Затраты как основной объект управленческого учета

В 2007 году было переработано 1319,3 тонн молока против 1378,3 тонн молока в 2006 году. Процент переработки молока на предприятии составил в 2007 году 55%. Отправлено молока на ОАО «Молкомбинат №2» на 6,21 % меньше, чем в 2006 году.

В 2008 году снизился объем переработанного молока на 716,7 тонн или более чем в 2 раза, процент переработки молока составил в 2008 году 23%. В связи с этим возросли суммы отправленного молока на ОАО «Молкомбинат №2» на 773,7 тонн по сравнению с 2007 годом.

Общий объем поступления молока несколько снизился в 2007 году на 112,9 тонн по сравнению с 2006 годом и возрос на 57 тонн в 2008 году по сравнению с предыдущим периодом. Это произошло по причине повышения закупочных цен на молоко.

Из таблицы 2.2. видно, что объем производства продукции в 2007 году увеличился на 1098,1 тыс. руб. или на 11,1% в сравнении с 2006 годом.

В 2008 году объемы производства и реализации молочной продукции уменьшились на 40%.

Большое влияние на результаты хозяйственной деятельности оказывает ассортимент выпускаемой продукции. Ассортимент на ОАО «Северский молочный завод» формируется с учетом потребностей потребителей. Анализ производства молочной продукции в натуральном выражении представлен в таблице 2.3.

Таблица 2.3.

Анализ производства продукции ОАО «Северский молочный завод» по ассортименту за 2006-2008 гг., тонн

Как видим из данных, представленных в таблице 2.3., основным видом выпускаемой молочной продукции предприятия является пастеризованное молоко 2,5% жирности, фасованного по 0,5 и 1 литру. Однако его производство уменьшилось на 115,9 тонн в 2007 году по сравнению с 2006 годом и на 382,9 тонн в 2008 году.

В 2007 году возросло производство молока 3,7% на 2,6%, сметаны – на 77,3%, кефира – на 81,5% по сравнению с 2006 годом.

В 2008 году, в связи с увеличением закупочных цен на сырье, сократились объемы выпуска всей молочной продукции предприятия. Наибольшие темпы снижения объемов производства у молока 2,5% (51,3%), масла (50%), сметаны (46,7%), кефира (56,7%).

Следующим этапом будет анализ трудовых ресурсов предприятия.

Достаточная обеспеченность предприятий нужными трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объемов продукции и повышение эффективности производства [7, С. 56].

В частности от обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования оборудования, машин, механизмов и как результат объем производства продукции, её себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей [7, С. 60]. В таблице 2.4. отражены показатели по труду и заработной плате.

Таблица 2.4.

Показатели труда и заработной платы ОАО «Северский молочный завод» за 2006 - 2008 гг.

Данные таблицы свидетельствуют об изменениях выручки от реализации продукции, работ, услуг. Ежегодный рост объемов продаж составляет 6%.

Однако, несмотря на расширение деятельности предприятия, численность работников сокращается.

Рост фонда заработной платы составляет 27,8% в 2007 году и 17,4% в 2008 году по сравнению с данными предыдущих лет.

Увеличение производительности труда в 2008 году по сравнению с 2006 годом составляет 36,8%, рост отдачи труда связан как с ростом объемов продаж предприятия, так и со снижением численности работников.

Также на ОАО «Северский молочный завод» наблюдается увеличение средней заработной платы. Так в 2007 году по сравнению с 2006 годом средняя заработная плата увеличилась на 1004 рубля или на 41,9% , а в 2008 году средняя заработная плата увеличилась на 955 рублей по сравнению с 2007 годом.

Положительным моментом является рост производительности труда и рост среднемесячной заработной платы. Темпы прироста свидетельствуют о значительных увеличениях по всем показателям, что является положительным моментом в деятельности ОАО «Северский молочный завод».

Коллектив на ОАО «Северский молочный завод» в основном стабильный, длительное время работающий на предприятии. А постоянные кадры совершенствуют свою квалификацию, быстро ориентируются в любой нетипичной обстановке и активно влияют на уровень производительности труда. Рациональное использование трудовых ресурсов, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объемов продукции и повышения эффективности производства.

Проведем анализ финансовых результатов деятельности ОАО «Северский молочный завод» за 2006 - 2008 гг., используя данные отчетности предприятия из формы № 2 «Отчет и прибылях и убытках». Данные представлены в таблице 2.5.

Таблица 2.5.

Анализ финансовых результатов деятельности ОАО «Северский молочный завод» за 2006-2008 гг., тыс. руб.

Мы наблюдаем ухудшение финансовых результатов деятельности ОАО «Северский молочный завод».  Увеличение себестоимости выпускаемой продукции привело к значительному уменьшению валовой прибыли. Прибыль от продаж за 2007 год по сравнению с 2006 годом уменьшилась на 831 тыс. руб., а в 2008 году возросла на 20 тыс. руб. по сравнению с 2007 годом.

Балансовая прибыль ОАО «Северский молочный завод» за 2007 год сократилась на 789 тыс. руб. по сравнению с 2006 годом. В 2008 году по сравнению с 2007 годом балансовая прибыль уменьшилась на 125 тыс. руб.

В 2007 году нераспределенная прибыль отчетного периода составила 87 тыс. руб., что на 634 тыс. руб. меньше уровня 2006 года.

В анализируемом периоде мы наблюдаем значительное увеличение по статье прочие операционные и внереализационные расходы, что связано с увеличением расходов на содержание помещений, аренду оборудования, содержание охраны.

В 2008 году предприятие получило убыток на 9 тыс. руб.

Абсолютная величина прибыли не может характеризовать эффективность предприятия достаточно полно, поэтому проведем анализ рентабельности деятельности предприятия. Они характеризуют относительную доходность предприятия, измеряемую в процентах к затратам средств или капитала с различных позиций [7, С. 401].

Показатели рентабельности - это важнейшие характеристики фактической среды формирования прибыли и дохода предприятия. По этой причине они являются обязательными элементами сравнительного анализа и оценки финансовых результатов предприятия [9, С. 116].

Расчет коэффициентов рентабельности по ОАО «Северский молочный завод» представлен в таблице 2.6.

Таблица 2.6.

Расчет показателей рентабельности продукции ОАО «Северский молочный завод» за 2006 - 2008 гг., %

Рентабельность активов предприятия это следующий показатель рентабельности, который показывает эффективность использования имущества предприятия. Общая рентабельность вложений показывает, какая часть балансовой прибыли приходится на 1 рубль имущества предприятия, то есть, насколько эффективно оно используется.

Коэффициент рентабельности капитала в 2008 году снизился по сравнению с 2006 - 2007 годом, что характеризует снижение эффективности использования активов предприятия.

Из данных таблицы 2.6. видно, что рентабельность продаж в 2007 году сократилась по сравнению с 2006 годом, в 2008 году ее уровень не изменился и составил 1,6%.

Рентабельность продукции в 2007 году сократилась на 6,1% по сравнению с 2006 годом, а в 2008 году по сравнению с 2007 годом этот показатель уменьшился на 0,1%.

Но в целом можно сделать вывод о том, что предприятие ОАО «Северский молочный завод» находится на пути повышения эффективности его деятельности. Уровень некоторых показателей низок, они имеют тенденцию к уменьшению, следовательно, на предприятии наблюдается снижение эффективности его деятельности.

В результате проведенных исследований можно сделать вывод, что предприятие работает стабильно, не имеет больших долгов и работает на рынке, расширяя ассортимент продукции. Недостаток собственных оборотных средств пополняется заемными средствами коммерческого банка.

2.2. Особенности учета затрат на предприятии ОАО «Северский молочный завод»

На данном предприятии используется программа «1 С - Бухгалтерия». Полная автоматизация бухгалтерского учета позволяет решать задачи не только бухгалтерии, но и других подразделений предприятия.

Главный бухгалтер в соответствии с действующим законодательством формирует учетную политику предприятия, обеспечивая финансовую устойчивость предприятия.

Учет на предприятии ведется по журнально-ордерной форме счетоводства. Начисление амортизации основных средств производится по единым нормам. Амортизация нематериальных активов начисляется линейным способом, на основе срока их полезного использования.

Списание сырья, материалов на производство производится по средней себестоимости. Готовая продукция оценивается в балансе по фактической себестоимости.

Выручка от реализации продукции и в целях налогообложения определяется по мере отгрузки продукции и предъявления покупателем расчетных документов.

Общепроизводственные расходы учитываются по расходам на содержание и эксплуатацию оборудования и цеховые расходы, которые в конце месяца списываются на счет 20 «Основное производство» и распределяются пропорционально величине заработной платы работников основного производства [12, С. 188].