Организация и планирование работы рыбного цеха

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Февраля 2013 в 13:37, курсовая работа

Описание

Данная курсовая работа по дисциплине "Экономика организации" содержит информацию по организации и планированию работы рыбного цеха, выпускающего рыбу фаршированную из мороженого фарша минтая. Данные за 2008 год

Содержание

1. Введение
1.1. Перспективы развития рыбной отрасли
2. Организация производства
2.1. Режим работы кулинарного цеха на 2008 год
2.2. Нормы и нормативы
2.3. Технико-экономические показатели оборудования
2.4. Расчёт производственной мощности кулинарного цеха
3. Планирование работы цеха
3.1. Понятие планирования, его задачи и виды
3.1.1 Виды планирования
3.2. Аренда и лизинг имущества. Франчайзинг
3.2.1. Аренда
3.2.2. Лизинг
3.2.3. Эффективность лизинга
3.2.4. Виды лизинга
3.2.5. Франчайзинг
4. Расчётная часть
4.1. Расчёт выпуска товарной продукции в натуральном выражении
4.2. Расчёт плановой себестоимости рыбы фаршированной из мороженого фарша минтая 1 тонны рыбопродукции на ноябрь месяц 2008 года
4.2.1. Расчёт стоимости сырья
4.2.2. Расчёт стоимости материалов
4.2.3. Расчёт стоимости тары и упаковочных материалов
4.2.4. Расчёт стоимости энергии на технологические нужды
4.2.5. Расчёт фонда заработной платы
4.2.5.1. Баланс рабочего времени 1-го рабочего при пятидневной рабочей неделе на 2008 год
4.2.5.2. Расчёт численности рабочих-сдельщиков
4.2.5.3. Расчёт планового фонда заработной платы рабочих-сдельщиков
4.2.5.4. Расчёт планового фонда заработной платы рабочих-повременщиков
4.2.5.5. Расчёт отчислений на социальные нужды
4.2.5.5.1. Расчёт фонда заработной платы производственных рабочих
4.2.5.5.2. Расчёт отчислений во внебюджетные фонды
4.2.5.6. Расчёт средний месячной заработной платы
4.2.6. Расчёт расходов на содержание и эксплуатацию оборудования
4.2.6.1. Амортизационные отчисления на полное восстановление основных фондов
4.2.6.2. Затраты на текущий ремонт оборудования
4.2.7. Расчёт основной заработной платы производственных рабочих
4.2.8. Расчёт дополнительной заработной платы производственных рабочих
4.2.9. Расчёт стоимости сырья и материалов
4.2.10. Расчёт цеховых расходов
4.2.11. Расчёт общехозяйственных и общепроизводственных расходов
4.2.12. Расчёт внепроизводственных расходов
4.2.13. Плановая калькуляция себестоимости изготовления 1 тонны рыбы фаршированной из мороженого фарша минтая на ноябрь месяц 2008 года
4.3. Расчёт свободной отпускной цены 1 тонны рыбопродукции (фарш) на ноябрь 2008 года
4.3.1. Расчёт прибыли 1 тонны рыбопродукции
4.3.2. Расчёт оптовой цены 1 тонны рыбопродукции
4.3.3. Расчёт суммы НДС
4.3.4. Расчёт отпускной цены за 1 тонну рыбопродукции
4.4. Расчёт выпуска товарной продукции в стоимостном выражении
4.5. Расчёт прибыли цеха затрат на 1 рубль товарной продукции уровня, производительности труда
4.5.1. Расчёт прибыли от товарной продукции
4.5.2. Расчёт затрат на 1 рубль товарной продукции
4.5.3. Расчёт уровня производительности труда рабочих
5. Литература

Работа состоит из  1 файл

Курсовая работа 1 - копия.doc

— 476.50 Кб (Скачать документ)

      • лизинговые компании, созданные предприятиями, выпускающими машины и оборудование;  
      • лизинговые компании, организованные фирмами, занятыми поставками и обслуживанием техники.  
    В России лизинговые компании и граждане, зарегистрированные в качестве индивидуальных предпринимателей, могут осуществлять лизинговую деятельность после получения соответствующих лицензий. Лизинговые компании создаются в форме коммерческих организаций и осуществляют предпринимательскую деятельность, путем предоставления имущества в лизинг. Лицензирующие органы занимаются как выдачей лицензий, так и контролируют соблюдение условий лизинговой деятельности. Государственная регистрационная палата при Министерстве экономике России ведет сводный реестр всех лизинговых компаний.  
    В соответствии с российским законодательством предметом, лизинга могут быть предприятия и другие имущественные комплексы, здания сооружения, оборудование, транспортные средства и другое движимое и недвижимое имущество, которое может использоваться в предпринимательских целях.  
    По своему экономическому содержанию лизинг относится к прямым инвестициям. В процессе осуществления лизинговой деятельности лизингодатель несет затраты, связанные с приобретением и передачей имущества лизингополучателю а также расходы, обусловленные необходимостью создания условий для нормального использования имущества, переданного в лизинг. Инвестиционные издержки лизингодателя включают: стоимость приобретения имущества, расходы на его транспортировку и установку, налог на имущество, стоимость таможенного оформления и оплату таможенных сборов, затраты на страхование от всех видов риска, расходы на выплату процентов за пользование привлеченными средствами, стоимость регистрации предмета лизинга и расходы на передачу его лизингополучателю, затраты на создание резервов в целям капитального ремонта имущества, а также затраты на его содержание и обслуживание. Кроме того, лизингодатель может оказывать дополнительные услуги, стоимость которых включается в инвестиционные издержки.  
    Помимо затрат в общую сумму лизингового договора входит  
вознаграждение лизингодателя, которое в свою очередь, включает оплату услуг по осуществлению лизинговой сделки и процент за использование собственных средств лизингодателя, направленных на приобретение лизингового. Вознаграждение лизингодателя  является его доходом. Прибыль рассчитывается как разница между доходами лизингодателя и его расходами по основной деятельности. В целях обеспечения привлекательности лизинговой деятельности уровень прибыли должен быть не ниже размера банкового процента.  
   В течение срока действия договора лизинга лизингополучатель регулярно вносит лизинговые платежи, которые относит у себя на себестоимость продукции, производимой с использованием лизингового имущества, или на

расходы, связанные с  основной деятельностью. В лизинговые платежи включаются: плата за основные услуги (процентное вознаграждение) лизингодателя; амортизационные отчисления за период, охватываемый сроком договора; инвестиционные затраты (издержки); проценты по кредитам, использованным лизингодателем на приобретение имущества; плата за дополнительные лизингодателя, предусмотренные договором; на лог на добавленную стоимость, страховые взносы в случае страхования имущества лизингодателем налог на имущество, уплаченные лизингодателем.

Как правило, лизингодатель  за свой счет осуществляет техническое  обслуживание оборудования, переданного в лизинг, и его текущий ремонт. Обязанности по проведению капитального рента лежат на лизингодателе. Однако договором могут предусматриваться и иные варианты распределения функций по ремонтному обслуживанию предмета лизинга. При прекращении срока договора лизингополучатель возвращает имущество лизингодателю, если это предусмотрено договором лизинга.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  3.2.3. Эффективность лизинга  

    Лизин предоставляет выгоды всем участникам лизинговой сделки. Предприятие-изготовитель расширяет рынок сбыта продукции, налаживал долговременные связи с лизинговыми компаниями. Другими словами, лизинг является эффективным средством реализации продукции. Это особенно актуально в условиях нестабильной экономической ситуации, когда многие предприятия не имеют возможности единовременно отвлекать из оборота крупные денежные средства для покупки оборудования. Потенциальные возможности лизинга как способа сбыта сложной и дорогостоящей техники достаточно высоки.  
    Предприятие-лизингополучатель одновременно решает две проблемы: приобретение и финансирование оборудования, и использование его без мобилизации крупных финансовых ресурсов и без привлечения кредитов, что позволяет сохранить соотношение собственных и заемных средств без риска нарушения финансовой устойчивости предприятия. При организации новых производств лизинг дает возможность сформировать необходимый парк оборудования без больших начальных инвестиций. Поэтому лизинговые операции пользуются наибольшей популярностью у мелких и средних предприятий.

В некоторых случаях  лизинг может оказаться более  дорогостоящим, чем банковский кредит. Вместе с тем преимуществом лизинговых операций по сравнению с ссудой является возможность установления более гибких условий выплат. Поэтому при приобретении оборудования и выборе способа его финансирования необходимо учитывать размер лизинговых платежей и график их внесения. Сроки выплаты лизинговых платежей, указанные в договоре, должны быть адаптированы к срокам окупаемости инвестиций.  
    Лизинговые компании имеют возможность лучше изучить рынок оборудования, установить постоянные связи с его производителями и приобретать оборудование по более низким ценам по сравнению с рыночными. Это отвечает интересам и арендодателя, и арендатора. Важным моментом является то, что лизинговые платежи включаются в себестоимость продукции, произведенной лизингополучателем, что позволяет значительно снизить налогооблагаемую прибыль и суммы уплачиваемых налогов.  
    Условия принятия лизингового имущества на баланс лизингодателя или лизингополучателя определяются по согласованию между сторонами договора лизинга. Как правило, имущество, переданное лизинг, находится на балансе лизингодателя, который сохраняет право собственности на него со всеми вытекающими отсюда обязанностями. Он же начисляет амортизационные отчисления. Если по соглашению сторон в договоре лизинга предусматривается применение ускоренной амортизации, лизинговые компании получают возможность возвратить основную часть средств, затраченных на приобретение оборудования, уже в первые годы его эксплуатации. Это фактически означает уменьшение налогового бремени и для арендодателя.

Российское законодательство предусматривает применение ускоренной амортизации путем использования  равномерного метода ее начисления по имуществу, переданному в лизинг. При этом установленная норма амортизационных отчислений увеличивается на коэффициент ускорения, не превышающий 3.  
    Лизинговые компании получают необходимый доход от сдачи имущества в лизинг при более низком уровне риска по сравнению обычным кредитованием. Так, в случае банкротства лизингополучателя или невнесения лизинговых платежей лизингодатель может продать имущество и компенсировать свои убытки. Вместе с тем в условиях инфляции лизинговые операции, носящие долгосрочный характер, становятся невыгодными для лизингодателей, несмотря на довольно высокий уровень защищенности используемых в сделке

финансово-кредитных  ресурсов.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.2.4. Виды Лизинга.

 

    В России наибольшее распространение получил финансовый лизинг,  или лизинг с полной окупаемостью.

    Финансовый лизинг — вид лизинга, при котором лизингодатель (арендодатель) по поручению лизингополучателя (арендатора) приобретает в собственность обусловленное договором имущества у определенного продавца и предоставляет его лизингополучателю во временное владение и пользование за плату.

    В течение срока договора финансового лизинга имущество практики полностью амортизируется, и лизингодатель за счет лизинговых платежей возвращает его стоимость или большую его часть. Общераспространенной практикой является заключение лизинговых соглашений на срок, составляющий от 70 до 80% амортизационного периода. Это отличает финансовый лизинг от других видов аренды, при которых небольшие сроки аренды позволяют арендодателю неоднократно сдавать имущество в пользование. Российское законодательство, например, оговаривает, что срок финансового лизинга соизмерим со сроком полной амортизации оборудования или превышает его.  
     Имущество, передаваемое на длительный срок, морально и физически устаревает и не представляет интереса для лизинговых компаний. Поэтому по истечении срока договора предмет лизинга переходит в собственность лизингополучателя, если иное не предусмотрено договором. Имущество может переходить в собственно лизингополучателя и до окончания срока при условии выплаты лизингополучателем всей суммы, предусмотренной договором.          Согласно гражданскому законодательству, объектам объектом финансового лизинга может быть любое временно свободное имущество кроме земельных участков объектов. Чаще всего в финансовый лизинг передается высокотехнологичное оборудование. В условиях бурного научно-технического прогресса предприятия благодаря лизингу получают возможность быстро и минимальным инвестиционным риском осуществить замену морально устаревшего оборудования.  
    Выбор продавца лизингового имущества может осуществляться как арендодателем, так и арендатором в зависимости от условий договора. Однако при отсутствии у предприятий полной информации  о товаропроизводителях целесообразно поручать выбор продавца лизинговой компании, что должно быть зафиксировано в договоре финансовой аренды. Данный метод предпочтителен для мелких и средних предприятий, не имеющих ресурсов для разработки и осуществления инвестиционных проектов.  
    Как правило, инициатором лизинговой сделки выступает лизингополучатель, который направляет заявку лизинговой компании с указанием характеристик необходимого ему оборудования. К ней прикладывается информация позволяющая оценить финансовое положение арендатора. Если анализ показывает удовлетворительное платежеспособное состояние

лизингополучателя, то ли лизинговая компания принимает решение  о проведении сделки. Оборудование приобретается компанией за счет собствённых или заемных средств, что избавляет лизингополучателя от крупных одноразовых расходов на его покупку. В случае привлечения заемных средств между лизинговой компанией и банком заключается кредитный договор.  
    Формально покупателем имущества выступает лизингодатель, который заключает договор купли-продажи с продавцом и оплачивает его приобретение. Фактически покупателем является лизингополучатель, которому продавец непосредственно передает оборудование. Предприятие-лизингополучатель имеет право предъявлять требования продавцу относительно комплектности, качества оборудования, сроков его поставки, вытекающие из договора купли-продажи.  
    Лизинговый договор, заключаемый между лизингодателем и лизингополучателем, вступает в силу с момента подписания акта приемки предмета лизинга в эксплуатацию. В момент передачи имущества к арендатору переходит и риск случайной гибели объекта аренды, им же заключается и договор страхования арендуемого имущества.

    Отличительной особенностью лизингового договора является то, что 
он содержит указания на инвестирование денежных средств в предмет лизинга и на его передачу лизингополучателю. В лизинговом договоре указываются: характеристика имущества, являющегося объектом лизинга; объем передаваемых прав собственности; наименование места и порядок передачи предмета лизинг срок действия договора; порядок балансового учета предмета лизинга; условий содержания и ремонта имущества; общая сумма договора лизинга и размера вознаграждения лизингодателя; график платежей; условия страхования предмета лизинга; перечень дополнительных слуг, предоставляемых лизингодателем на основании договора комплексного лизинга.  
    При лизинге движимого имущества договор оформляется в письменной форме, при лизинге недвижимого имущества он подлежит регистрации в едином государственном реестре. Помимо договора лизинга к обязательным договорам относится договор купли - продажи. К сопутствующим договорам относятся договор о привлечении денежных средств, договор залога, договор гарантии, договор поручительства и др.

 После определения общей суммы лизингового договора согласовывается способ уплаты взносов и составляется график внесения лизинговых платежей. Если финансовое положение лизингополучателя достаточно Устойчиво, то может предусматриваться уменьшение размеров взносов к концу периода лизинга. Дигрессивная форма выплат снижает риск лизингодателя, который уже на первоначальном этапе за счет лизинговых платежей возвращает большую часть стоимости имущества. График внесения лизинговых платежей может предусматривать увеличение выплат к концу срока лизинга. Прогрессивная форма внесения взносов наиболее привлекательна для вновь создаваемых, а

также малых предприятий, имеющих ограниченные финансовые возможности. 
Помимо финансового лизинга широкое распространение в мире получили и другие его модификации, например оперативный и возвратный лизинг. В зависимости от особенностей сделки, числа участников, степени окупаемости имущества, объема оказываемых услуг и т. д. лизинговые операции можно подразделить на виды рис. Это деление достаточно условно, так как в одной сделке могут присутствовать признаки различных видов лизинга.  
    При оперативном лизинге лизингодатель закупает на свой страх и риск имущество и передает его лизингополучателю за плату во временное владение и пользование на определенный срок. По истечении срока действия договора предмет лизинга возвращается лизингодателю, при этом лизингополучатель не имеет права требовать перехода права собственности на имущество. В соответствии с российским законодательством переход права собственности на предмет лизинга к лизингополучателю возможен только на основании договора купли-продажи.  
    Таким образом, особенностью оперативного лизинга является то, что срок действия договора меньше, чем нормативный срок службы оборудования, т. е. это лизинг с неполной окупаемостью. Его еще называют сервисным лизингом, так как арендодатель, предоставляя имущество лизингополучателю, берет на себя обязанности по наладке, ремонту и обслуживанию оборудования. Данные расходы включаются в лизинговые платежи, вносимые арендатором. Их размер выше, чем при финансовом лизинге также и потому, что в них учитываются дополнительные риски, связанные с временным изъятием имущества из оборота в связи с отсутствием новых клиентов для повторной сдачи имущества в аренду.  
    Объектами оперативного лизинга являются сложные виды информационной и вычислительной техники, транспортные средства, эксплуатация которых требует от персонала высокой профессиональной подготовки, а обслуживание - значительных затрат. В случае выхода из строя таких объектов предприятия не всегда могут самостоятельно выполнить в сжатые сроки ремонт оборудования. Поэтому сервисный лизинг особенно привлекателен для небольших предприятий.    

    По окончании срока оперативного лизинга лизингодатель ищет новых клиентов для повторной сдачи имущества в аренду. Для ускорения оборота лизинговая компания, специализирующаяся на оперативном лизинге, должна постоянно изучать спрос на рынке лизингового имущества. В борьбе за потребителя лизинговые компании непрерывно увеличивают спектр предоставляемых услуг, включая профессиональную подготовку специалистов арендатора и организацию эффективного использования оборудования.  
    При прямом лизинге собственник имущества (поставщик) самостоятельно, без посредников, сдает объект в аренду. Примером прямого лизинга может служить возвратный лизинг, при котором фирма — собственник имущества продает его финансовой компании (в качестве последней могут выступать банк, страховая компания ила лизинговая компания). Одновременно заключается

Информация о работе Организация и планирование работы рыбного цеха