Совершенствование товароснабжения розничной торговой сети мясными полуфабрикатами и колбасными изделиями

     Экономичность товароснабжения означает минимальные затраты рабочего времени, материальных и денежных средств на весь процесс доставки товаров в розничную торговую сеть. Это достигается эффективным использованием транспортных средств, механизацией погрузочно-разгрузочных работ, установлением рациональной звенности движения товаров, исключающей излишние складские технологические операции на пути движения товаров от производства до потребителей, четким оформлением документов по отпуску и приемке товаров. Таким образом, товароснабжение розничной торговой сети должно осуществляться на основе рациональных схем завоза товаров, которые разрабатываются с учетом минимизации грузооборота, оптимальной звенности, частоты доставки и размеров товарных партий.

     Централизация предполагает товароснабжение розничных торговых предприятий силами и средствами предприятий-поставщиков. При этом работники магазина хотя и несут ответственность за коммерческую сторону товароснабжения, но не отвлекаются от своей непосредственной работы по обслуживанию покупателей.

     Товароснабжение должно осуществляться на основе использования на всех его этапах прогрессивных технологических решений. Большую роль здесь играют модульные  таротранспортные системы, являющиеся основой индустриализации товароснабжения розничной торговой сети (применение тары-оборудования, механизация погрузочно-разгрузочных работ, рационализация транспортных средств, тары и упаковки. Контейнеризация и пакетирование товаров. [2, с.104-106]

     Бесперебойность снабжения – завоз товаров таким образом, чтобы в магазинах необходимые товары были представлены в широком ассортименте и постоянно в объемах неснижаемого запаса. Для этого должен быть сформирован определенный товарный запас, обеспечивающий стабильность и устойчивость ассортимента при оптимальных расходах на его содержание.

     Оптимальность товароснабжения предполагает достижение экономического эффекта: снижение совокупных затрат, связанных с завозом, хранением  и реализацией каждой партии товаров. [1, с.287-288]

     Рассматривая  основные направления развития в  сфере торговли на 2006-2015 годы в Республике Беларусь необходимо отметить, что развитие торговли в прогнозном периоде будет направлено на стабильное обеспечение платежеспособного спроса различных категорий населения на высококачественные товары широкого ассортимента преимущественно за счет отечественного производства при высоком уровне торгового обслуживания, а также увеличение сопутствующих услуг. Для достижения этой цели необходимо обеспечить:

    повышение конкурентоспособности и улучшение  условий реализации товаров;

    развитие  инфраструктуры товарных рынков, в  том числе системы информации о рыночной конъюнктуре;

    доступность основных видов товаров и услуг  для потребителя с низкими  и средними доходами;

    перестройку системы торговли с покупки товаров  на рынках, на которых продаются в основном импортные товары, в цивилизованные условия обслуживания населения.

    Должны  быть приняты меры по совершенствованию  торговой сети, организационных структур, обеспечению эффективного взаимодействия торговли с другими отраслями  народнохозяйственного комплекса. Важнейшими направлениями являются:

    строительство гипер- и супермаркетов, а также  расширение сети магазинов, расположенных  в радиусе пешеходной доступности, и дисконтных магазинов;

    создание  интегрированных структур - торговых сетей, торгово-промышленных групп, предпринимательских групп;

    развитие  электронной торговли и инфраструктуры электронного бизнеса;

    развитие  фирменной торговли, формирование сети современных фирменных магазинов.

    Особое  внимание должно быть уделено размещению в сельской местности, малых и средних городских поселениях социально-ориентированных магазинов (торгующих по сниженным ценам (дискаунтер). Для решения этой задачи необходимо использовать гибкую систему экономических рычагов и стимулов, в том числе льготные тарифы при аренде городского имущества и земельных участков.

    Следует продолжить работу по организации торгового  обслуживания пожилых людей необходимыми социальными товарами через специализированные магазины "Ветеран", "Забота", а в сельской местности, районных центрах, малых и средних городских поселениях через специальные отделы и секции [9, с.41].

     Подводя итог по данной главе, отметим, что совершенствование  товароснабжения вызывает необходимость  создания единой системы управления этим процессом. Основу такой системы составляют диспетчерские службы, организованные  в различных звеньях управления торговлей, в том числе и в розничной, основными задачами которых является контроль и регулирование завоза товаров в розничную торговую сеть. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2 Характеристика розничной торговой сети

филиала «Производственный  Комбинат» 

ОАО «Гомельтранснефть  Дружба» 
 

     Филиал  «Производственный комбинат» Республиканского унитарного предприятия «ГомельтранснефтьДружба» создан на основании приказа директора  предприятия № 59 от 01 июля 1994г. Филиал «Производственный комбинат» осуществляет торговое обслуживание жителей города Гомеля и Гомельского района.

     В 2011 году проведена реорганизация  Республиканского унитарного предприятия  «ГомельтранснефтьДружба» в связи  с акционированием в Открытое акционерное общество (ОАО).

     ОАО «ГомельтранснефтьДружба» зарегистрировано решением Гомельского облисполкома № 365 от 17.05.2004г.в Едином государственном  реестре юридических лиц и  индивидуальных предпринимателей за №400051494, свидетельство об общереспубликанской регистрации № ГМ 002504, является по отношению к Филиалу учредителем. Филиал расположен по адресу: Республика Беларусь, 247035, Гомельская область, Гомельский район, д.Бобовичи, ул.Дружбы.

     Филиал  не является юридическим лицом. Филиал является обособленным подразделением ОАО «ГомельтранснефтьДружба», имеет текущий счет в банке, печать и штампы с обозначением своего полного наименования. Филиал не имеет своего отдельного баланса. Филиал наделен частью имущества ОАО «ГомельтранснефтьДружба», на праве хозяйственного ведения.

     Владение, пользование и распоряжение имуществом, находящимся в хозяйственном  ведении, Филиал осуществляет в пределах, определяемых законодательством Республики Беларусь, собственником и Положением. Филиал не вправе безвозмездно передавать, отчуждать находящееся в его хозяйственном ведении недвижимое имущество, основное технологическое оборудование, сдавать его в аренду, в залог или иным способом распоряжаться этим имуществом без согласия концерна, а в установленных законодательством случаях – без согласия Президента Республики Беларусь, Правительства, республиканского органа по управлению государственным имуществом. Остальным имуществом, находящимся в хозяйственном ведении филиала, филиал распоряжается самостоятельно в пределах, определяемых предприятием.

     Филиал  создан с целью осуществления  хозяйственной деятельности, направленной на получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов  работников предприятия, собственника имущества, а также:

• обеспечение потребителей высококачественными продуктами питания;
• обеспечение хозяйственно-оперативной деятельности предприятия и эффективное использование принадлежащего предприятию имущества.

     Филиал  осуществляет следующие виды деятельности:

• производство мяса, включая мясные продукты, в том числе производство мяса, пищевых субпродуктов, колбасных изделий, мясных полуфабрикатов;
• оптовая и розничная торговля произведенной продукцией;
• производство хлебобулочных изделий;
• организация общественного питания (столовая, кафе).

     (приложение А).

      В организации заметно прослеживается функциональная структура аппарата управления (приложение Б, В). «Производственный комбинат» выступает как обособленное структурное подразделение ОАО «ГомельтранснефтьДружба». Филиал «Производственный комбинат» возглавляет начальник, который назначается на должность и освобождается от должности генеральным директором предприятия. Начальник филиала действует на принципах единоначалия, а также на основании доверенности, выдаваемой генеральным директором предприятия и Положения. Структура, численность и штаты работников филиала утверждаются генеральным директором предприятия. Распределение обязанностей между работниками филиала производится в соответствии с должностными инструкциями, которые утверждаются начальником филиала. Начальник филиала имеет следующие обязанности:

• обеспечение сохранности имущества филиала;
• обеспечение соблюдения правил технической эксплуатации оборудования и механизмов, другой техники;
• обеспечение выполнения мероприятий и соблюдение норм по вопросам техники безопасности и др.;
• обеспечение соблюдения требований законодательства по охране окружающей среды, внедрение стандартов ИСО-14001-2000 на каждом рабочем месте;
• предоставление в установленные сроки бухгалтерской, статистической и оперативной отчетности и др.

     В непосредственном подчинении начальника филиала находятся инженер, главный  бухгалтер, ведущий экономист, инспектор  по кадрам, товаровед материально-технического снабжения, два маркетолога, старший  мастер мясоперерабатывающего цеха, зав.лабораторией, старший мастер-техник, пекарни, контролеры контрольно-пропускного пункта.

       Товаровед по материально-техническому снабжению  осуществляет поиск и выбор поставщиком  сырья для мясного производства и производит расчет потребности в нем, также ведет разработку условий договоров поставки и установление хозяйственных связей с поставщиками, организует  контроль за их исполнением.

     Маркетолог  занимается организацией розничной  продажи мясных полуфабрикатов и  колбасных изделий, осуществляет прием  заявок от розничных торговых объектов, контроль за соблюдением правил торговли, качеством торгового обслуживания, повышением культуры торговли. В целях расширения рынка сбыта, реализации товаров организуют выездную торговлю. При осуществлении выпуска новых видов продукции изучают спрос на потребительском рынке.

     Успешность  работы предприятия в значительной степени обусловлена количественным и качественным составом кадров, рациональным их использованием, расстановкой по рабочим местам в соответствии с профессией и квалификацией, организацией труда и полнотой использования рабочего времени. В связи с этим большое влияние на эффективность и результативность   хозяйственной  деятельности  оказывает кадровая политика филиала. Рассмотрим общеобразовательный уровень работников филиала «Производственный комбинат» (таблица 2.1), сведения взяты из формы 6-т (кадры) «Отчёт о численности, составе и профессиональном обучении кадров» (приложение Г). 

Таблица 2.1 – Образовательный  уровень работников филиала «Производственный  комбинат» ОАО «ГомельтранснефтьДружба» за 2010 год