Статистичний аналіз ринку продукції птахівництва в Сумській області

       При розведенні худоби і птиці одержують  приплід тварин, приріст живої маси вирощуваного молодняка і дорослого поголів'я, що знаходиться на відгодівлі та нагулі. Загальний підсумок живої маси приплоду, приросту живої маси молодняка і дорослої худоби на відгодівлі і нагулі становить продукцію вирощування худоби. її визначають за даними актів на оприбуткування приплоду тварин, відомостей зважування тварин, актів на переведення тварин з групи в групу, гуртових відомостей, актів на вибуття тварин і звітів про рух худоби і птиці.

       Продукцію вирощування можна обчислити прямим і розрахунковим способом. Прямим способом продукцію вирощування визначають підсумуванням живої маси приплоду, приросту молодняка і дорослої худоби на відгодівлі та нагулі, крім маси загиблих тварин. Розрахунковим способом продукцію вирощування обчислюють за даними обороту стада в живій масі. В цьому разі до живої маси молодняка і дорослої худоби на відгодівлі на кінець року (або іншого періоду) додають живу масу тварин, що вибули протягом року для забою на м'ясо, на племінні цілі і переведених в основне стадо; від знайдених даних віднімають живу масу тварин на початок року, а також тварин, що надійшли з інших господарств і переведених з основного стада на відгодівлю. Продукцію вирощування сільськогосподарських тварин визначають без урахування зміни живої маси основного стада, яка частково відображується в показнику виробництва м'яса.

       Обсяг виробництва м'яса  в сільськогосподарських підприємствах встановлюють за розмірами реалізації тварин на м'ясо, а також за даними внутрішньогосподарського забою. До забійного контингенту належать тварини, продані державі і на колгоспному ринку для забою на м'ясо, а також тварини, забиті безпосередньо в господарстві. Худобу і птицю, проданих на племінні цілі і населенню для дальшого вирощування, до м'ясного контингенту не включають.

       Продукцію вирощування і обсяг виробництва  м'яса обчислюють у живій і забійній масі. Під забійною масою розуміють масу туші тварини без голови, ніг, шкіри, вимені і нутрощів (серця, легень, печінки, рубця тощо). Обсяг виробництва м'яса у забійній масі органи державної статистики, як правило, показують з харчовими субпродуктами (язик, печінка, нирки, серце, легені, вим'я, голова тощо).

       Основні показники м'ясної продуктивності тварин такі: середній приріст живої маси однієї голови за добу, період вирощування, за рік; вихід продукції вирощування на одну матку; вихід продукції вирощування в процентах до живої маси худоби на початок року; середня жива маса однієї голови худоби при реалізації державі, переведенні з групи в групу або передачі в основне стадо; вгодованість тварин; відношення забійного виходу м’яса до живої маси 

1.2.     Сучасний стан  галузі птахівництва  України  

      У 2007р. господарствами усіх категорій  реалізовано на забій 2,8 млн.т худоби та птиці (у живій вазі), що на 8,4% більше порівняно з 2006р., вироблено 12,3 млн.т молока (на 7,8% менше), 14,0 млрд.шт. яєць (на 1,5% менше). У сільськогосподарських підприємствах відбулося зростання реалізації худоби та птиці на забій (на 22,4%), але скоротилося виробництво молока (на 11,2%) та яєць (на 0,6%). Господарствами населення виробництво м’яса скорочено на 1,2%, молока – на 7,0%, яєць – на 2,5%. Частка господарств населення у загальному виробництві цих продуктів тваринництва за 2007р. становила відповідно 54%, 82% та 46%.

      За  розрахунками, на 1 січня 2008р. господарствами усіх категорій утримувалось 5,7 млн. голів великої рогатої худоби, що на 8,0% менше, ніж на 1 січня 2007р., у  тому числі 3,1 млн. корів (на 6,2% менше), свиней – 7,3 млн. голів (на 9,8% менше), овець і кіз – 1,7 млн. голів (на 3,8% більше), птиці всіх видів – 168,3 млн. голів (на 1,0% більше).  

      Таблиця 1

      Поголів’я птиці в усіх господарствах України

Роки	Птиця, млн. голів
2000	126,1
2001	123,7
2002	136,8
2003	147,4
2004	142,4
2005	152,8
2006	162,0
2007	166,5
2008	169,3

 

      У сільськогосподарських підприємствах  зменшилася чисельність поголів’я  великої рогатої худоби на 16,1%, у  тому числі корів - на 11,2%, свиней –  на 11,6%. Водночас у цих підприємствах  спостерігалося зростання поголів’я  птиці (на 9,9%) та овець і кіз (на 4,4%).

      Таблиця 2

      Валове  виробництво яєць в Україні  

Роки	Яйця, млн. шт.
2000	8808,6
2001	9668,2
2002	11309,3
2003	11477,1
2004	11955,0
2005	13045,9
2006	14234,6
2007	14062,5

 

      У господарствах населення на 1 січня 2008р. порівняно з 1 січня 2007р. поголів’я великої рогатої худоби скоротилося на 3,2%, у тому числі корів –  на 4,7%; менше було свиней (на 8,6%) та птиці всіх видів (на 5,7%), але зросла чисельність поголів’я овець і кіз (на 3,7%). У цих господарствах на початок січня 2008р. утримувалося 66% загальної чисельності великої рогатої худоби, у тому числі корів – 78%, свиней – 60%, овець і кіз – 82%, птиці всіх видів  – 53%.

      У 2007р. сільськогосподарські підприємства зменшили порівняно з 2006р. продаж населенню  молодняку свиней на 13,7%,  птиці всіх видів – на 14,8%, а великої рогатої худоби – збільшили на 2,6%.

      Для утримання худоби в стійловий  період  в аграрних підприємствах (крім малих), що займалися тваринництвом, на 1 січня 2008р. було в наявності кормів усіх видів 2,9 млн.т кормових одиниць, що на 21% менше, ніж на 1 січня 2007р., у тому числі концентрованих кормів – 1,2 млн.т к.од. (на 10% менше). У розрахунку на одну умовну голову великої худоби припадало по 7,4 ц к.од. кормів усіх видів, у тому числі концентрованих – по 3,0 ц к.од. (на 1 січня 2007р. – відповідно 8,9 ц та 3,1 ц к.од.). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Статистичний аналіз сучасного стану ринку продукції птахівництва на Сумщині

2.1.Коротка соціально-економічна характеристика Сумщини 

     Можливості  економічного розвитку будь-якої країни або регіону цілком залежать від наявності економічних ресурсів та від їх сполучення і співвідношення. Ресурсний потенціал Сумщини дає підстави стверджувати, що область має необхідні передумови для ефективного розвитку суспільного виробництва та економічного зростання.

     Сумська область розташована на північному сході України.

     На  півночі та сході область межує  з Брянською, Курською та Бєлгородською  областями Російської Федерації. Протяжність  державного кордону з Російською Федерацією, що проходить по території області, складає 498 км.

     На  кордоні розташовано три пункти пропуску залізничним транспортом (Волфіно, Пушкарне, Зерново) та п’ять  – автомобільним (Бачевськ, Катеринівка, Рижівка, Юнаківка, Велика Писарівка).

     На  півдні, на північному сході та на заході Сумщина межує з Харківською, Полтавською та Чернігівською областями України.

     Відстань  від обласного центру до столиці  України – м. Києва дорівнює 350 км.

     В південній частині територія  області простяглася зі сходу  на захід приблизно на 170 км, а в західній частині відстань з півночі на південь складає близько 200 км (по прямій лінії).

     Загальна  площа складає 23,8 тис. кв. км., тобто  майже дорівнює площі або й  навіть перевищує площу таких  країн, як Бельгія, Албанія, Кувейт, Ізраїль, Ліван, Сальвадор та деяких інших.

     Достатня  територія та вигідне географічне  розташування Сумської області створює  сприятливі умови для здійснення масштабної економічної діяльності [6].

     В області налічується 15 міст з них 7 обласного підпорядкування: Суми, Конотоп, Шостка, Охтирка, Глухів, Ромни, Лебедин, 20 селищ міського типу, 1,5 тис. сільських населених пунктів. 

2.2. Статистичний аналіз  галузі птахівництва  Сумщини

      Для того щоб почати статистичне дослідження  ринку продукції птахівництва в Сумській області доцільно буде розглянути сучасний стан галузі птахівництва, яка постачає на продовольчий ринок такі види сільськогосподарської продукції як яйця птиці та м’ясо птиці.

      Обсяг валового виробництва продукції  залежить від поголів’я птиці  у всіх категоріях господарств. В наступній таблиці представлена динаміка поголів’я птиці.

Таблиця 3

Поголів’я худоби та птиці на Сумщині в динаміці

Роки	Поголів’я худоби та птиці на 1 січня, тис. голів
	ВРХ		свині	вівці та кози	птиця
	всього	у т. ч. корови
2003	323,9	174,7	287,4	49,7	3264,6
2004	295,4	165,4	251,3	47,5	3157,4
2005	275,0	154,0	257,0	44,3	3341,0
2006	245,8	136,1	256,1	47,1	3967,3
2007	212,4	123,7	216,0	40,5	3895,3

 

 

     Для наглядного уявлення побудуємо лінійний графік динаміки поголів’я птиці в усіх категоріях господарств Сумської області за період з 2003 по 2007 роки. 
 

       

     Рис. 1. Динаміка поголів’я птиці на Сумщині 

     На  основі даних, представлених у таблиці 3 і графіку на малюнку 1, ми можемо констатувати чітку тенденцію до збільшення поголів’я птиці з 2003 року по 2006 рік, але одразу після цього ми спостерігаємо зниження поголів’я птиці у 2007 році на 2 % (7200 голів). Хоча це можна вважати і несуттєвим зниженням, але все це вплине на валове виробництво яєць та м’яса птиці.

         Розрізняють такі категорії господарств в Україні – сільськогосподарські підприємства та господарства населення. В наступній таблиці ми розглянемо поголів’я птиці і обсяги виробництва яєць і м’яса по цим категоріям господарств.

      Аналізуючи  дані, наведені в таблиці ми бачимо, що у господарствах населення у 2007 році, у порівнянні з 2006 роком спостерігається несуттєве, але позитивне збільшення поголів’я птиці на 0,3% або ж на 9,90 млн голів. В той час, як у сільськогосподарських господарствах знижується цей показник на 12,7% або ж на 85,1 млн голів.

 

Таблиця 4

Зведені дані про стан тваринництва в області  по категоріях господарств

 

	Всі категорії  господарств			Сільськогосподарські  підприємства			Господарства  населення
	2006р.	2007р.	2007р.  до 2006р.,  у  %	2006р.	2007р.	2007р.  до 2006р., у %	2006р.	2007р.	2007р. до 2006р., у %
Наявність  поголів’я  худоби та птиці, тис.гол.
Великої  рогатої худоби	245,8	228,8	93,1	147,9	122,3	82,7	97,9	106,5	108,8
в   т. ч.  корів	136,1	126,6	93,0	55,0	47,8	86,9	81,1	78,8	97,2
Свиней	256,1	238,4	93,1	92,5	81,0	87,6	163,6	157,4	96,2
Овець та  кіз	41,1	44,0	107,1	6,9	8,0	115,9	34,2	36,0	105,3
Птиці	3967,3	3895,3	98,0	669,3	584,2	87,3	3300,6	3310,5	100,3
Виробництво продуктів тваринництва
М’яса  в живій вазі,  тис.  тонн	93,9	68,6	73,1	23,6	22,2	94,1	70,3	46,4	66,0
Молока,  тис. тонн	487,1	456,9	93,8	158,5	137,0	86,4	328,6	319,9	97,4
Яєць  всіх видів, млн .штук	384,3	322,7	84,0	170,3	117,8	69,2	214,0	204,9	95,7
Вовна, т	29,0	35,8	123,4	9,0	13,9	154,4	20,0	21,9	109,5