Проектирование специализированного магазина морепродуктов «Дары моря»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Апреля 2011 в 14:58, курсовая работа

Описание

В своем проекте я хочу реализовать специализированный магазин дальневосточных морепродуктов класса «премиум». Я выбрал такой формат в связи с тем, что захотел создать конкурентную среду для уже функционирующих предприятий. Я считаю, что рынок морепродуктов класса «премиум» недостаточно конкурентоспособен.

Работа состоит из  1 файл

Проект отпп.doc

— 555.50 Кб (Скачать документ)

  Современный темп жизни, требования к эффективности  инвестиций, глобализация и международная  конкуренция заставляют заказчиков, потребителей холодильного оборудования, ставить перед контракторами все более трудные и жесткие задачи в части стоимости и сроков выполнения работ. Сегодня даже при наличии команды высококлассных профессионалов у вас не остается времени на всестороннее и глубокое изучение рынка производителей компонентов холодильных систем и установок: поршневых компрессоров и винтовых компрессоров, теплообменников, линейной автоматики, систем управления и многого другого. Вопрос закупки комплектующих часто превращается в проблему знания мировых тенденций, мировой конъюнктуры и международной логистики поставок.

  В этой ситуации компания предлагаем проверенное, завоевавшее мир решение –  поставка комплектных холодильных  установок полной заводской готовности. Скомплектованное и изготовленное  в заводских условиях промышленное холодильное оборудование "Остров" обладает несомненными преимуществами:

- низкая стоимость холодильных агрегатов и установок достигается благодаря оптимальному выбору и большому товарному обороту комплектующих и материалов, тщательно продуманной логистике закупок, готовой и многократно проверенной конструкторской документации, применению высокопроизводительных технологий сборки и испытаний изделий.

- короткие сроки  поставки холодильного  оборудования определяются  высокоэффективными  и стабильными внутренними процессами предприятия, а также оптимизированными складскими запасами.

- высокое качество  холодильного оборудования  обеспечивается строгими  процедурами входного, пооперационного  и выходного контроля, закупкой комплектующих  только у проверенных и надежных поставщиков, высококвалифицированным и хорошо подготовленным персоналом.

- минимальные затраты  и сроки выполнения  монтажных и пусконаладочных  работ. 

    Холодильное оборудование, поставляемое в состоянии  максимальной заводской готовности, существенно сокращает объем работ по монтажу и пусконаладке, снижает требования к квалификации инженеров-холодильщиков и монтажников, что становится все более актуальным в современных условиях.  В случае комплектной поставки холодильного оборудования гарантийные обязательства перед контрактором несет единый поставщик.

  Приобретая  комплектное холодильное оборудование полной заводской готовности, я получу возможность всецело сосредоточиться  на решении вопросов управления проектом строительства и, в итоге, лучше удовлетворить потребности конечного потребителя.

 

7. Персонал и мотивация

     Подбор  персонала - важная задача для владельцев бизнеса и руководителей каждой серьезной компании.  Для моего предприятия требуется небольшое количество персонала, но это должны быть люди, которые досконально знают ассортимент и могут полностью проконсультировать покупателя. Для решения этой очень важной проблемы я решил обратиться в компанию, которая предоставляют услуги по подготовке и подбору персонала. Изучая рынок таких услуг, я столкнулся с огромным количеством подобных компаний, и я остановился на кадровом агентстве «Энима». В основе работы компании лежит принцип комплексного подхода в области консультирования, ориентированного на конкретные задачи, стоящие перед заказчиком; а также предоставления оптимальных и качественных услуг, приводящих к уникальному результату.

     Они предлагают решения бизнес-задач для принятия менеджерами ключевых решений, «продукт» создается, исходя из задач клиента и направлен на усиление его конкурентной позиции. В своей работе «Энима» ценим индивидуальность, клиентоориентированность, ответственность и креативность, уверенность и умение находить решение в любой ситуации. Эта компания разрабатывает и внедряет технические решения, направленные на повышение эффективности бизнес-деятельности и на быстрый, стабильный рост.

     Я решил использовать бестарифную систему оплаты труда. Заработок работника зависит от конечных результатов работы предприятия в целом, его структурного подразделения, в котором он работает, и от объема средств, направляемых работодателем на оплату труда. Такая система характеризуется следующими признаками: тесной связью уровня оплаты труда с фондом заработной платы, определяемым по конкретным результатам работы коллектива; установлением каждому работнику постоянного коэффициента квалификационного уровня и коэффициента трудового участия в текущих результатах деятельности. Таким образом, индивидуальная заработная плата каждого работника представляет собой его долю в заработанном всем коллективом фонде заработной платы. При такой форме з.п. каждый сотрудник мотивирован, ведь чем больше будет выручка от продаж, тем больше будет оплата. А выручка от продаж зависит от работы персонала, если консультанты будут хорошо выполнять свои обязательства, тем довольнее будут покупатели.

 

8. Планирование ассортимента.

     Ассортиментная  политика - определение набора товарных групп, наиболее предпочтительного  для успешной работы на рынке и  обеспечивающего экономическую  эффективность деятельности предприятия  в целом. Задачи ассортиментной политики могут быть различны. Это: удовлетворение запросов потребителей - один из основных принципов маркетинга, который соответствует задаче глубокой сегментации и дифференциации рынка и обеспечивает тесную связь с потребителями; оптимальное использование технологических знаний и опыта предприятия; оптимизация финансовых результатов предприятия - формирование ассортимента основывается на ожидаемой рентабельности и величине прибыли, что чаще встречается в практике работы предприятий, однако может быть оправдано при тяжелом финансовом положении, отсутствии альтернатив и др.

     В моем предприятии будет реализовываться  глубокий ассортимент морепродуктов.

Номенклатурный  справочник (с выбором  упаковки и поставщика)

    1. СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ РЫБА
Наименование Вес упаковки Цена, руб. за 1кг. Стоим. Уп. Производитель
БАРРАКУДА тушка 650-1000 24 89-00 2136-00 Аргентина
БРОТОЛЛА тушка 300-500 вес 120-00   Аргентина
ГОРБУША неразделанная  «Богучар» 22(2*11) 130-00 2860-00 Д.Восток
ГОРБУША потрошеная с/г «Кузнецов» 20(1*20) 130-00 2600-00 Д.Восток
ГРЕНАДЕР без  кожи тушка вес 97-00   Аргентина
ЗУБАТКА синяя 30 65-00 1950-00 Мурманск
КАЛЬМАР тушка 22(2*11) 79-00 1738-00 Д.Восток
КАЛЬМАР очищенный  22,5(3*7,5) 135-00 3037-50 Д.Восток
КАМБАЛА желтоперая с/г н/р б/б  25 + 30(2*15) 63-50 1905-00 Д.Восток
КЕТА потрошеная с/г  22(2*11) 130-00 2860-00 Д.Восток
КИЛЬКА тушка 22(2*11) 49-50 1089-00 Эстония
МАКРУРУС тушка  М 16 79-60 1273-60 Д.Восток
МИНТАЙ «L»    22(2*11) 67-00 1474-00 Д.Восток
МОЙВА    крупная            30-40 20(1*20) 43-00 860-00 Норвегия
НОТОТЕНИЯ тушка вес 89-90   Испания
ОКУНЬ б/г 300+ вес 165-00   Мурманск
ОСЕТР тушка вес 450-00   Д.Восток
ПИКША 300-500 27(3*9) 85-00 2295-00 Д.Восток
ПИЛЕНГАС чищеный  2,0+ 15(1*15) 77-00 1155-00 Россия
ПУТАССУ  крупная  (Куршская коса) 30(3*10) 29-99 899-70 Калининград
САЙРА 29+ 20(2*10) 38-50 770-00 Россия
САЛАКА 27(3*9) 29-00 783-00 Калининград
СЕЛЬДЬ атлантическая 200-300 20(1*20) 33-00 660-00 Норвегия
СИГ  потрошеный с/г штучной заморозки 850-1350 34,02 210-00 7144-20 Канада
СКУМБРИЯ  с/г  300-700 КРУПНАЯ 22(2*11) 75-00 1650-00 Исландия
СЕМГА с/г потрошеная 1-2 супер вес 275-00   Чили
СОЛФИШ тушка 18(1*18) 125-00 2250-00  
СТАВРИДА тушка 600-900 20 99-00 1980-00 Н.Зеландия
ТИЛАПИЯ тушка  штучной заморозки 10(1*10) 155-00 1550-00 Китай
ТРЕСКА б/г 0,5-1,0 северная вес 89-00   Мурманск
ФЛАУНДЕР тушка 1-2 18 109-00 1962-00 США
ФОРЕЛЬ  б/г  потрошеная  0,9-1,8 25 296-00 7400-00 Чили
ХЕК тушка 500+ 14(1*14) 99-00 1386-00 Канада
ХОКИ тушка 500-800 вес 119-00   Аргентина
 

      2.РЕЧНАЯ РЫБА

КАРАСЬ 30 33-00 990-00 Астрахань
КРАСНОПЕРКА   ожидается   Астрахань
ЛЕЩ средний  30 40-00 1200-00 Астрахань
ЛИНЬ 30 42-00 1260-00 Астрахань
СОМ 1-3 вес 55-00   Астрахань
ЩУКА 30 49-00 1470-00 Астрахань
 

3.ФИЛЕ РЫБНОЕ, ПОЛУФАБРИКАТЫ

  Наименование Вес упаковки Цена, руб. Ст-ть  упак Производитель
ФИЛЕ ГОРБУШИ    на коже штучной заморозки 10(1*10) 159-00 1590-00 Россия
ФИЛЕ ГРЕНАДЕРА  без кожи штучной заморозки 10(1*10) 110-00 1100-00 Китай
ФИЛЕ КАЛЬМАРА гигантского без кожи 2-4 22,5(3*7,5) 49-00 1102-50 Перу
ФИЛЕ КЕТЫ без  кожи штучной заморозки 10(1*10) 157-00 1570-00 Россия
ФИЛЕ МАСЛЯНОЙ 4-7 на коже (Эсколар) 25 265-00 6625-00 Тайвань
ФИЛЕ МИНТАЯ без кожи 8+ штучной заморозки 10(1*10) 88-00 880-00 Китай
ФИЛЕ МОРСКОГО ЯЗЫКА без кожи штучной заморозки 10(1*10) 89-00 890-00 Вьетнам
ФИЛЕ САЙДЫ  без кожи проложенное 10(1*10) 120-00 1200-00 Китай
ФИЛЕ СЕЛЬДИ 4-7 20(1*20) 71-00 1420-00 Норвегия
ФИЛЕ СОМА без кожи штучной заморозки 5(1*10) 115-50 1150-00 Астрахань
ФИЛЕ ТИЛАПИИ 3-5 без кожи штучной заморозки 10(1*10) 169-00 1690-00 Китай
ФИЛЕ ХЕКА порционное кубик 10(1*10) 93-00 930-00 Уругвай
ФИЛЕ ХОКИ на коже проложенное VALASTRO 7(1*7) 145-00 1015-00 Аргентина
ФИЛЕ ЩУКИ штучной  заморозки 10(1*10) 105-00 1050-00 Астрахань
ФИЛЕЙЧИКИ из лосося пик. В панир.(штучной заморозки) 12(1*12) 69-00 828-000 Россия
ФИЛЕЙЧИКИ из трески пик. В панир.(штучной заморозки) 12(1*12) 69-00 828-000 Россия
 

4.КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ, КРЕВЕТКИ, КРАБЫ, ДЕЛИКАТЕСЫ, ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ

Наименование Вес Кол-во в упаковке Цена, руб. Стоимость упаковки Производитель
ГРЕБЕШОК (ФИЛЕ) 750 гр 10 шт. 370-00 3700-00 Д.Восток
КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ 100 гр. 72 шт. 8-40 604-80 Морской замок
КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ 200 гр. 36 шт. 16-60 597-60 Морской замок
КРАБОВОЕ МЯСО 200 гр. 28 шт. 19-90 557-20 Морской замок
КРЕВЕТКИ 90/120   «Classic” 500 гр. 10 шт. 69-00 690-00 Дания
КРЕВЕТКИ 90/120   «Classic” 1000 гр. 5 шт. 138-00 690-00 Дания
КРЕВЕТКИ 70/90 «ФИЕСТА» вес 7 кг. 139-00 973-00 Россия
КРЕВЕТКИ 70/90 «SIRENA»  супер вес 5 кг. 165-00 825-00 Дания
КРЕВЕТКИ очищенные 200/300 200 гр. 40 шт. 107-00 4280-00 Дания
КРЕВЕТКИ  КОРОЛЕВСКИЕ  40/60 вес 5 кг. 265-00 1325-00 Дания
КРЕВЕТКИ ТИГРОВЫЕ с/г 21/30 1000 гр. 10 шт. 370-00 3700-00 Китай
КОЛЬЦА КАЛЬМАРОВ  очищенные  450 гр. 10 шт. 76-00 760-00 Китай
МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ 450 гр. 10 шт. 89-00 890-00 Китай
МИДИИ ЗЕЛЕНЫЕ  ½ раковины 1000 гр. 10 шт. 489-00 4890-00 Дания
МЯСО МИДИЙ  200 гр. 30 шт. 57-50 1725-00 Дания
ФОРЕЛЬ радужная порционная 340 гр. 12 шт. 89-00 1068-00 Дания

Информация о работе Проектирование специализированного магазина морепродуктов «Дары моря»