Инвестиционная деятельность предприятия питания

Эксцесс характеризует остроконечность (положительное значение) или пологость (отрицательное значение) распределения  по сравнению с нормальной кривой. Эксцесс равный 0,55478 больше нуля. Это  говорит о том, что данные сконцентрированы около среднего значения. Если эксцесс  меньше нуля, то данные более равномерно распределены по всей области значений.

Ассиметричность (коэффициент ассиметрии или скоса) характеризует смещение распределения относительно математического ожидания. При положительном значении коэффициента распределение смещено вправо, то есть более длинная часть лежит правее центра и обратно.

Для нормального распределения  коэффициент ассиметрии равен нулю.

На практике его малыми значениями можно пренебречь. В нашем  случае ассиметричность равна 0,15623. Это значит, что распределение незначительно скошено вправо, то есть  преобладают данные с большими значениями. Если ассиметричность меньше нуля, то преобладают данные с меньшими значениями, чем средние.

Цену риска можно охарактеризовать через показатель коэффициента вариации. Коэффициент вариации показывает степень  отклонения данных от среднего значения. Коэффициент вариации оценивает  размер риска на величину доходности при сравнивании инвестиционных проектов.

Предпочтение отдается тем  инвестиционным проектам, по которым  значение коэффициента вариации является более низким, что свидетельствует  о лучшем соотношении дохода и  риска. В нашем случае коэффициент  вариации равен 0,005013190 %.

Поскольку коэффициент вариации означает, сколько приходится возможных  потерь на рубль среднего дохода от инвестиционного проекта, то в рассматриваемом  случае получаем, что на рубль среднего дохода от проекта приходится 29,08 рублей возможных потерь.

При изменении объема выпуска  на один процент на промежутке от до , в среднем будет изменяться на 3,099%.

При изменении объема выпуска  на один процент на промежутке от до , в среднем будет увеличиваться на 1,975%.

При анализе чувствительности инвестиционного проекта можно  использовать показатель дуговой эластичности, который показывает на сколько процентов изменится результирующий показатель, если показатель - фактор изменится на один процент на заданном промежутке изменения.

Таким образом, можно сказать, что проект по открытию ООО «Рафаэль»  новой пиццерии является выгодным, так как ожидаемое значение проекта равно 2 217 тыс.руб., при этом суммарная величина возможных потерь характеризующих данный проект составляет 1 986 тыс.руб. Оценивая величину риска и возможного дохода, можно сказать, что рубль среднего дохода от проекта приходится 29,08 рублей возможных потерь. Срок окупаемости открытия пиццерии составляет 7,5 месяцев, запас финансовой прочности 391 тыс.руб. при точке безубыточности в размере 662 тыс.руб.

Исходя из перечисленных  финансово-экономических параметров проекта, а также необходимости  для ООО «Рафаэль» диверсификации своей деятельности за счет выхода на новый для нее сегмент пиццерии с целью снижения рисков в своей  деятельности, можно сказать о  необходимости реализации рассмотренного инвестиционного проекта по открытию пиццерии.

 

Заключение

Рассмотрим результаты дипломной  работы в разрезе задач, которые были поставлены.

Экономическая сущность бизнес-плана  заключается в том, чтобы познакомить  потенциального инвестора (делового партнера, банк и т. п.) с сутью предлагаемого  проекта и заинтересовать его  участием в данном проекте. Чтобы  данный документ адекватно воспринимался  потенциальными участниками проекта  и мог служить для них основанием принятия взвешенных бизнес-решений, он должен соответствовать ряду критериев.

Бизнес-план должен содержать  все необходимые разделы, чтобы  максимально полно отражать рассматриваемый  инвестиционный проект. Это означает, что бизнес-план должен содержать  всю информацию, которая может  быть необходима потенциальному инвестору  или деловому партнеру для принятия положительного решения.

Кроме того, полнота представления  проекта в бизнес-плане означает, что этот документ должен охватывать период времени, достаточный для  завершения описываемого проекта или  для выхода на запланированный уровень  производства, реализации, строительства  и др.

Информация, представленная в бизнес-плане, должна быть не только полной, но и полезной. Не следует  включать в бизнес-план то, без чего вполне можно обойтись и что никак  не повлияет на принятие потенциальным  инвестором (деловым партнером) положительного решения.

Например, информация о среднесписочной  численности работников предприятия  — инициатора проекта может быть полезной и интересной. Однако подробное  описание социальной структуры персонала (количество работающих мужчин и женщин, наличие работников с высшим или  средним образованием, обозначение  людей, стаж работы которых превышает  пять лет, и т. п.) может оказаться  лишним.

Бизнес-план обычно содержит сведения, аналитические выводы и  прогнозы, которые отражают как объективные  факты, характеризующие бизнес, так  и субъективные представления менеджмента  предприятия о развитии ситуации.

Бизнес-план должен уберечь инвестора, в роли которого может выступать  предприниматель или юридическое  лицо от рисков при принятии инвестиционного  решения. В силу увеличивающегося уровня конкуренции, правильное бизнес-планирование становится важнейшим фактором успешности того или иного начинания, а сам бизнес-план приобретает всю большую значимость.

Предприятия питания играют важную роль в жизни человеческого общества. Успешная работа предприятия зависит  от многих факторов. Как и всякая сложная система, предприятие питания  начинается с замысла его создателя  и заканчивается контролем и  его функционированием.

Самым важным и главным  является производство высококачественной продукции. Помимо этого должны быть созданы все условия (соответствующий  уровень комфортности в торговых залах, вежливый и обходительный  персонал, правильно организованный процесс обслуживания), чтобы у  потребителя, посещаемого столовую, возникло желание посетить это предприятие  питания снова и снова.

Одной из важнейших сфер деятельности любого предприятия является инвестиционная, то есть операции, связанные  с вложением денежных средств в реализацию проектов, которые будут обеспечивать получение предприятием выгод в течение определенного периода времени.

Для планирования и осуществления  инвестиционной деятельности особую важность имеет предварительный анализ, который  проводится на стадии разработки инвестиционных проектов и способствует принятию разумных и обоснованных управленческих решений.

В основе принятия инвестиционных решений лежит оценка инвестиционных качеств предполагаемых объектов инвестирования, которая в соответствии с методикой современного инвестиционного анализа ведется по определенному набору критериальных показателей эффективности. Определение значений показателей эффективности инвестиций позволяет оценить рассматриваемый инвестиционный объект с позиций приемлемости для дальнейшего анализа, произвести сравнительную оценку ряда конкурирующих инвестиционных объектов и их ранжирование, осуществить выбор совокупности инвестиционных проектов, обеспечивающих заданное соотношение эффективности и риска.

Оценка эффективности  инвестиций является наиболее ответственным  этапом принятия инвестиционного решения, от результатов которого в значительной мере зависит степень реализации цели инвестирования. В свою очередь, объективность и достоверность  полученных результатов во многом обусловлены используемыми методами анализа.

Можно сделать вывод того, что процесс оценки каждого конкретного  инвестиционного проекта есть процесс  трудоемкий и ответственный, состоящий  из определенных стадий, рассмотрение которых имеет огромное значение, так как от правильности принятого  решения зависит экономическая  эффективность деятельности компании в целом. Принятие убыточного инвестиционного  проекта может привести к значительным убыткам организации, вплоть до ее банкротства.

В данной проекте были рассмотрены все основные положения инвестиционного проектирования и существующие методические подходы к оценке эффективности инвестиций. Проведена разработка инвестиционного проекта на примере открытия хозяйствующего субъекта в сфере общественного питания. Проанализированы основные методы оценки эффективности инвестиционного проекта. Проведен расчет экономических показателей, дана оценка рисков проекта.

Расчет оценки эффективности  инвестиционного проекта основан  на расчете дисконтированной величины денежного потока.

Денежные потоки в процессе реализации инвестиционного проекта (за счет предприятия) уже на третий месяц имеют положительное значение, что говорит о прибыльности внедрения  нового проекта и незначительных затратах для предприятия. Поэтому  такой проект необходимо принять  к исполнению для увеличения доли прибыли предприятия и улучшения  его финансового положения.

Оценка эффективности  проекта показывает, что все экономические  показатели выше нормы. Таким образом, можно сделать вывод, что решение  о развитии нового вида деятельности экономически обосновано.

Окончательно инвестиционный проект оформляется в виде бизнес-плана. В этом бизнес-плане, как правило, отражаются все вопросы, перечисленные  в дипломной работе. В то же время, структура бизнес-плана не предполагает повторение разделов настоящей дипломной  работы. Более того, нет строгих  стандартов бизнес планирования, которым  надлежит следовать «во всех случаях  жизни». Бизнес-план инвестиционного  проекта, в первую очередь, должен удовлетворить  требованиям того субъекта инвестиционной деятельности, от решения которого зависит дальнейшая судьба проекта.

В проведенной работе, на примере ООО «Рафаэль» был представлен бизнес-план развития организации путем открытия новой пиццерии. Практической значимостью этой работы является, то что уже по этому бизнес плану можно начинать работу, анализировать ошибки, исправлять их, получать прибыль, и удовлетворять потребности людей.

 

Список использованной литературы

1. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть II) № 117-ФЗ от 5.08.2000.
2. Аньшин В.М. Инвестиционный анализ. – М.: Дело, 2010. - 425 с.
3. Астахов В. П. Анализ финансовой устойчивости фирмы и процедуры, связанные с банкротством. – М.: Ось-89, 2009. - 365 с.
4. Балабанов И.Т. Деньги и финансовые институты. Краткий курс. – СПб.: Питер, 2009. - 365 с.
5. Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента: Учеб. Пособие. -3-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2002. - 294 с.
6. Басовский Л.Е., Лунева А.М., Басовский А.Л. Экономический анализ. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. – М.: ИНФРА-М, 2010. - 254 с.
7. Бузова И.А.,Есипов В.Е. Коммерческая оценка инвестиций: Бизнес-план, анализ, ипотека: Учебник для ВУЗов. - СПб.: Питер, 2011. -367 с.
8. Бернар И., Колли Ж.-К. Толковый экономический и финансовый словарь: Пер. с фр. Тт.1—2. М.: Междунар. отношения, 2007. - 469 с.
9. Бланк И.А. Инвестиционный менеджмент. - Киев: Итем, 2012. -482 с.
10. Блохина В.Г. Инвестиционный анализ. – М.: Феникс, 2010. - 263 с.
11. Бородина Е. И. Финансы предприятий. – М.: ЮНИТИ, 2009. -472 с.
12. Бретт М. Как читать финансовую информацию: Простое объяснение того, как работают деньги: Перевод с английского. – М.: Проспект, 2011.- 485 с.
13. Бирман Г., Шмидт С. Экономический анализ инвестиционных проектов: Пер. англ. - М.: Варус, 2008. - 269 с.
14. Ван Хоpн Дж.К. Основы управления финансами: Перевод с английского. – М.: Финансы и статистика, 2011. - 485 с.
15. Воронов К. Оценка коммерческой состоятельности инвестиционных проектов // Финансовая газета. - 2009. - № 49-52. - С. 48-49.
16. Газеев М.Х., Смирнов А.П., Хрычев А.Н. Показатели эффективности инвестиций в условиях рынка. - М.: ПМБ ВНИИОЭНГа, 2007. - 258 с.
17. Глазунов В.Н. Финансовый анализ и оценка риска реальных инвестиций. - М.: Финстатинформ, 2009. - 269 с.
18. Грачев А.В. Рост собственного капитала, финансовый рычаг и платежеспособность предприятия // Финансовый менеджмент.- 2011. - № 2. - С. 19-22.
19. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. - М.: Маркетинг, 2012. - 485 с.
20. Дженстер П., Хасси Д. Анализ сильных и слабых сторон компании. Определение стратегических возможностей. - М.: Вильямс, 2008.
21. Ермилова Ю.А., Фофанов М.В. Бухгалтерский словарь: учебно-справочное пособие. - М.: Деловой двор, 2011. −347 с.
22. Каратуев А. Г. Финансовый менеджмент: Учебно-справочное пособие. – М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2011. - 421 с.
23. Ковалёв В.В. Управление финансами: Учебное пособие. – М.: ФБК-ПРЕСС, 2010.
24. Коломина М.Е. Сущность и измерение инвестиционных рисков // Финансы. - 2009. - № 4. - С. 42-45.
25. Колчина Н.В., Поляк Г.Б., Павлова Л.П. Финансы предприятий. - М.: ЮНИТИ, 2011.
26. Коммерческая оценка инвестиционных проектов. Основные положения методики. – СПб.: Альт, 2009. - 426 с.
27. Крылов Э. И., Власова В. М., Журавкова И. В. Анализ эффективности инвестиционной и инновационной деятельности предприятия. – М.: Финансы и статистика, 2011. - 426 с.
28. Методологические подходы к оценке инвестиционных проектов в условиях переходной экономики /Букина Г.Н. - Новосибирск: ИЭиОПП СО РАН, 2011. - 458 с.
29. Методические рекомендации по оценке эффективности инвестиционных проектов и их отбору для финансирования. Официальное издание. – М.: Теринвест, 2010. -296 с.
30. Моляков Д.С. Бизнес-планирование. – М.: Финансы и статистика, 2012. - 467 с.
31. Микков У.Э. Оценка эффективности вложений. - М.: Инфра-М, 2010. - 361 с.
32. Отчет Альфа-Банк по ООО «Росинтерс Ресторантс», 2012.
33. Пешкова Е.П. Маркетинговый анализ деятельности фирмы. – М.: Ось-89, 2009. -296 с.
34. Пилдич Дж. Путь к покупателю/ Пер. с англ. – М.: Сирин, 2010. - 357 с.
35. Российский рынок общественного питания: рестораны и фаст-фуды. Выпуск 7. DISCOVERY Research Group, 17 August , 2012.
36. Сарафанова Е.В. Бизнес-планирование. - М.:  Альфа-М, Инфра-М, 2010. - 159 с.
37. Смирнов А.Л. Типичные ошибки бизнес-планирования инвестиционного проекта // Банковское кредитование. - 2012. - № 1. -С. 47-49.
38. Станиславчик Е. Основы инвестиционного анализа. Разработка и мониторинг бизнес-планов // Финансовая газета. - 2009. - № 7. - 45-48 с.
39. Хопкинс Т. Искусство торговать/ Пер. с англ. – М.: ФАИР-ПРЕСС, 2009. - 358 с.
40. Райзберг Б. А., Лозовский Л. Ш., Стародубцева Е. Б.Современный экономический словарь. - 3-е изд., перераб. и доп. - (Библиотека словарей ИНФРА-М) - М.: Инфра – М,  2008. - 158 с.
41. Селезнева Н. Н., Ионова А. Ф. Финансовый анализ. Управление финансами. – М.: “Юнити-Дана”, 2009. - 369 с.
42. Сергеев И.В. Экономика предприятия: учебное пособие. – 2-е изд. перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2009. - 258 с.
43. Теплова Т.В. Финансовые решения: стратегия и тактика: учебное пособие. – М.: Министр, 2010. - 358 с.
44. Финансовый менеджмент: теория и практика. Учебник. // Под ред. Е.С.Стояновой. - 3-е изд., перераб и доп. – М.: Перспектива, 2011. - 367 с.
45. Четыркин Е.М. Методы финансовых и коммерческих расчетов. - М.: Дело, 2010. - 596 с.
46. Шим Дж., Сигел Дж. Методы управления стоимостью и анализ затрат. – М.: Филинъ, 2009. - 483 с.
47. Renaissance Capital Open Joint Stock Company ROSINTER RESTAURANTS HOLDING - The date of this Offering Memorandum is 1 June 2011.

¹ Сисошвили С. Основы разработки бизнес-плана // Экономика и жизнь. -2011. -№ 16. - С. 40-42.