Готель "Опера"

1. аудиторські перевірки, бухгалтерія;
2. бронювання/резервування;
3. комутатори.

     В організаційній структурі готелів виділяється основний операційний підрозділ - служба розміщення.

     До функцій служби прийому і розміщення входить бронювання, реєстрація, розподіл номерів, надання гостям різних інформаційних послуг, стягнення плати за проживання, ведення необхідної документації. До обов'язків цієї служби входить також ведення і підтримка в робочому стані бази даних, що містить інформацію про гостей і стан номерного фонду.

     Службовець з прийому гостей є представником готелю, що спілкується з гостями протягом усього терміну їхнього проживання у готелі.

     Він виконує різні підготовчі дії щодо прийому гостей; фіксує тривалість проживання гостей; перевіряє документи при реєстрації; підбирає необхідний номер клієнту відповідно до його вимог; визначає вартість номера, включаючи знижки і пільги; визначає спосіб оплати і проведення необхідних кредитно-чекових процедур; збирає і класифікує необхідну інформацію про гостей і номери готелю; координує своєю роботу з господарською службою й іншими підрозділами готелю.

     Службовець з бронювання/резервування номерів несе відповідальність за всі аспекти бронювання номерів у готелі. До його обов'язків входять: прийняття замовлень на резервування місць у готелі поштою, телефоном, факсом, телеграмою або особисто; реєстрація замовлення, його дати, дати прибуття і прізвища прибуваючих за алфавітом; підготовка і відправлення листів-підтверджень; реєстрація скасування або зміни замовлення; перевірка наявності вільних місць; прогнозування зайнятості номерів; повідомлення необхідної інформації про заброньовані номери службі прийому і розміщення; підготовка необхідних документів до приїзду гостей і їх передача.

     Нічний аудитор перевіряє правильність складання бухгалтерської документації і складає денний звіт за даними комерційної діяльності готелю. Зазвичай цей звіт складається наприкінці робочого дня, під час нічної зміни і тому ця перевірка називається нічною аудиторською перевіркою, а службовець нічним аудитором. Аудитор перевіряє отриманий дохід від проживання в готелі, відсоток фактичної зайнятості й інші дані, отримані від служби прийому та розміщення, здійснює касове зведення, включаючи оплату чеками і кредитними картками.

     Контактна зона готелю визначає умови "зустріч-проводи", що впливають на настрій гостя; саме вона створює перше враження про умови гостинності і саме в цю зону звертається гість, коли в нього виникають проблеми.

      Група приміщень житлової групи є основним у готелях будь-якого типу. Ці приміщення складають більше 50% об'єму будівлі і являють собою житлові кімнати - номери, а також безпосередньо пов'язані з ними допоміжні і службові приміщення. Іншими словами житлова частина готелю — головна по значенню та використаній площі. 
 
 

2.3. Особливості організації  внутрішнього простору  готелю

 Фірмовий стиль — це набір постійних дизайнерських (кольорових, графічних), словесних і типографських елементів, які забезпечують візуальну й смислову єдність діяльності, внутрішнього змісту й зовнішнього оформлення компанії.  
Синонімом фірмового стилю є корпоративний стиль або corporatіve іdentіty (англійський термін): індивідуальний пізнаваний образ організації, що дозволяє відрізняти її від інших. Фірмовий стиль може бути приналежністю не лише комерційної, але й некомерційної організації, а також окремого продукту. 
Хоча поняття фірмового стилю зародилося лише у XX столітті, ще у стародавні часи вмілі майстри позначали свою продукцію особистим клеймом, яке умовно можна трактувати як логотип.

Меблі в інтер’єрі готелю

Специфіка готельного господарства, багатофункціональність приміщень, що знаходяться в одній будівлі, обумовили диференціацію меблів за призначенням: побутова (для відпочинку, сну, роботи за столом, прийому їжі, зберігання одягу); конторська (або офісна); ресторанна і спеціальна (обладнання бару, перукарні, довідкових, місць чергових тощо).

      Вимоги  до меблів встановлюються відповідно до комфортності готелів і їхнього  призначення. Комфортність готелів  визначає якість і кількість меблевих виробів, а функціональне призначення  готелів – номенклатуру меблів.

      При розміщенні меблів обов’язково враховуються норми розривів і проходів між предметами меблів. Характер планувальної організації меблів залежить також від типу функціонального блоку готелю, в якому вона розміщається.

      Композиційні  прийоми розміщення меблів у приміщеннях  вестибюльної групи залежить від розмірів і об’ємно-планувального вирішення приміщення, функціональних зв’язків технологічного процесу. Найбільша увага у всіх типах готелів приділяється меблюванню приміщень блоку житлової групи. Меблювання цих приміщень має вирішувати основне завдання: створити максимум зручностей при мінімальній площі.

      У приміщенні житлових поверхів використовуються спеціальні готельні меблі: вбудована, що трансформується, зблокована, навісна. У результаті такого меблювання зменшується  площа, займана меблями, і кількість предметів, полегшується прибирання приміщень та їх естетичне сприйняття.

      Меблювання  номерів залежить від площі номера і комфортності готелю. Житлова площа однокімнатного одномісного номера складає 9-18кв.м, однокімнатного двомісного – 12-25кв.м, в залежності від категорії готелю. Прийоми розміщення меблів залежать від розмірів і конфігурації номера і його житлової площі, розташування віконних і дверних прорізів. Найбільшою складністю відрізняється меблювання однокімнатного номера, тому що поєднує функції сну, роботи, відпочинку і зберігання речей. В усіх сучасних номерах функції зберігання речей частково виносяться у передпокій, що обладнуються вбудованою шафою і вішалкою.

      Розташування  предметів меблювання житлового  приміщення номера визначається їхніми функціями. Наприклад, робочий стіл повинен знаходитися біля вікна; зона відпочинку – у полі зору від дверей; підставка для валіз – ближче до дверей або у блоці з робочим столом.

      Меблювання 3-4-місних однокімнатних номерів  готелів ускладнює функціональне зонування меблів. Для максимального розкриття внутрішнього простору житлової кімнати рекомендується використовувати двох’ярусні ліжка, особливо в молодіжних готелях.

      Двокімнатні номери складаються зі спальні і  вітальні, що відокремлюються одна від одної перегородками, що складаються і розсуваються. Раціональне меблювання спальні визначається острівним розміщенням ліжок, пристінної шафи; у вітальні розміщенням меблів для відпочинку повинні забезпечуватися зручність користування телевізором, а меблі для роботи можуть включати навісний підвіконний робочий стіл, що є одночасно підставкою для телевізора.

      Житлова частина трикімнатних номерів складається  зі спальні, вітальні і кабінету. Меблювання такого номера вирішується за аналогією з двокімнатним, але тут зона роботи виноситься в кабінет.

      Номери-апартаменти, що мають до 8 кімнат, бувають різними  і можуть бути скомпоновані з декількох  номерів, що у цьому випадку з’єднуються  між собою дверима і називаються  номерами- «комплексами». Вони можуть бути обладнані для проведення нарад, зборів, для чого між номерами встановлюються розсувні перегородки і використовуються меблі, що трансформуються (наприклад ліжко-шафа).

      Велика  увага в готелях (особливо 4 і 5-зіркових) приділяється досягненню естетичного комфорту. Він створюється завдяки художньо-просторовій організації процесу життєдіяльності людини за допомогою цілого ряду засобів. На сьогодні найбільш поширені три прийоми художньо-просторової організації інтер’єрів готелів – стиль «ретро», сучасний і змішаний.

      Інтер’єр  у стилі «ретро» створюється стереотипними елементами минулих століть (ампір, бароко, рококо тощо). Сучасний інтер’єр в організації простору відбиває строгість, простоту, логічність і лаконічність форм, їхню функціональну виправданість. Інтер’єр, вирішений у змішаному стилі, містить елементи двох попередніх прийомів композиції простору.

Колористична  композиція готелю

     Одним з найважливіших елементів інтер’єру  є колірне вирішення приміщень  – розфарбування стін, підлог, обробка  їх різними матеріалами (пластик, кераміка, гіпсокартон тощо). Колірне вирішення інтер’єру створюється з використанням принципів контрасту і нюансу. У практиці використовуються обидва прийоми.

     Колір є активним засобом архітектури  інтер’єру. Поєднання яскравості і кольору формують пластику інтер’єру, а також його просторову композицію. Колірне вирішення визначається багатьма факторами, серед яких основними, що впливають на вибір кольору інтер’єрів готелів, є природні умови, орієнтація, архітектура будинку і приміщення, призначення приміщень.

     Особливістю приміщень вестибюльної групи є  єдність внутрішнього простору. Таким  чином, колір може бути використаний як засіб композиційного об’єднання простору групи приміщень. Водночас цей єдиний простір повинний бути розчленований кольорам на окремі функціонально відособлені зони і приміщення. Залежно від архітектурного задуму інтер’єру колір має підкреслити, виявити одні елементи, а інші, навпаки, замаскувати, полегшити зорово або підсилити ту чи іншу деталь конструкції приміщення, видозмінити пропорції окремих деталей або приміщень.

     Важливе значення має колір як засіб орієнтування гостей. З цією метою різним приміщенням  і навіть поверхам варто надавати різного кольору. Так, зовсім не схожі  один на одного майданчики поверхів легко запам’ятовуватимуться. Використання кольору як засобу орієнтування гостей особливо необхідне у великих готелях, у яких можна легко порушити експлуатаційний режим, внести неспокій і безладдя. Кольором можна виділити місце чергового адміністратора, ліфти і сходи; різну колірну характеристику можуть мати коридори і холи різних типових поверхів.

     Для раціонального колірного вирішення  інтер’єру готелю необхідно для  кожного приміщення обирати колірну  гаму з урахуванням її психологічного впливу на людину:

     1. При вирішенні просторової композиції інтер’єру велике значення мають явища виступання та від ступання кольорів.

     Виступання  або від ступання кольору залежить від його тону. Теплі кольори (особливо червоний) виступають уперед, а холодні (особливо синій) відступають назад. Це явище досить сильно залежить і від освітленості кольору. Світлі кольори є виступаючими, темні – відступаючими.

2. Об’єднуюча і розчленовуючи властивість кольорів. Велике практичне використання в оформленні номерів має об’єднуюча властивість кольору, суть якої в тому, що для зорового об’єднання декількох плям на площі остання має бути пофарбована в той самий колір, у який пофарбовані плями, або у більш насичений і темний. При фарбуванні предметів у різні кольори виникає ілюзія їхнього розчленування, особливо при фарбуванні у кольори, що сильно відрізняються один від одного за інтенсивністю світла. Менше враження розчленування може бути при фарбуванні у кольори, що є різними за тоном і насиченістю.
3. на сприйняття кольору предмета впливає яскравість фону. Якщо яскравість нижча від яскравості фону, то його колір здається бляклим і тому сприймається погано. Співвідношення яскравості фону і предмету необхідно враховувати при фарбуванні стін і підлоги та виборі кольору предметів оздоблення.
4. При вирішенні багатьох завдань інтер’єру готелів має значення здатність кольору ілюзорно змінювати дійсні розміри предмета. Ця властивість кольору дозволяє коректувати розміри приміщень і устаткування.

    Кольоровість  освітлення залежить від спектрального  складу випромінювання джерел світла. Якщо він відрізняється від спектрального складу денного світла, то навіть за високої освітленості відбувається «перекручування кольору». Тому при проектуванні інтер’єру необхідно знати кольорові характеристики використовуваних джерел світла. Необхідно знати «видимий колір» кожного типу лампи, щоб правильно встановити дію світла на колір інтер’єру.

Світлова  архітектура

Освітлення  в інтер’єрі

     Важливим  елементом інтер’єру є світло і освітлення. Штучне освітлення в  приміщеннях готелів виконує утилітарну й естетичну функції.