Отчет по квалификационной практики в розничном торговом предприятии

НОУ

Вологодский кооперативный колледж 
 

Отчет

О прохождении  квалификационной практики

студентки Т5 группы

заочного  отделения 
 

                      специальность 0612  «Товароведение»

                      Игнашевой Светланы Александровны 

                                            (Ф.И.О.) 
 
 

                                                     Место практики: Сямженское райпо

                              Сроки практик: с    по

                                                      Руководитель практики от колледжа:                                   

                                                 Кузнецова Галина Владимировна

                                                               Руководитель практики от предприятия:

                           Оценка по практике:   

      Вологда

                                   2011 г

Квалификационная  практика

(стажировка)

В качестве товароведа - стажера розничного торгового предприятия

Календарно-тематический план

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      Задание 1. Изучение розничного торгового предприятия  и профессиональной деятельности товароведа.  

         Торговля является одной из важнейших отраслей народного хозяйства, поскольку она обеспечивает обращение товаров, их движение из сферы производства в сферу потребления. Ее можно рассматривать как вид предпринимательской деятельности, связанный с куплей продажей товаров и оказанием услуг покупателям.                                                                                Виды коммерческой деятельности, подлежащие обязательному лицензированию, регулируются Федеральным законом от 8 августа 2001 г. № 128-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности» Выдача лицензий осуществляется федеральными органами исполнительной власти, которые определяются Правительством РФ.                                           Лицензия выдается на каждый конкретный вид деятельности, подлежащий лицензированию. Минимальный срок действия лицензии – 5 лет. По заявлению лицензиата срок действия лицензии может быть продлен. Продление срока действия лицензии происходит в порядке переоформления документа, подтверждающего наличие лицензии. В некоторых случаях Положениями о лицензировании конкретных видов деятельности может быть предусмотрено бессрочное действие лицензии.                                           Создание предприятия фиксируется соответствующими документами. Прежде всего,  оформляется основной  документ - Устав  предприятия,  в котором  указываются:  юридический  статус   нового   предприятия,   задачи,обоснования и принципы его создания, учредители, их адреса,  денежный  вклад каждого учредителя, организационная структура  предприятия, его  руководящие органы, права и обязанности предприятия как юридического лица. Устав  предприятия  утверждается  учредителями  и  вместе  с   заявкой регистрируется местными органами власти. После  этого  предприятие  получает  право на собственную печать и открывает расчетный счет в банке.                                     Учредительный  договор  -   договор  между  учредителями  о   создании юридического лица.                                                                                                 В учредительном договоре  учредители  обязуются   создать юридическое  лицо,  определяют  порядок  совместной  деятельности   по      созданию,  условия  передачи  ему  своего  имущества   и   участия   в   его деятельности, а также условия и порядок распределения между  участниками прибыли  и  убытков,  управления  деятельностью  юридического  лица,         выхода учредителей  из его состава.                                                                        Согласно  ст. 42 КЗоТ  нормальная  продолжительность  рабочего  времени работников на предприятии, организациях  не  может  превышать  40 часов в неделю. Законодательством регулируется рабочее  время  работников всех предприятий, независимо от их форм собственности.  Рабочим считается время, в течение, которого работник  в  соответствие с коллективными и индивидуальным договором, а  также  правилами  внутреннего распорядка   выполняет   свои   трудовые    обязанности    и    распоряжения администрации.                                                                                            Товароведы – специалисты, обеспечивающие продвижение товаров от изготовителей до потребителей с учетом ассортиментной, качественной, количественной и стоимостной характеристик товара, а также запросов потребителей.                                                                             Товароведы  осуществляют профессиональную деятельность в тесном   взаимодействии с технологами и маркетологами.                  Товароведы  входят в состав отделов: коммерческих, реализации или других структурных  подразделений промышленных, сельскохозяйственных и торговых организаций. Но все же больше всего этих специалистов работает в торговле (оптовой и розничной).   
 

      Ассортиментная  политика – это цели, задачи и  основные направления формирования ассортимента, определяемые руководством организации.

      Ассортиментная  политика  в области товарного обеспечения рынка строится на основе долгосрочных программ развития ассортимента товаров, направленных на оптимизацию номенклатурной структуры товаров, коммерческо-хозяйственных связей торговли с производством с учетом:

      ·                   спроса различных групп потребителей;

      ·                   имеющихся материальных, финансовых ресурсов для производства разнообразных товаров, уровня и соотношения цен на них;

      ·                   основных потребительских параметров изделий для различных групп потребителей.

      ·                   все это служит отправным пунктом развития производства и реализации определенной продукции, необходимой рынку.

      Для выработки ассортиментной политики необходимо исследование так называемого  «жизненного цикла товара», основанного  на том, что товар на рынке последовательно  проходит ряд этапов. В зависимости  от особенностей каждого этапа жизненного цикла товара следует вести подбор товаров и планирование ассортимента, устанавливать уровни и соотношение  цен, оценивать прибыль, использовать соответствующие формы и методы активации продажи и т.д.

      Ассортиментная  политика представляет собой систему  взглядов и комплекс мер по управлению ассортиментом товаров на всех уровнях  в интересах отдельных субъектов  рынка и государства в целом.

      В масштабах страны ассортиментная политика сводится к определению социальной и научной основы ассортимента, оптимизации  его каждой товарной группы. При  этом допускается как расширение, так и сокращение ассортиментных позиций, обновление ассортимента на качественно  новой основе. В условиях рыночной экономики ассортиментная политика предусматривает прежде всего сокращение ассортимента за счет изделий, пользующихся низким спросом субъектов рынка, переключение сырьевых, трудовых, финансовых ресурсов на производство изделий с более высоким спросом. Ассортиментная политика не является чем-то постоянным, а изменяется по мере роста производства товаров, развития оптовой и розничной торговли, повышения социально-экономического уровня потребителей товарной продукции.

      Целью организации в области ассортимента является формирование реального и (или) прогнозируемого ассортимента, который максимально приближается к рациональному, для удовлетворения разнообразных потребностей и получения запланированной прибыли.

      Для этого должны быть решены следующие  задачи:

Ø    установлены реальные и предполагаемые потребности в определенных   товарах;

Ø    определены основные показатели ассортимента и дан анализ его рациональности;

Ø    выявлены источники товарных ресурсов, которые необходимы для формирования рационального ассортимента;

Ø    дана оценка материальных возможностей организации для выпуска, реализации отдельных товаров;

Ø    определены основные направления формирования ассортимента.

      Основные  направления в области формирования ассортимента следующие:

Ø    Сокращение ассортимента, т.е. количественное и качественное изменение состояния набора товаров за счет уменьшения его широты и полноты. Причины сокращения: падение спроса на товар, убыточность или низкая прибыльность при производстве и реализации отдельных товаров.

Ø    Расширение ассортимента – это количественные и качественные изменения набора товаров за счет увеличения показателей широты, полноты и новизны. Причины, способствующие расширению ассортимента: увеличение спроса и предложения, высокая рентабельность производства и реализации товаров, внедрение на рынок новых товаров и (или) изготовителей.

Ø    Стабилизация ассортимента – состояние набора товаров, которое характеризуется высокой устойчивостью и низкой степенью обновления. Это редкое состояние ассортимента, присущее в основном ассортименту пищевых товаров повседневного спроса. Ассортимент непродовольственных товаров характеризуется высокой степенью изменений под влиянием моды, достижений научно-технического прогресса и другие.

Ø    Обновление ассортимента – это количественные и качественные изменения состояния набора товаров, характеризующиеся увеличением показателя новизны. Критерием выбора этого направления можно считать необходимость удовлетворения постоянно изменяющихся потребностей, повышения конкурентоспособности, изменение моды.