Экономическое обоснование создания ресторана

 

     1.2.4 Определение величины  уставного капитала

     При регистрации в качестве юридического лица предприятие обязано располагать  уставным капиталом (в ряде случаев он именуется уставным фондом). Уставной капитал (фонд) – это зафиксированная в стоимостном выражении сумма материальных и нематериальных ценностей.

     Величина  и структура уставного капитала определяются рядом условий, соблюдение которых необходимо учитывать при создании и организации деятельности предприятия. Среди этих условий выделяют следующие:

• отрасль производства;
• масштабы предприятия;
• уровень специализации и кооперирования предприятия;
• организация обслуживания производства и фирмы в целом.

     Уставной  капитал формируется и утверждается вместе с уставом предприятия  при его образовании и реформировании. Предприятия самостоятельно решают вопросы о структуре и размере уставного капитала и его изменении.

     Вкладчиками при формировании и расширении уставного  капитала могут выступать: государственные органы (включая федеральные и местные органы власти, иностранные государства), сторонние предприятия и организации (включая банки, холдинги, концерны и др.), общественные организации, частные лица.

     К уст = 2363019+392019+277505+115000=3147543

1.2.5. Расчет трудовых  ресурсов предприятия  и фонда оплаты труда

     Штатное расписание — это документ, ежегодно утверждаемый руководителем предприятия, представляющий перечень сгруппированных по отделам и службам должностей специалистов с указанием разряда (категории) работ и должностного оклада.

     Оплата  труда - это система отношений, обеспечивающее установление и осуществление работодателем выплат работникам за их труд в соответствии с законами, иными нормативными правовыми актами, коллегиальными договорами, соглашениями, локальными нормативными актами и трудовыми договорами. Оплата труда персонала в туризме производится по месячным должностным окладам, часовым тарифным ставкам, сдельным расценкам, а также в процентах от выручки.

     Фонд  оплаты труда - это суммарные расходы предприятия на оплату труда работников независимо от источников этих выплат. Фонд оплаты труда является налогооблагаемой базой единого социального налога (ЕСН). Ставка ЕСН=26,2%. В 26,2% включены:

• 2% - отчисления в Пенсионный фонд;
• 3,2% - отчисления в фонд социального страхования;
• 2,8% - отчисления в фонд ОМС (обязательного медицинского страхования);
• 0,2% - действующий в туризме сбор на травматизм.

Таблица 1.5.

Расчет  потребности персонала

 
 

     Фонд  оплаты труда административно-управленческого  персонала в месяц равен 96000 руб., тогда в год он составит: 96000*12=1152000 руб.

     Фонд  оплаты труда производственного  персонала в месяц равен 186500 руб., тогда в год он  составит: 186500*12=2238000 руб.

     Общий фонд оплаты труда в год составит: 96000+2238000=2334000руб.

     Единый  социальный налог для труда административно-управленческого персонала составит:

                 1152000*26,2%

     ЕСН = ------------- = 301824 руб. в год.

                               100%

     Единый социальный налог для труда производственного персонала составит:

                 2238000*26,2%

     ЕСН = ----------------------- = 586356 руб. в год.

                                100%

     Общий ЕСН = 2334000 * 26,2% ₌  611508руб. в год 

                                                       100%

     Тогда ФОТ (фонд оплаты труда) с ЕСН в  год составит:

     2334000 руб. + 611508 руб. = 2945508 руб.

 

      1.3. Лицензирование, стандартизация и  сертификация деятельности предприятия.

     Стандартизация  – это деятельность по разработке и установлению требований, норм, правил, характеристик, как обязательных, так и рекомендуемых для выполнения. Стандартизация является инструментом для повышения качества и ускорения НТП как на уровне отдельного предприятия, так и в масштабах народнохозяйственного комплекса в целом. Правовую основу стандартизации в России образует Закон РФ «О стандартизации» (1993г.). Целями стандартизации продукции являются:

• Безопасность продукции (работ, услуг) для жизни, здоровья, имущества и окружающей среды
• Техническая и информационная совместимость и взаимозаменяемость изделий
• Качество в соответствии с уровнем развития науки, техники и технологии
• Единство измерений
• Экономия ресурсов
• Безопасность хозяйственных объектов с учетом риска возникновения природных и технологических катастроф и других чрезвычайных ситуаций
• Обороноспособность и мобилизационная готовность страны.

     Объектами стандартизации являются продукция, работы (процессы) и услуги.

     Сертификация – действие третьей стороны, доказывающие, что обеспечивается необходимая уверенность в том, что должным образом идентифицированная продукция, процесс или услуга соответствует конкретному стандарту или другому нормативному документу.

     Важнейшей  подсистемой и целью управления качеством продукции является ее сертификация.

     Для проверки фактического соответствия качества поставляемой продукции используются различные организационно—технические процедуры, формы и методы, в т. ч. контроль, диагностирование, испытание, анализ причин брака, отказов, рекламаций и др. несоответствий. Все эти процедуры выполняются, как правило, изготовителем, или по его заказу — сторонней организацией. Поэтому у потребителя может возникнуть сомнение в объективности представленных ему результатов.

     Другим  видом контрольных процедур, обеспечивающих получение информации  о качестве, является госнадзор, осуществляемый  Госстандартом России, Госсанэпидемнадзором России и др.

     Но  в условиях конкуренции завоевать  соответствующий рыночный сегмент можно только представив потенциальным потребителям достоверную информацию  о качестве товара. Исходя из необходимости обеспечения потребителя объективной и достаточной информацией  о  качестве стал распространяться третий вид контроля — сертификация.

     Сертификация  осуществляется в целях:

• создания условий для деятельности хозяйствующих субъектов различных форм  собственности на едином товарном рынке России, а также для участия в международном экономическом, научно-техническом  сотрудничестве и международной торговле;
• содействия потребителям в компетентном выборе продукции;
• защиты  потребителя от недобросовестности изготовителя (продавца, исполнителя);
• контроля безопасности продукции для окружающей природной среды, жизни, здоровья и имущества;
• подтверждения показателей качества продукции, заявленной изготовителем.

Сертификация  основывается на следующих  основных принципах:

1) обеспечение  государственных интересов при  оценке безопасности продукции  и достоверности информации о  ее качестве;

2) добровольности  либо обязательности;

3) объективности,  т.е. независимости от изготовителя  и потребителя;

4) достоверности,  т.е. использования профессиональной  испытательной базы;

5) исключения  дискриминации в сертификации  продукции отечественных и зарубежных  изготовителей;

6) предоставления изготовителю права выбора органа по сертификации  и испытательной лаборатории;

7) установления  ответственности участников сертификации;

8) правового  и технического обеспечения, а  также многофункциональности использования  результатов сертификации (сертификатов и знаков соответствия) изготовителем, торговлей, потребителями, органами надзора, таможней, страховыми организациями, биржами, аукционами, арбитражем, судом;

9) открытости  информации о положительных результатах  сертификации  или о прекращении действия сертификата;

10) разнообразия  форм и методов проведения  сертификации продукции с учетом  ее специфики, характера производства  и потребления. 

 

      Глава 2. Анализ и  оценка деятельности предприятия. 

2.1. Амортизация производственных  фондов предприятия.

     Амортизация – денежное возмещение износа ОПФ путем включения части их стоимости в затраты на выпуск услуг. Амортизация нужна для полной замены ОПФ в результате их выбытия.

     Норма амортизации – отношение годовой  амортизации к стоимости ОФ выраженная в %. Норма амортизации равна:

         Фп - Фл

            *100%

          Фп * хТп

     Фп  – балансовая стоимость

     Фл  – ликвидационная стоимость

     Тп  - нормативная стоимость 

     Существует 4^е метода расчета амортизации:

1. равномерный или линейный
2. равномерно – ускоренный
3. неравномерно – ускоренный
4. замедленный

Годовая сумма  амортизационных отчислений определяется по формуле:

А_r = ОПФ _{стоимость} * Н_r