Товарная экспертиза

1.Предмет,  цели, задачи товароведной экспертизы. Экспертиза – самост. исслед-ие предмета э-зы (товара), проводимое компетент-м спец-том (экспертом) на основании объективных фактов с целью получения достоверного решения поставленной задачи. Задачи э-зы: проверка соответствия поступившей партии условиям контракта – Д-ра по кол-ву, кач-ву, упаковке, маркировке товара – и их условиям, орпед-ие ур-ня кач-ва тов-в по потреб. св-вам, по ур-ню дефектности, выявление причин образования дефектов, идентификация товара, % снижения кач-ва в зависимости от дефекта и др. Э-за осущ-ся на всех стадиях жизн. цикла товара. На стадии проектирования, изготовления, обращения и эксплуатации (потреб-я).

2.Классификация  товарной экспертизы. примен-ся комплексная и оперативная э-за. Ком-ная э-за проводится с целью изучения и оценки кач-ва однотипных групп товаров, кот. выпускаются для массового потребления и уже в пр-се э-зы формируются критерии оценки, отбираются базовые образцы, опред-ся показатели качества. Оперативная э-за товаров основ-ся на рез-тах предварительно проведенных комплексных э-з. В зав-ти от целей и задач проводятся экологич., эконом., товарная (в том числе товароведная), тохнологич., судебноправовая и э-за в области сертификации. Эколог. э-за проводится с целью оценки показ-лей, хар-щих св-ва пр-ции оказывать влияние на ч-ка (безопасность товара) и окр. среду в пр-се его потребления или эксплуатации. Экономич. э-за проводится в обл-ти эк-ки с целью установления фактического состояния дел и обстоятельств для правильного решения вопросов, возникающих в пр-се правоотношений. Товарная э-за (-оценка потреб-х св-в товара по органолеп-м, физ-хим, микробиол-м показателям, также показатели их кол-ных хар-к), делится на э-зу прод. и непрод. товар, сырья, полуфабрикатов, оборудования.  от целей т-е э-зы класс-ся: Контрактные - проводится проверка ур-ня кач-ва образцов товара, предотгрузочный контроль груза, состояние трансп-х ср-в, упаков-х ср-в, опред-ся Ур-нь кач-ва тов-в по потреб-м св-вам и (или) по дефектности тов-а, а также соотв-вие кач-ва тов-в дейст-щим нормам РБ, провер-ся соотв-вие поступившей партии условиям контракта по кол-ву, упаковке, марк-ке и т.д. Таможенные – проводится идентификация товара, опред-ся страна происхождения, уточняются хар-ки товара и опред-ся код, фиксир-ся состояние товара и его хар-ка, хар-ка упаковки, кол-во в момент передачи или получения на склад врем-го хр-я на тамож-й тер-рии, провод-ся отбор образцов для испытаний, расчеты норм выхода пр-та переработки и израсх-ния сырья, а также идентиф-ния этого пр-та переработки.

Страховая – проводится оценка причинен-х страхованию ущерба в стоимост-м выражении с учетом потери кач-ва и (или) фактич. кач-ва при наступлении страх. события или случая.Банковская - опред-ие кол-ва, кач-ва и ориентиров. ст-ти пр-ции, передаваемой под залог. Консультационная – э-за, консульт-щая причины образования дефекта товара, повреждение товара при хр-нии, трансп-ии, эксплуатации и т.д. Потребительская – э-за кач-ва товара, бывшего в употреблении, на предмет опред-ния причин образования деф-в и (или) % снижения кач-ва в зав-ти от деф-тов. Оценочная – оценивается товар с учетом его кач-ва, гарантийного срока службы или годности, опред-ся его ориентировочная цена с учетом его фактического кач-ва. Технологическая – проводится с целью исслед-ия обработки сырья, полуфаб-в, опред-ся правильность выбора необх-го оборудования. Судебноправовая – исслед-ния , проводимые экс-том в порядке, предусмотренном процессуальным закон-вом для установления по материалам уголовного или гражданского дела согласно фактическим данным и обстоятельствам. Э-за в области сертификации проводится по ряду направлений д-ти (сертиф-ция пр-ции, сертиф-ция услуг, с-ма кач-ва). Сан-гигиеническая – оценка св-в товаров, кот осущ-ся экс-тами с целью подтверждения их сан-гигиен безоп-ти. Ветеринарная – оценка ветеринарской безоп-ти, кот осущ-ся эксп-тами с целью подтверждения товаров установленным требованиям. Документальная э-за.

3.Обласи применения  э в зависимости от объекта,  стадий жизненного  цикла товара.

Экспертиза применяется на всех стадиях жизненного цикла товаров ( на стадии проектирования, изготовления, обращения, и эксплуатации (потребления)).Применение экспертизы в завис. от объекта: экологическая, экономическая, товарная ( в т.ч. товароведная), технологическая, судебно-правовая, экспертиза в области сертификации.

4.В товароведной эксперт. исп-ются разнообор. методы: физ-технологич, хим., матем., биол. и др. Проведение при пом. соврем. сложных приборов. Ведущ. методом при анализе потреб. св-в  изделий и при получ. итоговых оценочных рез-тов явл. экспертный, основанный на учете мнений. На практике исп-тся 3 осн. разнов-ти: м-д ведущего эксперта (анализирует и оценивает 1 вед. эксп-т, не треб. сложн. согласований и стат. обраб. разл. мнений, но рез-тат завис. от ур-ня знаний и компетентности эксперта).м-д комиссии, группы (группа специалистов, позвол. пол. усредненное и объективное мнен. спец-тов. Треб. значит. затрат времени и длит. работы по орг. и подгот. экспертизы).комбинированный ( строится на послед. работе ведущ. эксп-та и небольш. по числ-ти эксп-ной группы. Исп-тся при аттестации изделий).

5. Виды и методы  проверки качества тов-ов. Виды  испытаний. Под контролем качества продукции понимают проверку соответствия его колич-ых и кач-ых характеристик установленным требов-ям. В торговле контроль кач-ва означает соответствие свойств продукции требованиям нормативной документации и осущ-ся при приемке товаров от поставщиков, в процессе их хранения и реализации. В завис-ти от  целей, задач при опред-и показ-лей кат-ва тов-в с учетом требов-й, оговоренных в договоре усл-ях, эксперт выбир-т вид проверки (в завис-ти от V и контрол-мых изделий): 1. Выборочный (реш-е о кач-ве партии приним-ся по рез-там одной/неск-ко выборок; рез-ты распростр-ся на всю партию). Выборка — это регламентированное стандартом кол-во тарных единиц продукции, отобранное из товарной партии.2. Сплошной (проверка каждой единицы партии пр-ции). Методы проверки: 1. Измерительный м-д  осуществляется специалистами с помощью специальной аппаратуры, реактивов, посуды. Показатели кач-ва, определяемые этим методом, выражаются в конкр-ых величинах (миллилитрах, граммах, градусах и т.д.). м-ды исследования кач-ва подразделяют на физические, физико-химические, химические, биохимические, микробиологические, товароведно-технологи-ческие. Наиболее широкое распростр-ие получили физические и физико-химические методы исследований, служащие для определения массы, размеров, плотности, температуры плавления, кипения и замерзания. Они осуществляются с помощью простых приборов — весов, сит, ареометров, линеек, термометров. Химическими методами устанавливают процент содержания в продукте белков, жиров, углеводов, минер-ых вещ-в, воды, определяют соответствие химического состава продукта требованиям стандарта. 2. Органолептический (с помощ. Органов чувств опр-ся внешний вид, цвет, форма, конс-ция, запах, вкус, наличие дефектов). Исключ-ся использ-е технич-х ср-в. Виды испытаний: А) разрушающий (использ-е м-дов контроля, при кот. м.б. нарушена пригодность т-в в применении; используется при определении вкуса, внутреннего строения продуктов (сыров, колбас, лука, арбузов, дынь и т.д.), их скрытых дефектов. Этим методом определяют физико-химические показатели продукта). Б) неразрушающий  (прод-т впоследствии может исп-ся; контролируются внешний вид продукта, его консистенция, запах, наличие сорной примеси в крупах и др.).

6. Порядок проведения отбора  образцов (проб) экспертом. В случае необх-ти провед-я лаб.испытаний эксперт отбир-т в установленном нормат.докум-цией образцы прод-ции (средние пробы), упаков-т их, пломбир-т, составляет акт отбора образцов в установл-ой ф-ме. Рез-ты лаб.исследов-ия оформл-ся протоколом испытаний.Проба- часть ср-го образца, выделенная для провед-я лаб.испытаний. Выборка — это регламентированное стандартом количество тарных единиц продукции, отобранное из товарной партии. В выборку не включают нарушенные тарные единицы: поломанные, со следами плесени и загнивания. Исходный образец- сов-ть отдельных выборок, отобранных от однор-ой партии. При поступлении партии в неупакованном виде отбирают точечные пробы — установленное стандартом количество продукции, отобранное из данного места партии без отделения дефектных экземпляров. Серии точечных проб составляют объединенную пробу. Если объем или масса пробы очень велики, то из нее выделяют среднюю пробу (образец) — соответствующим образом отобранную часть продукции партии, отражающую все ее свойства(или часть исходного образца, выделенная для провед-я лаб.испытаний). Часть средней пробы, выделенную для лабораторного анализа, называют лабораторным образцом.Порядок отбора образцов, проб и отдельных единиц для осмотра, испытания или лабораторного исследования должен производиться в точном соответствии с требованиями нормативной документации. Например, при отборе среднего образца консервов в случае, если в партии до 500 ед. упаковки, отбирают 3 % от общего количества (но не менее 5 ед.), свыше 500 — 2 %; при вместимости тары до 1 л отбирают 10 ед. фасовки, свыше 1л — от 3 до 5 ед. Среднюю пробу соленых, квашеных и маринованных овощей отбирают из 5 % вскрытых бочек. Пробу берут из разных слоев в количестве: для огурцов и томатов — до 1 кг продукта и 0,5 л рассола; для капусты — до 1 кг продукта с соком. Значительно сложнее отобрать образец от партии плодов и овощей, так как их химический состав и свойства зависят от размера отдельных плодов. Поэтому при отборе пробы стремятся сохранить соотношение между мелкими, крупными и поврежденными плодами, характерное для всей партии.При отборе средней пробы жидких и полужидких продуктов (соки, растительное масло, молоко) их предварительно тщательно перемешивают (перекатыванием тары, переливанием, мешалкой) или берут выемки с разных глубин. Среднюю пробу сыпучих веществ и густых вязких жидкостей отбирают щупом (полая металлическая трубка с заостренным концом). По длине щупа проходит глубокая выемка, в которой и задерживаются продукты при его извлечении из мешка или бочки.

7. Правила  проведения Э кол-ва, комплектности  и кач-ва тов-в.

Кол. экспертиза проводится независимыми эк-ми, рез-ты экспертизы должны приниматься как окончательные и поставщиком, и пок-лем. Док-ты: д-ра на поставку товаров или д-ра купли-продажи, товарно-сопроводит. Док-ты и др. При кол. Эк-зе надо учитывать массу: брутто, нетто и тары. Применяют методы: точного опр-я кол-ва (подсчет, промер, взвешивание), выборочный, сплошной. Приблизительное опр-ние кол-ва не допускается. При проведении колич. эк-зы эк-т д. соблюдать ряд правил: 1.Необходимо предв-но ознакомиться с товарно-сопровод. документами. 2.Колич. пок-ли тов-а устанавливаются с помощью ср-в измерения или пересчета; измерение может быть сплошным или выборочным. 3.Для партии упакованного тов-а необходимо отметить, производилось ли вскрытие тары или перетаривание. 4.Обнаруженный в товарной партии товар с нарушенной упаковкой следует отделить от основной партии; оценка его кол-ва и кач-ва проводится отдельно.  До вскрытия тр. ср-ва: №, сост-е тр. ср-ва, дверные запоры, контейнеры, пломбы. В пр-ссе вскрытия: наличие водозащитной бумаги, степень заполнения тр. ср-ва, завалы, предупредительная мар-ка, t режим, опр-ть порядок выгрузки и подсчета тов. мест, комплектность т-ра, дыры, сколы, трещины пятна, повреждения и т.д.; при обнаружении т-ра, который имеет подмочку, кол-во т-ра провер-ся сразу после выгрузки; причина повреждения т-ра.  Фактич данные сравниваются с тов-сопров. док-ми, при расхождении, составить коммерческ. акт. При вскрытии тов. мест: его осмотр, степень заполнения, упаков. бумага, пленки, коробки, наличие инф-ции о т-ре (сопостав. с данными мар-ки), если отклонения, то фиксир. и подпис-ся э- том. Рез-ты оф-ся на основании записей в раб. тетради на бланках единой формы. Оригинал акта эсост-ся собственноручно на русск. Яз. Без помарок и сокращ-ний. Акт: 3 части: протокольняа, констатир-щаяи закл-е.Кач. Э.-оценка кач. Хар-к тов-а экс-ми для уст-ния соотв-вия их треб-ям нд. Основания: разногласия между поставщиком и получателем; обнаруженное или предполагаемое несоответствие фактич. Кач-ва тов-а указанному в док-тах; нарушение упаковки (поломка, деформация и др.); наличие значит. кач. потерь в процессе тр-ки или хр-я. При проведении кач э. пользуются ст-ми, санит. и ветерин. правилами, правилами или кодексами трансп. организаций.Правила: 1.ознакомиться со всеми нд (ст-ми на конкретные виды про-ции, уп-ку и мар-ку, м-ды испытаний). 2. Кач-во тов-в опр-лять в соотв-вии с требованиями ст-тов, д-ров. Или путем сопоставления с образцами или эталонами. Выбор пок-лей кач-ва опр-ся целями и условиями проведения экспертизы. Чаще всего экс-ты ограничиваются оценкой орг-ких пок-лей и некоторых физ.-хим., микробиол. 3. должна быть отобрана выборка или объедин. проба, размер кот-й должен быть не менее установленных норм. 4. При неоднородности партии, эк-т должен выявить %-ное содержание каждой фракции. При обнаружении дефектов, установить причины их возн-ния, (можно направить образцы в лабораторию), %-ное содержание продукции с дефектами. 5. При выявлении причин несоответствия качества эк-т д. указать в акте сост-е тары и уп-ных мат-лов (их целостность, надежность, достаточность). 6. Эк-т не д. пров-ить э, если нарушена целостность тов. партии или предъявлены обезличенные товары, а также распакованные или без товарно-сопроводит. Док-тов.Эк-зой тов-в по комп-сти-оценка эк-том наличия необходимых Эл-тов комплекта и устан-е соотв-вия данным, указанным в техн. Док-тах. Основанием для ее проведения служат особенности принимаемых тов-в, целостность кот-х обеспечивается наличием в комплекте всех необходимых элементов. Комплектующие элементы 3 группы: 1.обеспечивающие функцион. назначение тов-а, его эстетич.св-ва; 2.предн-ные для ремонта тов-а в процессе эксплуатации; 3.определяющие сохранность товаров при перевозке, хр-и и реал-ции. Эк-зе по комплектности подвергают в основном непрод. Тов-ы, а прод.товары — только при продаже наборов продуктов.

8. Методы  товароведной Э.В товар. Э. использ-ся разнообразн. М-ды: физ.-хим.(определения массы, размеров, плотности, температуры плавления, кипения и замерзания,с помощью простых приборов — весов, сит, ареометров, линеек, термометров), хим.( % содержания в продукте белков, жиров, углеводов, мин. вещ-в, воды, определяют соответствие хим. состава продукта требованиям ст-рта, изменения кач-ва продукта при транспортировании, хр-и, переработке), техн., кибернетические методы(поиск и автоматическая обработка информации с помощью инф-ных технологий, компьютерное моделирование и др), матем.(измерение, вычисление, геометрические построения, математическое моделирование), биол., чувственно-рациональные (наблюдение, описание, сравнение, эксперимент, моделирование) и др. Многие м-ды провод-ся с примененим сложных, совр. приборов и технич. ср-в.

Ведущ. м-д при  ан-зе потребит. Изд-лий: экспертный, основанный на учете мнений экс-тов. Выделяют 3 основн. Разн-сти: 1.М. ведущ. Э-та(анализ-ет и оц-ет 1 спец-ст, не требует согласований и стат. Обработки различных мнений, но рез-т Э зависит от знаний и комп-сти э-та),2.м. комиссии(принимает участие группа, позв-ет пол-ть объективн. И усреднен. Мнение, треб-т больших затрат времени), 3.Комбинированный (послед-ная работа э-та и небольшой гр.э-тов, исп-ся при аттестации изд-лий)

9.Элементы  товароведной экспертизы.Осн.элементами тов.эксп-зы явл. субъект,объект,критерии,методы,процедура, и результат.Субъект Э.-эксперт или группа экспертов.Эксперт-специалист в области науки,техники,искусства,приглашаемый для исследования вопросов,решение которых требует специальных знаний.Группа экспертов-группа квалифицированных специалистов,выпол-щих иссл-ние.Объект Э.-потребит.св-ва тов-в,проявляющиеся при взаимодействии тов-а с потребителем в процессе потребления.Критерии,используемые в экспертной оценке,м.б. общими и конкретными.Общие критерии-сложившиеся в обществе ценностные представления,ориетации нормы.Конкретные кр-рии-реальные тр-ния к кач-ву тов-в данного вида.В тов.э-зе используются разнообразные методы:физ-технические,хим,биолог,мат-кие,исслед-ния проводятся с применением сложных современных приборов и технических средств.Процедура проведения э.-послед-сть опред.операций,выполняемых экспертами.Осн.операции м.разделить на 3 этапа:подготовительный(создание экс.группы и формир-ие целей э);основной(иссл-ния,выполняемые экспертами);заключительный(обработка рез-ов,их анализ,оценка и оформление экспертного заключения).Результатом э. явл.оформление в письмен.виде заключения, в к-м приводится оценка потребит.св-в т-в.

10.Осн.нормат.док-ты,испол-е  при проведении тов.э.Виды тов.э.Правовой базой д/проведения тов.э.явл. ГК РБ или др.страны, разл.инструкции о порядке приемке тов-в(пр-ции произ.-технич.назнач-ия и тов-в нар.потр-ния по кач-ву,о порядке и сроках приемки тов-в по кол-ву и кач-ву; сост-е и направл-е рекламацион.актов.При приемке по кач-ву тов-в исп-ся нормат.док-ты(станд-ты,ТУ,сан.и ветерин.правила и инструкции, правила или кодексы трансп.орг-ции).Товароведная Э.-один из важнейших видов товарной э.Включает всех основополагающих хар-к това:ассортиментную,кач-ную,кол-ную и стоимостную. В связи с этим разл. Виды тов.Э: кол-ная, кач-ная э.тов-в по договорам, ассортиментная, документальная и комплексная.Кол-ная Э. проводится независимыми экспертами,что обеспечивает её большую достоверность.Рез-ты д. приниматься как окончательные и поставщиком, и покупателем.Для определения кол-ных показ-лей т-в применяют методы измерений,кот-ые м.б. прямыми и косвенными.К прямым отн. Перевешивание,обмеривание по длине,объему,измерение плотности.Косв.методы-в основном расчетным путем.Кач-ная Э.- оценка кач-ных хар-к товара.В зав-сти от назначения кач-ная Э бывает: приемочная,по комплектности,новых видов тов-в,дегустация пищ.прод-ов,по договорам.Ассортиментная Э- оценка экспертом кол. И кач. Хар-к тов-а для установления его ассортиментной принадлежности. Документальная Э- оценка экспертом товароведных х-к т-в,основанная на инф-ции товарно-сопровод.,технологических и иных док-ов.Комплексная Э- оценка экспертом всех хар-к т-ра на основе их испытаний и анализа док-ов.

11. Процедура  проведения товароведной экспертизы (ТЭ)

ТЭ проводится в 3 этапа: подготовка, основной и заключительный.Перед  началом, определяют основания её проведения, определяют цели и задачи ТЭ. ТЭ проводится по заявкам, в установленной форме, которые подаются в орг-цию, к-я занимается проведением Э. В этой заявке должны быть указаны все реквизиты заказчика: наименование, адрес, тел., банк и т. д. Все поступившие заявки регистрируются в журнале экспертной организации и по ним принимаются решения. По принятым к исполнению заявкам Э должна начаться в сроки, указанные заказчиком, но не позднее сроков, предусмотренных особен-ми поставки, кот-е не должны превышать 24 часа по скоропортящимся товарам.В случае отказа от проведения Э не позднее 3-х дневного срока с момента принятия товара, а по скоропортящимся Т – в момент его поступления орг-ция письменно сообщает заказчику обоснованный мотив отказа, ко-й обязательно регистрируется в журнале. Если ответ «+», экс-я орг-ция назначает эксперта и оформляет наряд установленной формы, где указывается день и час проведения Э. Наряд является док-том, к-ый подтверждает право эксперта на проведение Э. Началом основного этапа считается явка эксперта к заказчику и сбор рабочей группы для проведения Э оценки товара. Приступая к Э э-т обязан требовать от заказчика необходимые для проведения Э подлинные док-ты (счета, транспортные накладные, акт приемки покачеству, сертификаты соответствия, удостоверение о качестве, спецификации). Предъявленные документы э-т должен тщательно их проверить. При отсутствии у заказчика Э необходимых док-ов, вопрос о возможности проведения Э решается по согласованию с руководством экспертной орг-ции. Если согласование провести невозможно, то вопрос о проведении Э эк-т решает самостоятельно. Заказчик Э при необходимости вызывает представителя пос-ка, кот-й при несогласии с выводами комиссии имеет право написать особое мнение.  Э-т подтверждает Э товар Ито кол-во товара, к-е указано в наряде. В проц-се Э эк-т проводит либо сплошную либо выборочные проверки кач-ва продукции. Одновременно проводится проверка маркировки, соответствие тары и упаковки требованиям стандартов, ТУ, образцам, условиям договора. В случае необходимости проведения лабораторных испытаний эксперт отбирает в установленном ТНПА порядке образцы продукции (ср пробы), упаковывает их, пломбирует, составляет акт отбора образцов установленной формы. Результаты лаб. Иссл-я оформляется протоколом испытания. После проведения экспертной оценки и получения протокола испытаний начинается заключительный этап Э. Здесь проводится анализ и оценка полученных результатов и их документальное оформление.  Результаты Э оформляются актом установленной формы, кот. Подписывается экс-ом  и присутствующими представителями сторон. При несогласии с результатами Э представители сторон могут прилагать к акту своё особое мнение. По скоропортящейся прод-ии заключение Э делается на месте проведения Э. Э качества тов-ов, к-е подверглись порчи в пути следования, проводится в присутствии товарополучателя и транспортной организации. Если произошло снижение качества Т в большей степени,чем предусмотрено сортностью, то определяется % потерь от 1-цы Т, Э проводится  комиссией в составе э-та и предстовителей сторон.