Формирование ассортимента

1. Теоретические основы формирования товарного ассортимента предприятий розничной  торговли
1. Понятие, свойства и классификация ассортимента товаров

     Ассортимент товаров — набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков.

     Термин  «ассортимент» произошел от французского слова «assortiment», что означает подбор различных видов и сортов товаров.

     Свойство  ассортимента — специфическая особенность  ассортимента, проявляющаяся при  его формировании.

     Показатель  ассортимента — количественное выражение  свойств ассортимента, при этом измерению  подлежит количество видов и наименований товаров.

     Свойства  ассортимента характеризуются количественными  и качественными показателями.

• Широта ассортимента определяется количеством товарных групп. Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями: действительной и базовой широтой, а также относительным показателем — коэффициентом широты.

     Действительная  широта (Шд) — фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.

     Базовая широта (Шб) — широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами или максимально возможное.

     Коэффициент  широты определяется по формуле:

К_ш = Г_ф / Г_н

• где Г_ф — количество групп товаров на момент определения, ед.;
• Г_н — общее количество групп товаров, ед.
• Полнота ассортимента — это соответствие фактического наличия видов товаров разработанному ассортиментному перечню, существующему спросу. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми.

     Действительный  показатель полноты характеризуется  фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров  однородной группы, а базовый —  регламентируемым или планируемым  количеством товаров.

     Выражают  полноту ассортимента через коэффициент  полноты К_п ассортимента, который определяют по формуле:

К_п = В_ф / В_н

• где В_ф — фактическое количество видов товаров на момент обследования (проверки), ед.;
• В_н — количество видов, предусмотренное ассортиментным перечнем, договором поставки, стандартами и пр., ед.
• Глубина ассортимента определяется числом разновидностей товаров по каждому наименованию. Коэффициент глубины ассортимента оценивают по формуле:

К_г = Р_ф / Р_н

• где Р_ф — фактическое количество разновидностей товаров на момент проверки, ед.;
• Р_н — количество разновидностей, предусмотренное ассортиментным перечнем, условиями договора, прейскурантами и т. п., ед.
• Устойчивость (стабильность) характеризует постоянное наличие товара соответствующего вида (разновидности) в продаже. Коэффициент устойчивости К_у определяется по формуле:

К_у = 1 — (Р'_ф1 + Р'_ф2 + ... + Р'_фn / Р_н × n)

• где Р'_ф1, Р'_ф2,...,Р'_фn — фактическое количество разновидностей (видов) товаров, из предусмотренных ассортиментным перечнем и отсутствующих в продаже в момент отдельных проверок, ед.;
• Р_н — количество разновидностей (видов) товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем, ед.;
• n — количество проверок.

     Коэффициент устойчивости ассортимента, как правило, определяется за конкретный период (месяц, квартал, год). Установлено, что оптимальный  коэффициент устойчивости ассортимента должен выражаться следующими значениями: для универмагов — 0,80; для специализированных магазинов — 0,75.

• Новизна характеризует появление новых разновидностей товаров за определенный период времени и оценивается коэффициентом новизны К_о:

К_о = Р_о / Р_ф

• где Р_о — количество новых разновидностей товаров, появившихся в момент проверки, ед.;
• Р_ф — среднее количество разновидностей, ед.

Коэффициент новизны характеризует степень  обновления ассортимента, появление  новых изделий.

• Структура ассортимента характеризуется удельной долей каждого вида и наименования товара в общем наборе. В методике оценки оптимальной структуры ассортимента следует учитывать:
• способ расчета доли товара;
• выбор базового значения как критерия оптимальной структуры ассортимента;
• выбор показателя оптимальной структуры.

     Показатели  структуры ассортимента могут иметь  натуральное или денежное выражение  и носят относительный характер. Они рассчитываются как отношение  количества отдельных товаров к  суммарному количеству всех товаров, входящих в ассортимент.

• Рациональность ассортимента — способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей. Коэффициент рациональности — средневзвешенное значение показателя рациональности с учетом реальных значений показателей, широты, полноты, устойчивости и новизны, помноженных на соответствующие коэффициенты весомости. Коэффициенты весомости определяются экспертным путем, они характеризуют удельную долю показателя при формировании потребительских предпочтений, влияющих на сбыт товаров.
• Гармоничность ассортимента — свойство набора товаров разных групп, характеризующее степень их близости по обеспечению рационального товародвижения, реализации и использования.

     Классификация ассортимента

1. По местонахождению товаров:

• промышленный ассортимент - перечень товаров, выпускаемых изготовителем исходя из его производственных возможностей;

• торговый ассортимент — перечень товаров, формируемый организацией торговли или массового питания с учетом ее специализации, потребительского спроса и материально-технической базы. Торговому ассортименту присуще такое понятие, как сбалансированность. Сбалансированным является ассортимент, сочетающий различные виды и разновидности товаров в группе и разные группы товаров в торговом предложении.

2. По степени сложности:

• простой ассортимент товаров - набор товаров, представленный небольшим количеством групп, видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребителей. Как правило, простой ассортимент товаров представлен такими видами, которые классифицируются не более чем по трем признакам;
• сложный ассортимент товаров - набор товаров, представленных значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров, которые удовлетворяют разнообразные потребности в товарах, классифицируются более чем по трем признакам. Таким образом, сложный ассортимент — ассортимент товаров, имеющих внутреннюю классификацию по различным признакам.

3. В зависимости от широты охвата товаров:

• укрупненный - набор однородных товаров, объединенных общностью признаков и удовлетворяющих аналогичные потребности. Наиболее часто в качестве общего признака выступает функциональное или социальное назначение;
• видовой ассортимент - набор товаров различных видов и наименований, удовлетворяющих аналогичные потребности;
• марочный ассортимент - набор товаров одного вида, марочных наименований или относящихся к группе марочных. Такие товары больше нацелены на удовлетворение социальных и психологических потребностей, нежели физиологических;
• развернутый - набор товаров, который включает значительное количество подгрупп, видов, разновидностей, наименований, в том числе марочных, относящихся к группе однородных, но отличающихся индивидуальными признаками;
• сопутствующий - набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным для данной организации;
• смешанный - набор товаров разных классов, групп, видов, разновидностей и наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения.

4. По степени удовлетворения потребителей:

• рациональный ассортимент — набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснование потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни при определенном уровне развития науки, техники и технологий. Формирование рационального ассортимента требует учета большого количества факторов и показателей, многие из которых непосредственно влияют на ассортиментную политику;
• оптимальный ассортимент — набор товаров, удовлетворяющих реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при минимальных затратах на их проектирование, разработку производства и доведение до потребителей. Товары оптимального ассортимента отличаются повышенной конкурентоспособностью.

     В этой связи следует отметить, что  рациональный и оптимальный ассортименты характеризуют в основном его  качественную сторону.

5. В зависимости от вида спроса:

• устойчивый спрос предъявляется на определенный товар и не допускает его замены каким-либо другим, даже однородным товаром. Спрос на многие продовольственные в отличие от непродовольственных товаров характеризуется высокой степенью устойчивости;

• альтернативный (неустойчивый) спрос формируется окончательно в магазине в процессе непосредственного ознакомления покупателей с товаром и его особенностями. Альтернативный спрос допускает взаимозаменяемость товаров в пределах группы, подгруппы или разновидности товаров;
• импульсный спрос возникает непосредственно в торговом предприятии под воздействием рекламы, выкладки товаров, предложений продавца. Это спрос чаще всего на малоизвестные или неизвестные товары. Импульсный спрос зачастую вызывается наличием в ассортименте магазинов новинок в товарном ассортименте.

6. В зависимости от характера потребностей:

• реальный ассортимент — действительный перечень товаров, имеющийся в конкретной организации изготовителя или продавца;
• прогнозируемый ассортимент — перечень товаров, который должен будет удовлетворять предполагаемые потребности;
• учебный ассортимент — перечень товаров, систематизированный по определенным научно-обоснованным признакам для достижения целей обучения.

7. В зависимости от частоты спроса товары бывают:

• повседневного спроса - ассортимент товаров повседневного спроса складывается из тех, которые покупатель приобретает и потребляет ежедневно (в основном это продовольственные товары);
• периодического спроса - товары периодического спроса приобретаются через определенные промежутки времени (по мере износа, изменению моды и т. д.);
• относительно редкого спроса - товары относительно редкого спроса — это те товары, которые приобретаются всего несколько раз в течение жизни. К ним относятся предметы длительного пользования, срок службы которых превышает, как правило, пять лет.

 

2. Планирование ассортимента в розничной торговой организации

      Ассортиментная  политика торгового предприятия  – это целенаправленная деятельность в области товарного обеспечения  рынка, основанная на долгосрочном планировании и регулировании, направленная на удовлетворении спроса потребителей с учётом оптимизации  номенклатуры товаров и обеспечении  рентабельности всей деятельности.

      Задачами  ассортиментной политики служит:

• удовлетворение запросов потребителей;
• эффективное использование технологических знаний и опыта фирмы;
• оптимизация финансовых результатов фирмы, когда формирование ассортимента основывается на ожидаемой рентабельности и объёме прибыли;
• завоевание новых покупателей путём расширения сферы применения существующей производственной программы;
• соблюдение принципа гибкости за счёт диверсификации сфер деятельности фирмы и включения, нетрадиционных для неё отраслей в портфель стратегических зон хозяйствования;
• соблюдение принципа синергизма, предполагающего расширение областей производства и услуг фирмы, связанных между собой определённой технологией, единой квалификацией кадров другой логической зависимостью, дающей значительную экономию затрат.¹