монополистической конкуренции монопольная власть невелика. Обычно конкурирует достаточное число фирм, фирменные марки товаров которых вполне взаимозаменяемы, и поэтому не одна из фирм не будет обладать существенной монопольной властью. Следовательно, любые чистые убытки от монопольной власти будут также невелики. А так как кривые спроса фирмы достаточно эластичны, их резервные производственные мощности будут также невелики.

Во-вторых, неэффективность  рыночного механизма компенсируется за счет важного преимущества, которое обеспечивает монополистическая конкуренция, - широкого ассортимента товаров. Большинство потребителей ценят возможность широкого выбора среди самых разнообразных конкурирующих товаров и их марок. Польза от разнообразия товара может быть большой и легко перевесить издержки от нерентабельности или неэффективности в результате наклона вниз кривых спроса. 
 
 

 

  
 
 

 

 

 

2.1.  Анализ рынка общественного питания РБ

     В настоящее время в Республике Беларусь отмечается устойчивая тенденция развития ресторанной индустрии.

     Услуги  общественного питания в Беларуси оказываются торговыми объектами  общественного питания, которые  подразделяются на типы (ресторан, кафе, бар, кафетерий, столовая, закусочная и  т.п.) и имеют наценочные категории (люкс, высшая, первая, вторая, третья) либо не имеют наценочных категорий; торговыми организациями; индивидуальными предпринимателями, ориентированными на оказание услуг общественного питания; иными организациями, имеющими в своем составе соответствующие структурные подразделения.

     Зарождение  белорусского ресторанного бизнеса  можно отнести к 1993-1994 годам. Именно в этот период появляется первый проект А. Пархимчика «Стейкхауз», «Бергамо»  Маурицио Дзанини.

     Следующий этап развития ресторанного бизнеса начался в 1992 году, когда в Минске открылся McDonald’s. Минторгу пришлось вносить изменения в перечень характеристик типов общественного питания в Беларуси.

      Конец 1990 – начало 2000-х годов – период появления целой группы новых  компаний с участием как местных, так и иностранных бизнесменов. Сегодня можно говорить о наличии свыше 30 состоявшихся ресторанных бизнесов в Беларуси.

     По  данным Министерства торговли Республики Беларусь, общая численность организаций общественного питания увеличилась на 2,3% и составила 10775, а общее количество мест увеличилось на 0,9% и составило 696156. Положительная динамика роста количества подобных организаций отмечена в Брестской области: количество организаций увеличилось на 6%, а количество мест – на 4,3%. Самые низкие темпы роста организаций общественного питания – в Витебской области: 0,1%, а количество мест сократилось на 0,6%. В Гродненской области отмечен высокий темп сокращения количества мест – 4%.

     По  данным Министерства торговли Республики Беларусь, товарооборот общественного питания (в сопоставимых ценах) в расчете на 1 жителя республики составил: в 2008 г. – 131 тыс. бел. руб., 2009 г. – 154 тыс. бел. руб. (17,5%). Наиболее высокие показатели в г. Минске – 240 и 275 тыс. бел. руб. соответственно. Среди регионов этот показатель наиболее высокий в Гомельской области – 157 тыс. бел. руб.

     В Минске на одно предприятие общественного  питания приходится около 3 тысяч  человек, в Москве – 2 тысячи, в Париже – 140.

     По  данным исследования Международного агентства социальных и маркетинговых исследований (МАСМИ), проведенного в апреле 2008г., установлено, что в Беларуси не только растет спрос на заведения общественного питания, но и меняется культура питания. По оценкам МАСМИ, 25% респондентов посещают предприятия общественного питания два-три раза в неделю, 19% - почти каждый день, 5% - больше чем один раз в день. Среди опрошенных есть категория потребителей (10%), которая не готовит дома только раз в две-три недели, 6% делают это еще реже – раз в месяц, 4% обедают и ужинают вне дома не чаще, чем раз в полгода. Наибольшее количество респондентов посещают рестораны быстрого питания и столовые с целью пообедать (49%), около 30% предпочитают поужинать в кафе или пиццерии, 79% опрошенных при выборе категории предприятия предпочли fast-food (предприятия быстрого обслуживания).