Расчет экономических показателей деятельности ООО «Булочка»

     Таким образом, из вышесказанного можно сделать  вывод, что у кафетерия  «Булочка» есть довольно перспективная возможность, выхода на рынок общественного питания.

     Реализацию  рекламы можно получить путем  размещения рекламных объявлений в  газетах, на остановках, в учебных  заведениях, оформление витрины, а также  форменная одежда персонала. Все  это должно сформировать положительное общественное мнение о продукции кафетерия и способствовать продвижению продукции.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

6. Состав оборотных средств

 

     Оборотные средства используются предприятием для  создания производственных запасов, авансирования затрат в процессе производства и реализации продукции.

     Оборотные средства являются динамичным ресурсом, определяющим жизнедеятельность фирмы. Они относятся к категории  текущих активов и соответствуют  циклам производства и реализации продукции (услуг).

       Главными характеристиками оборотных средств являются ликвидность (способность «превратиться» в денежные средства), объем, структура. В состав оборотных средств данного кафетерия входят:

     Оборотные производственные  фонды – та часть средств производства, которая  целиком потребляется в каждом производственном цикле, полностью переносит свою стоимость на готовый продукт и возобновляется после каждого цикла, как в натуральной форме, так и по стоимости.

      Тесто на хлебобулочные и кондитерские изделия будет изготавливаться с применением тестомесильной машины. Тепловую обработку изделия проходят в печи.

     Закупка необходимого сырья и материалов для производства продукции будет осуществляться на оптовой базе.

     В таблице 7 приведена стоимость сырья и основных материалов. 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Таблица 7

Сырье и  материалы

 

     В таблице 8 приведены расчеты затрат на изготовление булки «Венская».

Таблица 8

Расчет  затрат на изготовление булки «Венская» (на 2000 шт.)

 

     В результате подсчетов видно, что  на приготовление булки «Венская» (из расчета на 2000 шт.)  нужно затратить 3458 руб.

     Для приготовления одной булки «Венская» понадобится 1,73 руб.

     В таблице 9 приведены расчеты затрат на изготовление булки «Дорожная».

     Таблица 9

Расчет  затрат на изготовление булки «Дорожная» (на 2000 шт.)

 

     В результате подсчетов получаем, что  на приготовление 2000 шт. булки «Дорожная» необходимо 2511 руб., 1 шт. – 1,26 руб.

     В таблице 10 приведены расчеты затрат на изготовление печенья «Домашнее».

     Таблица 10

Расчет  затрат на изготовление печенья «Домашнее» (на 2000 шт.)

 
 

     В результате подсчетов получаем, что  на приготовление 2000 шт. печенья «Домашнее» необходимо 1212 руб., 1 шт. – 0,61 руб.

     В таблице 11 приведены расчеты затрат на изготовление кекса с изюмом.

     Таблица 11

     Расчет  затрат на изготовление кекса с изюмом (на 2000 шт.)

 

     В результате подсчетов получаем, что  на приготовление 2000 шт. кекса с изюмом необходимо 2161 руб., 1 шт. – 1,08 руб. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

7. Расчет заработной платы 

     Каждое  предприятие, привлекая в производственный процесс такой ресурс, как рабочая  сила, несет соответствующие затраты. Заработная плата представляет собой  форму вознаграждения за труд. В  зависимости от избранной меры труда  на производстве все системы заработной платы делятся на сдельные и повременные.

     При сдельной форме оплаты труда размер заработной платы начисляется за каждую единицу определенной работы по сдельным расценкам. Сдельные расценки рассчитываются исходя из тарифной ставки, соответствующей разряду данного вида работы и установленной нормы времени или нормы выработки.

     При прямой сдельной оплате труда заработная плата будет рассчитываться по следующей  формуле:

,

     где З_расц – сдельная расценка за единицу продукции, услуги, руб.;

     N_факт – количество фактически выполненных работ (услуг) за определенный период;

             m – количество выполненных работ (услуг).

,

     где  t_шт – норма времени на единицу работы, н./ч.;

             Ч_т – часовая тарифная ставка, разряда выполняемой работы, руб.

,

     где  Ч_т1 – часовая тарифная ставка 1-го разряда, руб.;

           К_тар – тарифный коэффициент соответствующего разряда. 

     где  МРОТ_min – минимальный месячный размер оплаты труда, руб.;

            F_д – действительный фонд времени одного рабочего, ч.