Экономическая эффективность и пути развития научно-технологического потенциала предприятия

    Техническое перевооружение на предприятии позволит расширить ассортимент, повысить качество и конкурентоспособность продукции, снизить собственные затраты и энергозатраты на производство, увеличить выхода и сроки годности, улучшить потребительские свойства.  Создание и внедрение принципиально новых технологий, обеспечивающих комплексную безотходную переработку сырья и вторичных ресурсов для производства экологически безопасных, конкурентоспособных пищевых продуктов с учетом потребностей различных возрастных и социальных групп населения.

Таблица 2.4 - Мероприятия по техническому развитию и повышению эффективности производства

    Примечание - Источник: собственная разработка

    Одним из показателей экономической эффективности  является срок окупаемости или коэффициент эффективности. Последний является обратной величиной срока окупаемости. Срок окупаемости дополнительных капитальных затрат Т в годах рассчитывают по формуле: 

          Т = (К_н - К_с) / (С_с - С_н)                                     (2.1) 

    где К_н и К_с - новые и старые капиталовложения, приведенные к одинаковому объему производства;

    С_с и С_н - старые и новые годовые издержки производства. 

    Т = (715000 - 698200) / (384000 - 248000) = 0.124 года. 

    Срок  окупаемости новых капитальных  вложений: 

    Т = (715000 - 0) / (384000 - 248000) = 5.257 лет. 

    Повышение технического уровня производства по ОАО «Лидский  мясокомбинат» подразумевает под собой внедрение новой, прогрессивной технологии, механизация и автоматизация производственных процессов; улучшение использования и применение новых видов сырья и материалов; изменение конструкции и технических характеристик изделий; прочие факторы, повышающие технический уровень производства.  Повышение технического уровня производства в целях снижения себестоимости работ включает в себя мероприятия, нацеленные на долгосрочную перспективу, являются затратными, наукоемкими. По мере улучшения использования производственным мощностей в целом постоянные издержки распределяются уже на большое количество продукции, поэтому доля этих издержек в расчете на единицу продукции непрерывно уменьшается вплоть до приближения к пределу использования производственных мощностей.

    С целью развития производства новых  видов продукции, с учетом ориентации и степени удовлетворенности потребителя планируется расширение ассортимента:

    -холодцы; 

    -продукты  мясные по-домашнему сырокопченые  и сыровяленые;

    -продукты  из свинины вяленые;

    -колбасные  изделия сыровяленые и вяленые;

    -полуфабрикаты из теста – блинчики.

Таблица 2.5 - Перечень новой продукции выработанной в 2010 году

    П р и м е ч а н и е - Источник: собственная разработка   

    С целью улучшения вкусовых качеств  и органолептических свойств, повышения эффективности производства, экономии мясного сырья, расширения ассортимента и повышения конкурентоспособности продукции, сокращения сроков технологической обработки широко использовались многофункциональные пищевые добавки белорусских предприятий, так и иностранных фирм производителей.

    К качеству продукции при ее изготовлении предъявляются следующие требования:

    -соответствие  требованиям ТНПА;

    -удовлетворение  запросов потребителей на основе  маркетинговых исследований;

    -обеспечение  конкурентоспособности.

    Рост  требований потребителей обязывает  производителей обеспечивать не только конкурентоспособную стоимость, но и соответствующий уровень качества продукции. Система качества предприятия постоянно совершенствуется с учетом растущих требований потребителей. По мере развития технологий и изменения требований рынка все стандарты ИСО подлежат периодическому пересмотру. Поэтому предприятие приняло решение начать работу по переходу к системе менеджмента качества ИСО 9000 версии 2000 года. Версия 2000 года воплотила в себе новейшие достижения в области качества и огромный опыт применения стандартов. Гарантированным способом обеспечения производства качественных и безопасных продуктов питания в настоящее время является система, основанная на принципах анализа рисков и критических контрольных точек – система НАССР (Hazard analysis and critical control points; НАССР).

    Важнейшими  показателями научно-технического уровня производства являются показатели уровня прогрессивности средств труда. Для их характеристики рассчитываются следующие показатели:

    - показатели технологической структуры  основных фондов;

    - показатели, характеризующие изменение  возрастного состава оборудования;

    - коэффициенты обновления и выбытия  основных фондов, в том числе  по активной их части;

    - показатель износа основных фондов;

    - удельный вес основных фондов  по охране окружающей среды;

    - коэффициенты сменности работы  оборудования и использования  оборудования;

    - количество автоматического оборудования;

    - фондоотдача, фондовооруженность, фондоемкость.

    Участвуя  в процессе производства, основные фонды подвергаются износу и утрачивают потребительскую стоимость. Показатели  о степени обновления, выбытия, износа, годности основных фондов ОАО «Пинский мясокомбинат» представлены в таблице 2.6.

Таблица 2.6 – Динамика состояния и движения основных средств ОАО «Пинский мясокомбинат» за 2008 – 2009гг, млн. р.

    П р и м е ч а н и е - Источник: собственная разработка   

    Анализируя  таблицу 2.6 можно заметить, что 50% основные средства ОАО «Пинский мясокомбинат» изношены, однако на предприятии стремятся их обновить – коэффициент износа хотя и незначительно, но уменьшается. Стоит, однако, отметить, что изношенные средства не спешат выводить из производственного цикла – о данном факте свидетельствует уменьшение коэффициентов выбытия и обновления основных средств.