3.2 Данные о движении  и техническом  состоянии 

     Сведения  таблицы показывают, что за отчетный год техническое состояние основных средств на предприятии несколько  улучшилось за счет более интенсивного их обновления.

3.3. Анализ эффективности  и интенсивности  использования основных  фондов.

     Эффективность использования производственных основных фондов характеризуется соотношением темпов роста выпуска продукции и темпов роста основных фондов, а также показателями фондоотдачи, фондоемкости, фондовооруженности и производительности труда. Обобщающим показателем является фондоотдача. В расчетах плана экономического и социального развития фондоотдача исчисляется исходя из объема продукции в сопоставимых ценах и среднегодовой стоимости производственных основных фондов (собственных и арендованных), кроме фондов, находящихся па консервации и в резерве, а также сданных в аренду. Основные фонды учитываются по полной балансовой стоимости (без вычета износа).

     Фондоотдача может рассчитываться как по отношению  ко всей стоимости производственных основных фондов, так и к стоимости машин и оборудования. Это дает возможность проследить эффективность использования наиболее подвижной и решающей части основных фондов -- оборудования.

Рассчитаем фондоотдачу  за 2002 и 2003 годы.

ФО ₂₀₀₂ = руб.;

ФО ₂₀₀₃ = руб.

Фондоёмкость - показатель, обратный фондоотдаче. Он характеризует стоимость основных производственных фондов, приходящихся на единицу стоимости выпускаемой продукции.

Рассчитаем фондоемкость за 2002 и 2003 годы.

ФЕ ₂₀₀₂ =руб.

ФЕ ₂₀₀₃ =руб.

Наиболее обобщающим показателем эффективности использования основных производственных фондов является фондорентабельность. Ее уровень зависит не только от фондоотдачи, но и от рентабельности продукции. Фондорентабельность - это отношение прибыли от основной деятельности к среднегодовой стоимости основных средств.

Фр ₂₀₀₂ = руб.

Фр₂₀₀₃ =руб.

     ЗАКЛЮЧЕНИЕ 

     Рассмотрев  данную тему, можно сделать следующие выводы.

Прогнозирование - разработка планов по достижению стратегических целей ПОП.

Планирование - процесс формирования целей, определения  приоритетов, средств и методов  их достижения. 

     В зависимости от результатов планирование делится на нормативное, стратегическое и оперативное. Стратегическое планирование нацелено не просто на увеличение объемов производства и улучшение качества продукции, а на изучение запросов и потребностей конкретных групп потребителей.  

     Важным  аспектом деятельности предприятия  является выбор методов прогнозирования и планирования. 

     Общими  методами как для прогнозирования, так и для планирования являются расчетно-аналитический, экономико-статистический методы и экономико-математическое моделирование. Специфическими методами для планирования являются балансовый, нормативный и индексный методы, а для прогнозирования - метод прямого расчета.

Прогнозы на предприятиях общественного питания  используются для формирования как  краткосрочных, так и долгосрочных стратегий развития. Эти прогнозы помогают превратить угрозы, возникающие в процессе формирования предприятия, в выгодные возможности.  

     Следует отметить, что при прогнозировании  деятельности предприятий нельзя ограничиваться одной или двумя стратегиями. Необходимо применять многовариантные расчеты, каждый из которых будет отражать определенную сторону развития предприятия общественного питания. 

     Ни  одно предприятие, тем более предприятие  питания, не может обойтись без прогнозирования  и планирования своей дальнейшей деятельности. 

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 

1.  Валевич  Р. П., Давыдова Г. А. Экономика  торгового предприятия. Минск:  Высшая школа, 1996. 

2. Восовский  Л. М. Планирование и прогнозирование  в условиях рынка. М., 1999. 3. 

3.  Материалы  с сайта http://5ballov.qip.ru/referats/preview/94919/1/ 

4. «Экономика  предприятия». Учебник под редакцией  О.И.Волкова. М.: Инфра-М, 2001 г.

5. «Планирование  на предприятии» Учебник В.А.Горемыкин,  Э.Р.Бугулов, А.Ю.Богомолов. М.: Филинъ, 1999 г.

6.  «Экономика  торгового предприятия». Учебник  под общей редакцией А.И.Гребнева. М.: Экономика, 1997 г.

7. Под  ред.   Карлика А.Е. и Шухгальтера  М.Л. « Экономика предприятия», Москва, ИНФРА-М, 2004.