Маркетинг в ресторанном бизнесе

Добрый  день!

      Данное  анкетирование проводится среди  потенциальных посетителей ресторана  с целью выявления требований, предъявляемых к услугам, оказываемых рестораном и, в конечном итоге, улучшения обслуживания и качества продукции.

      I. Отметьте, пожалуйста, источники информации, которые повлияли на Ваш выбор из числа перечисленных ниже:

      

      

Реклама на TV

Реклама в газете

Реклама на радио

Рекомендации, полученные от знакомых

Другие  источники информации

(укажите,  пожалуйста)

      

      II. Отметьте, пожалуйста, главные причины, почему Вы выбрали именно этот ресторан среди аналогичных: 

      

      Репутация ресторана

      Привлекательный внешний

      вид (вывеска, фасад)

      Качество  продукции

      Приемлемая  цена

      Быстрое обслуживание

      Рекомендации  знакомых

      Близость  от местожительства

       Иное 

 

      Продолжение Приложение 1

      III. На что Вы в первую очередь обращаете свое внимание, придя в ресторан:

        

      Обслуживание

      Вежливость  персонала

      Привлекательность обстановки

      ресторана (интерьер)

       Эстетически оформленные блюда

      Сервировка

      Другое (укажите, пожалуйста)

       IV. Привлекает ли Вас разнообразие кухонь?

      Да

      Нет

       V. Вы ходите в ресторан для того, чтобы: 
 

Отдохнуть

Провести  деловую встречу (банкет, ленч)

Поужинать

Иное 

VI. Укажите, пожалуйста, пользовались бы Вы услугой «Доставка на дом»?

       Да

      Нет

       VII. В чем заключаются преимущества данного вида услуг?

      Удобство

      Минимальные затраты времени

      Другое (укажите, пожалуйста)

      Окончание Приложение 1

      

      VIII. Пол:

       Женский

      МужскойIX. Возраст:

       до 20 лет

       до 35

       до 50

       50 и старше

      X. Семейное положение:

       Женат (замужем)

      Холост (не замужем)

      XI. Социальное положение:

       Рабочий

       Пенсионер

       Служащий

       Студент, учащийся

      XII. Доход на одного члена семьи (в месяц): 

       менее 500р.

       500-1000

       1000-2000

       более 2000

      Будем признательны Вам за любые предложения  и замечания, касающиеся данного вопроса.

      

      

       Большое спасибо  за участие в опросе. 

      Приложение 2

Таблица 7

Дерево  потребностей 

 
 
 
 
 
 
 
 

      Окончание Приложение 1

Здесь:

1. Утоление голода.
2. Отдых.
3. Досуг.
4. Деловая встреча.

      а. Один (одна).

      б. С друзьями.

      в. С семьей.

      г. С деловым партнером.

      a. Постоянно.

      b. Иногда.

      c. Часто.

      d. Редко. 
 

      Приложение 3

        
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Рис. 3. Субъектно-объектная  схема 

      НТФ – научно-технические факторы;

      СЭФ – социально-экономические факторы;

 

       Приложение 4

Таблица 8

Портрет потребителя