Обліку, аналіз та аудит довгострокових зобов’язань на підприємствах пивоварної промисловості

Компанія взяла участь у галузевому святі - виставці «Індустрія пива та безалкогольних напоїв», де ТМ «Оболонь» - була визнана кращим вітчизняним пивним брендом та отримала спеціальну нагороду конкурсу «Бурштинову зірку». Також компанія  отримала два Гран-прі, які здобули «Оболонь Світле» та «Оболонь Преміум», вісім золотих медалей, якими були оцінені «Оболонь Соборне», «Магнат», «hike premium beer», «Десант Комбат», «Десант Спецназ», «Оболонь Портер», «Бірмікс Лимон» та безалкогольний напій «Живчик». Срібні медалі завоювали «Оболонь Безалкогольне», «Оболонь Біле», «Десант ДМБ», «Оболонь Пшеничне», «Оболонь Оксамитове» та мінеральна вода «Оболонська». Бронзовими медалями були відзначені пива «Охтирське Світле» та «Охтирське Козацьке». На Першому Міжнародному турнірі з якості країн Центральної і Східної Європи «Відкритий кубок Української асоціації якості», ЗАТ «ОБОЛОНЬ» стало кращим з кращих, завоювавши першість серед підприємств-переможців Української національної нагороди за якість останнього десятиліття.

2006 рік - Олександр СЛОБОДЯН, очолив рейтинг кращих менеджерів харчової галузі «ТОП 100. Кращі топ - менеджери України». І увійшов до двадцятки кращих керівників України.

2007 рік - За результатами рейтингу «Топ-100 - Кращі Компанії», компанія «Оболонь» - підтвердила свій статус лідера пивобезалкогольної галузі України та отримало визнання у кількох номінаціях одразу: «100 кращих компаній по об`єму чистого доходу», «100 кращих компаній по об`єму чистого прибутку» та «100 кращих компаній по об`єму експорту», адже на компанію випадає більш, як 80% експорту пива України.

2008 рік - Компанія «Оболонь» першою серед підприємств харчової промисловості сертифікувала чотири системи управління одразу.

Під час аудиту, який здійснювали представники німецької фірми «DEKRA-ITS», компанія «Оболонь» підтвердила відповідність вимогам  ДСТУ ISO 9001:2001 (Системи управління якістю),  ДСТУ ISO 22 000:2007 (Системи управління безпечністю харчових продуктів), ДСТУ ISO 14 001:2006 (Системи екологічного керування),  ДСТУ-П OHSAS 18 001:2006 (Системи управління безпекою та гігієною праці).

Впровадження цих систем управління підтверджує той факт, що «Оболонь» піклується про споживачів, суспільство, стан навколишнього середовища та власний персонал. Завдяки виконанню всіх вимог споживач може бути впевненим в якості і безпечності продукції компанії.

Разом із головним заводом сертифікацію пройшли два дочірніх підприємства: ДП ЗАТ “Оболонь”«Красилівське» отримало сертифікат згідно вимог ДСТУ ISO 9001-2001 і ДСТУ ISO 22 000:2007, а ДП ЗАТ “Оболонь” «Пивоварня Зіберта» у м. Фастів - ДСТУ ISO 9001:2001.

Спеціалісти компанії переконані, що міжнародна сертифікація компанії «Оболонь» за чотирма системами управління є перепусткою на ринки збуту країн-членів СОТ.

Техніко-економічна характеристика підприємства

“Оболонь” являється акціонерним товариством закритого типу. Мета та предмет  діяльності  ЗАТ, юридичний статус ЗАТ, обов’язки засновників та акціонерів, статутний фонд, порядок розподілу прибутку та покриття витрат, органи  управління та припинення  діяльності  ЗАТ визначається статутом ЗАТ “Оболонь”.

ЗАТ”Оболонь”, розташована на вулиці Богатирська, 3, яка здійснює свою економічну діяльність у галузі виробництва пива, безалкогольних та слабоалкогольних напоїв, мінеральної води.

Річна потужність заводу по пиву – 10,1 млн. дал., в тому числі пляшкового – 6,1 млн. дал. Крім пива завод випускає інші види продукції, потужність, яких складають: безалкогольні  напої в пляшках 0,33 л – 2 млн. дал., безалкогольні напої в пляшках ПЕТ – 4,5 млн. дал., мінеральна вода – 76 млн. пляшок, солод – 20,3 тис. тонн, поліетиленові ящики – 168 тис. шт.

На сьогодні пиво виробництва пивзаводу «Оболонь» займає 35% всього ринку пива в Україні, і 12% ринку Росії. Також продукція експортується в 25 країн світу, такі як Португалія, Греція, США, Канада, країни СНГ, країни Прибалтики, Франція, Італія та інші.

Пивзавод «Оболонь» забезпечується артезіанською водою від насосної станції. Водокористування здійснюється згідно технічного проекту з 9 скважин, які розташовані на 4-х майданчиках по 2 скважини на кожному. Загальна продуктивність скважин складає 9480 тонн на добу. Для обліку води встановлюють водомірні лічильники.

Теплозабезпечення заводу здійснюється у вигляді пару і гарячої води від власної котельні. Гаряча вода використовується для опалення.

Електроенергію завод одержує від підприємства Київські кабельні мережі виробничого енергетичного об‘єднання «Київенерго».

На підприємстві працюють очисні споруди для очищення ливньових вод продуктивністю 30 л/с. Лужні стоки пляшкомиючих машин цехів розливу нейтралізуються сірчаною кислотою. Проектна потужність очисних споруд – 2500 м3/добу. Після очистки стічні води поступають в західний колектор міської каналізації. Площа території заводу складає 17 га.

Завод забезпечено сучасною машинною – апаратурною схемою. На всіх технологічних дільницях стоїть технологічне обладнання ведучих фірм, таких як ZIEMENN, KHS та інші.

Пивне виробництво оздоблено в основному німецьким обладнанням, так як Німеччина є провідною країною в галузі пивоваріння. На заводі працює 12 солодових грядок, 7 солодосушарок. Встановлено чотири варильні агрегати, з одноразовим засипом 13 - 15 тонн зерно запасів на кожний. До складу кожного агрегату входить три заторні чана, один сусловарильний, один фільтраційний та вірпуль, де відбувається відділення надлишкового білка. На дільниці ЦКТ встановлено 96 циліндро – конічних танка з такими параметрами: висота 21600 мм., в тому числі циліндричної частини – 16400 мм., конічної – 4169 мм.; ізоляція – пенополіуритан товщиною 130 мм. Об‘єм ЦКТ – 360 л (старі) і 600 л (нові). В цьому цеху встановлений аміачний теплообмінник для підготовки крижаної води, яка охолоджує пиво. Є система СІР для без роз’ємної мийки трубопроводів та ємностей, яка містить ємкості з кислотою та лугом.

В фільтраційному відділенні встановлені два фільтри. Один фірми KHS, а другий -  Padovan, де фільтрування відбувається через шар кізельгуру (мелений корал).

На заводі працюють дев’ять ліній розливу. Одна продуктивністю 24000 пляшок за годину, друга – 50000 пляшок і третя потужністю 60000 пляшок за годину. Працюють лінії розливу в пластикові пляшки у 1 л. та 2 л. потужністю 40000 пляшок за годину та 45000 пляшок за годину та лінії розливу в кеги ємністю 30л та 50 л. Потужність цих ліній в середньому 400 кегів за годину. Лінії розливу оздоблені сучасними машинами і промисловими роботами. Також встановлено лінію розливу, яка являється найпотужнішою лінією в Україні, потужність, якої 110000 пляшок/год. Також проводиться розлив пива та солодкої води в жерстяні пляшки, потужність лінії 50000 пляшки/год.

На заводі «Оболонь» досить високий рівень автоматизації. Тут застосовують як комплексну так і локальну автоматизацію.

При комплексній автоматизації функції людини в управлінні технологічними процесами полягають в спостереженні за ходом процесу, аналізі його показників та виборі режимів роботи обладнання як сукупність завдань автоматичним регулятором та програмним пристроям, при яких в даних умовах досягаються найкращі показники.

Локальна автоматизація є основною для здійснення переходу до комплексної автоматизації, до створення АСУ.

На заводі використовують різні регулюючі мікропроцесорні контроллери: Simatic S5, Simatic S7 фірми Siemens. В минулому Simatic був відомий в світі як виробник програмних контролерів. Сьогодні під цим ім’ям Siemens пропонує повністю інтегровані системи автоматизації (Totally Integrated Automation).

Організаційна структура і управління підприємством

Своє конкретне  вираження структура управління  знаходить у схемі, штатному розписі, певному співвідношенні структурних підрозділів і працівників апарату управління, положеннях  про відділи і служби, системі підпорядкованості і функціональних зв’язків між персоналом управління (додаток 1).

Пивзавод «Оболонь» засновано, як закрите акціонерне товариство, тому на чолі підприємства  стоїть Рада акціонерів.

Генеральний директор підприємства – Пучок Олександр Дмитрович.

Згідно Положення про головних бухгалтерів, організацію бухгалтерського обліку господарсько-фінансової діяльності підприємства здійснює головний бухгалтер підприємства. На сьогодні цю посаду займає Бахов Іван Іванович.

Особливу роль у виробничому процесі відіграють кадри. Саме від них залежить наскільки ефективно використовуються на підприємстві засоби виробництва і наскільки успішно працює підприємство в цілому, тому на підприємстві розробляється і здійснюється кадрова політика, що повинна бути  спрямована на досягнення  наступних цілей:

• створення здорового і працездатного колективу;
• створення трудового колективу, оптимального за половою і віковою структурою, за рівнем кваліфікації;
• створення високопрофесійної керівної ланки, здатної гнучко реагувати на зміну обставин, відчувати і упроваджувати все нове і передове, що вміє перспективно мислити;
• підвищення рівня кваліфікації робітників.

Кадрова політика на підприємстві містить у собі:

• добір і просування кадрів;
• підготовку кадрів і їхнє безупинне навчання;
• найом працівників в умовах неповної зайнятості;
• розміщення працівників у відповідності із сформованою системою виробництва;
• стимулювання праці;
• удосконалювання організації праці;

створення сприятливих умов праці для працівників підприємства.

Необхідно зазначити, що управління персоналом є складовою частиною управління підприємством у цілому.

Процес управління підприємством можна розбити на наступні складові: управління технікою, економікою, кадрами. Якщо перші два складові процеси управління для фахівця не представляють собою трудності, то найбільше складним є управління кадрами, це зв’язано з тим, що кожний член трудового колективу має свої потенційні трудові можливості, свої риси характеру. Тому керівники різного рівня зобов’язані знати психологію кожного підпорядкованого їм працівника і на цій основі так впливати на нього, щоб цілком розкрилися і реалізувалися його потенційні можливості.

Особливості структури управління можна виявити при розгляді характеру існуючих  ліній і функціональних зв’язків, що об’єднують різні частини системи  в єдину й  за допомогою яких відбувається обмін діяльністю між ланками  управління.

Сьогодні до складу товариства входять до 25 різноманітних структур, які поєднують виробничу, наукову та торговельну діяльності.

Підприємство поділяється на виробничі підрозділи (цехи, дільниці) і обслуговуючих господарств. На підприємстві  є :

- цехи основного виробництва: солодове виробництво, варильний цех, цех ферментації, цехи розливу № 1,2,3,4,5,6,7, цехи готової продукції № 1,2,3,4,5,6,7;

- цехи допоміжного виробництва: ХКЦ, електроцех, теплоенергетичний РМЦ, РБЦ, зарядна та насосна станції, транспортний і автомобільний, КВП та А , КУАСІ, склади.

Ці цехи складаються із виробничих дільниць, що являють собою частини підприємства, де здійснюються окремі фази виробничого процесу.

Виробничі дільниці в свою чергу складаються з  робочих місць, які представляють собою частину підприємства, де здійснюється  процес праці, що випускаються одним робітником або групою  робітників, що тісно пов'язані між собою.

Всі організаційні ланки заводу дуже пов'язані між собою і не потребують ніякого розгрупування і відокремлення, тому стратегія організаційної перебудови заводу направлена на раціоналізацію виробництва, зменшення витрат і економію природних ресурсів.

1.2.           Аналіз основних техніко - економічних показників виробничо-господарської діяльності  ЗАТ “Оболонь” за 2005-2006 р.р.

В таблиці 1.3.1 наведені основні техніко – економічні показники виробничо-господарської діяльності ЗАТ “Оболонь” за 2005 – 2006 роки.

Таблиця 1.3.1.

Техніко - економічні показники виробничо - господарської діяльності

ЗАТ “Оболонь” за 2005-2006 р.р.