• Положение по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов» ПБУ 5/01, утвержденное приказом Минфина РФ от 09.06.2001г. № 44н.[5];

     Положение по ведению бухгалтерского учета  и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации разработано на основании ФЗ «О бухгалтерском учете» и определяет порядок организации и ведения бухгалтерского учета, составления и представления бухгалтерской отчетности, независимо от организационно-правовой формы, за исключением кредитных и бюджетных организаций, а также взаимоотношения организации с внешними потребителями [4].

     Положение о документах и документообороте в бухгалтерском учете устанавливает порядок создания, принятия и отражения в бухгалтерском учете, а также хранения первичных документов государственными, кооперативными и другими общественными организациями, объединениями, предприятиями и учреждениями, состоящими как на хозяйственном расчете, так и на государственном бюджете.

     План  счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций содержит перечень типовых синтетических и аналитических счетов бухгалтерского учета, на основе которого каждая организация разрабатывает рабочий план счетов [8]. Краткая характеристика синтетических счетов и открываемых к ним субсчетов приведена в инструкции по применению плана счетов. В инструкции также рассмотрены структура, назначение и экономическое содержание фактов хозяйственной деятельности, обобщаемых на счетах бухгалтерского учета, порядок отражения наиболее распространенных фактов.

     ПБУ 1/2008 «Учетная политика организации» устанавливает  способы ведения бухгалтерского учета – конкретные методики, формы, техники ведения и организации бухгалтерского учета исходя из установленных правил и особенностей деятельности.

     При формировании учетной политики по конкретному  направлению (вопросу) ведения бухгалтерского учета организаций выбирается один способ из нескольких, допускаемых законодательством (например, метод учета движения товаров). Организация имеет право самостоятельно разрабатывать способы ведения учета в случаях отсутствия установленных норм, руководствуясь при этом общеметодологическими подходами и действующими Положениями по бухгалтерскому учету [6].

     Согласно  ПБУ 1/2008 «Учетная политика организации» в учетной политике фиксирует  следующие моменты учета материальных оборотных средств:

1. способ оценки материалов при отпуске в производство,
2. способ синтетического учета материалов.

     ПБУ 5/01 «Учет материально-производственных запасов» определяет основы организации бухгалтерского учета материально-производственных запасов [5]. В данном положении изложены общие требования, предъявляемые к организации учета производственных запасов: оно содержит информацию о методах оценки готовой продукции и товаров, вариантах их учета, вариантах оценки материально-производственных запасов при отпуске в производство или при ином выбытии.

     Третий  уровень системы составляют документы  рекомендательного характера, то есть инструкции и указания, предлагающие возможные варианты постановки бухгалтерского учета непосредственно в организации в зависимости от ее отраслевой принадлежности, масштабов и типа производства и других факторов и правил, изложенных в законодательных актах и положениях по бухгалтерскому учету.

     При учете продажи товаров в розничной  торговле руководствуются следующими методическими указаниями:

     -   -  методические указания по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов [7];

     -  методические указания по инвентаризации  имущества и финансовых обязательств.

        К документам четвертого уровня  системы относятся рабочие документы  организации, формирующие ее учетную  политику в методическом, техническом  и организационном аспектах.  Сюда можно отнести принятый на предприятии график документооборота.   

     1.3 Современное состояние изученности  темы исследования

     В условиях современной динамично  развивающейся экономики теоретические  и практические аспекты бухгалтерского учета подвергаются постоянным изменениям и дополнениям. Основным источником данных обо всех изменениях и дополнениях в учете являются тематические периодические издания. При написании данной курсовой работы были использованы публикации журналов «Главбух» и «Бухгалтерский учет».

     В Книге Симоновой В.А. «Материально-производственные запасы: бухгалтерский и налоговый  учет»  конкретных примерах (с проводками и расчетами) в соответствии с  ныне действующими требованиями рассматриваются  способы определения фактической  себестоимости материалов, учета расходов на их приобретение, в том числе транспортно-заготовительных расходов, расходов на приобретение материальных ценностей при заключении договора в условных единицах, при изготовлении материалов собственными силами и т.д. в различных ситуациях [23]. Наши рекомендации помогут вам выбрать оптимальный способ списания материалов в производство, правильно отразить в учете их продажу, списание материалов по результатам инвентаризации (в том числе в случае хищения) и многое другое. Рассмотрено документальное оформление различных операций с товарно-материальными ценностями.

     В пособии  «Бухгалтерский финансовый учет» Касарджанова М.А.. подробно описываются  все основные этапы по формированию, оценке и поступлению материально-производственных запасов, их бухгалтерский, складской и налоговый учет [18]. Издание написано с учетом изменений и дополнений, внесенных в практику организации бухгалтерского и налогового учета по состоянию на момент подписания в печать.

     Книга «Учет материальных запасов» Емельяновой Т.В. является пособием, подробно рассматривающим бухгалтерский и налоговый учет материально-производственных запасов [17]. Правильное определение фактической стоимости материалов влияет на себестоимость готовой продукции и, следовательно, на финансовый результат деятельности предприятия.В книге на примерах показан весь процесс учета материально-производственных запасов от определения их и до отражения в бухгалтерской отчетности.В книге рассматриваются типичные ошибки, допускаемые бухгалтером при применении Положения по бухгалтерскому учету 5/01.При рассмотрении налогового учета рассматривается заполнение регистров, рекомендованных Министерством по налогам и сборам Российской Федерации.

     В книге «Бухгалтерский учет» Кондраков  М.П. Расматривают порядок и правила формирования в бухгалтерском учете информации о материально-производственных запасах, их отдельных видах (материалах, таре, готовой продукции, товарах), раскрыта организация их учета. 
Материал пособия отражает требования вступивших в силу новых нормативных документов и изменений, регламентирующих учет МПЗ; даст навыки правильного заполнения форм первичных документов, применяемых при учете движения МПЗ.

     В статье Яшиной Н.В. «Учет материально-производственных запасов в коммеречесских организациях» рассмотрены порядок и правила формирования в бухгалтерском учете информации о материально-производственных запасах, их отдельных видах (материалах, таре, готовой продукции, товарах), раскрыта организация их учета [26]. Материал статьи отражает требования вступивших в силу новых нормативных документов и изменений, регламентирующих учет материально-производственных запасов.

     В книге «Материально-производственные запасы в сельскохозяйственных организациях»  Александрова А.В. раскрываются основные принципы бухгалтерского учета сырья и продуктов его переработки на комбикормовом предприятии [11]. Рассматриваются вопросы учета потерь при сушке и очистке зерна, организация количественно-качественного учета сырья в условиях различных технологических схем производства. Даются практические рекомендации по совершенствованию учета материально-производственных запасов в соответствии с международными стандартами финансовой отчетности.

     В статье Быстриков А.А. «Рациональность  учета материальных ценностей»  рассматривает вопрос списания материалов бухгалтерском и налоговом учете [15]. В 2010 г. изменился порядок определения стоимости материально-производственных запасов (МПЗ), прочего имущества в виде излишков, выявленных в ходе инвентаризации, и имущества, полученного при демонтаже или разборке выводимых из эксплуатации основных средств, а также при ремонте основных средств. Имеются и другие изменения, касающиеся "материального" учета. С 1 января 2010 г. стоимость МПЗ и малоценного имущества, полученных в результате инвентаризации, демонтажа или ремонта, определяется как сумма дохода, учтенного налогоплательщиком в составе внереализационных доходов в порядке, предусмотренном п. п. 13, 20 ст. 250 НК РФ (абз. 2 п. 2 ст. 254 НК РФ; Федеральный закон от 25.11.2009 N 281-ФЗ). Напомним, что до 1 января 2010 г. в состав налоговых расходов можно было включать только сумму налога на прибыль, исчисленную с суммы этого внереализационного дохода.

     Емельянова  Т.В. в статье «Учет материальных запасов» указывает, что  
практически каждая организация в процессе осуществления своей хозяйственной деятельности сталкивается с необходимостью хранения различных видов материальных ценностей [17]. Для того чтобы обеспечить сохранность ценностей, в каждой организации должны быть оборудованы склады и кладовые. Склады должны своевременно обеспечивать производство материальными ценностями, а также своевременно представлять информацию о наличии и движении таких ценностей. В данной статье рассмотрены: виды складских помещений, организацию складского учета на предприятии, основные методы учета материальных ценностей на складе.

     Ямалова Т.К. в статье «Формировнаие резерва  под снижение стоимости материальных ценностей» отмечате, что резерв под снижение стоимости материальных ценностей (РССМЦ) создается только в бухгалтерском учете [27]. Его формирование является обязанностью организации. В случае неисполнения этой обязанности аудиторы могут указать на недостоверность бухгалтерской отчетности. В частности, в Письме Минфина России от 29.01.2009 N 07-02-18/01 отмечено, что при оценке соблюдения аудируемым лицом при подготовке бухгалтерской отчетности требования осмотрительности аудитору необходимо рассмотреть резервирование под снижение стоимости материальных ценностей. Далее в Письме финансисты напоминают, что в соответствии с п. 25 ПБУ 5/01 "Учет материально-производственных запасов"  МПЗ отражаются в бухгалтерском балансе на конец отчетного года за вычетом резерва под снижение стоимости материальных ценностей, который образуется за счет финансового результата организации. При этом резервирование производится в отношении материально-производственных запасов, которые морально устарели, либо полностью или частично потеряли свое первоначальное качество, либо текущая рыночная стоимость которых снизилась.

     Таким образом, мы провели обзор литературы по исследуемой теме.

2 УЧЕТ МПЗ на материалах ОАО ПТФ «Васильевская»

     2.1 Краткая экономическая  характеристика хозяйства и показатели  структуры МПЗ

     ОАО «Птицефабрика Васильевская» - крупное  производственное предприятие  с трехсменным непрерывным круглосуточным режимом работы, включая сельхозпроизводство, переработку, развитую систему реализации продукции.

     Новые мощности позволяют значительно  повысить эффективность производственного  процесса. Так, производительность конвейера  в цехе убоя и переработки после  реконструкции составит 4200 голов  птицы в час, тогда как до реконструкции перерабатывалось в час только 2650 голов. Все это позволит проводить забой птицы в две смены, увеличив его до 14,6 млн. голов в год, при этом объем объем производства мяса достигает 27 тысяч тонн в год.

     Если  в 2003 году производительность труда на одного работника составила 436 тыс. руб./чел., то производственная реконструкция даст возможность увеличить этот показатель в 2,3 раза, то есть свыше 1 млн. руб./чел.  В первом квартале 2010 средняя заработная плата составила 5021 рублей,  по завершении реконструкции ее размер планируется довести до 8100 рублей.

     Рассмотрим  состав и структуру оборотных  активов предприятия. 
 
 
 
 
 
 
 
 

      Таблица 1-  Анализ состава и структуры запасов