Товароведение и экспертиза продовольственных товаров

Заключение: Согласно  ГОСТ Р 52093-2003 кефир ОАО «Кагальницкий молочный завод» соответствует показателям качества и допускается к реализации.

На упаковке с кефиром должно быть: полное наименование продукта, массовая доля жира, состав, пищевая и энергетическая ценность, изготовитель, его местонахождение и юридический адрес, дата изготовления, срок годности. Обязательна информация о применении при изготовлении пищевого продукта и о содержании в использованном сырье  пищевых добавок, биологически активных добавок, ароматизаторов, пищевых продуктов нетрадиционного состава с включением  не свойственных им компонентов белковой природы, облученных ионизирующим излучением. Обязательна информация о генетически модифицированных пищевых продуктах или пищевых продуктах, содержащих компоненты из генетически модифицированных источников. Для скоропортящихся молочных продуктов, таких как кефир срок хранения которых до нескольких дней, — час, число, месяц, а также номер нормативно-технического документа, по которому изготовлен продукт (ГОСТ, ОСТ, РСТ, ТУ), масса нетто или объем, условия хранения, температурный режим и влажность.

Текст информации для потребителя  наносят на русском языке. Информация должна быть однозначно понимаемой, полной и достоверной.

Список использованной литературы:

1. Родина Т. Г. « Справочник  по товароведению продовольственных  товаров» - М., «КолосС», 2003 г.;

2. Журнал «Новости торговли» 09.07.2008 г.

3. Тимофеева  В. А. « Товароведение продовольственных  товаров» - Ростов – на – Дону , «Феникс»,2005 г.

4. Шевченко В.В., Ермилова И. А., Вытовтов А.А., Поляк Е.С.«Товароведение и экспертиза потребительских товаров»- М., 2003 г.