Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Ноября 2011 в 22:26, реферат
За последние годы произошел ряд серьезных изменений в отношении общества к проблеме качества, в целом, и отдельным его направлениям, в частности. Так, на рубеже двух тысячелетий, были приняты основополагающие документы МС ИСО 9000:2000 и на их основе разработан российский ГОСТ Р ИСО 9000:2001[1]. Эти стандарты, внесли ряд принципиальных изменений в осознание проблемы качества. Недаром, во многих российских вузах открылась новая техническая специальность 340100 «Управление качеством», а в рамках магистерской подготовки менеджеров появились специализации по менеджменту качества.
Введение………………………………………………………………………….4
Глава 1. Квалиметрия — наука об измерении качества продукции………….5
1.1. Общее представление о квалиметрии ……………………………………..9
1.2. Принципы и задачи квалиметрии………………………………………….14
1.3. Классификация квалиметрии……………………………………………....16
1.4. Статусы квалиметрии, как науки…………………………………………..19
1.5. Методология определения и оценивания качеств………………………...20
1.6.Показатели качества………………………………………………………....22
1.7. Методы квалиметрии, используемые для оценки качества……………...24
Глава 2. Методы определения качества пищевого сырья в квалиметрии…..32
2.1. Использование квалиметрических методов при оценке качества сыров……………………………………………………………………………..36
Заключение………………………………………………………………………40
Список используемой литературы………………
3.
Следующий принцип можно
Абсолютные значения отдельных показателей качества еще не характеризуют качество, не являются оценочными. Для количественной оценки качества необходимо знать значения аналогичных показателей качества других или другого аналогичного образца. Конечным результатом оценки качества исследуемого образца продукции, является относительная величина знаний обобщенного показателя его качества и такого е показателя базового, эталонного образца.
Под самым низким иерархическим уровнем показателей следует принимать единичные показатели простейших свойств, формирующих качество. Показателем качества высшего иерархического уровня является интегральный показатель.
5.
При использовании метода
6.
При определении комплексного
показателя качества каждый
7. Сумма численных значений коэффициентов весомостей всех показателей качества на любых иерархических ступенях оценки имеет одинаковое значение.
8.
Качество целого объекта
9. При количественной оценке качества, особенно по комплексному показателю, недопустимо использование взаимообусловленных и, следовательно, дублирующих показателей одного и того же свойства.
10.
Обычно оценивается качество
продукции, которая способна
Выше
перечисленные методологические принципы
квалиметрии не исчерпывают всех
концептуальных положений этой области
науки. Однако они являются основополагающими
при решении общих и частных
вопросов, связанных с методами оценки
качества объектов реальности и технической
продукции в частности [3].
Уточним,
что понятие квалиметрия
разделы: разделы:
Рис.1 Структура квалитологии
Квалиметрия – выступает взаимосвязанной системой теории различной степени общности. К числу теории можно отнести [13]:
1) Общая квалиметрия, в ней разрабатываются общетеоретические проблемы:
а) систему понятий; (терминология)
б) теория оценивания; (законы и методы)
в) аксиоматика квалиметрии; (аксиомы и правила)
г)
теория квалиметрического
2) Специальные квалиметрии (методы и модели оценок), в них рассматриваются модели и алгоритмы оценки, точность и достоверность оценкок:
а) экспертная квалиметрия, где оценки даются экспертами или автоматизированными экспертными системами;
б) вероятностно-статистическая квалиметрия, использующая методы теории вероятностей и математической статистики, оценивая однородность генеральной совокупности и выборок, совпадения законов распределения, эргодичность, марковость и тому подобное;
в) индексная квалиметрия, использующая меры качества, полученные при нормировке на базе индексации (сравнения);
г) квалиметрическая таксономия ( таксономия - от греч. taxis - расположение, строй, порядок; homos - закон), основывающаяся на классах качества (квалитаксонах) объекта, при этом рассматриваются вид, сорт, и т.д. объекта и такие же характеристики классифицирующей системы:
3) Предметную квалиметрию - по предмету (объекта) оценивания.
Квалиметрия
- как отрасль науки выступает
в виде взаимосвязанной системы теории
(рис. 2).
Разрабатываемые проблемы:
Рис.2
Структура квалиметрии.
В свете сказанного можно сужать область применения квалиметрии до оценивания показателей отдельных свойств или расширять до количественно неизмеримых объектов, пытаясь дать комплексную оценку.
В
настоящее время уже появились такие названия,
как социологическая квалиметрия, географическая
квалиметрия и так далее [3].
1.4. Статус квалиметрии, как науки
СТАТУС (лат.)
- положение, состояние, не
1) Экономический
статус - обусловлен политэкономическим
содержанием категории
Квалиметрия включает в себя методы эконометрии как теории измерения экономических свойств объектов и процессов (иначе - называют экономическая квалиметрия)
2) Технико-экономический статус - отражает ее направленность на комплексные оценки экономических и технических свойств объектов и процессов.
Здесь - "результатно-затратная мера эффективности" (интегральные, технико- экономические показатели, технико-экономические уровни и т.д.)
3) Общенаучный статус - определяется - философско-методологической и общенаучной функциями категории качество. Поэтому - предметные квалиметрии (продукции, техники, труда, решений, проектов, процессов).
4) Систематический
статус - определяет ее как
Это
связано с тем, что категория качество
имеет аспекты:
- структурности;
- динамичности;
- определенности;
- упорядоченности;
Следовательно,
все основные признаки системы. Значит,
здесь возможен системный подход - и к
оценке, и к анализу, и к управлению.[3]
1.5. Методология определения и оценивания качеств
Так как качество объекта
На этапе метрологического измерения свойств (скорости, веса и т.д.) получают объективные сведения о них. Однако уже следующий квалиметрический этап в исследовании качества объекта носит во многом субъективный характер. Субъективность заключается в самом выборе эталона качества или «базового образца», с данными о котором сопоставляются сведения о свойствах исследуемого объекта. Кроме того, субъективность итоговой характеристики уровня качества кроется в использовании таких методик квалиметрической обработки данных о свойствах сопоставляемых объектов, которые больше соответствуют интересам и задачам исследователя.
Исходя из современных представлений о качестве как о единстве внутренней или внешней определенности объекта, следует, что при оценке его качества необходимо учитывать не только отдельные свойства в их совокупности, но и признаки, а также характеристики внутренней определенности, например уровень внутренней структурированности, устойчивости структуры и ее элементов или же их приспособляемости к изменяющимся условиям функционирования и т.п. Однако с метрологической и, в частности, с квалиметрической позиции достаточно учесть только внешние проявления качества, только «качествообразующие» свойства. Такой подход к измерению качества приводит к не вполне адекватному результату. Такой результат измерения качества не ошибочен, он не полон и поэтому имеет большую погрешность.
Измерение
и обобщение показателей
Полученный квалиметрический результат, т.е. численный показатель уровня качества исследованного объекта по отношению к качеству эталона, - это еще не окончательная оценка качества, а только основа для этого. Оценка качества – это ответ на вопрос, в какой мере полученный уровень качества исследованного объекта соответствует интересам или потребностям оценивающего объекта, группы людей или общества в целом.
При оценивании качества иногда рекомендуют использовать образ «идеального», необходимого полезного качества, которому редко когда соответствует выбранный эталон. Даже идеальный эталон качества не может всех удовлетворить, т.к. интересы, потребности, взгляды на ценности у всех людей разные. Поэтому любые оценки качества субъективны с объективной их основой в виде численных показателей уровней качеств. Это свидетельствует о единстве и очевидном противоречии объективного и субъективного в оценках качества реальных объектов, интересующих людей. Здесь в полной мере проявляется диалектика объективного и субъективного в позиции любого качества.
Оценка качества, выражающая ценность или степень полезности объекта, является предметом изучения многих специальных наук, в том числе и аксиологии – теории ценностей. В этой теории раскрываются содержания основных категорий, которые выражают ту или иную ценность для человека. К таким категориям относятся, например, духовные ценности, материальные ценности (свойства товаров и услуг, безопасность техники). Понятийный аппарат аксиологии помогает при рассмотрении многих вопросов, связанных с качеством, прежде всего продукции, производственных процессов, услуг, окружающей среды и других объектов, изучаемых квалитологией и оцениваемых квалитометрией.
Информация о работе Квалиметрия – наука об измерении качества продукции