Состояние и перспективы развития макаронной промышленности

     Таблица 7

     Использование среднегодовой мощности промышленных предприятий России по выпуску пищевых продуктов, включая напитки, и табака (в процентах)¹⁵

     По  данным таб. 7 мы видим, что после 1990 года уровень использования имеющихся производственных мощностей ни разу не превышал 66% за исключением производства сахара-песка из сахарной свеклы.

     В макаронной промышленности показатели использования производственных мощностей  в среднем выше, чем в других отраслях, тем не менее они не превышают 64%, тогда как в 1990 году имеющиеся производственные фонды использовались на 98%.

     Столь низкий процент использования производственных мощностей на предприятиях макаронной промышленности отчасти объясняется изношенностью оборудования, а другой причиной является тот факт, что современную конкурентоспособную продукцию произвести на имеющемся оборудовании просто невозможно.

     Российские  производители макаронных изделий  движутся по западному пути развития, совершенствуя в первую очередь упаковку и состав своей продукции.

     Так упаковка макарон «3 Glocken» снабжена специальным стикером (наклейкой), благодаря которому можно без проблем открыть пачку, отсыпать нужное количество и снова закрыть. И многие покупают макароны именно из-за этого стикера Производитель макарон «Алтан» пошел другим путем. Покупая «Granmulino-Премиум», потребитель получает подарок – лопатку, которая прикреплена к упаковке, изготовленную из алтайской березы. И это не просто маркетинговый ход, а полезная и необходимая вещь для каждой хозяйки.

     Кроме того, покупателей пытаются привлечь новой необычной формой, цветом и  вкусом продукции. И если у итальянских  производителей эта система давно  отлажена, то российские находятся  в процессе ее освоения. Например, «Алтан» выпускает макароны 18 форматов под ТМ Granmulino и собирается добавить к ним еще 4. Среди них 7 видов макарон со вкусом линейки Granmulino Natura’le: аджика, томат-зелень, пицца, чеснок-травы, песто, ткемали, грибы – все вкусовые добавки натуральные. В ассортименте макаронных изделий «Шебекинские» есть бабочки, грибочки и гнезда «Три цвета». У «Макфы» тоже есть необычная продукция – макаронные изделия «Фантазия» с натуральными овощными добавками шпината и томата, которые придают оригинальный вкус и внешний вид. Под ТМ «3 Glocken» предлагается такой сложный с точки зрения производства, но популярный среди потребителей формат, как струганая лапша. Эта лапша нравится сразу по нескольким причинам: быстро варится, более того, ее можно заваривать паром, она годится для приготовления супа. Плюс это интересная форма, которая помогает разнообразить стол. Для тех, кто все-таки боится поправиться от потребления макарон, придумали специальные макароны – диетические макароны – спагетти и спирали – ТМ «3 Glocken». В ассортименте продукции «Макфа» также выделен сорт макаронных изделий «Станичные» – для тех, кто заботится о своем здоровье. «Станичные» изготовлены из высококачественной муки твердой пшеницы второго сорта, усвояемость которой составляет 85%, а это значит, что в ней содержится гораздо больше таких минеральных веществ, как калий, кальций, фосфор, и витаминов группы В.

     ОАО «Макфа» в июле 2008 года запустила новую итальянскую линию, изюминкой которой стал оригинальный и востребованный формат продукции — теперь сегмент макаронных изделий будет представлен крупноформатными изделиями. «Бешбармак», «гнезда», «ракушки» и другие виды крупноформатных макарон уже производятся на предприятии на новейшем оборудовании. А в начале 2009 года планируется запуск еще одной итальянской линии по производству «экспресс-макарон». «Экспресс-макароны» являются прямой альтернативой вермишели/лапши быстрого приготовления. Они не обжариваются в пальмовом масле, а обрабатываются паром, что совершенно не вредит здоровью потребителей. За счет обработки паром существенно сокращается время приготовления их «классическим» способом (две минуты) и появляется возможность готовить макароны в микроволновой печи.

     Производители макарон собираются занимать и новые сегменты. Практически все инновации на рынке производятся в сегменте, во-первых, фасованной продукции, во-вторых, из твердых сортов пшеницы. Российского потребителя стремятся приучить к настоящим макаронам, отдельному блюду, тому, что называется «паста», и отучить от макарон как гарнира. Постепенно результат проявляется - несмотря на то, что доля продажи весовых макаронных изделий еще значительна, доля фасованной продукции при этом увеличивается.

     Нужно отметить, что практически все  инновации последних лет относились к продукции премиум-сегмента и сегмента «средний +», которые сегодня находятся «под ударом». Поэтому сейчас усилия производителей макаронных изделий целесообразнее всего направить на макаронные изделия группы В и внедрять инновации для среднеценового сегмента. Понятно, что данный шаг потребует серьезных инвестиций. Оценку инвестиционной привлекательности макаронной промышленности проведем ниже. 

3.2. Оценка инвестиционной привлекательности  макаронной промышленности России  на примере ОАО «Макфа» и  ОАО «Байсад» 

     Проведем  сравнительную оценку инвестиционной привлекательности предприятий макаронной отрасли на примере ОАО «Макфа» (Челябинская обл.) и ОАО «Байсад» (Московская обл.).

     Оценку  будем проводить по балльной методике, предложенной Севрюгиным Ю.В.

     В качестве факторов, по которым производится оценка инвестиционной привлекательности  предприятий, выступают следующие:¹⁶

1. Коэффициент соотношения заемных и собственных средств
2. Коэффициент текущей ликвидности
3. Коэффициент оборачиваемости активов
4. Рентабельность продаж
5. Рентабельность собственного капитала
6. Инвестиционный климат региона, в котором находится предприятие
7. Инвестиционная привлекательность отрасли, к которой принадлежит предприятие
8. Географический рынок сбыта продукции
9. Степень конкуренции на товарном рынке
10. Развитость транспортной инфраструктуры

     Факторы 1 - 5 являются внутренними и они  индивидуальны для каждого отдельно взятого предприятия.

     Факторы 6 – 10 для предприятий одной отрасли и одного региона по числовым значениям совпадают.

     Для определения количества баллов каждого  из факторов необходимо воспользоваться  данными таб. 8 (балльная оценка высокого, среднего и низкого уровня каждого из перечисленных факторов согласно методике автора). В данной таблице балловая оценка фактора (столбец 3) и коэффициент весомости (столбец 4) предложены автором методики, значение балловой оценки с учетом коэффициента весомости (столбец 5) рассчитывается как произведение каждой балловой оценки из столбца 3 на коэффициент весомости из столбца 4. Например, для фактора «Коэффициент соотношения заемных и собственных средств предприятия» определение балловой оценки с учетом коэффициента весомости рассчитывается следующим образом:

     При абсолютном значении данного коэффициента от 0,2 до 0,5 предприятие считается наиболее финансово устойчивым и не зависящим от заемных средств, что повышает его инвестиционную привлекательность, следовательно, балловая оценка данного фактора является максимальной и равна 3 (значение из столбца 3). Умножая балловую оценку данного абсолютного значения фактора на коэффициент весомости из столбца 4 (0,04), получаем балловую оценку фактора с учетом коэффициента весомости:

     3 * 0,04 = 0,12.

     Все оставшиеся балловые оценки факторов рассчитываются аналогично.

     Таблица 8

     Балльная  оценка факторов инвестиционной привлекательности  предприятия для всех видов отраслей

     После того, как по фактическим значениям  результатов деятельности предприятия  и оценки инвестиционной привлекательность региона и отрасли будут проставлены балловые оценки с учетом весомости фактора, вычисляют отношение полученной суммарной балловой оценки предприятия и максимально возможной балловой оценке.

     Далее вывод об уровне инвестиционной привлекательности  делают, исходя из следующего правила:

• Полученное значение не превышает 0,5 – низкая инвестиционная привлекательность.
• Полученное значение находится в промежутке от 0,51 до 0,75 – средняя инвестиционная привлекательность.
• Полученное значение превышает 0,75 – высокая инвестиционная привлекательность.

     Проведем  анализ инвестиционной привлекательности  двух предприятий макаронной отрасли Челябинской и Московской областей согласно описанной методике.

     Как уже было сказано выше, факторы 6-10 для исследуемых предприятий будут совпадать. Предварительная оценка данных факторов согласно используемой методике приведена в таб. 9.

      Таблица 9

     Оценка  инвестиционной привлекательности  внешних факторов предприятий