Контрольная работа по "Товароведению"

Содержание

 

 

 

 

1.Качество  товаров, оптимальное количество, уровень  качества (понятие, определение, значение). 3

2.Фальсификация товаров: цель, задачи, виды и способы. 8

3.Задача 18

Список литературы 21

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Качество  товаров, оптимальное количество, уровень  качества (понятие, определение, значение).

Дифференциальный метод оценки качества товаров

 

 

      Качество - одна из основополагающих характеристик  товара, которая оказывает решающее влияние на создание потребительских  предпочтений и формирование конкурентоспособности.       

Качество  товара - совокупность свойств, характеристик, обуславливающих их пригодность  удовлетворять определенные потребности  населения в соответствии с его  назначением. В Российской Федерации  действуют следующие виды нормативной  документации; межгосударственные стандарты  РФ (ГОСТ Р), отраслевые стандарты (ОСТ), стандарты предприятий (СТП), региональный стандарт. В нормативных документах устанавливаются требования к свойствам  и показателям, обуславливающим  качество.      

Свойство - объективная особенность продукции (или товара), проявляющаяся при  ее создании, оценке, хранении и потреблении (эксплуатации). Свойства продукции  могут быть простыми и сложными. Простое свойство характеризуется одной особенностью, например, кислотность, жирность молока и пр.

Сложное свойство - комплексная особенность, проявляющихся в совокупности. Примером сложного свойства может служить пищевая ценность продуктов питания, включающая целый комплекс свойств - энергетическую, биологическую и физиологическую ценности, а так же усвояемости.      

Показатель  качества - количественное и качественное выражение свойств продукции (или товара). Показатели качества являются физическими или нефизическими величинами. Физические величины (длина, масса, плотность) могут измеряться количественно и качественно. Наименование показателя служит качественной характеристикой товара (например, массовая доля сахара в соке).

 Значение показателя - является результатом количественного и качественного измерения (размера и размерности) например, 12% сахара в соке.

Единичные показатели - показатели, предназначенные для выражения простых свойств товара. К ним относятся цвет, форма, целостность, кислотность.

 Комплексные показатели - показатели, предназначенные для выражения сложных свойств товара.

 Базовые показатели - показатели, принятые за основу при сравнительной характеристике показательного качества (например, для оценки качества чая - берем определенные показатели, берем ГОСТ и сравниваем эти показатели, затем делаем выводы и заключения).      

Определяющие  показатели - показатели, имеющие решающее значение при оценке качества товаров. К ним относятся органолептические показатели (внешний вид, цвет, вкус, запах); физико-химические (массовая доля жира, этилового спирта).       

Уровень качества товаров - относительная характеристика, определяемая путем сопоставления  действительных значений показателей  с базовым значением тех же показателей. В качестве базовых  показателей приняты регламентированные значения стандартов или других нормативных  документов, а так же стандартные  образцы, эталоны.      

Технический уровень качества - относительная  сравнительная характеристика технического совершенства товаров, основанная на сравнении  действительных значений показателей, характеризующих техническое совершенство, с их базовым показателем, отражающим передовые научно- технические достижения этой области. Таким образом, качество товаров представляет собой совокупность свойств и определяющих их показателей, которые обуславливают удовлетворение разнообразных потребностей в соответствии с назначением конкретных товаров.      

Достоверность оценки уровня качества продукции зависит  от правильности (обоснованности) выбора базового образца. Базовым называют показатель качества продукции, принятой за исходную (эталоновую) для сравнения.      

В настоящее время сформулировалось концептуальное видение качества, в том числе и качество товаров, как одной из фундаментальных категорий, определяющих образ жизни, социальную и экономическую основу для успешного развития человека и всего общества.       

Качество  товара согласно международному стандарту  ИСО 8402- 86- это совокупность свойств продукции, обусловливающих её пригодность удовлетворять определённые потребности общества в соответствии с назначением продукции. Товар может обладать полезными свойствами , но не иметь высокого качества, если не соответствует требованиям удовлетворять определённые потребности. Качество товара зависит от потребности общества, и если потребность в некотором виде товаров исчезла, то и качество этого товара сводится к нулю. (На практике под качеством продукции понимают лишь соответствие товара требованиям нормативно-технической документации.)

Кроме того, изготовителям при выпуске  продукции необходимо учитывать  то обстоятельство, что среди потребителей произошла значительная дифференциация по уровню доходов, а значит и по уровню потребностей. Каждый товар  должен быть не только качественный, но и иметь точный социальный адрес.      

Высокое качество продукции способствует эффективному развитию внешней торговли, расширению экспорта продукции и усложнению её структуры и, как следствие, увеличению валютных поступлений в страну.

Исследование рынка сбыта товаров показывает, что повышение качества товаров  на 10% вызывает увеличение цены на 40-50%, а  при снижении качества товаров  цена товаров снижается на 20-25%. Как показали исследования, если качество изделия на 50% ниже мирового уровня, то реализация этого товара практически  невозможна. Свойства и качества продукции  в целом могут быть выражены количественным показателем.       

При сложившейся конъюнктуре рынка  стратегическим направлением предпринимательской  деятельности является повышение качества товаров и снижение издержек производства. Это тем более важно, что с принятием Закона Российской Федерации «О защите прав потребителей» суммы выплат потребителю по гарантии и в случае нанесения вреда некачественными товарами достигли слишком больших размеров.       

Важнейшим признаком процветания экономики  является выпуск высококачественных и  конкурентоспособных товаров. Производство товаров низкого качества приводит к безвозвратным потерям сырьевых материалов, которые в настоящее  время очень дороги, а также  к неэффективному использованию  материальных и трудовых ресурсов.      

При решении проблемы повышения качества необходимо учитывать структуру, взаимосвязи  и факторы, определяющие качество изделия, производства, фирмы и общества в  целом.       

Источником  информации о возможных базовых  образцах может служить технико-экономическая  информация (стандарты, описания отечественных  и зарубежных изобретений, отчёты о  патентно-информационных исследованиях  и др.). На основе анализа этой информации выбирается аналоговая группа продукции, в которую включаются лучшие образцы отечественной и зарубежной продукции реализуемой на внешнем рынке и пользующейся устойчивым спросом. Обязательным условием выбора является сопоставимость показателей описываемой продукции и базового образца.       

Для оценки уровня качества продукции применяются  три метода: дифференциальный, комплексный  и смешанный      

Дифференциальный  метод. Этот метод основан на сопоставлении значений единичных показателей качества оцениваемого и базового образцов. При этом определяют, достигнут ли уровень базового образца в целом, по каким показателям он достигнут, какие показатели существенно отличаются от базовых.      

Выбор номенклатуры единичных показателей  для оценки качества оцениваемого изделия  проводится с учетом требований потребителя, условий эксплуатации и т. д.

Если  при сопоставлении единичных  показателей с соответствующими базовыми все относительные показатели качества больше или равен единице, то уровень качества оцениваемой продукции выше или равен базовому; если относительные показатели меньше единицы, то уровень качества этой продукции ниже базового.

Уровень качества можно определить по следующим формулам:

Q=P_i/P_б или Q=P_б/Р_i (1)              

 P_б – показатель качества базового образца.       

Если  каждое из значений оцениваемого образца  при сопоставлении с базовым  превышает его не менее, чем на 5% считается, что этот образец превышает мировые достижения.       

Выбор номенклатуры единичных показателей  производится с учётом требований потребителя, условий эксплуатации и др.  

Значение дифференциальных оценок необходимо выражать в одинаковых безразмерных величинах (баллах).  
  
  
  
  
  
  
  

2.Фальсификация товаров: цель, задачи, виды и способы.

 

Фальсификация товаров на российском рынке в  последние годы достигла невероятного размаха и подделки производятся как на российских предприятиях, так  и за рубежом. 

Фальсификация (от лат. falsifico — подделываю) — действия, направленные на обман покупателя и/или потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью.      

Фальсификация определяется как подделка, подмена  в процессе изготовления продукции  определённого качества другой, менее  ценной, не соответствующей своему названию, и реализация её в корыстных  целях. Фальсификацией во всем мире занимаются давно, подделывают всё – от одежды и обуви известных фирм до денежных купюр. Не составляют исключения и продукты питания. Фальсификация продуктов  питания по экономическим соображениям всегда представляет собой большую  проблему. В последнее время в  России наметилась чёткая тенденция  к её развитию. Недобросовестные производители  и поставщики используют самые изощрённые средства для «наполнения» продуктов  дешёвыми компонентами, получая при  этом баснословные прибыли. Следствием этих подделок являются огромные материальные убытки государства и законных производителей товаров (около 10 – 12 трлн. руб. в год), а потребители фальсифицированной продукции несут невосполнимые  моральные, материальные, а зачастую и физиологические потери.  Позиция  Минздрава РФ в этой ситуации не выдерживает никакой критики. Разрешая реализовывать на российском рынке  товары с различными (якобы, пищевыми) добавками, вызывающими даже у здорового  населения расстройства желудочно-кишечного  тракта, нарушения углеводного обмена и иммунной системы, пищевой интоксикации, формирование раковых клеток, а для  детей и больных вообще недопустимыми.      

Объектами фальсификации являются: товары, услуги, денежные знаки, документы, информация, финансовые и бухгалтерские отчеты и текущая документация, маркировочные  и идентификационные знаки, исторические факты, мнения и высказывания выдающихся личностей и многое другое.  

В широком смысле фальсификация может  рассматриваться как действия, направленные на ухудшение потребительских свойств  товара или уменьшение его количества при сохранении наиболее характерных, но несущественных для его использования  по назначению свойств. Фальсификация  пищевых продуктов чаще всего  производится путем придания им отдельных  наиболее типичных признаков, например внешнего вида при общем ухудшении  или утрате остальных, наиболее значимых свойств пищевой ценности, в том  числе и безопасности.   

Понятие «фальсифицированные товары» иногда путают с понятиями «товары - заменители» (суррогаты, имитаторы) и «дефектные товары». Это не случайно, так как заменители и дефектные товары широко используются для целей фальсификации, при этом получателю и/или потребителю умышленно не предоставляется необходимая информация. 

Заменители  и дефектные товары не относятся  к фальсифицированным, если на маркировке или в товаросопроводительных документах указано их подлинное наименование, а цена соответствует их качеству и происхождению (например, кофейные напитки с таким наименованием  не являются фальсификатами).        Следует отметить, что взгляды на товары-заменители, особенно если происходит частичная замена одного товара другим, в разные периоды меняются.   

При фальсификации  подделке обычно подвергается одна или  несколько характеристик товара, что позволяет выделить несколько  видов фальсификации:

• ассортиментная (видовая);

• квалиметрическая; 

• количественная;

• стоимостная;

• информационная.

Каждый  вид фальсификации имеет свои характерные способы подделки подлинных  товаров, а при комплексной —  сочетание различных двух, трех или  всех пяти видов. Естественно, что при комплексной фальсификации необходимо устанавливать значимость каждого отдельного вида на подделку товара в целом.      

При ассортиментной фальсификации подделка осуществляется путем полной замены его заменителями другого сорта, вида или наименования с сохранением  сходства одного или нескольких признаков.       

Для ассортиментной фальсификации той  или иной группы товаров необходимы следующие условия: