ОТЧЕТ по преддипломной практике в магазине «Русь» ООО «Универсал - С»

САРАНСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ИНСТИТУТ

АВТОНОМНОЙ  НЕКОММЕРЧЕСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ

ВЫСШЕГО НЕПРОФЕССИОНАЛЬНОГО  ОБРАЗОВАНИЯ

ЦЕНТРОСОЮЗА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ» 
 
 

Кафедра товароведения и  технологии торговых процессов 
 
 

ОТЧЕТ

по  преддипломной практике

в магазине «Русь» ООО  «Универсал - С» 
 
 
 

Студентка 4 курса СТЭ

специальности «Товароведение и

экспертиза  товаров»  
 
 

Содержание: 
 
 

1. Введение.
2. Общие сведения о торговом предприятии.
3. Структура ассортимента товаров.
4. Контроль качества товаров.
5. Торговое оборудование предприятия.
6. Организация продажи товаров.
7. Выводы и предложения.
8. Список используемой литературы.
9. Приложение 1.

10)Приложение 2.

 

            Введение 

       ООО «Универсал - С» - общество с ограниченной ответственностью, действующее на основании устава. Возглавляет общество и является учредителем общества – директор. ООО «Универсал - С» является юридическим лицом и строит деятельность на основании устава и законодательства РФ. Общество учреждено одним лицом в соответствии с положением федерального закона "Об обществах с ограниченной ответственностью". Общество имеет штампы и бланки со своим наименованием, собственную эмблему, а также зарегистрированный в установленном порядке товарный знак и другие средства визуальной идентификации. Уставный фонд ООО «Универсал – С» составляет 100 000 руб.

         Целью деятельности Общества является хозяйственная деятельность, направленная на извлечение прибыли, удовлетворение социально-экономических интересов участников и членов трудового коллектива Общества.                                                                                                                        

       Имущество Общества учитывается на его балансе. Имущество Общества является собственностью Общества. Участники не пользуются какими-либо обособленными правами на объекты, входящие в состав имущества Общества, в том числе на объекты, переданные ими в качестве вкладов в уставный фонд.

Цель данной практики - подготовка к осознанному и углубленному изучению общеспециальных и специальных дисциплин, приобретение первичных умений и навыков, а также опережающих знаний по избранной специальности, подготовка к прохождению следующих этапов практики и получению рабочей профессии. Для того, что бы достигнуть эти цели в процессе практики нами выполнялись следующие задачи:

    - изучалась материально-техническая  база предприятия;

    - основные показатели его экономической  деятельности;

    - структура ассортимента, контроль качества товара, торговое оборудование;

    - процессы приемки товара, учет и отчетность товара;

    Структура отчета: данный отчет состоит из 44 страниц, 5 таблиц, 1 рисунка и 2-х приложений. При написании отчета использовано 8 источников.

 

1. Общие сведения о предприятии.

 

     Юридическое наименование: ООО «Универсал - С».

     Юридический адрес: РМ,  г. Саранск, пр. 60л. Октября, 81.

     Фактический адрес: РМ,  г. Саранск, пр. 70л. Октября, 91а.

     Количество  сотрудников: 196 человек.

     Основная  сфера деятельности: розничная торговля.

     Режим работы: с 8 до 22 (без выходных).

     Магазин «Русь» ООО «Универсал - С» по товарной специализации относится к универсальным магазинам.

     Форма обслуживания магазина «Русь» ООО «Универсал - С» – самообслуживание.

     Общая площадь предприятия - 1 638,6 кв.м; торговая площадь – 602,38 кв.м; цеха – 436,8 кв.м; складские помещения – 321,6 кв.м; подсобные помещения – 277,82 кв.м.

      Деятельность, подлежащая лицензированию, осуществляется только после получения соответствующей  лицензии. Так, данной организацией получены лицензии на осуществление следующих  работ и услуг:

      розничная торговля алкогольными напитками и табачными изделиями;

      розничная торговля (за исключением алкогольных  напитков и табачных изделий).

      В магазине работают производственные цеха по производству мясных, рыбных полуфабрикатов, салатов и хлебобулочных изделий. Цеха работают на основании действующих технических условий по производству различной продукции.

      В организации трудится персонал различной  квалификации. Распределение численности  работников по квалификационному составу, представлено в табл. 1.

      Таким образом, в данной торговой организации 19,1% работников имеют высшее образование (32 чел), 5,3% - незаконченное высшее образование (11 чел), 63,4% - среднее профессиональное образование (132 чел), среднее образование - 8,4% (16 чел), базовое образование - 3,8% (5 чел).

      Большая часть сотрудников ООО «Универсал – С» имеет значительный опыт работы в сфере розничной торговли.

Таблица 1. Анализ численности работников ООО «Универсал – С» по квалификационному составу.

                                                                                                                  Таблица 1.

 

Источник: собственная  разработка на основании данных ООО  «Универсал – С»

      Магазин состоит из следующих отделов: гастрономический, бакалейный, кондитерский, винно-водочный, МРО (мясо, рыба, овощи), отдела сопутствующих товаров, а также производственных цехов.

      Организационная структура управления магазина «Русь»" ООО «Универсал – С» представлена в рис. 1. Как видно из схемы, в магазине существует утвержденная система подчиненности. Данную оргструктуру можно охарактеризовать как линейно-функциональную. Возглавляет магазин директор, которому подчиняется заместитель директора, товаровед, производственные цеха, охрана магазина, старший кассир. 

        Рис 1. Схема организационной структуры  управления магазина «Русь» 

      . 

      

      Основные  показатели прибылей и убытков ООО «Универсал – С».

 
 

                                                                       

3. Структура ассортимента  товаров.

     Розничная продажа  - это вид системной деятельности на розничном рынке, связанный с созданием и реализацией ассортимента товаров, отвечающего требованиям конкретных групп покупателей и обеспечивающего высокий конкурентный статус предприятия.

     Система показателей розничных продаж организации торговли представлена в табл. 2.

                                                                                                                Таблица 2.

 
 

       Ассортимент товаров и его формирование - состоит  из четырех показателей.