Отчет о прохождении производственной товароведно-коммерческой практики в ИП Цуканова Елена Анатольевна

Министерство  сельского хозяйства Российской Федерации

Саратовский государственный аграрный университет  им. Н.И. Вавилова

Кафедра товароведения и экспертизы товаров 
 
 
 

ОТЧЕТ

о прохождении  производственной

товароведно-коммерческой практики

студента 4-го курса специальности 080401

"Товароведение  и экспертиза товаров"

 

 Саратов 2010 

 СОДЕРЖАНИЕ 

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….….3

1. ОБЩАЯ  ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ  ИП Цуканова Е.А.………………………………………………...........……………4

     1.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

ИП Цуканова Е.А………………………………………………………………4

     1.2. Анализ финансово-хозяйственной  деятельности предприятия ИП  Цуканова Е.А……………………………………………………………………..7

2. ОРГАНИЗАЦИЯ  ТОРГОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ  НА ПРЕДПРИЯТИИ ИП Цуканова  Е.А…………………………………………..11

2.1. Формирование  ассортимента в торговом предприятии  ИП Цуканова Е.А.

     …………………………………………………………….....11

     2.2. Порядок оформления результатов  торгово-хозяйственной 

     деятельности  предприятия ИП Цуканова Е.А……………………….17

     2.3. Организация закупок товаров на предприятии ИП Цуканова Е.А..17

3. ОРГАНИЗАЦИЯ  ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА  НА ПРЕДПРИЯТИИ ИП Цуканова  Е.А………………………………………..20

     3.1. Планировка торгового зала предприятия  ИП Цуканова Е.А.....20

     3.2. Основные схемы торгово-технологического процесса, применяемые на предприятии ИП Цуканова Е.А.…………22

     3.3. Соблюдение прав потребителей  в магазине ИП Цуканова Е.А…24

ВЫВОДЫ  И ПРЕДЛОЖЕНИЯ…………………………………………………28

СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………30

ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………….................31  
 
 

ВВЕДЕНИЕ

     С 5 по 31 июля 2010 года я проходила практику у ИП Цуканова Елена Анатольевна. Данное предприятие располагается  по адресу г. Саратов, ул. Танкистов, 36

     Практикой руководила преподаватель кафедры  «Товароведение и экспертиза товаров» Иванова О.А. На предприятии руководителем практики был директор магазина Цуканова Е.А.

     Задачами  данной практики являлись закрепление теоретических знаний в процессе выполнения конкретной товароведно-коммерческой работы в торговом предприятии и приобретение навыков в практической деятельности по решению товароведно-коммерческих и организационно-экономических вопросов.

     За  время прохождения практики я изучила ассортимент и качество товаров, поступающих в данное предприятие торговли, показателей финансово-хозяйственной деятельности, ознакомилась с обязанностями персонала предприятия, с порядком проведения приёмки, с товарно-сопроводительной документацией.

 

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА  ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ИП ЦУКАНОВА  Е.А.

1.1. Организационно-экономическая  характеристика предприятия ИП Цуканова Е.А.

     Предприятие ИП Цуканова Е.А. занимается реализацией строительных материалов в городе Саратове уже 15 лет. Данные магазин имеет большое количество постоянных покупателей благодаря широкому ассортименту строительных материалов и доступным ценам.

     Торговое  предприятие ИП Цуканова Е.А., в котором  проходил товароведно-коммерческая практика, располагается по адресу: г. Саратов, ул. Танкистов, 36. ИП Цуканова Е.А. отвечает технологическим, архитектурно-строительным, экономическим и санитарно-техническим требованиям. Режим работы предприятия: с 8:00 до 19:00 ежедневно. Воскресенье с 8:00 до 14:00. Помимо продажи товаров предприятие так же оказывает услуги по доставке, погрузке товара, услуги экскаватора, принимает заказы на изготовление бордюров.

     Территория  магазина находится в собственности  ИП Цуканова Е.А. Предприятие осуществляет владение, пользование и распоряжение находящимся в его собственности имуществом, по своему усмотрению, в соответствии с целями своей деятельности и назначением имущества.

На предприятии  существует линейная система управления, т.е. все работники подчинены непосредственно директору предприятия. Это позволяет чётко формулировать задания работников и их полная ответственность за результаты своего труда. Но вместе с тем ограничивает возможности использования компетентных специалистов в ходе осуществления управления отдельными участками

     Преимущества  линейной структуры объясняются  простотой применения. Все обязанности  и полномочия здесь четко распределены, и поэтому создаются условия для оперативного процесса принятия решений, для поддержания необходимой дисциплины в коллективе.

     Общая численность работников торгового  предприятия  ИП Цуканова Е.А. 6 человек: директор, бухгалтер, продавец и 3 грузчика. В целом коллектив работников предприятия можно охарактеризовать как высокопрофессиональный, умеющий выполнять свои профессиональные обязанности и достигать цели, поставленной перед организацией.

1.2. Анализ финансово  - хозяйственной деятельности  предприятия ИП Цуканова Е.А.

     Целью анализа финансово-экономической  деятельности является объективная  оценка финансового состояния, финансовых результатов, эффективности и деловой  активности объекта исследования.

     В таблице 1 представлены показатели торгово-экономической  деятельности магазина за июнь-июль 2010 года.

Таблица 1. Экономические  показатели торгово-хозяйственной  деятельности предприятия  ИП Цуканова Е.А.

 

       Из  таблицы 1 видно, что в июле  магазин  значительно улучшил показатели всей деятельности. Так, видно, что товарооборот увеличился на 51,17 %. Валовой доход увеличился на 54,06%, в связи с чем уровень валового дохода к товарообороту в июле 2010 г. составил 48,58%, тогда как в июне этот показатель равнялся только 47,67%. Прибыль от реализации товаров увеличилась на 63,53%. Уровень рентабельности возрос по сравнению с июнем на 7,17%, составив в июле 2010 г. 43,90%.

       Сумма издержек обращения увеличилась  на 64,8%, а уровень издержек в процентах к обороту увеличился на 9,03%.

       Внереализационные доходы увеличились на 42,91 тысяч рублей (51,17%), одновременно внереализационные расходы увеличились на 12,87 тысяч рублей (152,16%).

       Исходя  из этого, сумма балансовой прибыли  в июле 2010 г. увеличилась на 426,04 тысяч рублей или на 62,02%

       Таким образом, моно сказать, что предприятие  в июле улучшила экономические показатели своей деятельности по сравнению с предыдущим месяцем.

 

2. ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ  ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА  ПРЕДПРИЯТИИ ИП  ЦУКАНОВА Е.А.

     2.1. Формирование ассортимента  в торговом предприятии ИП Цуканова Е.А.

     В настоящий момент предприятия самостоятельно формируют ассортимент, ориентируясь на существующий спрос и на ассортимент, представленный конкурентами. При удачном формировании структуры ассортимента будет наблюдаться повышение финансовой устойчивости предприятия, повысит его прибыль на длительное время а так же сохранит своих постоянных покупателей и привлечёт новых.

     Ассортиментная  политика магазина предусматривает, где  и каким товаром целесообразно  торговать, чтобы наилучшим образом  удовлетворить покупательский спрос. Формирование ассортимента товаров – это процесс набора групп, видов, разновидностей товара в соответствии со спросам населения и для его полного удовлетворения.

     В основу формирования ассортимента должен быть положен обязательный ассортиментный перечень. В торговом предприятии ИП Цуканова Е.А. есть обязательный ассортиментный перечень, в котором перечислены товарные группы и указано количество разновидностей, которые постоянно должны быть в магазине.

     Ассортиментный  перечень разрабатывается с учётом торговой площади и особенности  места нахождения магазина.

     Материальную  и дисциплинарную ответственность  за отсутствие в продаже товаров, которые имеются в перечне, несет  директор.

     Магазин ИП Цуканова Е.А. имеет широкий ассортимент  строительных материалов, включающий различные товарные группы:

1. Цемент М500;
2. Песок (речной, горный);
3. Рубероид (10м, 15м);
4. Шифер (волновой);
5. Клей (КП-2, КП-3);

6. Волма-слой;

7. Мешки;

8. Сетка кладочная;

9. Керамзит;

     Ритмичная поставка товаров и тенденции  изменения спроса в различные  временные периоды позволяют обеспечить системное управление товарооборотом торгового предприятия.

     Выбор источников товароснабжения для  павильона осуществляется с учётом типа, размера его розничного товарооборота, степени и сложности ассортимента. Для создания в розничной торговой сети широкого, устойчивого ассортимента в соответствии со спросом населения необходимо организовать завоз товаров из разных источников.

     Основными поставщиками торгового предприятия  ИП Цуканова Е.А. являются:

     1 ОАО «Вольскцемент»

     2. ОАО «ЛАТО»

     3. ООО «Строймаркет»

     4. ИП Малютин С.С.

     2.2. Организация закупок  товаров на предприятии  ИП Цуканова Е.А.

     Предприятие заключает договоры снабжения на поставку сырья и материалов с  различными поставщиками. Предпочтение отдается тем поставщикам, которые предлагают качественное недорогое сырье и расположенные в близлежащих районах.

     На  каждую отчетную дату на предприятие  приходят заявки. Директор подсчитывает общее количество товаров по каждой группе и, исходя из этого, заказывает товар у поставщика.

     При заключении договоров пользуются следующими документами: «Положение о поставках  товаров народного потребления», «Положением о порядке заключения договоров».

     Договоры  заключаются путём составления  одного документа подписываемого сторонами  в 2-х экземплярах.