Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Апреля 2011 в 14:58, курсовая работа
В своем проекте я хочу реализовать специализированный магазин дальневосточных морепродуктов класса «премиум». Я выбрал такой формат в связи с тем, что захотел создать конкурентную среду для уже функционирующих предприятий. Я считаю, что рынок морепродуктов класса «премиум» недостаточно конкурентоспособен.
Современный темп жизни, требования к эффективности инвестиций, глобализация и международная конкуренция заставляют заказчиков, потребителей холодильного оборудования, ставить перед контракторами все более трудные и жесткие задачи в части стоимости и сроков выполнения работ. Сегодня даже при наличии команды высококлассных профессионалов у вас не остается времени на всестороннее и глубокое изучение рынка производителей компонентов холодильных систем и установок: поршневых компрессоров и винтовых компрессоров, теплообменников, линейной автоматики, систем управления и многого другого. Вопрос закупки комплектующих часто превращается в проблему знания мировых тенденций, мировой конъюнктуры и международной логистики поставок.
В этой ситуации компания предлагаем проверенное, завоевавшее мир решение – поставка комплектных холодильных установок полной заводской готовности. Скомплектованное и изготовленное в заводских условиях промышленное холодильное оборудование "Остров" обладает несомненными преимуществами:
- низкая стоимость холодильных агрегатов и установок достигается благодаря оптимальному выбору и большому товарному обороту комплектующих и материалов, тщательно продуманной логистике закупок, готовой и многократно проверенной конструкторской документации, применению высокопроизводительных технологий сборки и испытаний изделий.
- короткие сроки поставки холодильного оборудования определяются высокоэффективными и стабильными внутренними процессами предприятия, а также оптимизированными складскими запасами.
- высокое качество холодильного оборудования обеспечивается строгими процедурами входного, пооперационного и выходного контроля, закупкой комплектующих только у проверенных и надежных поставщиков, высококвалифицированным и хорошо подготовленным персоналом.
- минимальные затраты и сроки выполнения монтажных и пусконаладочных работ.
Холодильное оборудование, поставляемое в состоянии максимальной заводской готовности, существенно сокращает объем работ по монтажу и пусконаладке, снижает требования к квалификации инженеров-холодильщиков и монтажников, что становится все более актуальным в современных условиях. В случае комплектной поставки холодильного оборудования гарантийные обязательства перед контрактором несет единый поставщик.
Приобретая
комплектное холодильное
Подбор персонала - важная задача для владельцев бизнеса и руководителей каждой серьезной компании. Для моего предприятия требуется небольшое количество персонала, но это должны быть люди, которые досконально знают ассортимент и могут полностью проконсультировать покупателя. Для решения этой очень важной проблемы я решил обратиться в компанию, которая предоставляют услуги по подготовке и подбору персонала. Изучая рынок таких услуг, я столкнулся с огромным количеством подобных компаний, и я остановился на кадровом агентстве «Энима». В основе работы компании лежит принцип комплексного подхода в области консультирования, ориентированного на конкретные задачи, стоящие перед заказчиком; а также предоставления оптимальных и качественных услуг, приводящих к уникальному результату.
Они предлагают решения бизнес-задач для принятия менеджерами ключевых решений, «продукт» создается, исходя из задач клиента и направлен на усиление его конкурентной позиции. В своей работе «Энима» ценим индивидуальность, клиентоориентированность, ответственность и креативность, уверенность и умение находить решение в любой ситуации. Эта компания разрабатывает и внедряет технические решения, направленные на повышение эффективности бизнес-деятельности и на быстрый, стабильный рост.
Я решил использовать бестарифную систему оплаты труда. Заработок работника зависит от конечных результатов работы предприятия в целом, его структурного подразделения, в котором он работает, и от объема средств, направляемых работодателем на оплату труда. Такая система характеризуется следующими признаками: тесной связью уровня оплаты труда с фондом заработной платы, определяемым по конкретным результатам работы коллектива; установлением каждому работнику постоянного коэффициента квалификационного уровня и коэффициента трудового участия в текущих результатах деятельности. Таким образом, индивидуальная заработная плата каждого работника представляет собой его долю в заработанном всем коллективом фонде заработной платы. При такой форме з.п. каждый сотрудник мотивирован, ведь чем больше будет выручка от продаж, тем больше будет оплата. А выручка от продаж зависит от работы персонала, если консультанты будут хорошо выполнять свои обязательства, тем довольнее будут покупатели.
Ассортиментная политика - определение набора товарных групп, наиболее предпочтительного для успешной работы на рынке и обеспечивающего экономическую эффективность деятельности предприятия в целом. Задачи ассортиментной политики могут быть различны. Это: удовлетворение запросов потребителей - один из основных принципов маркетинга, который соответствует задаче глубокой сегментации и дифференциации рынка и обеспечивает тесную связь с потребителями; оптимальное использование технологических знаний и опыта предприятия; оптимизация финансовых результатов предприятия - формирование ассортимента основывается на ожидаемой рентабельности и величине прибыли, что чаще встречается в практике работы предприятий, однако может быть оправдано при тяжелом финансовом положении, отсутствии альтернатив и др.
В
моем предприятии будет
Номенклатурный справочник (с выбором упаковки и поставщика)
№ | Наименование | Вес упаковки | Цена, руб. за 1кг. | Стоим. Уп. | Производитель |
БАРРАКУДА тушка 650-1000 | 24 | 89-00 | 2136-00 | Аргентина | |
БРОТОЛЛА тушка 300-500 | вес | 120-00 | Аргентина | ||
ГОРБУША неразделанная «Богучар» | 22(2*11) | 130-00 | 2860-00 | Д.Восток | |
ГОРБУША потрошеная с/г «Кузнецов» | 20(1*20) | 130-00 | 2600-00 | Д.Восток | |
ГРЕНАДЕР без кожи тушка | вес | 97-00 | Аргентина | ||
ЗУБАТКА синяя | 30 | 65-00 | 1950-00 | Мурманск | |
КАЛЬМАР тушка | 22(2*11) | 79-00 | 1738-00 | Д.Восток | |
КАЛЬМАР очищенный | 22,5(3*7,5) | 135-00 | 3037-50 | Д.Восток | |
КАМБАЛА желтоперая с/г н/р б/б 25 + | 30(2*15) | 63-50 | 1905-00 | Д.Восток | |
КЕТА потрошеная с/г | 22(2*11) | 130-00 | 2860-00 | Д.Восток | |
КИЛЬКА тушка | 22(2*11) | 49-50 | 1089-00 | Эстония | |
МАКРУРУС тушка М | 16 | 79-60 | 1273-60 | Д.Восток | |
МИНТАЙ «L» | 22(2*11) | 67-00 | 1474-00 | Д.Восток | |
МОЙВА крупная 30-40 | 20(1*20) | 43-00 | 860-00 | Норвегия | |
НОТОТЕНИЯ тушка | вес | 89-90 | Испания | ||
ОКУНЬ б/г 300+ | вес | 165-00 | Мурманск | ||
ОСЕТР тушка | вес | 450-00 | Д.Восток | ||
ПИКША 300-500 | 27(3*9) | 85-00 | 2295-00 | Д.Восток | |
ПИЛЕНГАС чищеный 2,0+ | 15(1*15) | 77-00 | 1155-00 | Россия | |
ПУТАССУ крупная (Куршская коса) | 30(3*10) | 29-99 | 899-70 | Калининград | |
САЙРА 29+ | 20(2*10) | 38-50 | 770-00 | Россия | |
САЛАКА | 27(3*9) | 29-00 | 783-00 | Калининград | |
СЕЛЬДЬ атлантическая 200-300 | 20(1*20) | 33-00 | 660-00 | Норвегия | |
СИГ потрошеный с/г штучной заморозки 850-1350 | 34,02 | 210-00 | 7144-20 | Канада | |
СКУМБРИЯ с/г 300-700 КРУПНАЯ | 22(2*11) | 75-00 | 1650-00 | Исландия | |
СЕМГА с/г потрошеная 1-2 супер | вес | 275-00 | Чили | ||
СОЛФИШ тушка | 18(1*18) | 125-00 | 2250-00 | ||
СТАВРИДА тушка 600-900 | 20 | 99-00 | 1980-00 | Н.Зеландия | |
ТИЛАПИЯ тушка штучной заморозки | 10(1*10) | 155-00 | 1550-00 | Китай | |
ТРЕСКА б/г 0,5-1,0 северная | вес | 89-00 | Мурманск | ||
ФЛАУНДЕР тушка 1-2 | 18 | 109-00 | 1962-00 | США | |
ФОРЕЛЬ б/г потрошеная 0,9-1,8 | 25 | 296-00 | 7400-00 | Чили | |
ХЕК тушка 500+ | 14(1*14) | 99-00 | 1386-00 | Канада | |
ХОКИ тушка 500-800 | вес | 119-00 | Аргентина |
2.РЕЧНАЯ РЫБА
КАРАСЬ | 30 | 33-00 | 990-00 | Астрахань | |
КРАСНОПЕРКА | ожидается | Астрахань | |||
ЛЕЩ средний | 30 | 40-00 | 1200-00 | Астрахань | |
ЛИНЬ | 30 | 42-00 | 1260-00 | Астрахань | |
СОМ 1-3 | вес | 55-00 | Астрахань | ||
ЩУКА | 30 | 49-00 | 1470-00 | Астрахань |
3.ФИЛЕ РЫБНОЕ, ПОЛУФАБРИКАТЫ
Наименование | Вес упаковки | Цена, руб. | Ст-ть упак | Производитель | |
ФИЛЕ ГОРБУШИ на коже штучной заморозки | 10(1*10) | 159-00 | 1590-00 | Россия | |
ФИЛЕ ГРЕНАДЕРА без кожи штучной заморозки | 10(1*10) | 110-00 | 1100-00 | Китай | |
ФИЛЕ КАЛЬМАРА гигантского без кожи 2-4 | 22,5(3*7,5) | 49-00 | 1102-50 | Перу | |
ФИЛЕ КЕТЫ без кожи штучной заморозки | 10(1*10) | 157-00 | 1570-00 | Россия | |
ФИЛЕ МАСЛЯНОЙ 4-7 на коже (Эсколар) | 25 | 265-00 | 6625-00 | Тайвань | |
ФИЛЕ МИНТАЯ без кожи 8+ штучной заморозки | 10(1*10) | 88-00 | 880-00 | Китай | |
ФИЛЕ МОРСКОГО ЯЗЫКА без кожи штучной заморозки | 10(1*10) | 89-00 | 890-00 | Вьетнам | |
ФИЛЕ САЙДЫ без кожи проложенное | 10(1*10) | 120-00 | 1200-00 | Китай | |
ФИЛЕ СЕЛЬДИ 4-7 | 20(1*20) | 71-00 | 1420-00 | Норвегия | |
ФИЛЕ СОМА без кожи штучной заморозки | 5(1*10) | 115-50 | 1150-00 | Астрахань | |
ФИЛЕ ТИЛАПИИ 3-5 без кожи штучной заморозки | 10(1*10) | 169-00 | 1690-00 | Китай | |
ФИЛЕ ХЕКА порционное кубик | 10(1*10) | 93-00 | 930-00 | Уругвай | |
ФИЛЕ ХОКИ на коже проложенное VALASTRO | 7(1*7) | 145-00 | 1015-00 | Аргентина | |
ФИЛЕ ЩУКИ штучной заморозки | 10(1*10) | 105-00 | 1050-00 | Астрахань | |
ФИЛЕЙЧИКИ из лосося пик. В панир.(штучной заморозки) | 12(1*12) | 69-00 | 828-000 | Россия | |
ФИЛЕЙЧИКИ из трески пик. В панир.(штучной заморозки) | 12(1*12) | 69-00 | 828-000 | Россия |
4.КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ, КРЕВЕТКИ, КРАБЫ, ДЕЛИКАТЕСЫ, ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ
№ | Наименование | Вес | Кол-во в упаковке | Цена, руб. | Стоимость упаковки | Производитель |
ГРЕБЕШОК (ФИЛЕ) | 750 гр | 10 шт. | 370-00 | 3700-00 | Д.Восток | |
КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ | 100 гр. | 72 шт. | 8-40 | 604-80 | Морской замок | |
КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ | 200 гр. | 36 шт. | 16-60 | 597-60 | Морской замок | |
КРАБОВОЕ МЯСО | 200 гр. | 28 шт. | 19-90 | 557-20 | Морской замок | |
КРЕВЕТКИ 90/120 «Classic” | 500 гр. | 10 шт. | 69-00 | 690-00 | Дания | |
КРЕВЕТКИ 90/120 «Classic” | 1000 гр. | 5 шт. | 138-00 | 690-00 | Дания | |
КРЕВЕТКИ 70/90 «ФИЕСТА» | вес | 7 кг. | 139-00 | 973-00 | Россия | |
КРЕВЕТКИ 70/90 «SIRENA» супер | вес | 5 кг. | 165-00 | 825-00 | Дания | |
КРЕВЕТКИ очищенные 200/300 | 200 гр. | 40 шт. | 107-00 | 4280-00 | Дания | |
КРЕВЕТКИ КОРОЛЕВСКИЕ 40/60 | вес | 5 кг. | 265-00 | 1325-00 | Дания | |
КРЕВЕТКИ ТИГРОВЫЕ с/г 21/30 | 1000 гр. | 10 шт. | 370-00 | 3700-00 | Китай | |
КОЛЬЦА КАЛЬМАРОВ очищенные | 450 гр. | 10 шт. | 76-00 | 760-00 | Китай | |
МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ | 450 гр. | 10 шт. | 89-00 | 890-00 | Китай | |
МИДИИ ЗЕЛЕНЫЕ ½ раковины | 1000 гр. | 10 шт. | 489-00 | 4890-00 | Дания | |
МЯСО МИДИЙ | 200 гр. | 30 шт. | 57-50 | 1725-00 | Дания | |
ФОРЕЛЬ радужная порционная | 340 гр. | 12 шт. | 89-00 | 1068-00 | Дания |
Информация о работе Проектирование специализированного магазина морепродуктов «Дары моря»