Планирование ассортимента

Оглавление

Введение…………………………………………………………………………….3

I. Теоретические аспекты  ассортиментной политики……………………………5

1.1. Понятие ассортимента и классификация……………………………..….5

1.2. Формирование и управление ассортиментом……………………….......9

II. Методы планирования ассортимента…………………………………………14

2.1. Метод операционного рычага …………………………………………..14

2.2. Метод ранжирования ассортимента продукции на основе матрицы БКГ….. 16

2.3. Метод линейного программирования…………………………………. .20

III. Обоснование ассортимента на предприятии………………………………..23

3.1. Характеристика торгового предприятия ООО «Восход»………….23

3.2. Расчет оптимального ассортимента торгового предприятия методом операционного рычага……………………………………………………………24

Заключение………………………………………………………………………. 30

Список источников………………………………………………………………. 31

 

 

Введение

В современных условиях рыночной экономики многократно  увеличился ассортимент различных товаров, значительная часть которого представлена продукцией недостаточно высокого качества и не отвечающая современным мировым требованиям.

Ошибки при выборе товара, незнание его свойств, характеристик, условий хранения, транспортирования, неправильная оценка его качества могут обернуться для предприятия крупными потерями и убытками. Поэтому предприятию необходимо знать основные представления о товароведении различных групп товаров.

Рыночный успех  является одним из главных критериев оценки деятельности отечественных предприятий, а их рыночные возможности предопределяются правильно разработанной и последовательно осуществляемой ассортиментной политикой. Именно на основе изучения рынка и перспектив его развития предприятие получает исходную информацию для решения вопросов, связанных с формированием ассортимента, его управлением и совершенствованием.

В сложившихся условиях конкуренции фирм, занимаясь продажей товаров, предприятия вынуждены особенно четко формировать ассортимент. В идеале нужно иметь полный ассортимент товаров на складе, на практике складывается иная ситуация. Проблема состоит в том, что вследствие ограниченности ресурсов фирмы не могут себе этого позволить. И их цель - выбрать оптимальный ассортимент, удовлетворяющий максимальный спрос клиентов, и в то же время не в ущерб фирме.

К решению задач  ассортиментной политики на любом хозяйственном уровне необходим стратегический подход. Это означает, что любое решение в указанной области должно приниматься не только с точки зрения текущих интересов, но и с учетом того, как оно «работает» на конечные цели. Такой подход требует концентрации усилий на главных направлениях.

Цель курсовой работы – сформировать оптимальный ассортимент выпускаемой продукции, применив один из методов отбора наиболее эффективных в отношении рентабельности видов продукции, так, чтобы добиться максимизации прибыли.

В данной работе на практическом примере используется метод операционного рычага, чтобы выявить убыточные и наиболее прибыльные виды товарных групп, благодаря чему осуществляется оптимальное планирование ассортимента продукции.

Объектом исследования является вымышленное предприятие - общество с ограниченной ответственностью “Меркурий”, специализирующееся на продаже продовольственных товаров.

1. Теоретические аспекты ассортиментной политики.

1. Понятие ассортимента, классификация.

Ассортимент товаров - совокупность сортов и разновидностей какого-либо товара, объединенных и сочетающихся по определенному признаку [1]; набор товаров,  формируемый  по  определенным признакам и удовлетворяющий  разнообразные,  аналогичные  и  индивидуальные потребности [10].

Ассортимент товаров характеризуется широтой, глубиной, полнотой, степенью обновления, структурой.

Широта ассортимента означает количество изделий того или иного назначения. Широкий ассортимент при планировании позволяет диверсифицировать продукцию, ориентироваться на различные требования потребителей и стимулировать покупки в одном месте. Одновременно он требует вложения ресурсов в различные категории продукции, что сопряжено с рядом сложностей.

Глубина ассортимента представляет собой количество разновидностей конкретного вида изделий, количество позиций каждого вида товара. Глубокий ассортимент может удовлетворять потребности различных покупательских сегментов рынка по одному товару, максимизировать использование места в торговых точках, препятствовать появлению конкурентов, предлагать диапазон цен и стимулировать поддержку дилеров. Однако он также увеличивает расходы на поддержание запасов, модификацию продукции и реализацию товаров. Кроме того, в процессе планирования и изготовления продукции могут возникнуть трудности в дифференциации между схожими ассортиментными позициями.

Полнота ассортимента определяется отношением фактического количества разновидностей товаров к его количеству, предусмотренному соответствующим прейскурантом или спецификацией.

Степень обновления ассортимента означает удельный вес новых изделий в общем объеме, поставленных на продажу.

Структура ассортимента характеризуется удельным весом товарных групп, подгрупп, видов и разновидностей товаров в общей сумме товарооборота.

Сопоставимость  ассортимента влияет на процедуры планирования и управления. Обычно сопоставимый ассортимент планировать легче, чем несопоставимый. Он позволяет предприятию специализироваться в области производства и обслуживания потребителей, создавать прочный имидж предприятия и обеспечивать стабильные отношения в каналах сбыта. Однако чрезмерная специализация и концентрация может сделать предприятие уязвимым перед угрозами со стороны внешней среды, колебаний в сбыте, замедления роста потенциала в силу того, что упор делается на ограниченный ассортимент товаров [9].

Классификация ассортимента товаров.

1. Местонахождение товаров:

• Промышленный (производственный)  ассортимент  –  это набор товаров,  выпускаемых изготовителем, исходя из его производственных  возможностей.

• Торговый ассортимент – это  набор  товаров,  формируемый  организацией  торговли  их общественного питания с учетом ее специализации потребительского  спроса  и материально-технической  базы.  В отличие от промышленного,  торговый ассортимент включает, как правило, товары разных изготовителей,  исключение составляют фирменные магазины организаций-изготовителей,  стратегия  которых основывается на сбыте товаров  только  конкретной  фирмы.

2. Широта  охвата товаров:

• Простой  ассортимент  – это набор товаров, представленный небольшим количеством групп, видов и  наименований,  которые  удовлетворяют ограниченное число потребностей. Он характерен для  магазинов,  реализующих товары повседневного спроса в районе проживания  покупателей  с  небольшими материальными возможностями.
• Сложный ассортимент – это  набор товаров, представленный значительным  количеством  групп,  видов,  разновидностей  и наименований  товаров,  которые  удовлетворяют  разнообразные   потребности товаров. Он присущ оптовым базам и  розничным  торговым  организациям  типа универмагов и универсамов, ориентирующихся на покупателе с разным  спросом.
• Групповой ассортимент –  это  набор  однородных  товаров,  объединенных общностью признаков и  удовлетворяющих  аналогичные  потребности.  Наиболее часто в качестве общего признака выступает  функциональное  или  социальное назначение. Делится на два подвида:

 

               а) Видовой  ассортимент  –  это  набор товаров  различных  видов  и наименований,  удовлетворяющих  аналогичные потребности. Он  является  составной  частью  группового  ассортимента.                

б) Марочный ассортимент – это  набор товаров одного вида марочных  наименований или относящихся к группе марочных. Такие товары  наряду  с  удовлетворением идеологических потребностей в значительной мере нацелены на  удовлетворение  социальных и психологических потребностей.

• Развернутый ассортимент – это набор товаров, который включает подгруппы, виды, наименования, в том  числе марочные, относящиеся к группе однородных, но отличающихся  индивидуальными признаками. Такой ассортимент включается  в  специализированных  магазинах, причем  количество  групп  однородных  товаров  может   быть   сравнительно небольшим.
• Сопутствующий  ассортимент  –  это  набор  товаров,  которые выполняют вспомогательные функции и не  относятся  к  основным  для  данной организации(спички, шнурки и т.д.)
• Смешанный ассортимент – это набор  товаров  разных  групп, видов, наименований,  отличающихся  большим  разнообразием  функционального назначения.

3. По степени  удовлетворения  потребностей: 

• Рациональный ассортимент – это набор товаров,  наиболее  полно  удовлетворяющий  реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество  жизни при определенном уровне развития техники, науки и технологии.  Формирование рационального ассортимента требует учета, большого  количества  факторов  и показателей, многие из которых довольно изменчивы. К ним относятся реальные потребности, которые зависят от уровня жизни населения,  достижений  НТП  и др. особенностей внешней среды.
• Оптимальный  ассортимент  –  это  набор товаров,  удовлетворяющий  реальные  потребности  с  максимально   полезным эффектом для потребителя при минимальных  затратах  на  их  проектирование, разработку производства и доведение до  потребителей.  Товары  оптимального ассортимента отличаются повышенной конкурентоспособностью.

Рациональный  и оптимальный ассортимент характеризуют  качественную  сторону  товара.

4.  По характеру потребностей:

• Реальный ассортимент – это действительный набор товаров, имеющихся в конкретной организации изготовителя или продавца. 
• Прогнозируемый ассортимент  –  это  набор  товаров,  который  должен  будет удовлетворять предполагаемые потребности.
• Учебный  ассортимент  –  это набор  товаров,  систематизированный  по  определенным  научно-обоснованным признакам для достижения обучающих целей [15].

1.2. Формирование и управление ассортиментом.

Сущность планирования, формирования и управления ассортиментом заключается в том, чтобы торговое предприятие своевременно предлагало определенную совокупность товаров, которые бы, соответствуя в целом профилю его производственной деятельности, наиболее полно удовлетворяли требованиям определенных категорий покупателей.

Формирование ассортимента — проблема конкретных товаров, их отдельных серий, определения соотношений между «старыми» и «новыми» товарами, товарами единичного и серийного производства, «наукоемкими» и «обычными» товарами, овеществленными товарами и/или лицензиями и «ноу-хау». При формировании ассортимента возникают проблемы цен, качества, гарантий, сервиса и т.д.

Формированию ассортимента предшествует разработка предприятием ассортиментной концепции. Она представляет собой направленное построение оптимальной ассортиментной структуры, товарного предложения, при этом за основу принимаются, с одной стороны, потребительские требования определенных групп (сегментов рынка), а с другой, — необходимость обеспечить наиболее эффективное использование предприятием сырьевых, технологических, финансовых и иных ресурсов с тем, чтобы продавать изделия с низкими издержками.

Ассортиментная концепция  выражается в виде системы показателей, характеризующих возможности  оптимального развития торгового ассортимента данного вида товаров. К таким показателям относятся: разнообразие видов и разновидностей товаров (с учетом типологии потребителей); уровень и частота обновления ассортимента; уровень и соотношения цен на товары данного вида и др. Цель ассортиментных концепций — сориентировать предприятие на продажу товаров, наиболее соответствующих структуре и разнообразию спроса конкретных покупателей.

Подкрепленная мерами организационного и иного характера по обеспечению продажи продукции в предусмотренных структуре и наборе, ассортиментная концепция может рассматриваться как своего рода программа по управлению реализацией соответствующих товаров. Целевая ее часть включает требования  к оптимальной структуре ассортимента, а программная — систему мер по ее достижению за определенный период. Этой программе придает комплексный характер включение в нее вопросов, связанных с оптимизацией ассортимента. В качестве критериев оптимальности выступают требования потребителей к ассортименту и качеству товаров, ресурсные возможности, социальные установки.

Достижение соответствия между структурно-ассортиментным предложением товаров предприятием и спросом на них связано с определением и прогнозированием структуры ассортимента. Прогноз структуры ассортимента на долгосрочный период, в котором были бы учтены такие важные для потребителя признаки товара, как эстетические характеристики, точные размеры, конкретная цена, маловероятен. Дело не в детализации ассортимента по потребительским свойствам (например, по цветовой гамме, размерам изделий, соотношению цен), а, к примеру, в оптимальном разнообразии ассортимента по определенным  признакам с расчетом на конкретные группы (сегменты) потребителей. Прогнозируется лишь тенденция развития ассортимента (а более точно  — ассортиментная структура спроса и товарного предложения). Указанные прогнозы, учитывая влияние фактора взаимозаменяемости товаров, необходимо рассматривать во взаимосвязи.