Товароведение и ассортимент стеклянной посуды

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………………4

1. Классификация ассортимента стеклянной посуды……………………… 6
2. Характеристика ассортимента стеклянной посуды:
1. Столовая посуда для принятия пищи и напитков…………………10
2. Столовая посуда для подачи и кратковременного хранения пищи..14     
3. Хозяйственная посуда………………………………………………...18
3. Характеристика ассортимента стеклянной посуды для принятия пищи и напитков на примере Универмага «Беларусь»…………………………………..20

Заключение…………………………………………………………………...29

Список источников…………………………………………………………..31

Приложение………………………………………………………………….32

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Каждый день в нашей жизни мы сталкиваемся со стеклом: дома, на работе, в магазине. Но мало кто задумывается о том, как появился столь обыденный для нас предмет.

Миллионы лет назад  стекло образовалось из раскаленной  лавы вулкана, вырвавшейся на поверхность. Такое стекло получило название «обсидиан» и было очень темным и мутным.

Одними из первых, более 5000 лет назад, стекло начали изготавливать египтяне. Французский археолог Лоре проводил исследования гробницы египетской царицы Хатшепсут. Археолога привлекли бусы. Они были сделаны из стекла. Ожерелье из зеленовато - черных блестящих стекляшек. Бусы были крупные, неровные. На каждой из бусин можно было разобрать вырезанную иероглифами надпись - имя царицы.

Но египтяне даже не подозревали, что стекло может быть прозрачным. Для того, чтобы стекло получилось прозрачным, нужно довести температуру в печи до 1500°С.

Одним из величайших периодов в истории стекла стал период Римской империи. Римляне варили стекло не на костре, а в стекловаренной печи, поэтому им удавалось получать более высокие температуры и стекло у них плавилось уже по-настоящему.

В начале следующего века нашей  эры один римский мастер сделал длинную тонкую железную трубку с небольшим расширением на конце. На другой ее конец он насадил деревянный мундштук, чтобы защитить губы от ожога. Изобретение очень простое и, вместе с тем, гениальное, следовательно, в продолжение почти 2000 лет все стеклянные вещи создавались этой трубкой. Кто мог бы подумать, что горячее стекло, не подчиняющееся человеческой руке, подчиниться человеческому дыханию!

Европу стекло завоевало  только в Средние века. В текстуру стекла стали добавлять различные  добавки, чтобы улучшить эстетические показатели, прочность изделий.

В конце XII века начала свой отсчет история венецианского стекла. В 1454 году в Венеции был издан закон о смертной казни за разглашение тайны получения венецианского стекла. Мастерам и их семьям грозили тюрьмой и смертью за попытки покинуть Венецию. В те времена стеклянные изделия приобретались как предметы роскоши и были очень дорогими.

Впервые стекло как строительный материал предложили использовать конструктивисты  в конце прошлого века. Сейчас нередко встречаются здания, полностью стеклянные снаружи. Архитектура XXI века влюбилась в стекло раз и навсегда. Значение стеклянных поверхностей и предметов мебели трудно переоценить – они используются в наших домах в ванной и на кухне, в спальне и в гостиной. Несмотря на постоянно меняющиеся тенденции моды и появление новых стилей, стекло не сдает своих позиций, органично вписываясь как в классический интерьер, так и в комнату в стиле хай - тек.

Цель курсовой работы:

 закрепление и углубление  знаний, полученных при изучении  общего товароведения стеклянных  товаров, а также изучение ассортимента  стеклянных товаров.

Задачи курсовой работы:

1)Изучить классификацию ассортимента стеклянной посуды.

2)Изучить ассортимент столовой посуды для принятия пищи и напитков.

3)Изучить ассортимент  столовой посуды для подачи и кратковременного

хранения пищи и напитков.

4)Изучить ассортимент  хозяйственной посуды.

5)Провести анализ ассортимента  столовой посуды для принятия  пищи и напитков на примере  Универмага «Беларусь».

Предприятия-производители по выработке стеклянной посуды:

1. Борисовский завод им. Дзержинского.
2. Гродненский стеклозавод «Неман».
1. КЛАССИФИКАЦИЯ АССОРТИМЕНТА СТЕКЛЯННОЙ ПОСУДЫ

1. По назначению:

1. Столовая
2. Кухонная
3. Хозяйственная
4. Универсальная

2. По выполняемой функции:

1. Для приготовления пищи и напитков
2. Для хранения и подачи пищи и напитков
3. Для приема пищи и напитков

3. По виду стекломассы:

1. Из обыкновенного стекла (Приложение А, рис. 1)
2. Из хрустального стекла
3. Из жаростойкого стекла
4. Из боросиликатного стекла (Приложение А, рис. 2)
5. Из ситаллового стекла

4. По способу формования:

1. Выдувная (Приложение А, рис.3):

1. Ручного выдувания
2. Свободного выдувания
3. Машинного выдувания

2. Прессованная (Приложение А, рис.4)
3. Прессовыдувная (Приложение А, рис. 5)
4. Моллированная (Приложение А, рис.6)
5. Гутенской работы ¹

___________

¹ Гутенская работа применяется для изготовления сувениров и как дополнительный метод формования к некоторым выдувным изделиям.

 

6. Центробежной выработки
7. Многостадийного формования

5. По способу термообработки:

1. Неупрочняемая (отожженная) закалкой
2. Упрочняемая закалкой

6. По видам:

1. Стаканы
2. Фужеры
3. Рюмки
4. И др.

7. По комплектности:

1. Штучная
2. Комплектная:

1. Набор ¹
2. Прибор ²
3. Сервиз ³
4. Гарнитур ⁴

8. По размеру ⁵ (в зависимости от высоты, мм . ; диаметра или длины, мм.; вместимости, см ² .):

1. Мелкая
2. Средняя

___________

¹ два и более изделия одного вида обычно упакованные в одну индивидуальную пару и реализуемые комплектом.

²  два и более изделия различного вида, предназначенные для комплектного использования.

³  прибор на количество персон, кратное 6 (обычно в нем 3 и более вида изделий).

⁴  включает несколько сервизов, объединенных единым стилевым решением и общностью декора.

⁵ размеры посуды определяют следующим образом: плоские круглые изделия по диаметру (мм.), плоские овальные – по длине(мм.), полые изделия – вместимостью (см³).

3. Крупная
4. Особо крупная

9. По форме:

1. Полая
2. Плоская

10. По фасону:

1. По форме конуса:

1. Шарообразная
2. Полушарообразная
3. Цилиндрическая
4. Коническая
5. Эллипсовидная
6. В виде колокола
7. В виде корзинки с ручкой
8. В виде рога

2. По характеру дна:

1. С заливом или без залива дна
2. На поддоне или без поддона
3. Обычной толщины или утолщенное

3. По характеру края:

1. Гладкий (ровный)
2. Вырезной
3. Фигурный

4. По наличию съемных деталей:

1. Пробка
2. Крышка

5. По наличию прилепных деталей:

1. Ручка
2. Ножка:

 

1. По форме:

1. Прямая
2. Фигурная
3. Воронкообразная

2. По обработке:

1. Ровная
2. Граненая

3. Держатель крышки

11. По способу украшений:

1. Гладкая
2. Декорированная:

1. Групповая
2. Внегрупповая

12. По сложности декорирования:

1. Украшения, нанесенные в процессе производства:

1. Нацвет
2. Под мрамор
3. Кракле (Приложение А, рис.7)

2. Украшения, нанесенные на готовые изделия:

1. Алмазная грань
2. Гравировка (Приложение А, рис. 8)
3. Иризация (Приложение А, рис. 9)

13. По виду украшений:

1. Травление (Приложение Б, рис. 1)
2. Деколь (Приложение Б, рис. 2)
3. Живопись (Приложение Б, рис. 3)

14. По окраске:

1. Из бесцветного стекла
2. Из цветного стекла
3. Из накладного стекла

2. ХАРАКТЕРИСТИКА АССОРТИМЕНТА СТЕКЛЯННОЙ ПОСУДЫ

2.1. СТОЛОВАЯ ПОСУДА ДЛЯ  ПРИНЯТИЯ ПИЩИ И НАПИТКОВ

2.1.1. Столовая посуда для принятия пищи

БЛЮДЦА (Приложение В, рис.1):

Вырабатывают выдувные и прессованные двух разновидностей: для чая (d=110-140 мм.) и варенья ( d=75-100 мм.).