Определение конкурентной позиции предприятия и его продукции

Практическое значение имеет использование конкретных маркетинговых приемов, ориентированных на привлечение клиентов в ресторан.

В качестве маркетингового приема можно использовать презентации. Презентация проводится по поводу новой странички в меню, представления нового шеф-повара, приступившего к работе в заведении и по другим причинам. Целью презентации является активизация общего интереса потенциальных клиентов к посещению ресторана в самое ближайшее время.Организации ресторанной презентации предшествует разработка постановочного сценария. О предстоящем событии в ресторанной жизни необходимо оповестить средства массовой информации. Им необходимо направить соответствующие письма и пригласительные билеты. В качестве примера можно привести ресторанную презентацию марокканской странички блюд в меню. 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Конкуренция – борьба независимых экономических субъектов  за ограниченные экономические ресурсы. Это экономический процесс взаимодействия, взаимосвязи и борьбы между выступающими на рынке предприятиями в целях обеспечения лучших возможностей сбыта своей продукции, удовлетворяя разнообразные потребности покупателей.

Маркетинговая среда  фирмы слагается из микросреды и  макросреды. конкуренты являются важной составляющей маркетинговой микросреды фирмы, без учета и изучения которой невозможна разработка приемлемой стратегии и тактики функционирования фирмы на рынке.

Наличие конкурирующих  фирм порождает такое явление  в экономике как конкуренция. С экономической точки зрения, конкуренция – экономический процесс взаимодействия, взаимосвязи борьбы продуцентов и поставщиков при реализации продукции, соперничество между отдельными производителями или поставщиками товара и/или услуги за наиболее выгодные условия производства. Таким образом, конкуренция в общем смысле может быть определена, как соперничество между отдельными лицами и хозяйствующими единицами, заинтересованными в достижении одной и той же цели. В экономической литературе принято разделять конкуренцию по ее методам на: ценовую (конкуренцию на основе цены); неценовую (конкуренцию на основе качества потребительной стоимости).

Анализируемая в настоящей  работе сеть ресторанов «Mon Café» была основана в 2000 году. Рестораны этой сети располагаются  исключительно в центральных районах города. Это рестораны с большим ассортиментом блюд и напитков (в том числе и алкоголя). Позиционная компания направлена на людей с уровнем дохода выше среднего.

Mon Café» интенсивно  использует в своей коммуникативной  политике методы PR. Периодически в таких журналах «Ресторатор», «Досуг» даются статьи, в которых публикуются новости, происходящие в сети.

Важным показателем, характеризующим  торгово-производственную деятельность предприятия, является доля продукции  собственного производства в общем объеме товарооборота. Этот показатель за исследуемые месяцы в среднем составил 83,7%, что является достаточно высоким уровнем для предприятий питания.

Изучение  теории и практики маркетинга дает возможность утверждать, что основным принципом оценки конкурентной позиции предприятия и производимой на нем продукции, является сопоставление с соответствующими потребностями покупателя. Таким  образом,  развития его отличительных способностей и компетенций, позволяющих ему побеждать в конкурентной борьбе за потребительский спрос.

В условиях высокой  насыщенности товарных рынков, превышения на них предложения над спросом, множество товаров одновременно предлагают одинаковые или различные способы удовлетворения одной и той же потребности покупателей на равных или незначительно отличающихся ценовых условиях. В этой ситуации предпочтения потребителя отдается товару, который в маркетинге определяется как конкурентоспособный.

Конкурентные позиции  предприятия - это уникальные осязаемые  и неосязаемые ресурсы, которыми владеет предприятие, позволяющие побеждать ему в конкурентной борьбе, это высокая компетентность организации в какой-либо области, которая дает наилучшие возможности преодолевать силы конкуренции, привлекать потребителей и сохранять их приверженность товарам фирм.

Методы оценки состояния рыночных позиций предприятия  должны основываться на процессах закрепления его на рынке в динамике. Учетной базой этих методов может служить жизненный цикл продукции, с момента ее появления на рынке и до исчезновения (вытеснения более совершенным товаром). На каждой стадии предприятие может реализовать продукцию в определенных масштабах, что объективно сказывается на его доле рынка - и динамике продаж. Эффективно должна использоваться методика последовательного усиления рыночных позиций предприятий (расширения контролируемой доли рынка) на основе поэтапного приближения качественных и стоимостных характеристик продукции к запросам потребителей с учетом стратегии конкурентов и стадий жизненного цикла продукции.

ЛИТЕРАТУРА

1. Rbk.ru ^V ^
2. Google.ru
3. http://moncafe.name/index.php
4. http://www.stplan.ru
5. Сборник научных трудов СевКавГТУ. Серия «Экономика». 2010. № 10.
6. Токарев,   Б.   Е.   Маркетинговые   исследования   :   учебник   для   вузов.   -  М   .: Экономист, 2005.
7. http://www.cfin.ru/management
8. http://dic.academic.ru
9. Божук, С. Г. Маркетинговые исследования. Основные концепции и методы. - СПб. : Вектор, 2005
10. Зулькарнаев       И.У.,        Ильясова      Л.Р.,       Метод      расчета       интегральной конкурентоспособности  промышленных, торговых и финансовых предприятий. Маркетинг в России и за рубежом №4, 2007