Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции растениеводства, животноводства в ЗАО «МИР»

     МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

     ФГОУ  ВПО «ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ 
 
 
 
 
 

     Курсовая  работа 

     по  дисциплине управленческий учет

     тема  Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции растениеводства, животноводства в ЗАО «МИР» 

     Студента __________ заочной 

                                                                         формы обучения (ускоренного)

                                                                          специальность: бухучет и аудит

      _______________________

     _______________________                                                                   

       

                                                                                 Проверил:_____________ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Оренбург 2011 

     Содержание 

ПРИЛОЖЕНИЯ

 

Введение

     Растениеводство – важнейшая отрасль сельского хозяйства. Она обеспечивает население продуктами питания, а ряд отраслей промышленности сырьем. Производство зерна является одним из главных направлений в развитии растениеводства.

     Зерновое  хозяйство- основа сельскохозяйственного  производства. Состояние зернового хозяйства оказывает решающее влияние на развитие всех отраслей АПК и повышение народнохозяйственного благосостояния. От уровня производства зерна зависит удовлетворение потребностей населения в сырье, а также создание необходимых государственных ресурсов. Кроме того, высокоразвитое зерновое хозяйство играет большую роль в подъеме мясного и молочного скотоводства, свиноводства и птицеводства. Поэтому зерновые культуры возделываются во всех зонах РФ, а для хозяйств Оренбургской области являются одной из основных культур растениеводства.

     От  объема производства зерна зависят  также уровень его себестоимости, сумма прибыли, уровень рентабельности, финансовое положение предприятия, платежеспособность хозяйств и другие экономические показатели.

     Важную  роль в решении этой задачи играет точный и своевременный учет затрат и выхода продукции растениеводства. Правильно организованный учет затрат в растениеводстве имеет первостепенное значение. Основными задачами учета  затрат в отрасли растениеводства являются:

• Обоснованное разграничение затрат по культурам;
• Точное разделение затрат по элементам и статьям, из которых складывается себестоимость продукции;
• Своевременное, точное, полное отражение выхода продукции;
• Экономически обоснованное определение себестоимости основной, сопряженной и побочной продукции.

     Цель  данной работы – изучение организации  бухгалтерского учета производственных затрат и исчисления себестоимости  продукции зернового производства.

     Объектом  исследования является закрытое акционерное общество «МИР» Кувайского района, Оренбургской области. Период исследования составил три года (2008-2010гг).

     Источниками информации послужили: труды отечественных  ученых по актуальным вопросам темы, учебно-методическая литература, регистры синтетического и аналитического учета, годовая отчетность ЗАО «МИР», первичная документация.

 

1.Теоретические основы учета издержек производства

1.1. Система  нормативного регулирования учета  затрат     

             Становление и развитие рыночных отношений, действие рыночных форм собственности и видов хозяйствования, а также экономических методов управления организациями и их система, а агропромышленном комплексе предполагают разумные и научно-обоснованные преобразования системы бухгалтерского учета затрат и исчисления себестоимости продукции.

     Затраты, издержки, себестоимость являются важнейшими экономическими категориями. Их уровень во многом определяет величину прибыли и рентабельность предприятия, эффективность его хозяйственной деятельности. Снижение и оптимизация затрат являются одним из основных направлений совершенствования экономической деятельности каждого предприятия.

     В условиях рынка учет затрат, выхода продукции и калькулирования  себестоимости понимают доминирующее место в учетном процессе. Некоторые отечественные экономисты считают, что в условиях рынка нет необходимости детального учета издержек производства и исчисления себестоимости продукции. Детально, в условиях рынка цены на реализуемую продукцию формируются по мере спроса и предложения, но в основе их образования все, же лежит себестоимость.

     Себестоимость – обособленная часть стоимости, в которой потреблённые в производстве материалы, средства и оплата труда  выражены в денежной форме. Кучерин  А.П. считает, что это экономическая  категория, которая является изначальным и обобщающим показателем процесса производства. Более того, он утверждает, что сопоставление себестоимости и цены на продукцию сельского хозяйства указывает на прибыльность или убыточность производства. Себестоимость продукции должна быть во всех случаях достоверной, не искаженной.

     Принцип оценки продукции по себестоимости  объективен, так как он освоен на документальных данных и является для  учета одним из основополагающих. Это обусловлено тем, что переход  к рыночным отношениям заставляет производство ориентироваться на рыночный спрос, на всемирное снижение издержек производства. При этом себестоимость позволяет выявлять негативные явления, а также принимать научно-обоснованные решения по устранению недостатков. Вместе с тем при организации учета возникают определенные проблемы, связанные с издержками производства и себестоимостью. Так при формировании себестоимости продукции сельскохозяйственного производства важное значение имеет правильная стоимостная оценка входящих в нее затрат на потребление средств производства.

     В настоящее время одной из наиболее актуальных проблем методологии  и практики отечественного учета  является проблема состава текущих  издержек производства и обращения  учета и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг).

     В учетную политику каждого предприятия  закладывается порядок учета  затрат на производство через систему  счетов бухгалтерского учета и классификационные  группы затрат.

     По  мнению Козловой Е.П., в бухгалтерском  учете затрат на производство следует  выделять следующие задачи:

• своевременное, полное и достоверное отражение фактических затрат, на производство продукции;
• исчисление (калькулирование) фактической себестоимости отдельных видов и всего объёма товарной продукции;
• представление информации управленческим структурам предприятия;
• контроль за экономичным и рациональным использованием ресурсов.

     В соответствии с задачами и в целях  выполнения управленческих функций  учет затрат на производство осуществляется в нескольких разрезах:

     - по месту возникновения затрат (производством, цехами, участками и т.д.) и по характеру производства (основное, вспомогательное);

     - по экономическим элементам (элементам,  комплексным статьям затрат). Затраты  по экономическим элементам включают  разные виды затрат, сгруппированные  на соответствующих балансовых счетах;

     - по способу включения в себестоимость  тех или иных видов продукции  (работ, услуг) затраты подразделяются  на прямые (которые на основе  первичных документов можно отнести  к затратам определенного вида  продукции, работ, услуг и косвенные которые одновременно относятся ко всем видам продукции (работ, услуг);

     - по отношению к технологическому  процессу затраты на производство  можно подразделить на основные  затраты, затраты на обслуживание  производства и затраты на  управление производством (общепроизводственные расходы);

     - по связи с технико-экономическими  факторами и с объёмом производства  затрат можно разделить на  условно-переменные (нормируемые на  единицу продукции) и условно-постоянные, абсолютная величина, которая имитируется по цеху или предприятию в целом и не находится в прямой зависимости от объёма производства;

     - для планирования и учета расходов, связанных с производством и  реализацией продукции, работ,  услуг, группируют по статьям  калькуляции. Это позволяет формировать производственную и полную себестоимость производимой продукции.

     Подразделение затрат на прямые и косвенные в  бухгалтерском учете, по мнению Пизенгольца  М.З. должно строиться в соответствии с реальным экономическим содержанием затрат, так как от правильности и отнесения затрат в ту или иную группу зависит точность исчисления себестоимости продукции.

     Учет  затрат на производство, как полагает Подольский В.И. является свободным (вторичным) участком учета по отношению к  расчетам по оплате труда, учета производственных запасов, основных средств, расчетно-финансовых операций и др. По мнению автора, он основан почти во всех документах первичного сводного учета финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Используемая при этом документация должна обеспечить возможность подразделения затрат на производство по экономическим элементам, местам их возникновения, калькулирования – заказам, изделиям.

     Управление  затратами является наиболее важным моментом в процессе управления предприятием.

     Лепешинская М.И. отмечает основное достоинство системы учета и управления затратами – она позволяет точно определить место возникновения затрат и, следовательно, дает реальную возможность для их снижения.

     Автор утверждает, что управление затратами  на производство включает контроль и регулирование затрат. Возникает задача снижения издержек до нормативного уровня; соблюдение нормативов в этом случае является целью управления затратами на производство. При регулировании затрат задача становится шире, здесь необходимо рассматривать вопрос о снижении самих нормативов.

     Для снижения затрат большое значение имеет  бухгалтерский учет: анализ по центрам  затрат и по центрам ответственности. Центр затрат – это объект отнесения  затрат, где анализируются затраты, связанные с одной или несколькими  функциями и определенными видами деятельности. Центр ответственности – это организационное подразделение, возглавляемое управляющим, ответственным за величину отчетных данных по центрам затрат позволяет сделать заключение о том, насколько и в каком центре ответственности высокие издержки с чем это вызвано.

     Управление  затратами осуществляется с помощью  прямой и обратной связи. Система  управления с обратной связью состоит  в сравнении фактических показателей  со сметными для выявления отклонений и осуществления корректирующих действий с целью согласования будущих результатов со сметным показателем. При управлении с прямой связью делаются оценки будущих результатов. Для контроля производственных затрат используются сметы.

     Для отражения затрат существует несколько  вариантов, которые предлагает Голованов А.А.:

     - традиционный учет затрат в калькуляционном разрезе;

     - учет затрат по экономическим  элементам с последующим их  переносом на счета традиционного  производственно-калькуляционного  учета;

     - разделение затрат в учете на производственные и периодические с предварительным их отражением по экономическим элементам или без такого отражения.

     На  предприятии такую информацию об издержках производства дает внутренний (управленческий) учет. Николаев С.А. предлагает несколько признаков классификации систем управленческого учета.