Бизнес-план по организации Доставки Пиццы

Максимальная прибыль достигается  при объеме заказов 20.000 в год и составляет разницу

14,200,000-7,600,000=6,600,000. 

2.8 Предпринимательский риск и  его оценка

Степень риска – это вероятность наступления случая потерь, а также размер возможного ущерба от него. В настоящее время для анализа и оценки степени риска используются  статистический, аналитический методы и метод экспертных оценок.

Для оценки рисков доставки пиццы используем метод экспертных оценок, при этом приоритеты по простым рискам не устанавливаются. Метод экспертных оценок основан на обобщении мнений специалистов-экспертов о вероятности наступления того или иного события.

 

Таблица 20. Подготовительная стадия

Вид риска	Отрицательное влияние на ожидаемую прибыль от реализации проекта	Веса
Отсутствие кадров	Дополнительные затраты  на поиск кадров	1/3
Выход из строя оборудования, используемого совместно с пиццерией	Дополнительные затраты  на покупку/ремонт нового оборудования	1/3
Непредвиденные затраты, в том  числе  из-за  инфляции	Увеличение объема заемных  средств	1/3

 

Таблица 21. Стадия функционирования: финансово-экономические риски

Простые риски	Отрицательное влияние на ожидаемую  прибыль	Веса
Неустойчивость спроса	Падение спроса с ростом цен	1/6
Появление альтернативного продукта	Снижение спроса	1/6
Снижение цен конкурентами	Снижение цены	1/6
Неплатежеспособность  потребителей	Падение продаж	1/6
Рост цен на сырье, материалы, перевозки	Снижение прибыли из-за роста цен	1/6
Зависимость от поставщиков, отсутствие альтернатив	Снижение прибыли из-за роста цен	1/6

 

Оценка риска проводилась по 100-бальной системе тремя экспертами фирмы

• 0-риск несущественен,
• 25-риск скорее всего не реализуется,
• 50-о наступлении события ничего сказать нельзя,
• 75-риск скорее всего появится,
• 100-риск наверняка реализуется.

Оценка представлена в таблице 22.

 

 

 

Таблица 22. Оценка риска

Простые риски	Эксперты			Vi средняя вероятность (1+2+3)/3	Балл Wi* Vi
	1	2	3
Отсутствие кадров	25	0	25	17	5,5
Выход из строя оборудования, используемого совместно с пиццерией	50	25	0	25	8,3
Непредвиденные затраты, в том  числе  из-за  инфляции	25	25	25	25	8,3
Неустойчивость спроса	50	75	50	58	9.9
Появление альтернативного  продукта	75	100	100	83	14.1
Снижение цен конкурентами	50	75	75	67	11.4
Неплатежеспособность  потребителей	0	0	0	0	0
Рост цен на сырье, материалы, перевозки	25	50	25	33	5.6
Зависимость от поставщиков, отсутствие альтернатив	50	50	25	42	7.14

Риски, у которых  > 10,  является существенным, и для его снижения разрабатываются мероприятия по противодействию. Результат представлен в таблице 23.

Таблица 23. Пути снижения рисков

Простой риск	Мероприятия, снижающие отрицательное воздействие  риска
Появление альтернативного  продукта	Форсирование рекламной компании
Снижение цен конкурентами	Форсирование рекламной  компании

 

 

Резюме

Расширяемое общество с ограниченной ответственностью «Пиццерия «Mama Mia»», помимо уже существовавшей услуги приготовления и реализации пицц, будет осуществлять доставку продукта в пределах Южного административного округа г. Москвы. Организация расположена в Москве, на ул. Муссы Джалия, 13а. В дальнейшем планируется развитие пиццерии быстрыми темпами. Особенностью расширения является улучшение скорости доставки и качества продукции за счет использования мотороллеров в качестве транспортного средства и привлечения квалифицированных сотрудников, а также появление возможности онлайн-заказов через Интернет.

Проект планируется реализовать за 3 года, численность дополнительно привлеченных сотрудников составит 15 человек. Для начала функционирования доставки потребуются 3 мотороллера, 2 компьютера а также 3 термосумки для доставки пиццы.

Экономические показатели свидетельствуют о рентабельности проекта.

Стоимость предлагаемого решения составит 4, 500, 000 руб. Необходимые средства будут взяты в кредит 1,500,000 руб. сроком на 2 года и процентной ставкой 13% годовых, а также из собственных резервов пиццерии в размере 3,000,000 руб. При этом прогнозируемое время окупаемости составит 2 года 4 месяца. При благоприятных условиях объем продаж за первый год составит 8,221,500,00 руб. Ожидаемый прирост прибыли составит 70%. Потенциальными клиентами пиццерии будут жители ЮАО Москвы. Услуги доставки будут пользоваться спросом в силу удобства заказа и высокого качества продукции.

Анализ текущей ситуации позволяет утверждать, что в настоящее время в ЮАО г. Москвы, помимо «Mama Mia», работают 2 пиццерии, предоставляющие аналогичные услуги. Основной стратегией конкурентоспособности предприятия будет комплексная стратегия по снижению цен, повышению качества и повышении уровня обслуживания с целью проникновения на рынок и расширению объема услуг.

Прогнозируемая доля рынка проектируемой фирмы в первый год составит около 40%. 

Литература

1. Ю.А. Эриванский «Маркетинг», Москва 2003г.
2. Ю.А. Эриванский «Методические указания к выполнению самостоятельных работ по курсу «Маркетинг»», Москва 2003г.
3. Налоговый кодекс Российской Федерации
4. Интернет – ресурсы : www.cfin.ru