Управление товарным ассортиментом предприятия ООО «Эстри-Лайф»

     – прогнозируемый – ассортимент товаров, который может удовлетворить  предлагаемые потребности:

     – учебный ассортимент товаров, систематизированный  по определенным признакам для учебных  целей [6, с. 186].

     Товары  классифицируют и по таким признакам, как частота спроса на товары, а также стабильность и характер предъявляемого спроса.

     По  частоте спроса товары подразделяются на три группы:

     – повседневного спроса – наиболее часто и даже ежедневно приобретаемые  населением товары;

     – периодического спроса – товары, покупка которых осуществляется периодически;

     – редкого спроса – предметы длительного  пользования, срок службы которых обычно превышает пять лет [4, с. 274].

     Кроме того, имеется группа сезонных товаров, реализация которых осуществляется в определенные периоды (сезоны года).

     Спрос на товары может быть стабильным (устойчивым) или подвергаться определенным (в  том числе и резким) колебаниям.

     С учетом этого товары делятся на следующие  группы:

     – товары стабильного спроса;

     – товары, спрос на которые подвержен резким колебаниям;

     – товары твердосформулированного спроса;

     – товары альтернативного спроса;

     – товары импульсного спроса [1, с. 154]. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     1.2 Управление торговым  ассортиментом 

     Управлять товарным ассортиментом – значит постоянно предлагать рынку такой ассортимент товаров, который удовлетворяет покупателей с точки зрения следующего:

     – широты: фирма может развить ассортимент  за счет изготовления товаров новых  ассортиментных групп;

     – глубины: фирма может увеличить  количество ассортиментных позиций в отдельных ассортиментных группах и уменьшить их в других;

     – насыщенности: фирма может развить  ассортимент за счет увеличения общего числа всех ассортиментных позиций;

     – гармоничности: фирма может добиться большей или меньшей гармоничности  между товарами различных ассортиментных групп [1, с. 154].

     Большинство средних и крупных предприятий  предлагают рынку широкий набор  товаров, которые имеют различные  по продолжительности ЖЦТ и находятся  на разных этапах. С течением времени  номенклатура товаров фирмы изменяется, какие–то товары снимаются с производства, разрабатываются новые.

     Изменения товарной номенклатуры могут происходить  за счет изменения количества представленных ассортиментных групп или за счет изменений в рамках отдельной  ассортиментной группы.

     В первом случае возможно появление нового ассортиментного ряда (расширение товарной номенклатуры фирмы) или удаление старого (сужение товарной номенклатуры фирмы). Если фирма стремится к завоеванию позиции в какой–то одной сфере, то она может целенаправленно добиваться большей гармоничности между различными ассортиментными группами. Если производитель стремится действовать сразу в нескольких сферах, то гармоничность, наоборот, будет меньшей. Для описания действий производителей в этой области следует рассмотреть принципы формирования ассортимента, используемые производителями и торговыми организациями [10, с. 184].

     Изменения, которые происходят внутри ассортиментной группы, также происходят в двух направлениях: за счет изменения длины  ряда (наращивание или сокращение ассортиментного ряда) и его насыщенности.

     Чтобы управлять товарным ассортиментом, необходимо владеть методами анализа  для обоснования любых действий производителя в этой области.

     Наращивание товарного ассортимента происходит за счет добавления в ассортиментный ряд товаров с характеристиками, выходящими за пределы того, что фирма производила ранее. Наращивание может идти либо вверх, либо вниз, либо в обоих направлениях одновременно [3, с. 111].

     Наращивание вверх означает, что фирма стремится  добавить в ассортиментный ряд товары, имеющие более высокие характеристики, например цена и качество.

     Наращивание вниз означает, что фирма стремится  добавить в ассортиментный ряд товары, имеющие сниженные характеристики, например, цена и качество снижаются, а размеры товара уменьшаются (выпуск копировальных аппаратов меньших размеров).

     Двустороннее  наращивание предполагает наращивание  ассортиментного ряда и вверх  и вниз одновременно.

     Насыщение товарного ассортимента происходит за счет выпуска новых изделий  в рамках существующих характеристик  товарного ассортимента. Перенасыщение  ассортимента ведет к уменьшению общих прибылей, так как товары начинают подрывать сбыт друг друга, а потребители не могут выявить существенные отличия между ними. При выпуске новых товаров фирме следует удостовериться, что новинка заметно отличается от уже выпускаемых изделий [1, с. 155].

     Рациональная  система управления позволяет более  эффективно использовать помещения  магазина, торгово–технологическое  оборудование, рабочую силу; создавать  оптимальный ассортимент товаров, обеспечивать высокий уровень обслуживания покупателей [10, с. 189].

     Предметами  управления в магазине являются:

     – товарные запасы;

     – товарные потоки;

     – покупательские потоки;

     – ассортимент товаров;

     – трудовой процесс;

     – качество обслуживания покупателей [5, с. 305].

     1. Управление товарными  запасами. В магазине должны быть созданы условия, обеспечивающие бесперебойную торговлю при минимальных объемах товарных запасов, а также для предотвращения товарных потерь в процессе хранения, внутримагазинного перемещения и продажи товаров. Это достигается путем повседневного управления товарными запасами. Оно должно быть нацелено, прежде всего, на предупреждение отклонения товарных запасов от определенных для магазина необходимых размеров товарных запасов [4, с. 314].

     2. Управление ассортиментом  товаров. Оно предусматривает систематический контроль за соблюдением в магазине обязательного ассортиментного перечня товаров, своевременное внесение предложений по его изменению. В его задачи входит обеспечение достаточной полноты ассортимента в пределах товарных групп, его устойчивости и комплексности предложения. Управление ассортиментом товаров тесно связано с управлением товарными запасами.

     Для регулирования и контроля ассортимента товаров в магазине применяют  следующие методы:

     – разработку технологических карт размещения ассортимента товаров в торговом зале;

     – определение соответствия фактического ассортимента товаров установленному обязательному ассортиментному  перечню и выявление причин отклонений;

     – разработку и принятие решений, направленных на совершенствование ассортимента товаров [14, с. 264].

     3. Управление товарными  потоками. Его цель состоит в том, чтобы обеспечить высокую производительность труда работников магазина и сократить затраты времени на пополнение товарных запасов в торговом зале. Оно должно основываться на соблюдении следующих принципов:

     – достижение максимальной прямоточности  внутримагазинного перемещения  товаров;

     – обеспечение минимального объема грузооборота;

     – недопущение пересечения товарных и покупательских потоков;

     – применение средств механизации на основе пакетирования грузов и широкое использование тары–оборудования [16, с. 101].

     Управление  товарными потоками осуществляется на основе специальных технологических  карт. При их разработке учитывают  расположение помещений (зон) магазина и их взаимосвязь, размещение товаров в торговом зале, их оборачиваемость, обратные потоки тары и упаковки из торгового зала до мест их хранения, направления покупательских потоков.

     4. Управление покупательскими  потоками. Ему принадлежит центральное место в общей системе управления торгово–технологическим процессом в магазине, так как от него во многом зависят комфортные условия, создаваемые для покупателей в магазине, скорость обслуживания покупателей и пропускная способность магазина. Оно предусматривает равномерное распределение покупателей в торговом зале и создание условий для их свободного перемещения, выбора и оплаты товаров [4, с. 317].

     Управление  потоками покупателей предполагает анализ их интенсивности по часам  и дням работы магазина, расстановку  персонала магазина с учетом их интенсивности, четкую внутримагазинную информацию, обеспечение размещения товаров в торговом зале с учетом равномерного распределения покупательских потоков и т. д. В регулировании потоков покупателей существенную роль играют расчетные узлы, которые должны иметь достаточную пропускную способность, что обеспечивается рациональным выбором типа контрольно–кассовых машин, правильным определением потребности в них, квалификацией контролеров–кассиров и т. д.

     5. Управление процессом  обслуживания покупателей. Оно находится в тесной взаимосвязи с совершенствованием всего торгово–технологического процесса в магазине, организацией труда торговых работников, с соблюдением ими правил продажи товаров и требований культуры торговли. Поэтому следует систематически изучать мнение покупателей об используемых в магазине методах продажи товаров, ассортименте реализуемых товаров, дополнительных услугах, оказываемых покупателям, и т. д. На основе этого принимают дополнительные меры по улучшению торгового обслуживания населения [4, с. 318]. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     1.3 Методы оценки  эффективности ассортиментной  политики 

     Чтобы принять решение либо о продолжении  реализации товара, либо о снятии его  с продаж и исключении из номенклатуры, можно провести анализ показателей сбыта, доли рынка, уровня издержек и рентабельности. Считается, что товарный ассортимент слишком узок, если прибыль увеличивается после добавления в ассортимент нового товара, и слишком широк, если прибыль увеличивается после прекращения выпуска ряда изделий. Прибыль – универсальный показатель, на основе которого можно провести анализ рентабельности товарной группы и АВС–анализ [7, с. 69].

     Анализ  рентабельности ассортиментной группы товаров – это наиболее простой  и наименее трудоемкий метод анализа ассортимента, который основан на определении показателей рентабельности при разных состояниях товарной номенклатуры и сравнении их между собой [17, с. 98].

     Показатель  рентабельности продукции представляет собой соотношение между получаемой от продажи товара прибылью и затратами на его производство. Рентабельность является оценочным показателем, так как на его основе можно определить эффективность производства каждой номенклатурной позиции и принять решение о целесообразности ее производства. Если рассчитывать этот показатель для группы товаров, то можно оценить эффективность изменений, происходящих в номенклатуре. Если рентабельность группы товаров увеличивается, то изменения ассортимента следует принять.

     АВС–анализ известен в работах российских специалистов под названием функционально–стоимостной анализ. АВС–анализ – это метод структурного анализа, основанный на ранжировании объектов по выбранным показателям [10, с. 187].