Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции зернового производства на примере ООО «Туимское»

1. Способ прямого счета
2. Способ стоимостных коэффициентов
3. Способ погектарного распределения затрат и др.

       В связи с тем, что фактическая себестоимость единицы одной и той же продукции в различных хозяйствах может определяться по-разному,- этот показатель стал несопоставимым.

Например: при производстве зерновых культур получают 2 вида основной продукции- зерно и зерноотходы. При определение фактической себестоимости 1 ц зерна и 1 ц зерноотходов последние переводят в условное зерно исходя из процентного содержания зерна а зерноотходах. Отсюда собственник может активно влиять на себестоимость 1 ц сопряженной продукции. Чем больше процентное содержание зерна в зерноотходах, тем ниже себестоимость 1 ц зерна, и зерноотходы с большей пользой используются на корм скота.(20)

           Шишкоедова Н.Н. в журнале Советник бухгалтера в статье писала, что процесс исчисления себестоимости называется калькулированием, а полученный в результате расчет- калькуляцией. Система калькулирования себестоимости продукции должна быть построена исходя из ряда принципов:

1. В основе должна лежать научно обоснованная классификация затрат на производство – по экономическим элементам, по статьям калькуляции и т.д. с учетом специфики отрасли, в которой работает предприятие.
2. Необходимо установить объекты учета затрат, объекты калькулирования и калькуляционные единицы; объектами учета затрат; объектами калькулирования; калькуляционными единицами.
3. Нужно выбрать оптимальный метод распределения косвенных расходов
4. Необходимо обеспечить: разграничение затрат по соответствующим периодам, исходя из обязательности применения в бухгалтерском учете метода начислений; соблюдение одного из требований к бухгалтерскому учету, заключающегося в том, что текущие затраты на производство должны учитываться отдельно от затрат на капитальные вложения.
5. Нужно экономически обоснованно выбрать тот метод учета затрат и калькулирования себестоимости, который лучше всего подходит для вашей организации и удовлетворяет информационные потребности заинтересованных внутренних пользователей.( 22)

           Для калькулирования себестоимости продукции сельскохозяйственного производства не менее важное значение, по мнению Кучерина А.П., полнота и правильное отражение выхода продукции, а также ее качество. Всякое искажение в учете влечет за собой неточности в определении ее себестоимости, фактические результаты работы становятся замаскированными, создавая видимость благополучия, что нередко на- носит большой ущерб организации из-за недостач, потерь, хищений значительной части имущества. Для объективной оценки деятельности учет должен (кроме полного оприходование продукции; правильного определения ее количества и качества) обеспечить раздельный учет выхода продукции по структурным подразделениям и видам путей сплошного документирования ее качества и количества, а также объективность; достоверность и полезность данных первичных документов и регистров бухгалтерского учета для управления производством ( 12).

Следует отметить, что затраты в  растениеводстве осуществляют в  отдельных производствах при  возделывании многих конкретных культур, что также должно четко фиксироваться  в бухгалтерском учете. Поэтому  аналитический учет производственных затрат организуют по видам производства и по культурам, к возделыванию которых  их относят. В связи с этим при выборе объекта учета затрат и калькуляции себестоимости продукции (работ, услуг) целесообразно исходить из особенностей технологии выращивания отдельных культур, специализации хозяйства, масштабов производства, размеров предприятия, возможностей автоматизации учета ( 5)

Закирова А. Р. канд. экон. наук, доцент, отмечает, что основными преимуществами нормативного учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции перед иными методами учета являются:

1. Обеспечение оперативного контроля за соблюдением установленных норм затрат, что дает возможность руководству организации своевременно ликвидировать причины отрицательных и закреплять влияние положительных отклонений;
2. Достижение взаимосвязи учета и планирования, при этом учет и планирование должны осуществляться по одинаковым статьям затрат и показателям;
3. Предоставление возможностей для точного определения величины допущенных потерь на любом производственном участке, по любому виду затрат с установлением виновников и причин отклонений, поскольку при данном методе учета отклонения, показываются обособленно от нормативных затрат;

4. Достижение эффективного контроля за выполнением плана организационно-технических мероприятий.(21).

               Голикова О.Е. канд. экон. наук, доцент, писала, что для формирование информационной базы по учету затрат на производство продукции ( работ, услуг) на внутрихозяйственном уровне рекомендуется использовать следующие формы внутренней управленческой отчетности:

- отчет о производстве  продукции ( работ, услуг);

- отчет о затратах и  себестоимости продукции ( работ, услуг);

- отчет о продажах;

- отчет о доходах и  расходах.

Для создания необходимой  управленческим службам учетной  информации об имуществе, обязательствах и хозяйственных процессах рекомендуется  формировать заявки ( запросы), что поможет установить степень ее детализации на счетах аналитического учета.

Голикова О.Е. канд. экон. наук, доцент,  отмечает, что а растениеводстве при применение нормативного учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции может быть рекомендована специальная форма отчета, в которой отражается расход материалов по их наименованиям в пределах норм и фактически. Отдельная графа должна быть предусмотрена для отражения отклонений за месяц и с начала года. Основание для заполнения формы служат месячные отчеты о производстве продукции, нормы расхода на производстве продукции, нормы расхода на производство и сведения о фактически израсходованных материалах на основе лимитно- заборных карт, сигнальных документов о выдаче сверх норм( 8,17).

2.Учет затрат  и калькулирование себестоимости продукции растениеводства

2.1. Первичная и  сводная документация по учету  затрат и выхода продукции  растениеводства

Все записи в бухгалтерском  учёте о затратах и выходе продукции  в отрасли растениеводства основываются на данных соответствующих первичных  документов по учёту затрат труда, предметов  труда, средств  труда и выхода продукции.

Документы по учету затрат труда  фиксируют произведенные в отрасли  растениеводства трудовые затраты  на выполнение конкретных работ по возделываемым культурам и начисленную при этом зарплату. Учетный лист тракториста-машиниста (форма 411-АПК) - на механизированных работах; Учетный лист труда и выполненных работ (форма 410-АПК) - на немеханизированных работах; Книжка бригадира по учету труда и выполненных работ; Табель учета использования рабочего времени (форма Т-13).

         Документы по учёту затрат предметов труда фиксируют расход различных материальных ценностей: семян, удобрений, ядохимикатов, гербицидов, запасных частей, мелкого инвентаря и др. Расход семян на посев и посадочного материала оформляют актами расхода семян и посадочного материала (ф. № 183-АПК), расход удобрений, ядохимикатов и гербицидов - актами об использовании минеральных, органических и бактериальных удобрений, ядохимикатов и гербицидов (ф. № 262-АПК), мелкого инвентаря (ф. № 263-АПК) и т.д. Данные первичных документов в конце месяца систематизируют в отчётах о движении материальных ценностей (ф. № 265-АПК), после этого

делают соответствующие  записи о расходе материальных ценностей  в лицевых счетах отделений.

Документы по учёту затрат средств труда фиксируют затраты по использованным средствам труда, которые выражаются в начисленной амортизации и отчислениях в ремонтный фонд. К ним относятся различные расчёты по начислению и распределению амортизации и отчислений в ремонтный фонд: ведомость начисления амортизации и отчисления в ремонтный фонд (ф. № 50-АПК), ведомость начисления амортизации и отчислений в ремонтный фонд (без автотранспорта) (ф. № 49-АПК), ведомость начисления амортизации и отчислений в ремонтный фонд по основным средствам отрасли растениеводства (ф. № 110-АПК), накопительная ведомость учёта амортизационных отчислений и затрат на ремонт сельскохозяйственной техники .

Документы по учёту выхода продукции фиксируют получение, оприходование продукции отрасли растениеводства: зерновых, технических культур, овощей, кормов и т.д. К ним относятся: Реестр отправки зерна и другой продукции с поля (форма СП-1); Путевка на вывоз продукции с поля (СП-4); Талон водителя (форма СП-5), Талон комбайнера (форма СП-6), Талон бункериста (форма СП-7); Реестр приема зерна весовщиком (СП-9); Ведомость движения зерна и другой продукции (форма СП-11); Дневник поступления сельскохозяйственной продукции (форма СП-14); Дневник поступления продукции закрытого грунта (форма СП-15); Дневник поступления продукции садоводства (СП-16); Акт приема грубых и сочных кормов (СП-17); Акт на оприходование пастбищных кормов (СП-18).( 13,14).

    Данные всех документов обязательно систематизируют по объектам учёта затрат – видам работ  и культурам (группам культур). Для этой систематизации применяют специально разработанные накопительные ведомости и журналы (ф. № 301-АПК). Записи в накопительной ведомости учёта затрат производят на основании первичных документов, сводных документов, отчётов о движении материальных ценностей.

В конце года по каждой работе и культуре в накопительной ведомости  подсчитывают итоги затрат. Для удобства записей в конце ведомости  открывают итоговую страницу (по каждой культуре), куда в конце месяца переносят  частные итоги каждого вида работ  и подсчитывают итоги по культурам  за месяц и с начала года. Итоги  затрат по культурам за месяц используют для записей в лицевой счёт (производственной отчёт) отделения.

Аналитический учёт затрат и выхода продукции ведут в сводном лицевом счёте (сводном производственном отчёте) по хозяйству в целом. Его открывают на отдельном бланке лицевого счёта (производственного отчёта). В сводном лицевом счёте (производственном отчёте) по каждой строке и графе суммируют соответствующие данные лицевых счетов (производственных отчётов).

Сводный учёт затрат на производство обеспечивает их группировку по производственным подразделениям, объектам учёта и  в целом по предприятию. Сводный  учёт затрат на производство при журнально-ордерной форме учёта ведётся в журнале-ордере № 10-АПК в разрезе счетов (субсчетов). В этом журнале-ордере объединён  синтетический учёт по счетам материальных ценностей, затрат на производство, расходов на оплату труда,  резервов, основных средств и др.

Журнал-ордер № 10-АПК является регистром для учёта дебетовых  и кредитовых оборотов по счёту 20-1. В нём дебетовые и кредитовые обороты накапливаются по корреспондирующим  счетам на основании отчётов движения продукции и материалов, производственных отчётов и других регистров.

Сгруппированные по корреспондирующим  счетам обороты журнала-ордера № 10-АПК  сверяют с другими регистрами бухгалтерского учета, после чего кредитовые обороты его переносят в Главную  книгу.(в приложение)

Все записи в бухгалтерском  учете о затратах и выходе продукции  в отрасли растениеводства основываются на данных соответствующих первичных  документов по учету затрат труда, предметов  труда, средств труда и выхода продукции.

Документы по учету затрат труда  фиксируют произведенные в отрасли  растениеводства трудовые затраты  на выполнение конкретных работ по возделываемым культурам и начисленную  при этом зарплату.

  К этой группе относятся следующие первичные документы: на механизированных работах – учетные листы тракториста-машиниста, путевой лист трактора, по транспортным работам – в путевых листах трактора. На немеханизированных работах – учетные листы труда и выполненных работ, а для учета отработанного времени – табель учета рабочего времени.

  Документы по учету затрат предметов труда фиксируют расход различных материальных ценностей: семян, удобрений, ядохимикатов, гербицидов, запасных частей, малоценных и быстроизнашивающихся предметов и другие. Расход семян на посев и посадочного материала оформляют актами расхода семян и посадочного материала; расход удобрений, ядохимикатов и гербицидов – актами об использовании минеральных, органических и бактериальных удобрений, ядохимикатов и гербицидов; мелкого инвентаря, малоценных и быстроизнашивающихся предметов – актами на списание производственного и хозяйственного инвентаря и другие.

Данные первичные документы  в конце месяца систематизируют  в отчетах о движении материальных ценностей, после этого дают соответствующие  записи о расходе материальных ценностей  в производственных отчетах.

Документы по учету затрат средств труда фиксируют затраты по использованным средствам труда, которые выражаются в начисленной амортизации и отчисления в ремонтный фонд. К ним относятся: ведомость начисления амортизации и отчислений в ремонтный фонд по основным средствам; ведомость расчета амортизации по автотранспорту; ведомость начисления амортизации и отчислений в ремонтный фонд.( 18,19).

Документы по учету выхода продукции  фиксируют получение, оприходование продукции отрасли растениеводства: зерновых, овощных культур и т.д. К ним относятся: по зерновым культурам – реестр отправки зерна и другой продукции с поля, путевка на вывоз продукции с поля, талоны. В ООО «Туимском» ведется учет по реестрам.

В ООО «Туимском» в документах по учету затрат труда отражают произведенные в отрасли растениеводства трудовые затраты на выполнение конкретных работ по возделываемым культурам и начисленная при этом оплата. На механизированных работах применяют учетные листы тракториста- машиниста( форма 411), на механизированных работах учетные листы труда и выполненных работ (формы 410). В хозяйстве применяются также: книжка бригадира по учету труда и выполненных работ (форма №65) и табель учета рабочего времени (форма№64). Расход семян на посев и посадочного материала оформляют актом расхода семян и посадочного материала (СП-13); расход удобрений, ядохимикатов и гербицидов – актами об использовании минеральных и органических удобрений, ядохимикатов и гербицидов (форма №118); мелкого инвентаря, – актами на списание производственного и хозяйственного инвентаря, (форма№126). В конце месяца данные первичных документов заносятся в отчет о движении материальных ценностей (форма№121).