3) Использовать возможности гибкого ценообразования.

     4) Представлять объективные данные  для составления финансового  плана и бюджета предприятия.

     5) Иметь возможность оценивать  деятельность каждого структурного  подразделения с финансовой точки зрения.

     6) Принимать обоснованные и эффективные решения.

     Предприятие должно учитывать две составляющих в деле управления затратами – внутреннюю и внешнюю. Первая составляющая в основном влияет на величину производственной себестоимости, а внешняя – на себестоимость реализованной продукции[9].

     Таким образом, исходя из вышеизученного материала, можно сделать вывод, что неотъемлемой частью в управлении затратами на любом предприятии является их планирование и анализ, на основе данных которых базируется вся система управления затратами.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     2 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ  УПРАВЛЕНИЯ ИЗДЕРЖКАМИ ПРЕДПРИЯТИЯ  ОАО «МЕЛЬНИК»

     2.1 Краткая характеристика  ОАО «Мельник»

 

     ОАО «Мельник» г. Рубцовск является частью крупной Агропромышленной компании, выпускающей муку всех сортов, макароны, крупы, подсолнечное масло, комбикорма.

     Основные  виды деятельности ОАО «Мельник»:

     ‒ производство и реализация: муки, круп, комбикормов, хлеба, растительного  масла, макарон, других товаров народного  потребления;

     ‒ очистка, сушка, хранение и перевалка  зерна и зернопродуктов;

     ‒ экспортно-импортные, товарообменные, маркетинговые и торгово-закупочные операции;

     ‒ внешнеэкономическая и инвестиционная деятельность на Территории России и  других государств;

     ‒ сельскохозяйственная деятельность;

     ‒ оказание посреднических услуг;

     ‒ научно - исследовательские и проектно - конструкторские работы;

     ‒ ремонтные и строительные работы;

     ‒ профессиональное обучение и переобучение кадров.

     Уставный  капитал ОАО «Мельник» составляет 29 тыс. руб., разделен на обыкновенные акции, номинальной стоимостью 1000 руб. каждая. Акции выпущены в безналичной форме, в виде записей на счетах.

     Имущество ОАО «Мельник» составляют основные фонды и оборотные средства, также иное имущество, стоимость которого отражается на его самостоятельном балансе. Источником имущества общества являются собственные и привлеченные заемные средства: к собственным средствам относятся уставный капитал; фонды, создаваемые обществом из чистой прибыли, в т. ч. резервный фонд; средства, полученные в оплату работ, услуг и иной деятельности, не запрещенной Законом. К заемным средствам относятся кредиты банков и других организаций, а также кредиторская задолженность.

     2.2 Учёт издержек  на предприятии ОАО «Мельник»

 

     В деятельности любого предприятия огромное значение занимают затраты. Деятельность финансового менеджера должна быть напрямую направлена на оптимизацию их величины и максимально возможное снижение, которое бы не повредило качеству выпускаемой продукции. Управление затратами на предприятии осуществляется комплексно различными отделами[4].

     Управление затратами ОАО «Мельник» представляет собой непрерывный процесс их учета, анализа, планирования и контроля, результатом которого является выработка управленческих решений, направленных на оптимизацию затрат и их снижение.

     Учет  объема производства и производственных затрат - важнейший участок в системе управления себестоимостью, оказывающий прямое влияние на непрерывное повышение технического уровня производства и его эффективность.

     Снижение  себестоимости продукции имеет  большое значение для предприятия, так как является одним из решающих источников увеличения накоплений для целей расширения производства и повышения благосостояния персонала. Отсюда вытекает значимость роли, которая принадлежит бухгалтерскому учету и калькулированию себестоимости продукции в процессе управления затратами предприятия.

     Учет  затрат на производство и калькулирование  себестоимости продукции в ОАО  «Мельник» осуществляет главный  бухгалтер. Основными задачами учета  затрат производства на исследуемом  предприятии является: определение  фактического объема выпуска продукции, ее ассортимента и качества; исчисление всех фактических затрат на производство, себестоимость единицы вырабатываемой продукции.

     Учет  затрат невозможен без группировки  по элементам и статьям расходов. В целом же группировка постатейного и поэлементного разреза себестоимости показывает ее структуру. На исследуемом предприятии с учетом особенностей технологии и организации его основных производств, а так же в целях рациональной организации учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции устанавливается: экономически обоснованная номенклатура статей калькуляционных затрат и, в том числе, статей всех видов комплексных расходов (расходов по содержанию и эксплуатации машин и оборудования, общепроизводственных и общехозяйственных расходов и другие); оптимальное количество аналитических счетов к 20 счету «Основное производство»; оптимальное количество объектов калькулирования себестоимости продукции; метод распределения затрат между незавершенным производством и готовой (товарной) продукции; метод распределения косвенных затрат между аналитическими счетами основного и вспомогательного производства и объектов калькуляции.

     Группировка по экономическим элементам показывает, что именно израсходовано на производство продукции и каково соотношение отдельных элементов в общей сумме расходов. А так же позволяет осуществить контроль над формированием, структурой и динамикой затрат по видам, характеризующим их экономическое содержание. Анализ затрат по элементам изображен в таблице 1.

 

     

Таблица 1- Анализ затрат по элементам на производство продукции ОАО «Мельник» в 2006-2008 гг.

 

     

     Анализ затрат на производство продукции по элементам наглядно демонстрирует, что наибольшую долю занимают материальные затраты. Их удельный вес составил в 2007 г. – 70,2%, в 2008 г. – 66,2%. Вторыми по удельному весу в сумме общих затрат на производство и реализацию продукции занимают затраты на оплату труда. Снижение материальных затрат на производство и реализацию продукции в 2008 г. на 4%, благодаря новым технологиям внедряемым на предприятии привело к снижению общих затрат предприятия.

     Рассматривая  структуру материальных затрат, можно сделать вывод о том, что подавляющую долю в ней занимают основные материалы, доля которых также снизилась к 2008 г. Это снижение составило 5,6 %. Снижение данной категории затрат связано с уменьшением потерь от брака, благодаря периодическому внедрению на предприятии новых технологий, о чем уже было сказано выше[8].

     Проанализируем  затраты по статьям калькуляции, результаты анализа представлены в таблице 2.

 

     

Таблица 2 - Анализ затрат по статьям калькуляции  на производство продукции ОАО «Мельник» в 2006-2008 гг.

 

     

     Таким образом, в соответствии с данными таблицы 2 в 2007 г. наблюдается превышение плановой суммы затрат практически по всем статьям затрат, это повлекло за собой превышение полной себестоимости продукции на 8,43%. Следует отметить также, что в 2007 г. наблюдался резкий рост затрат, который отражен в анализе представленном в таблице 2. Наибольшее превышение плановой величины затрат произошло по статье «Сырье и материалы» и статье «Заработная плата». Расходы по содержанию и эксплуатации оборудования и общехозяйственные расходы были ниже запланированной величины, что связано прежде всего с вынужденными мерами по снижению затрат по возможным направлениям, так как по выше названным статьям произошел значительный перерасход.

     К 2008 г. в связи с внедрением новых  технологий, как уже было сказано  выше, наблюдалось общее снижение затрат на 16,31%. В этом году наблюдается  значительная экономия по всем статьям затрат. Снижение трудозатрат и повышение производительности труда позволило снизить затраты на оплату труда по сравнению с плановым показателем на 17,34% и одновременно, снизив потери от брака снизить затраты на сырье и материалы на 9,09%. Таким образом, в сумме под влиянием всех факторов, снижение общей суммы плановых показателей составило 10,84%.

     Проведя анализ себестоимости по калькуляционным  статьям на производство продукции  за исследуемый период видно, что  наибольшее влияние на отклонение фактической  величины от плановой оказывают статьи затрат: «Сырье и материалы», «Заработная плата» и «Общехозяйственные расходы». Следовательно, важнейшим направлением снижения затрат на производство и реализацию продукции является поиск резервов по сокращению этих расходов.

     2.3 Разработка методологических  основ анализа на предприятии  ОАО «Мельник»

 

     В качестве обобщающего показателя себестоимости  продукции проанализируем затраты на рубль произведенной продукции ОАО «Мельник». В большей мере этот показатель обеспечивает наглядную связь с прибылью: повышение затрат ведет к снижению прибыли с каждого рубля продукции и наоборот. Он позволяет дать оценку снижения себестоимости продукции, определить динамику себестоимости и выявить причины отклонений фактических затрат от плана, или фактических затрат от предыдущих периодов[6].

     Непосредственное  влияние на изменение уровня затрат на рубль товарной продукции оказывают 4 фактора, которые находятся с ним в прямой функциональной связи: