Отпускная цена хлеба на одно изделие составит в 1 квартал - 5,60 руб., во 2-ом – 6 руб., третьем - 5,50 руб., в 4-ом квартале повысится до - 5,90 руб.

     Таблица 11 – Расчет себестоимости 100 штук изделия «Хлеб Украинский новый вес700г».

 

   Отпускная цена хлеба за одно изделие в I  квартале составит  6,50 рубля, во II  -5,70 рубля, а в III   и IV  6,45 рубля; 5,50 рубля.

Таблица 15 – Расчет себестоимости 100 штук изделий булочка «Лакомка». 

 

Таблица 12 – Расчет себестоимости 100 штук изделий булочка «К завтраку» 

 

   Расчет  валовой выручки.

   Подсчитаем  выручку от реализации продукции. Она  равна сумме выручки по каждому  виду изделия.

   Выр. от РП=Опт.цена х  N, где N – кол-во производимой продукции за квартал. 

Таблица 13 – Объем продаж в денежном выражении 

 

 

2.8 Оценка риска

 
 
 
 

   Все расчет производились с определенным запасом. Так, например, при расчете затрат учитывается прогнозируемый  коэффициент инфляции.

   При  осуществлении нашего плана существуют некоторые риски.

   -Риск, вызванный ответными действиями  конкурентов.

   Методы  борьбы:

   1.Высокое  качество.

   2.Предоставление  скидок и отсрочки расчетов.

   3.Расширение  ассортимента, выпуск новых видов  продукции, отсутствующих у конкурентов.

   -Риск  отсутствия сбыта является минимальным,  что связано со спецификой  выпускаемой продукции. Хлеб является  продуктом первой необходимости.

   -Риск  связанный с некачественным  сырьем. Закупаемая мука должна соответствовать определенным требованием (дата выбоя, вылежка, клейковина). Мука будет поступать в производство уже проверенная и засертифицированная на месте помола, о чем  свидетельствует ярлыки на мешках.

   -Риск  связанный с выпуском некачественной продукции.

   Контроль  за качеством выпускаемого хлеба  будет осуществлять технолог, а также  государственная хлебная инспекция.

   В целях улучшения качества продукции, будет закупаться только то сырье, которое  соответствует требованиям и технологии производства. Количество выпускаемой продукции также зависит от профессионализма пекарей. Весь подобранный персонал имеет высокую квалификацию и опыт работы в хлебопечении.

Таблица 14 – Анализ хозяйственной деятельности

 
 

   Прочие  затраты.

   Они включают в себя все затраты, которые  не вошли в выше перечисленные: сумма  патента на производство хлеба, затраты  по технике безопасности, малоценные и  быстроизнашивающиеся материалы, медикаменты, спецодежда, канц.товары и т.д. 

   Налоги.

   В состав затрат на производство входит сумма налогов.

   Все работники на условиях трудового  договора, у работодателя возникает  обязанность производить отчисления в Пенсионный фонд, осуществлять обязательное государственное  страхование, перечислять средства в Фонд медицинского страхования.

   ЕСН 9,6%=129047

   ФФОМС 3,4%=45704

   ТФОМС 0,2%=2688

   Пенс.Ф. 150х12=1800

Таблица 15 – План доходов и расходов 

   Срок  окупаемости = Стоимость проекта/годовая  чистая прибыль = 1825000/690084=2,6 года.

   На  основании проделанных расчетов и производственного анализа  затрат можно сделать следующий  вывод:

   разработанный проект является прибыльным и может  быть использован для организации  производства хлебобулочных изделий  и внедрение его в жизнь.

   Предприятие по форме частное, без образования  юридического лица. Ассортимент выпускаемой  продукции невелик, но вполне может  удовлетворить каждодневный спрос  населения.

   ТФОМС 0,2%=2688 

 

Заключение

 
 
 

        Малое предпринимательство ведет  к оздоровлению экономики в целом, т.к. этот сектор экономики создает необходимую атмосферу конкуренции. Способен быстро реагировать на любые изменения рыночной коньюктуры, заполнять образующиеся ниши в потребительской сфере, создает дополнительные рабочие места, является основным источником формирования среднего класса, т.е. развивает социальную базу проводимых реформ.

        Поступательное движение малого  предпринимательства в России  в целом и на местах в  частности  является важнейшим  фактором успешного решения следующих  проблем:

   * формирование конкурентных, цивилизованных  рыночных отношений, способствующих  лучшему удовлетворению потребностей  населения и общества в товарах  (работах, услугах);

   * расширение ассортимента и повышение  качества товаров, работ, услуг.  Стремясь к удовлетворению запросов потребителей, малый бизнес способствует повышению качества товаров (работ, услуг) и культуры обслуживания;

   * приближение производства товаров  и услуг к конкретным потребителям;

   * содействие структурной перестройке  экономики. Малое предпринимательство придает экономике гибкость, мобильность, маневренность;

   * привлечение личных средств населения  для развития производства. Партнеры  в малых предприятиях вкладывают  свои капиталы в дело с большей  заинтересованностью, чем в крупных;

   * создание дополнительных рабочих мест, сокращение уровня безработицы;