Организация малых предприятий с учетом социально-экономических, правовых факторов

 
 

   Сумма затрат, списанных на издержки в  первый месяц составит 55000. Для поставки сырья планируется заключить  договора с несколькими фермерами на Алтае, что существенно снизит цену на муку. Для обеспечения бесперебойной работы пекарни нужен месячный запас муки.

   Остальное сырье будет также закупаться непосредственно у производителей. Все сырье поставляемое в производство должно обязательно сертифицировано.

Таблица 4 – Норма расхода сырья на 100 штук изделий для хлеба «Украинский новый» 

 

   Сумма затрат на сырье на одно изделие составляет 2р.79коп.

   Расчет  затрат на сырье на 100 штук готовых изделий, хлеб «Украинский новый», вес 700г.

Таблица 5 - Норма расхода сырья на 100 штук изделий для сотра «Лакомка» 

 

Сумма затрат на сырье на одно изделие составляет 2,90 руб. 

Таблица 6 - Норма расхода сырья на 100 штук изделий для сорта «Булочка к завтраку»

 

Сумма затрат на сырье на одно изделие составляет

              34,44:100 шт.=0,34

               

Таблица 7 – Количество выпускаемых изделий за квартал

 

   Зс=К.В.И  Х   å Зс=К.В.И.х∑з. на 1 изделие, где К.В.И- количество выпускаемых изделий за квартал ∑з. на 1 изделие сумма затрат на сырье на одно изделие.

   Зс=54000х2,79=150611 (на I сорт за I кв-ал)

   Зс=27000х2,89=78112 (на н/упр за I кв-ал)

   Зс=63000х1,14=72381 (на упаковку за I кв-ал)

   Зс=31500х0,34=10834 (на булку к завтра за I кв-ал)

2.6 Организация производства

 
 
 
 

   Наиболее  выгодной формой организации хлебобулочного производства является частное предприятие без образования юридического лица, которое будет заниматься производством и реализацией этого товара. ДОАО «Чулымское ХПП» передает в аренду частному предпринимателю помещение под пекарню площадью 120  кв.м.

   Руководить  частным предприятием будет Асадчая  Елена Геннадьевна. Имеет опыт организационной  и управленческой работы, хорошо налажены связи со многими поставщиками сырья. Стаж работы технологом общественного  питания-10 лет.

   Бухгалтер-кассир - Борисовская Галина Федоровна. Высшее экономическое образование, опыт работы бухгалтером -15 лет. Работоспособна, высокий уровень профессионализма.

   Это высший уровень производства - аппарат  управления.

   Низший  уровень-рабочий персонал.

                                                           

Таблица 8 - Годовой фонд оплаты труда 

 

   Расчет  ФОТ=∑ (кол-во штатных единиц х  Оi ) х (1+%РК:100)

   Где Оi – оклад (размер з/п за месяц)

   %РК  по Новосибирской области-25%.

2.7 Финансовый план

 
 
 

   Реализацию  своего проекта планируем осуществить  за счет собственных средств, не привлекая  внешних инвесторов.

   Составим  схему накладных расходов.

Таблица 9 – Смета накладных расходов 

 
 

   Стоимость затрат на электроэнергию рассчитана из планового потребления электроэнергии оборудованием и тарифов на электроэнергию.

   Квт/2х  кол-во часов работы х ст-ть Квт/часа) -мощность оборудования.

   -жарочный  шкаф 17 Квт х 18чх1,30 =397,80 руб.

   -Мукопросеиватель 0,5х12ч=7,8 руб.

   -тестомесительная  машина 2,2х15ч=42,9 руб.

   -расстоичный  шкаф 1х24ч=31,20 руб.

   1 мес.=14391х3=43173,0 руб.

   -Тестомесительная  машина ТИП ТМ1-0,2

   Двигатель 1,1 квт

   -Жарочный  шкаф ТИП ХПЭ-500,17 квт

   -Мукопросеиватель    0,5квт

   -Расстоичный  шкаф    1квт

     Транспортные расходы.

   Грузовой  автотранспорт нанимать будем нерегулярно, когда возникнет необходимость. Расчет за автоуслуги будет производиться  исходя из стоимости машиночаса транспортного  средства и фактически использованного  времени. Для расчета затрат условно принимаем сумму затрат за автоуслуги.

   Плата за воду.

     У ДОАО «Чулымское ХПП» имеется  собственная артезианская  скважина, она осуществляет отпуск воды  частному предпринимателю и будет  предъявлять счет за воду. Количество  забранной воды рассчитано по 

   нормативу, действующее

                                 1 кв.м-13 руб.=1л - 0,013.

   Расчет  себестоимости изделий.

   Расчет  себестоимости изделий, при расчете  себестоимости: 50% всех затрат падает на хлеб и 25% на булочки.

   Расчет  себестоимости 100шт.=∑затрат х 50% (25%) : N х 100;

   где N – кол-во штук выпускаемых изделий данного вида за квартал.                                                                                                

Таблица 10 – Расчет себестоимости 100 штук изделий «хлеб 1 сорт, вес 550г»