Методы мотивации труда работников общественного питания

3.2. Основные направления развития предприятия

    ООО «АмРест» «РОСТИК’С KFC» существует на рынке почти 5 лет. Развитие рынка фаст фуда происходит очень быстро и стремительно. Развивается конкуренция среди компаний быстрого питания. Для того чтобы одержать верх в конкурентной борьбе за право лидерства ООО «АмРест» «РОСТИК’С KFC» необходимо держать уровень качества обслуживания и производимой продукции, а также повышать его, тем самым прилечь новых клиентов. Необходимо открытие новых ресторанных точек в уже освоенных и новых городах России и других странах мира.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение 

       Число заведений общественного питания  увеличивается не только в крупных  городах, но и по всей России. Средний  класс - население со средним уровнем  дохода - все чаще отдает предпочтение меню и сервису. Отношение к ресторану со стороны владельцев и инвесторов тоже меняется качественно: все чаще ресторан рассматривается не как экзотический и необязательный элемент в общей структуре бизнеса, а как серьезное предприятие, приносящее стабильный доход. Оптовые и розничные компании, задумывающиеся о новых видах деятельности, все чаще обращают внимание на ресторанный бизнес. Растет количество как крупных игроков на ресторанном рынке, так и тех, кто только открывает свой первый ресторан, строя планы на будущее. В таких условиях организации, конечно, не обойтись без конкурентоспособной стратегии. Отсюда можно сделать вывод, что единственно правильным вариантом поведения компании для достижения эффективного долгосрочного функционирования и успешного развития является уделение повышенного внимание осуществлению анализа внешнего окружения. Это подразумевает проведение комплексного анализа, который может быть проведен с использованием вышеперечисленных методик и который дает достаточно ясное и объективное представление о конкурентном положении компании. Только при этом условии можно рассчитывать на эффективность принимаемых стратегических и оперативных управленческих решений

       Глоссарий

Понятие внешней среды - это все условия и факторы, возникающие в окружающей среде, независимо от деятельности конкретной фирмы, но оказывающие или могущие оказать воздействие на её функционирование и поэтому требующие принятия управленческих решений.

Социальные  потребности – необходимость в социальном окружении, в общении с людьми, чувство социального взаимодействия, привязанности и поддержки.

Экономическая безопасность предприятия — это состояние его защищенности от негативного влияния внешних и внутренних угроз, дестабилизирующих факторов, при котором обеспечивается устойчивая реализация основных коммерческих интересов и целей уставной деятельности. 
 
 
 
 
 
 
 

Библиографический список

1. ФЗ О защите прав потребителей/ от  07.02.92 №2300-1 , с доп. и измен. от 09.01.99, №2-ФЗ
2. ГОСТ Р 50747-94»Общественное питание. Термины и опредение»

3. Агеев А., Грачев М. Организационная культура современной корпорации // МЭ МО. – 2005. – №6. – С. 29 – 34.

4. Алексеев А., Пигалов В. Деловое администрирование на практике. – М., 2008. – 320 с.
5. Базаров Т.Ю. Управление персоналом. – М.: Мастерство, 2007. – 224 с.
6. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации. – М.: Бизнес школа «Интел-синтез», 2000. – 368 с.
7. Шмаров А. Успешное управление // МЭ МО. – 2001. – № 18. – С. 36 – 3

Интернет  ресурсы

www.google.ru

www.wikipedia.org 
 
 
 

Приложение 1

Таблица 4.3 

Матрица SWOT-анализа 

Приложение 2

Таблица 3.1

Таблица сильных и слабых сторон организации