Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Декабря 2011 в 15:32, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является рассмотрение особенностей ценообразования в индустрии гостепримства и туризма, различные стратегии установления цены на туристический продукт, поскольку туризм является одной из крупнейших и динамичных отраслей экономики. Высокие темпы его развития, большие объемы валютных поступлений активно влияют на различные сектора экономики, что способствует формированию собственной туристской индустрии. На сферу туризма приходится около 6% мирового валового национального продукта, 7% мировых инвестиций, каждое 16-е рабочее место, 11% мировых потребительских расходов. Таким образом, в наши дни нельзя не заметить того огромного влияния, которое оказывает индустрия туризма на мировую экономику.
Введение
I. Понятие цены и ценообразование в индустрии гостеприимства и туризма……………………………………………………………………………….1-10
1. Сущность и функции цены как экономической категории……………………………1-7
2. Постановка целей и выбор методов ценообразования в ИГ и Т………………………7-10
II. Формирование цены на услуги в индустрии гостеприимства и туризма……………………………………………………………………………...11-21
1. Ценообразование и себестоимость гостиничных услуг………………………………11-15
2. Ценообразование на туристические услуги……………………………………………15-21
III. Анализ политики ценообразования в индустрии гостеприимства и туризма……………………………………………………………………………...22-24
Заключение
Список использованной литературы
С измерительной
функцией цены соседствует соизмерительная,
заключающаяся в сопоставлении
ценностей разных товаров. Сравнивая
цены, мы получаем возможность различать
более или менее дорогие
Благодаря соизмерительной функции цена обретает учетную функцию. Переводя показатели количества и качества товаров в материально-вещественном выражении, измеренные в физических единицах, в адекватные показатели, измеренные в денежных единицах, цена становится вспомогательным инструментом учета. Одно дело, когда фиксируется наличие в имущественном комплексе предприятия 5 станков, и другое дело, когда учет свидетельствует о наличии 5 станков с ценой каждого 3 миллиона денежных единиц на общую сумму 15 миллионов денежных единиц. Учетная функция цены позволяет также учитывать затраты на производство продукции.
Наряду с учетом цена как измеритель может быть одним из важных инструментов анализа, прогнозирования, планирования, при которых используются показатели в денежном выражении.
Из перечисленных функций цен вытекает возможность их использования в качестве инструмента регулирования экономических процессов. Так, в рыночной экономике цены - это основной инструмент уравновешивания спроса и предложения, увязывающий денежный запрос производителя или продавца товаров на их оплату с ответной реакцией потребителя, покупателя. При этом характерно, что сама регулирующая цена рождается в процессе регулирования и является в этом смысле регулируемой. Поэтому точнее было бы говорить о функции саморегулирования товарно-денежных процессов с помощью равновесных, то есть самоустанавливающихся цен, уровень которых соответствует выравниванию спроса и предложения. В нерыночной экономике такие функции
насильственно
навязываются ценам, которые сами навязываются
экономике. Такая
2
искусственность делает назначаемые государством цены малоэффективным средством балансирования доходов и расходов, а в более широком плане - регулирования экономики.
Цена может
выполнять распределительную
Цена выполняет очень важную социальную функцию. С ценами и их изменением связаны структура и объемы потребления благ и услуг, расходы, уровень жизни, прожиточный минимум, потребительский бюджет семьи. Социальная реакция людей на уровень цени его изменение чувствительна и высока. В бытовом восприятии розничных цен на потребительские товары и услуги люди считают, что рост цен снижает уровень жизни, тогда как снижение цен заведомо улучшает жизнь. При этом обычно не принимаются во внимание другие, неценовые факторы, такие, как доходы, наличие товаров на рынке, структура потребления.
Наряду с внутренними функциями, реализуемыми в пределах народного хозяйства страны, цены выполняют внешнеэкономические функции, выступая в роли инструмента торговых сделок, внешних платежей, взаимных расчетов между странами.
Как в рыночной,
так и в нерыночной экономике
цены выполняют стимулирующую
Великое многообразие
функций цены, которая явно перегружена
обязанностями в своей
Цена есть объективная
категория, ее величина обусловлена
действием законов спроса и предложения
и денежного обращения. При попытках
в приказном порядке установить так называемые
«правильные», «хорошие», «нужные», «справедливые»
цены, нарушая объективные экономические
законы, хозяйственная ситуация отреагирует
на подобные
3
действия углублением дефицита, инфляцией, спекуляцией, социальной несправедливостью, принудительным распределением.
Переход от государственных
цен к рыночным не может и не
должен быть мгновенным, поэтому нельзя
полностью избежать регулятивного
воздействия государства на цены,
ценовой механизм, ценовую политику.
в) Система цен и их классификация
Цена товара состоит из следующих элементов:
1. Себестоимость-
это расходы предприятия на
производство и реализацию
2. Прибыль - это
часть дохода предприятия
3. Акцизный сбор
- это не прямой налог, входящий
в цену высокоприбыльных
4. Налог на
добавленную стоимость - это доход,
установленный в ценах на
5. Транспортные
расходы - оплачивают двумя путями:
за счет предприятия-
6. Торговая наценка
- является источником
Цены классифицируют по различным направлениям.
- оптовые
цены, по которым предприятия
реализуют в больших объемах
продукцию промышленно-
- розничные цены,
по которым товары реализуются
конечному потребителю (в
- закупочные
цены, по которым государство
покупает продукцию у
- цены и тарифы
на услуги. Тарифы могут относиться
к сфере оптовой торговли (например,
грузовые транспортные тарифы, фрахт)
и розничной (пассажирские
- цены франко-отправления (на товары ограниченного производства и разветвленной сети потребления), включающие транспортные издержки до пункта магистрального транспорта (порта, железнодорожной станции), расходы на остальной путь покрывает покупатель;
- цены франко-назначения,
включающие транспортные
- контрактные
(договорные) цены - цены фактической
договоренности между
- биржевые котировки
- это уровень цены товара, реализуемого
через биржу. Цена биржевого
товара складывается из
4
- цены ярмарок и выставок (часто льготные);
- аукционные
цены, отражающие ход продаж на
аукционах (различают
Аукционы (публичные торги) бывают трех типов:
1. С повышением
цены (товар продают по цене, наиболее
высокой из предложенных
2. Вейлинговые
торги (цена предложения
3. С подачей
заявок в запечатанных
- цены предложения
(цены продавца, или стартовые), по
которым продавец желает
- цены спроса,
по которым покупатель
- цены реализации (сделки, продажи, покупки) - фактические, или номинальные, цены. Их следует отличать от реальных, соотнесенных с уровнем дохода общества или общим уровнем цен.
- жестко фиксированные
(основной тип цен в условиях
административно-командной
- регулируемые
(допускаются изменения в
- свободные (не
подвержены прямому
- твердые: устанавливаются при заключении договора на весь срок действия;
- подвижные: зафиксированная в договоре цена меняется в момент поставки, если изменилась рыночная цена товара, установленная по оговоренному в контракте источнику;
- скользящие: в
договоре устанавливается
- с последующей
фиксацией: в договоре
В качестве базовой цены, ориентира для внесения поправок или фиксации уровня цены при заключении сделки используются:
1. Расчетные
цены, которые обосновываются
2. Справочные
цены, публикуемые в справочниках,
каталогах, периодических
3. Цены прейскурантов и ценников. Прейскуранты выпускаются, как правило,
производителем
для готовых изделий, рассылаются
клиентам, включают цены для
5
конечных пользователей, стабильные скидки в разрезе всей или части товарной номенклатуры фирмы. При необходимости частого изменения цен прейскуранты дополняются вкладышами с коэффициентами изменений.
Кроме перечисленных выделяют и другие виды цен, например:
- трансфертные (внутрифирменные - для обмена между цехами одного предприятия, дочерними фирмами, заграничными филиалами, конфиденциальны);
- мировые (выступают
в качестве условной средней
стоимости товаров,
Базовый, или установленный, уровень цены может быть скорректирован различными видами скидок (наценок). Наибольшее распространение получили следующие: