Издержки производства и себестоимость продукции растениеводства в системе бухгалтерского управленческого учета в ОАО «КАВКАЗ» Старомин

                   Регулируемые затраты подвержены влиянию менеджера центра ответ­ственности, на нерегулируемые он воздействовать не может. Работа менед­жера оценивается по способности управлять регулируемыми затратами.

Учет затрат по местам их возникновения — одно из возможных направ­лений организации учета производственных издержек. Место возникнове­ния затрат — это структурное подразделение предприятия, по которому орга­низуется планирование, нормирование и учет издержек производства для контроля и управления затратами производственных ресурсов. Местами возникновения затрат могут являться рабочие места, участки, бригады, цехи, отделы предприятия, например конструкторское бюро, отдел технического контроля и контроля качества, инструментальная мастерская, отдел рекла­мы, плановый, финансовый отделы и т.п. Каждому такому участку присваи­вается свой регистрационный номер, который фиксируется в номенклатуре мест возникновения издержек на предприятии.

                   Места возникновения затрат являются объектами аналитического учета затрат на производство по экономическим элементам и статьям калькуля­ции. Они часто подразделяются на места возникновения главных затрат и места возникновения вспомогательных затрат. Под первыми понимают под­разделения, непосредственно производящие и реализующие продукцию на сторону. Все подразделения, производящие продукт (оказывающие услуги) для внутреннего потребления, относятся к местам возникновения вспомо­гательных затрат.

                   Для каждого места возникновения затрат в управленческом учете устанавливаются единицы измерения, на которые приходятся издержки (базы распределения издержек). Они необходимы для последующего калькулиро­вания себестоимости продукции.

                   Учет издержек по местам их возникновения позволяет руководству предприятия обеспечить:

1) действенный и всесторонний контроль эффективности работы как предприятия в целом, так и его структурных подразделений;

2) распределение накладных издержек между отдельными видами продукции, что необходимо при калькулировании себестоимости продукции. [8]

                   Центр ответственности — это часть организации, выделяемая в учете для контроля за ее деятельностью. В каждом центре ответственности осуществляются расходы, и производится продукция (работы, услуги). Затраты каждого центра ответственности обязательно измеряются и контролируются менеджером центра или исполнителем.

     Основа функционирования центров ответственности — сопоставление фактических затрат с расходами по смете. Смета является, в сущности, финансовым планом для каждого центра ответственности. При составлении смет во внимание принимают, как правило только затраты, контролируемые соответствующим центром.

              3.3 Формирование и виды себестоимости

              Себестоимость продукции – выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. Себестоимость продукции является качественным показателем, в котором концентрировано отражаются результаты хозяйственной деятельности организации.

              В зависимости от того, какие затраты включаются в себестоимость продукции, выделяются следующие ее виды:

- цеховая – включает прямые затраты и общепроизводственные расходы и характеризует затраты цеха (бригады) на изготовление продукции;

- производственная – состоит из цеховой себестоимости и общехозяйственных расходов и свидетельствует о затратах предприятии, связанных с выпуском продукции:

- полная себестоимость – производственная себестоимость, увеличенная на сумму сбытовых расходов.

              Традиционной для отечественного учета является система учета полной себестоимости. В нее включаются все затраты, связанные с производством продукции, управлением организации и реализацией продукции.  На основании полной себестоимости руководство может сделать соответствующие выводы о прибыльности и убыточности продукции, целесообразности ее производства в будущем.

              В сельскохозяйственных организациях, в том числе в ОАО «Кавказ», применяется плановая себестоимость, когда в течении отчетного периода по дебету счета учета затрат, например, счета 20 «Основное производство» субсчета «Растениеводство». В конце отчетного периода, в исследуемой организации отчетный период совпадает с календарным годом, по кредиту данного счета отражают выпуск продукции по плановой себестоимости. Сопоставлением фактических затрат с плановыми затратами выявляют калькуляционную разницу, которая списывается по каналам движения продукции.

                   ОАО «Кавказ» - это многоотраслевое сельскохозяйственное предприятие, производящее зерно, сахарную свеклу, подсолнечник, молоко и мясо.

                   Одним из основных видов продукции, которая выращивается на полях ОАО «Кавказ», является подсолнечник. Динамику и структуру затрат материально – денежных средств по элементам затрат при производстве подсолнечника можно рассмотреть в таблице 4.

Затраты на оплату труда с   отчислениями   занимают в   среднем    десятую часть от всех затрат и равны в 2007 г. 329 тыс. руб., что в 2,8 раза больше чем в 2005 г.

                   Значительный вес в структуре себестоимости подсолнечника отводится
под прочие затраты. Так их размер в 2007 г. увеличился на 90,3% по сравне­нию с 2005 г. и составил 843 тыс. руб.

                   Затраты на семена и посадочный материал за исследуемый период со­кратились примерно в двое и составили в 2007 г. 98 тыс. руб., что занимает 3,2% в общей себестоимости подсолнечника.

Таблица 4 - Динамика и структура затрат материально-денежных средств по

                    элементам затрат при производстве подсолнечника в ОАО «Кавказ»

                   Динамика и структура материальных и денежных средств на 1 га посе­вов подсолнечника показала, что на 1 га посевов в 2007 г. приходится 451,9 руб. затрат на оплату труда с отчислениями, что на 95,7% больше чем в 2006 г. Наибольшая сумма затрат в расчете на 1 га посевов отмечена по статье со­держание основных средств, их сумма составила в 2007 г. 2490,4 руб., что в 2,6 раза больше чем за 2005 г.

              Конкретно      рассмотреть структуру и динамику     себестоимости 1 ц подсолнечника позволит таблица 5.

          Данные таблицы 5 свидетельствуют о том, что за период с 2005 г. по 2007 г. себестоимость 1 ц подсолнечника в организации увеличилась на 23,6% и составила 273,7 руб. Это увеличение связано с ростом затрат на оплату труда с отчисления­ми и на содержание основных средств. Затраты на содержание основных средств в расчете на 1 ц произведенной продукции составили в 2007 г. 161,0 руб., что на 88,1% больше, чем в 2005 г., и что занимает 58,8% от общей ве­личины себестоимости.

Таблица 5 -Динамика и структура себестоимости 1 ц подсолнечника

Анализ факторов, влияющих на себестоимость 1 ц подсолнечника вы­явил, что с увеличением урожайности затраты труда и затраты материально-денежных средств в расчете на 1 га увеличиваются, а затраты труда и затраты материально-денежных средств в расчете на 1 ц уменьшаются, а с увеличе­нием себестоимости 1 ц подсолнечника коэффициент товарности, прибыль от реализации на 1 га, рентабельность уменьшаются.

Связь между себестоимостью 1 ц и урожайностью — обратная, а связь между себестоимостью 1 ц и остальными факторами - прямая.

                   Связь между себестоимостью 1 ц и всеми факторными признаками средняя. Колеблемость себестоимости 1 ц на 61,0% зависит от факторных признаков, а на 39,0% от других факторов. При увеличении урожайности на 1 % себестоимость 1 ц уменьшится на 0,542%; при увеличении затрат труда на 1 ц на 1% себестоимость 1 ц уве­личится на 0,039%; при увеличении затрат на содержание основных средств на 1 га на 1% себестоимость 1 ц с увеличится на 0,144%; при увеличении за­трат на удобрения на 1% себестоимость 1 ц увеличится на 0,078%. Наибольшее влияние на изменение себестоимости 1 ц оказывает уро­жайность; наименьшее влияние на колеблемость себестоимости 1 ц оказы­вают затраты труда на 1 ц.

                   Для повышения эффективности производства подсолнечника в ОАО «Кавказ» необходимо: совершенствование экономических отношений, сохранение выращенной продукции, химизация и мелиорация, применение прогрессивных ресурсосберегающих технологий, совершенствование организации производства, а также повышение квалификации кадров.

3.4 Аналитический и синтетический учет затрат на производство

      продукции растениеводства

                  В соответствии с тем, что в ОАО «Кавказ» управленческий учет не ведется, то построение синтетических и аналитических счетов рассмотрим по данным финансового учета.

Счет 20 «Основное производство» предназначен для обобщения инфор­мации о затратах основного производства. Учет затрат и выхода продукции растениеводства в ОАО «Кавказ» ведется на счете 20 «Основное производство» субсчете «Растениеводство». Этот счет предназначен для учета затрат по выращиванию сельскохозяйственных культур урожая текущего года и урожая будущих лет.

                   По дебету счета отражаются сальдо на начало учетного периода (незавершенное производство) и затраты в разрезе статей и элементов: прямые расходы, связанные непосредственно с выпуском продукции, выполнением работ и оказа­нием услуг, а также расходы вспомогательных производств, косвенные расходы, связанные с управлением и обслуживанием основного производства, и потери от брака. Прямые расходы, связанные непосредственно с выпуском продукции, вы­полнением работ и оказанием услуг, списываются на счет 20 «Основное производ­ство» с кредита счетов учета производственных запасов, расчетов с работниками по оплате труда и другие. Расходы вспомогательных производств списываются на счет 20 «Основное производство» с кредита счета 23 «Вспомогательные производ­ства». Косвенные расходы, связанные с управлением и обслуживанием производ­ства, списываются на счет 20 «Основное производство» со счетов 25 «Общепроиз­водственные расходы.