Бізнес-план Кав'ярня

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Июня 2012 в 12:24, курсовая работа

Описание

Мета проекту: відкриття у місті Кам’янці-Подільському спеціалізованого закладу з продажу кавових напоїв, швидкий вихід на ринок збуту та отримання максимального прибутку.

Содержание

1. РЕЗЮМЕ 3
2. ГАЛУЗЬ, ФІРМА ТА ЇЇ ПРОДУКЦІЯ 4
2.1. Ситуація у галузі на даний момент 4
2.2. Продукт та мета підприємства 5
3. ДОСЛІДЖЕННЯ РИНКУ 8
3.1. Загальний огляд ринку та цільовий ринок підприємства 8
3.2. Розміщення підприємства 10
3.3. Аналіз конкурентів 11
4. МАРКЕТИНГ-ПЛАН 14
4.1. Стратегія маркетингу 14
4.2. Прогнозовані об’єми продаж 17
5. ВИРОБНИЧИЙ ПЛАН 18
5.1. Основні виробничі операції 18
5.2. Обладнання, сировина та приміщення 18
5.3. Вплив зовнішніх факторів 24
6. ОРГАНІЗАЦІЙНИЙ ПЛАН 25
6.1. Організаційна форма бізнесу 25
6.2. Потреба у персоналі та кадрова політика 26
7. ФІНАНСОВИЙ ПЛАН 29
7.1. План доходів та видатків 29
7.2. Плановий баланс 29
7.3. Розрахунок виплат по кредиту 32
8. ОЦІНКА РИЗИКІВ 34
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 35
ДОДАТКИ 37

Скачать (1.74 Мб) Сколько стоит заказать работу?
Работа состоит из  1 файл

Бізнес-план Кавярня.docx

— 1.76 Мб (Скачать документ)

     Зробивши  ставку на доскональне дотримування технології, високу якість продукції, використовуючи сучасну техніку, лояльне ставлення до клієнтів та безліч акцій на початковому етапі функціонування кав’ярні, можна досягти великих результатів та значно підвищити економічну ефективність підприємства, ніж це запропоновано у даному бізнес-плані.

     Розрахуємо  точку беззбитковості. Обсяг виробництва  в натуральному виразі, за якого  досягається беззбитковість діяльності підприємства, визначається за формулою: 

     де  Впост – постійні витрати на весь обсяг виробництва, грн.;

     Ц – ціна одиниці продукції без  ПДВ, грн.;

     Взмін – змінні витрати на одиницю продукції, грн.

     Для вартісної оцінки точки беззбитковості використовується поняття «межа  рентабельності»:

     Мр =  Ц × Q = 343,8 × 5200,39 = 1787894,08 грн.

     Економічна  ефективність капіталовкладень визначається наступними показниками:

     - чистий приведений дохід: 
 
 

     де  ГПi – очікувані грошові потоки за i-тий рік – сума чистого  доходу підприємства та амортизаційних відрахувань, грн.;

     Т – період реалізації бізнесової ідеї, років;

     К – одноразові капітальні вкладення  в реалізацію бізнесового проекту, грн.;

     R – ставка дисконту – процентна  ставка, що характеризує норму  прибутку, на яку розраховує інвестор.

     Період  окупності інвестицій: 
 
 

     де  ГПср – середньорічна величина грошового  потоку, грн.

     7.3. Розрахунок виплат  по кредиту

     В таблиці 7.3 показаний розрахунок виплат підприємством по кредиту.

     Таблиця 7.3

     Розрахунок  по кредиту

Місяць Залишок на початок  місяця, грн. Тіло кредиту, грн. Процент по кредиту, грн. Сума до виплати, грн.
1 2 3 4 5
1 160000 4444,44 3200 7644,44
2 155555,56 4444,44 3111,11 7555,56
3 151111,11 4444,44 3022,22 7466,67
4 146666,67 4444,44 2933,33 7377,78
5 142222,22 4444,44 2844,44 7288,89
6 137777,78 4444,44 2755,56 7200
7 133333,33 4444,44 2666,67 7111,11
8 128888,89 4444,44 2577,78 7022,22
9 124444,44 4444,44 2488,89 6933,33
10 120000 4444,44 2400 6844,44
11 115555,56 4444,44 2311,11 6455,56
12 111111,11 4444,44 2222,22 6666,67
13 106666,67 4444,44 2133,33 6577,78
14 102222,22 4444,44 2044,44 6488,89
15 97777,78 4444,44 1955,56 6400
16 93333,33 4444,44 1866,67 6311,11
17 88888,89 4444,44 1777,78 6222,22
18 84444,44 4444,44 1688,89 6133,33
19 80000 4444,44 1600 6044,44
20 75555,56 4444,44 1511,11 5955,56
21 71111,11 4444,44 1422,22 5866,67
22 66666,67 4444,44 13333,33 5777,78
23 62222,22 4444,44 1244,44 5688,89
24 57777,78 4444,44 1155,56 5600

 

Продовження табл. 7.3

1 2 3 4 5
25 53333,33 4444,44 1066,67 5511,11
26 48888,89 4444,44 977,78 5422,22
27 44444,44 4444,44 888,89 5333,33
28 40000 4444,44 800 5244,44
29 35555,56 4444,44 711,11 5155,56
30 311111,11 4444,44 622,22 5066,67
31 266666,67 4444,44 533,33 4977,78
32 22222,22 4444,44 444,44 4888,89
33 17777,78 4444,44 355,56 4800
34 13333,33 4444,44 266,67 4711,11
35 8888,89 4444,44 177,78 4622,22
36 4444,44 4444,44 88,89 4533,33
Сума 160000   59200 219200

 
 

 

8. ОЦІНКА РИЗИКІВ

 

     При реалізації даного проекту можливі  наступні ризики:

  • ризики, що пов’язані зі зміною фінансово-економічного життя населення;
  • комерційні ризики, що пов’язані з реалізацією товару або доставкою комплектуючих.

     Причини, що можуть їх викликати:

  • недостатнє вивчення споживчого ринку;
  • недооцінка конкурентів або відкриття поблизу більш привабливого для клієнтів закладу;
  • падіння попиту на товар;
  • помилкова оцінка обсягів продажу.

     Деякі заходи щодо скорочення впливу ризиків:

  • детальне вивчення ринку попиту;
  • оптимізація меню;
  • зниження цін на напої;
  • оптимізація складу персоналу.

 

СПИСОК  ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

  1. Баринов В. Бизнес-планирование: [Учебное пособие] / Баринов В. - М.: Форум, 2006. - 272 с.
  2. Гаркавенко С.С. Маркетинг: [Підручник] / Гаркавенко С.С. - 5-те видання, доп. - Київ: Лібра, 2007. - 720 с.
  3. Должанський І.З., Загорна Т.О. Бізнесплан: технологія розробки: Навчальний посібник. 2ге вид. - К.: Центр учбової літератури. - 2009. - 384 с.
  4. Забродская Н. Бизнес-планирование. Теория и практика / Н.Забродская. - Мн.: Дикта, 2006. - 304 с.
  5. Козловський В. О., Лесько О. Й. Бізнес-планування. Навчальний посібник. - Вінниця: ВНТУ, 2005. - 189 с.
  6. Кривов’язюк І.В. Економічна діагностика підприємства: теорія, методологія та практика застосування: [монографія] / Кривов’язюк І.В. - Луцьк: Надстир’я, 2007. - 252 с.
  7. Кривонос А. Бізнес-планування на підприємстві: [Навч. посібник] / Кривонос А. - К.: МАУП, 2005. - 160 с.
  8. Крутякова Ю. Бизнес-планирование: [Учебно-практическое пособие] / Крутякова Ю. - М.: Велби, 2006. - 352 с.
  9. Кучеренко В. Бізнес-планування фірми: [Навчальний посібник] / Кучеренко В. - К.: Знання, 2006. - 423 с.
  10. Лернер Ю. Бизнес-планирование предпринимательской деятельности. [Учебное пособие] / Лернер Ю. - Х.: Консум, 2005. - 208 с.
  11. Македон В.В. Бізнес-планування: Навч. пос. - К.: Центр учбової літератури, 2009. - 236 с.
  12. Максютов А. Бизнес-планирование развития предприятия / Максютов А. - М.: Альфа-Пресс, 2006. - 288 с.
  13. Мних Є.В. Економічний аналіз: Підручник / Є. В. Мних. - К.: Знання, 2011. - 630 с.
  14. Пєтухова С. Бизнес-планирование. [Практическое пособие] / Пєтухова С. - М.: Омега-Л, 2006. - 191 с.
  15. Пивоваров К. Бизнес-планирование: [Учебно-методическое пособие] / Пивоваров К. - 7-е изд. - М.: Дашков и Ко, 2005. - 164 с.
  16. Попов В.Н. Бизнес-планирование: [Учебник] - 2-е изд. / Под ред. Попова В.Н. - М.: ФиС, 2006. - 816 с.
  17. Черняк В. Бизнес-планирование: [Учебно-практическое пособие] / Черняк В. - М.: РДЛ, 2005. - 272 с.
  18. Шваб Л.І. Основи підприємництва: [Навч. посібник] / Шваб Л.І. – 2-ге видання. - К.: Каравела, 2007. - 368 с.
  19. Шеремет О.О. Фінансовий аналіз: навчальний посібник / О.О.Шеремет. - К.: Кондор, 2011. - 196 с.
  20. Ясинський В. Бізнес-планування. Теорія і практика: [Навчальний посібник] / Ясинський В., Гайдей О. - К.: Каравела, 2006. – 232 с.
 
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 

ДОДАТКИ

 

 

     

Додаток 1

Приклад меню

     

     

     

     

     

 

 

     

     Додаток 2

     Бюджет  затрат на рекламу в перший рік  діяльності, грн.

Способи розповсюдження

реклами

 місяці Усього  за рік
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Газети  та журнали 900 900 900 900 450 450 300 150 150 150 150 150 5550
Реклама у мережі Інтернет 400 400 200 200 100 100 0 0 0 0 0 0 1300
Дегустації 0 0 0 1700 1700 900 0 0 0 0 0 0 4300
Реклама на біг-бордах 1500 1500 1500 1000 1000 1000 500 500 0 0 0 0 8500
Інше 700 700 700 700 700 350 350 350 350 350 0 0 5250
РАЗОМ 3500 3500 3300 4500 3950 2700 1150 1000 500 500 150 150 24900

 

     

     Рис. 1. Частка кожного виду реклами у загальних затратах на рекламу у перший рік діяльності 

     Додаток 3

     Прогноз об’ємів продаж напоїв закладу за перший рік діяльності

Показники місяці Усього  за рік
І ІІ ІІІ ІV V VI VII VIII IX X XI XII
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Напій 1. Айс-кофе по-англійськи
Кількість проданих одиниць, од 10 14 19 26 36 49 67 91 123 167 226 306 1134
Вартість  одиниці, грн. 25,60
Об’єм продаж, грн. 256 358,4 486,4 665,6 921,6 1254,4 1715,2 2329,6 3148,8 4275,2 5785,6 7833,6 29030,4
Напій 2. Ристрето
Кількість проданих одиниць, од 35 38 41 44 48 52 56 60 65 70 75 81 665
Вартість  одиниці, грн. 3,10
Об’єм продаж, грн. 108,5 117,8 127,1 136,4 148,8 161,2 173,6 186 201,5 217 232,5 251,1 2061,5
Напій 3. Фрешпресо
Кількість проданих одиниць, од 15 21 29 40 55 76 105 144 198 272 373 512 1840
Вартість  одиниці, грн. 7,80
Об’єм продаж, грн. 117 163,8 226,2 312 429 592,8 817 1123,2 1544,4 2121,6 2909,4 3993,6 14352
Напій 4. Кава чорна
Кількість проданих одиниць, од 60 74 91 112 137 168 205 251 307 375 458 559 2797
Вартість  одиниці, грн. 4,10
Об’єм продаж, грн. 246 303,4 373,1 459,2 461,7 688,8 840,5 1029,1 1258,7 1537,5 1877,8 2291,9 11467,7
Напій 5. Кава по-турецьки
Кількість проданих одиниць, од 30 37 46 57 71 88 109 135 167 206 254 31 1513
Вартість  одиниці, грн. 6,00
Об’єм продаж, грн. 180 222 276 342 426 528 654 810 1002 1236 1524 1878 9078
Напій 6. «Довгі ночі»
Кількість проданих одиниць, од 10 13 17 22 28 35 44 55 69 86 107 133 619
Вартість  одиниці, грн. 7,30
Об’єм продаж, грн. 73 94,9 124,1 160,6 204,4 255,5 321,2 401,5 503,7 627,8 781,1 970,9 4518,7

Информация о работе Бізнес-план Кав'ярня