Технология производства и потребительские свойства кондитерских изделий

    20. В витринах прилавков выставляются образцы имеющихся в 
продаже кондитерских изделий всех видов и сортов. Образцы открытых 
кондитерских изделий выставляются в инвентарных корзинах, вазах, 
блюдах, кульках и т.п.

    V. Продажа кондитерских изделий 

21. Продажа кондитерских изделий производится в предварительно расфасованном виде, поштучно, а также путем взвешивания в присутствии покупателя.
22. К поштучной продаже допускаются конфеты в завертке. На конфеты, продаваемые поштучно, вышестоящей торговой организацией утверждается прейскурант с указанием в нем наименования изделий и цены за штуку.
23. Отпуск товаров, не имеющих фабричной упаковки (пирожных, открытых конфет, весового печенья и др.), производится в чистой таре (пакетах, коробках, бумаге) с обязательным применением щипцов, лопаток, совков и другого инвентаря.
24. Запрещается пользоваться одними и теми же совками для отпуска кондитерских изделий и других продовольственных товаров (крупа, соль и т.п.).
25. Запрещается продажа:

    кондитерских  изделий с истекшими гарантийными сроками хранения; 
 

    тортов  и пирожных с заварным кремом и  взбитыми сливками в предприятиях, где отсутствует холодильное  оборудование;

    лома  кондитерских изделий.

    По  указанию вышестоящей торговой организации  образующийся в процессе продажи  лом кондитерских изделий подлежит передаче промышленным предприятиям для  переработки.

    26. Продавцы обязаны следить за качеством продаваемых товаров. 
По истечении гарантийных сроков хранения кондитерские изделия из продажи изымаются и предъявляются госинспекции по качеству товаров или органам санитарного надзора для решения вопроса дальнейшего их использования.

    27. Работники, осуществляющие торговлю кондитерскими изделиями, 
должны быть ознакомлены администрацией предприятий с настоящими 
Правилами.