Оплата труда работников общественного питания и её совершенствование в условиях рыночных отношениях

     Основным  направлением совершенствования всей системы организации заработной платы является обеспечение прямой и жесткой зависимости оплаты труда от конечных результатов хозяйственной  деятельности коллектива. В решении  этой задачи важную роль играет правильный выбор и рациональное применение форм и систем заработной платы.

     Для стимулирования работников в кафе к  еще большим достижениям. необходимо разработать систему дополнительных вознаграждений, например:

• Выплаты надбавок за выполнение особо важных работ
• Выделение надбавок за достижения в труде.
• Увеличение премий за итоги работы в кафе.
• Повышение заработной платы за стаж работы в пищевой промышленности.
• Выделение доплат за работу в ночное, вечернее время, за совмещение профессий.
• Внесение благодарности лучшим работникам.
• Проведение дней рождений лучших работников в пределах ограниченной суммы.
• Проведение неформальных мероприятий и встреч коллектива для обеспечения психологической обстановки в коллективе
• Установить увеличение процентов заработка по достижению работником определенной денежной суммы в общей прибыли компании.
• Проведение конкурсов среди сотрудников, чевствование победителей через моральное и материальное поощрение.
• Оплата за дополнительные часы по двойному тарифу- при работе сверх нормы.

     Данные  мероприятия направлены на повышение  уровня производительности, улучшение  качества работ и снижения их себестоимости, выполнение в срок производственного  задания, соблюдение графиков производства работ, совершенствование организации  труда: необходимо стимулировать работников к труду. 
 

     Список  литературы 

1. Александрова  А.Б. Заработная плата на современном  предприятии. – М.: Книжный мир, 2010. – 424с.
2. Губанов С. Система организации и поощрения труда (опыт методической разработки).//Экономист. 2009. - №3.
3. Ефимова О.П. Экономика общественного питания/ Под ред. Н.И. Кабушкина: Учеб. пособие. – 2-е изд., испр. – Минск: Новое знание, 2000. – 304с. – (Экономическое образование).
4. Н.В. Пошерстник, М.С. Мейксин. Заработная плата в современных условиях. (8-е изд.) – СПб.: «Издательский дом Герда», 2007, 720 с.
5. Организация и оплата труда на предприятии: Справочное пособие/А.И. Рофе, А.М. Шуников, Н.В. Ясакова. – М.: Профиздат, 2006. – 144 с.