Экономическая эффективность производства и сбыта растительного масла (на примере ОАО "Кировский маргариновый завод")

 

Маркировка  масла. На каждую бутылку с подсолнечным маслом должна быть наклеена красочно оформленная этикетка, на которую наносят маркировку, содержащую: наименование предприятия-изготовителя, его товарный знак; вид, сорт, марку масла; массу нетто, г; дату розлива; содержание жира в 100 г масла; калорийность 100 г. продукта (.рафинированного - 899 «кал, нерафинированного и гидратированного - 898 ккал); гарантийный срок хранения; обозначение настоящего стандарта. Маркировку способом тиснения наносят непосредственно на бутылку из полимерных материалов. Дату розлива подсолнечного масла проставляют компостером или штампом на этикетке, тиснением на колпачке или любым» другим способом, обеспечивающим четкое ее обозначение, в том числе лазером. При маркировании бутылок с маслом, подвергнутых «вымораживанию», наименование масла должно быть дополнено: «вымороженное». На каждую упаковочную единицу с маслом дополнительно наносят маркировку, характеризующую продукцию: наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение и его товарный знак; вид, сорт и. марку масла; количество бутылок в единице упаковки или массу нетто для нефасованного масла; дату налива для бочек и фляг или дату розлива для бутылок; обозначение настоящего стандарта. При маркировании ящиков с маслом, которое подвергнуто  «вымораживанию», наименование масла должно быть дополнено: «вымороженное». Маркировка ящиков не проводится при упаковке бутылок с  маслом в открытые ящики. Маркировка транспортной тары — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков «Беречь от нагрева» и «Беречь от влаги».                                        Хранение. Хранят фасованное в бутылки масло, в закрытых затемненных помещениях при температуре не выше 18 °С. Сроки хранения растительных масел в соответствии с действующей нормативной документацией - 4 месяца. В растительных маслах могут протекать процессы, приводящие к ухудшению качества масел. Глубина процессов зависит от ряда факторов, в числе которых важное место занимают условия хранения: температура, относительная влажность воздуха, присутствие кислорода воздуха, влияние света. Немаловажное значение имеет исходное качество масел при закладке их на хранение, наличие в них примесей. Существенное значение имеет материал из которого изготовлена тара и ее состояние. Подсолнечное масло в промышленных условиях хранят в соответствии с, инструкциями хранящих организаций. Изготовитель гарантирует соответствие подсолнечного масла требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий транспортирования и хранения, установленных настоящим стандартом. По истечении гарантийных сроков хранения подсолнечное масло может быть реализовано, если его качество удовлетворяет требованиям стандарта.

   Одними из доказательств признания качества растительного масла, выпускаемого на предприятии, на региональном и федеральном уровнях стали:

• Киров, Правительство Кировской области, Вятская торгово-промышленная палата, VII межрегиональная специализированная оптовая выставка «Продконтракт» Золотая  медаль за масло подсолнечное нерафинированное «первый сорт»

• Москва, 12-я российская агропромышленная выставка «Золотая осень»

          Серебряная медаль за масло «Здрава» оливковое нерафинированное и

         подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное

         «Первого сорта»

      

   В 2010 г. Выпуск масложировой продукции Кировского маргаринового завода по показателям безопасности осуществлялся в соответствии с ФЗ №90 от 24.06.2008 «Технический регламент на масложировую продукцию». По показателям безопасности вся продукция соответствовала требованиям закона и была выпущена без отклонений.

 

    В условиях рыночной экономики, все больше обостряется конкурентная борьба между производителями продукции. Важная роль отводится такому аспекту, как удовлетворение потребностей покупателя, а потребительские свойства товара в значительной степени определяют его цену. Покупатели становятся более требовательными к качеству продукции. Следовательно, наблюдается тенденция, направленная на достижение высшего уровня качества, что и определяет конкурентоспособность продукции.

 

3.5 Финансовые результаты от реализации продукции

 

Состав и структура реализации продукции Кировского маргаринового  завода представлены в таблице 13.

   Таблица 13 – состав и структура реализации продукции по основным видам, тонн

Вид продукции	2008 г.		2009 г.		2010 г.
	т	%	т	%	т	%
Майонез	15154	66	16710	68,6	16926	67
Масло фасованное	4362	19	3912	16,1	4228	16,7
Маргарин	2296	10	1942	8	2034	8
Кетчуп	918	4	1486	6,1	1714	6,8
Горчица	230	1	289	1,2	385	1,5
Итого	22960	100	24339	100	25287	100

 

   Майонез и фасованное масло  занимают наибольший удельный вес в структуре реализации по основным видам продукции за рассматриваемый период.  В структуре продаж в 2010 году произошли следующие изменения: удельный вес кетчупа увеличился на 2,8 %, увеличился удельный вес майонеза на 1%, снизился удельный вес фасованного масла и маргарина на 2,3% и 2 % соответственно. Так же произошло незначительное увеличение удельного веса горчицы, которое составило 0,5%. Уровень товарности в 2008 году составил 97,6% , вследствие чего предприятие недополучило прибыли в размере 2,4 %, по причине образования непроданной продукции на складе. В 2010 году уровень товарности был равен 99,3% , что говорит об увеличении эффективности деятельности завода, то есть количество произведенной продукции практически было тождественно количеству проданной продукции, остатки на складе были минимальными.

   Состав и структура выручки от реализации продукции по основным видам представлена в таблице  14.

 

   Таблица 14 - Состав и структура выручки от реализации продукции по основным видам

Вид продукции	2008 г.		2009 г.		2010 г.
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Майонез	720010	67	742505	69	780909	68,5
Масло фасованное	205142	19,1	189393	17,6	199502	17,5
Маргарин	96045	8,9	75327	7	80941	7,1
Кетчуп	32899	3,1	46272	4,3	52441	4,6
Горчица	20850	1,9	22598	2,1	26220	2,3
Итого	1074946	100	1076095	100	1140013	100

   Из таблицы  видно, что ОАО «Кировский маргариновый завод» специализируется на выпуске майонеза, его удельный вес в выручке в течение трех лет значительно не изменялся и оставался в среднем на уровне 68 % . Наибольший % выручки  «КМЗ» получает от реализации майонеза  – 67%; 69%; 68,5% за рассматриваемый период соответственно. Так же предприятие получает большую долю дохода от разлива и фасовки подсолнечного масла в среднем 18% выручки. Кетчуп и горчица приносят минимальную прибыль, т. к. их производство происходит в небольшом объеме и они производятся предприятием сравнительно недавно.                Предприятия по переработке жиров в большинстве являются комбинированными.

Они часто выпускают десятки  наименований изделий жиропереработки - масла, маргарины, спреды, майонезы и  т.п., оказывают различные услуги сторонним организациям. На ОАО «Кировский маргариновый завод» комбинирование производства сильно развито. Предприятие обновляет и расширяет ассортимент производимой продукции, в 2007 году началось производство кетчупов, которое повлияло на увеличение выручки.

   Состав и структура прибыли от реализации продукции по основным видам представлена в таблице 15.

 

   Таблица 15 - Состав и структура прибыли от реализации продукции по видам

Вид продукции	2008 г.		2009 г.		2010 г.
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Майонез	73508	67	159107	69	134387	68,5
Масло фасованное	20955	19,1	40584	17,6	34333	17,5
Маргарин	9764	8,9	16141	7	13929	7,1
Кетчуп	3401	3,1	9915	4,3	9025	4,6
Горчица	2085	1,9	4842	2,1	4512	2,3
Итого	109712	100	230589	100	196186	100

    Наибольший процент прибыли предприятие получает при реализации майонеза, на втором месте по прибыльности – фасованное масло (19,1%; 17,6%, 17,5% соответственно за 3 года), на третьем – маргарин.

   Таблица 16 – Финансовые результаты от реализации растительных масел

Показатели	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2010 г. к 2008 г.в %
Полная себестоимость, тыс. руб.	184187	148809	165169	89
Выручка от реализации, тыс. руб.	205142	189393	199502	97
Прибыль от реализации, тыс. руб.	20955	40584	34333	163
Рентабельность продукции	0,11	0,27	0,21	190

   По данным таблицы видно, что за рассматриваемый период самый низкий показатель  прибыли от реализации растительного масла в 2008 году. В первую очередь  это связано с инфляционным фактором, оказавшим влияние на деятельность предприятия, а так же удорожанием масложирового сырья. Лучший финансовый результат наблюдается в 2009 году – показатель прибыли от данного вида деятельности максимальный за рассматриваемый период. Более низкий показатель прибыли от растительного масла в 2010 году в сравнении с 2009 годом можно объяснить тем, что часть средств была потрачена на обновление основных производственных фондов.

 

3.6 Оценка рынка сбыта продукции  (в частности растительных масел)

 

   Сбытовая стратегия предприятия  –  стратегия интенсивного  сбыта,- предполагает использование  в системе сбыта большого количества  посредников (особенно розничных  торговцев), практически полное отсутствие  контроля за их работой со  стороны производителя. Данная  стратегия применяется для распространения  на рынке товаров повседневного  спроса. ОАО «Кировский маргариновый завод» предоставляет свою продукцию на потребительском рынке и рынке производителей. Покупатели оказывают определяющее значение на функционирование предприятия, ему приходиться считаться с их мнением и ориентироваться на их потребности относительно производимой продукции. В связи с этим ведутся постоянные работы по совершенствованию продукции, расширении ее спектра, постоянное расширение сети продаж по области и увеличение емкости сети по городу Кирову.

   Кроме ОАО «Кировского маргаринового завода» в магазинах города Кирова и области продается продукция многих отечественных и зарубежных производителей аналогичной продукции. В своей деятельности предприятие вынуждено учитывать постоянно меняющуюся конкурентную обстановку.             Отдел маркетинга регулярно проводит исследование деятельности данных производителей с целью корректирования деятельности ОАО «КМЗ» в зависимости от конкурентной обстановки. Отдел маркетинга ОАО «КМЗ» непрерывно осуществляет исследование конкурентной среды. Проводятся следующие мероприятия: сбор информации по местоположению конкурентов, открытию ими новых пунктов продаж, управленческому персоналу; анализ ценовой политики; анализ ассортимента предоставляемой продукции; выявление долгосрочных и краткосрочных планов и стратегий; анализ работы с поставщиками, маркетинговыми посредниками, сбор информации по организации работы с персоналом, использованию технологий, стандартов; осуществляется постоянное слежение за экономическими показателями и т.д.